TARTA HELADA DE WHISKY / TARTE DE WHISKY

Esta es una receta muy rápida y simple de la tarta helada de Whisky, se prepara en un ratín y tiene la opción de poder prepararse con mucha antelación que se deja congelada.
Yo he hecho el doble de la receta, y además he duplicado la cantidad de whisky que me parecía poco y tendrá poco sabor, así que le he echado 2 tazas de café llenas de Whisky y aunque a mi a palo seco esta bebida no me gusta, pues en postres sabe muy bien.
Yo le he puesto de base biscochito duros, pero no ha sido la mejor opción, ya que al estar congelados son un poco duros y dificulta el corte, así que la próxima vez le podré una base de bizcocho genoves.



Tarta helada de Whisky

Ingredientes
3 huevos
150 gr de azúcar
1/2 taza de café de Whisky
200 ml de nata líquida para montar
Caramelo liquido
Trozos de magdalenas, sobaos o bizcochos para la base
Crocanti de almendra

Preparación
Montar la nata y reservar (en batidora o en la thermomix).
Montar las claras y reservar (en batidora o en la thermomix).
Batir las yemas con el azúcar y el whisky y reservar (en thermomix batir durante 5 minutos el azúcar con las yemas en velocidad 3 ½, temperatura 37º con la mariposa en las cuchillas. Faltando 2 minutos echar el whisky muy despacito por el bocal de forma que se mezcle sin bajar la mezcla de yemas).
Mezclar las tres preparaciones con la ayuda de un batidor de mano de varitas de alambre de modo que quede con la consistencia de mouse.
Poner la mezcla en un molde caramelizado y por encima poner una base de bizcocho, sobaos, bizcochitos o al gusto.
Llevar al congelador por lo menos 12 horas antes de servir.
Desmoldar y adornar con crocanti de almendra.

Fuente: Liontine foro MR.

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Esta é uma receita muito rápida e simples de fazer da tradicional Tarte gelada de Whisky. Prepara-se num instante e tem a ainda a opção de poder preparar-se com muita antecedência já que se serve congelada.
Eu fiz o dobro da receita, e além disso dupliquei a quantidade de Whisky porque me parecia que ficaria com pouco sabor, assim que pus 2 taças de café cheias de Whisky, e mesmo não gostando desta bebida, a verdade é que em sobremesas sabe muito bem.
Eu coloquei como base biscotinhos duros de champanhe, mas não foi a melhor opção, já que ao estarem congelados estes ficam depois muito duros e dificultam o corte das fatias, assim que aproxima vez vou pôr-lhe uma base de bolo genovês.

Tarta gelada de Whisky

Ingredientes
3 ovos
150 gr de açúcar
1/2 chávena de café de Whisky
200 ml de natas para bater
Caramelo liquido
Biscotinhos, palitos la Reine ou uma base de bolo
Crocanti de amêndoa

Preparação
Montar as natas e reservar (na batedeira o una Bimby).
Montar as claras e reservar (na batedeira ou na Bimby).
Bater as gemas com o açúcar e o whisky e reservar. (Na Bimby bater as gemas com o açúcar durante 5 minutos, velocidade 3 ½, temperatura 37º, com a borboleta e faltando 2 minutos e sem parar a maquina despejar muito devagarinho o whisky pela abertura da tampa de modo que se mistura com a gemada sem que esta baixe de volume.)
Misturar as 3 preparações com a ajuda de um batedor manual de varas com movimentos muito suaves de modo a que finque com a consistência de uma mousse.
Colocar esta mistura numa forma de fundo móvel previamente caramelizada e por cima da mousse colocar uma capa de biscotinhos, ou palitos la Reina ou bolo para formar a base.
Levar ao congelador pelo menos durante 12 horas antes de servir.
Desenformar e decorar com o crocanti de amêndoa.

Fonte: Liontine, fórum MR.

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