RATONCITOS DE PATATA / RATINHOS DE BATATA

Ratoncitos de patata

Ingredientes
4 patatas
1 cucharada de aceite
5 cucharadas de leche
30 gr de mantequilla
60 gr de queso rallado
sal y pimienta
4 rabanitos
4 tomates cherry
cebolletas o una rama de nabo
cebollino
8 passas

Preparación
Lavar las patatas y secarlas bien.
Pincharlas con un tenedor y ponerlas en una bandeja de horno.
Cubrirlas con una ligera capa de aceite y llevarlas al horno a asar hasta que estén blanditas, más o menos una hora con el horno a 200º.
Dejar enfriar las patatas y cortarles una tapa, y, con la ayuda de una cuchara sacarles la pulpa.
Hacer un puré con la pulpa de las patatas, triturando con un tenedor o cuchara de palo. Añadir la mantequilla, la leche, el queso, la sal y la pimienta y mezclar todo bien.
Rellenar con este puré las patatas y espolvorear con un poco de queso rallado.
Gratinar las patatas en el grill del horno unos minutos hasta que estén doradas.
Sacarlas del horno y formar los ratitos con las verduritas.
Con la cebolleta o rama de nabo hacer el rabo. Hacer la nariz con el tomate cherry pinchado y los bigotes con unas ramitas de cebollino.
Poner dos pasas para hacer los ojos y dos rodajitas de rabanitos para hacer las orejas.

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Ratinhos de batata

Ingredientes
4 batatas
1 colher de sopa de óleo
5 colheres de sopa de leite
30 gr de manteiga
60 gr de queijo ralado
sal e pimenta
4 rabanetes
4 tomates cherry
1 rama de nabo
cebolinho
8 passas

Preparação
Lavar as batatas e secá-las bem.
Picá-las com um garfo e colocá-las numa bandeja de forno.
Pincelá-las com o óleo e levá-las a assar até que estejam cozidas, mais ou menos uma hora com o forno a 200º.
Deixar arrefecer as batatas, com uma faca cortar-lhes uma tampa e com a ajuda de uma colher retirar-lhes a polpa.
Fazer um puré com a polpa das batatas e juntar-lhe a manteiga, o leite, o queijo, o sal e a pimenta e misturar tudo bem.
Rechear com este puré as batatas e polvilhar com um pouco de queijo ralado.
Gratinar as batatas no grill do forno durante uns minutos ates que estejam douradinhas.
Retirar as batatas do forno e formar os ratinhos com os adornos.
Com a rama de nabo formar os rabinhos. Fazer o nariz com o tomate cherry e os bigodes com umas raminhas de cebolinho.
Colocar duas passas para formar os olhos e duas rodelas de rabanete para fazer as orelhas.

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NIDOS DE PASCÚA PARA NIÑOS / NINHOS DE PÁSCOA PARA CRIANÇAS

Para los niños que no quieran pasar sin sus huevos con patatas hasta en los días de Pascúa… son súper fáciles y divertidos!


Nidos de Pascúa para niños

Ingredientes para 1 nido huevo
2 Patatas cortadas en paja
1 huevo
sal
Romero seco

Ingredientes para 1 ensalada nido
1 zanahoria rallada en paja
1 nabo crudo rallado en paja
4 o 5 huevos de codorniz
unas hojitas de rucula

Preparación
Rallar por separado las patatas crudas peladas, la zanahoria, y el nabo.
En la bandeja del horno poner un montoncito de patatas crudas (sobre una hoja de silicona o sobre papel untado para que se despeguen bien), salpimentar y abrir un huevo por encima.
Llevar al horno hasta que se cuaje el huevo y queden crujientes las patatitas.
Mientras lavar la rucula, y cocer los huevitos de codorniz.
Mezclar la zanahoria con el nabo ya rallados y hacer un montoncito en forma de nido.
Poner por encima los huevos de codorniz cocidos y pelados y decorar con la rucula.
Sacar el otro nido del horno y espolvorearlo con romero seco.

Para as criancinhas que não possam ficar sem os seus ovos com batatas até nestes dias de Páscoa… são super fáceis e divertidos!


Ninhos de Páscoa para crianças

Ingredientes para 1 ninho ovo
2 batatas cortadas em palha
1 ovo
sal
alecrim seco

Ingredientes para 1 salada ninho
1 cenoura ralada em palha
1 nabo cru ralado em palha
4 o 5 ovos de codorniz
umas folhinhas de rucula

Preparação
Ralar por separado as batas cruas peladas, a cenoura e o nabo.
Numa bandeja de ir ao forno colocar um montinho de batatas raladas (sobre uma folhas de silicone ou de papel untada com manteiga para que se despeguem bem), temperar com sal e abrir um ovo por cima.
Levar ao forno até que o ovo fique coalhado e as batatas douradinhas.
Entretanto lavar a rucula e cozer os ovinhos de codorniz.
Misturar a cenoura com o nabo já ralados e fazer um montinho em forma de ninho.
Colocar dentro do ninho os ovos de codorniz cozidos e pelados e decorar com a rucula.
Retirar o ninho de batatas do forno e polvilhar com alecrim seco.

CREMA DE PATATA / CREME DE BATATA

Para mi la mejor crema del mundo, la que me hacía mi mami de pequeña y que tan buenos recuerdos me trae!


Crema de patatas

Ingredientes
2 patatas grandes
1/2 manojo de perejil
Agua
Sal
Aceite de oliva
1 trozo de pan de pueblo

Preparación
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Lavar el perejil.
Poner las dos cosas en una cazuela, sazonar, rociar con un poco de aceite de oliva y cubrir con agua.
Cocer durante 20 minutos.
Pasar por la batidora hasta que quede una crema fina.
Tostar el pan en la tostadora, partirlo en trocitos y esparcirlo por encima de la crema.
Servir muy caliente.

En thermomix
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Lavar el perejil.
Poner las dos cosas en el vaso, sazonar, rociar con un poco de aceite de oliva y cubrir con agua.
Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Al terminar el tiempo, triturar durante 30 segundos en velocidad 10.
Tostar el pan en la tostadora, partirlo en trocitos y esparcirlo por encima de la crema.
Servir muy caliente.

Para mim a melhor sopa do mundo, a que me fazia a minha mãe quando eu era pequena e que tão boas recordações me traz.


Creme de batata

Ingredientes
2 batatas grandes
1/2 ramo de salsa
Agua
Sal
Azeite
1 fatia de pão caseiro

Preparação
Pelar as batatas, lavá-las e cortá-las em pedaços.
Colocar as duas coisas numa panela, temperar com sal, regar com um pouco de azeite e cobrir com água.
Cozer durante 20 minutos.
Triturar com a varinha mágica até que fique um creme bem fino.
Torrar o pão na torradeira, parti-lo aos pedacinhos espalhar por cima da sopa.
Servir muito quente.

Na Bimby
Pelar as batatas, lavá-las e cortá-las em pedaços.
Colocar as duas coisas no copo, temperar com sal, regar com um pouco de azeite e cobrir com água.
Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 ½.
Ao terminar o tempo, triturar durante 30 segundos em velocidade 10.
Torrar o pão na torradeira, parti-lo aos pedacinhos espalhar por cima da sopa.
Servir muito quente.

PATATAS RELLENAS / BATATAS RECHEADAS

Patatas rellenas

Ingredientes
6-8 patatas medianas
100 gr de champiñones
100 gr de queso para rallar
100 gr de gambas peladas
200 gr de nata líquida
50 gr de cebolla
50 gr. de aceite
Sal y pimienta

Preparación
Rallar el queso 8 segundos en velocidad 5-10 y reservar.
Poner medio litro de agua en el vaso y calentar 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
Mientras tanto, partir las patatas por la mitad a lo largo y coloca boca abajo en el recipiente Varoma.
Poner encima del vaso y programar 20 minutos temperatura Varoma velocidad 1.
Dejar enfriar un poco y vaciarlas con una cuchara o un sacabolas. Reservar.
Tirar el agua del vaso y trocear la cebolla 4 segundos velocidad 4, añadir los champiñones y el aceite y sofreír durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorporar la mitad la carne de patata extraída, la nata, las gambas y un poco de queso rallado.
Sazonar y mezclar 3 segundos en velocidad 3.
Rellenar las patatas, espolvorear con el resto del queso y gratinar unos minutos a horno fuerte.

Batatas recheadas

Ingredientes
6-8 batatas medias
100 gr de cogumelos
100 gr de queijo para ralar
100 gr de camarão pelado
200 gr de natas
50 gr de cebola
50 gr. de azeite
Sal e pimenta

Preparação
Ralar o queijo durante 8 segundos em velocidade 5-10 e reservar.
Colocar meio litro de água no copo e aquecer 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
Entretanto partir as batatas pela metade e colocá-las com a boca para baixo no recipiente varoma.
Colocar o varoma por cima do copo e programar 20 minutos temperatura varoma, velocidade 1.
Deixar arrefecer um pouco e retirar-lhes a polpa com a ajuda de uma colher. Reservar.
Tirar a agua do copo e picar a cebola 4 segundos em velocidade 4, juntar os cogumelos e o azeite e refogar durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Juntar a metade da carne de batata retirada, as natas, os camarões e um pouco de queijo ralado.
Temperar com sal e pimenta e misturar 3 segundos em velocidade 3.
Rechear as batatas, polvilhar com o resto do queijo e gratinar uns minutos em forno quente.

TARTA DE PATATA Y MANZANA / TARTE DE BATATA E MAÇÃ

Tarta de patata y manzana

Ingredientes
4 patatas grandes peladas
1 manzana verde grande pelada y sin corazón
1 cebolla pequeña rallada
½ cucharadita de hojas secas de romero
2 dientes de ajo triturados
2 huevos ligeramente batidos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 210º.
Cortar las patatas y la manzana en palitos finitos y ponerlas en un bol.
Añadir la cebolla rallada, el romero, el ajo, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar todo bien.
Untar un molde de horno con el aceite de oliva y llevar al horno durante 5 minutos para que se caliente.
Sacar del horno, meter dentro la mezcla antes prepararada y hornear durante 20 minutos o hasta que quede doradita.
Servir cortada en porciones.

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Tarte de batata e maçã

Ingredientes
4 batatas grandes peladas
1 maçã verde grande pelada e sem coração
1 cebola pequena ralada
½ colher de chá de folhas secas de alecrim
2 dentes de alho triturados
2 ovos ligeiramente batidos
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta

Preparação
Preaquecer o forno a 210º.
Cortar as batatas e a maçã em palitos muito finos e colocá-las numa tigela.
Juntar a cebola ralada, o alecrim, o alho, os ovos, o sal e a pimenta e misturar tudo bem.
Untar uma forma de forno com o azeite e levar ao forno durante 5 minutos para que aqueça.
Retirar do forno, meter dentro a mistura antes preparada e cozer durante 20 minutos ou até que fique douradinha.
Servir cortada em porções.

PURÉ DE PATATAS AROMÁTICO / PURÉ DE BATATA AROMÁTICO

Coser 250 gr de patatas en agua hirviendo con sal.

Cuando estean cocidas, escurrirlas en un colador y dejarlas reposar durante 4 minutos, para que escurran toda la humedad y el agua y pierdan todo el vapor.

Poner las patatas en un cuenco, añadir un trozo de mantequilla y nuez moscada y pimienta negra recien molidas.

Batir bien para envolver los aromas, poner la mezcla en una fuente de horno y cubrir con pan rallado casero (con perejil y ajo) y unas cucharadas de queso parmesano rallado y llevar al horno para gratinar hasta que quede una capa crujiente y doradita.

Cozer 250 gr de batatas em agua a ferver com um pouco de sal.

Quando estiverem cozidas, colocar as batatas num escorredor e deixar repousar durante 4 minutos para escorrerem toda a humidade e a água e perderem o vapor.

Colocar as batatas numa tigela, juntar um pedaço de manteiga, e noz moscada e pimenta recém moidas.

Misturar bem para envolver os aromas, colocar o puré numa travessa de forno e cubrir com pão ralado caseiro (com salsa e alho) e queijo parmesão ralado e levar ao forno a gratinar até ficar uma capa douradinha e estaladiça.