PASTA NAVIDEÑA / MASSA NATALICIA

Ahora que empiezan las vacaciones y los niños pasan más tiempo en casa, es una buena idea reunirlos en la cocina y proporcionarles una mañana divertida preparando su propia comida.
A que niño no le gusta un buen plato de pasta? y si es una pasta divertida como estos renos más todavía… así que solo los tenéis que ayudar a cocer la pasta y a hacer la salsa y la decoración la pondrán ellos que tienen una cabecitas llenas de imaginación…
Le he puesto una salsa blanca simulando la nieve para que los renos se sintieran en casa… jajaja



Pasta Navideña

Ingredientes
Medio paquete de pasta divertida (los renos se compran en Ikea)
Media cebolla
aceite de oliva
1 brick de nata para cocinar
sal, pimienta blanca y eneldo seco
pimiento rojo y pimiento verde para la decoración

Preparación
Cocer la pasta en agua con sal conforme las instrucciones del paquete.
Mientras la pasta cuece preparar la salsa calentado en una sartén un poco de aceite de oliva.
Cortar la cebolla en trocitos pequeñitos y saltearla.
Añadir la nata y la pimienta blanca y dejar reducir un poco.
Con la ayuda de cortapastas cortar los pimientos haciendo decoraciones navideñas.
Escurrir la pasta y añadirla a la sartén donde está la salsa, removiendo con la ayuda de una cuchara de palo de modo que la pasta se mezcle totalmente con la salsa.
Disponer la pasta ya lista en el plato de servir y decorar con los adornos de pimiento antes cortados.

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Agora que começam as férias e as criancinhas passam mais tempo em casa, é uma boa ideia reuni-las na cozinha e proporcionar-lhes uma manhã divertida preparando a sua própria comida.
Qual a criança que não gosta de um bom prato de massa? E se é uma massa divertida como estas renas ainda mais… assim só têm que os ajudar a cozer a massa e a fazer o molho e a decoração corre por conta deles que têm umas cabecinhas cheias de imaginação…
Lembrei-me de fazer um molho branco simulando a neve para que as renas se sentissem em casa… jajaja



Massa Natalicia

Ingredientes
Meio pacote de massa divertida (as renas compram-se no Ikea)
Meia cebola
Azeite
1 pacote de natas ligth
sal, pimenta branca e aneto seco
pimento vermelho e pimento verde para a decoração

Preparação
Cozer a massa em água com sal conforme as instruções do pacote.
Em quanto a massa coze preparar o molho aquecendo numa frigideira um pouco de azeite.
Cortar a cebola em pedacinhos pequenos e salteá-la no azeite.
Juntar as natas e a pimenta branca e deixar reduzir um pouco.
Com a ajuda de cortadores pequenos cortar os pimentos com motivos natalícios.
Escorrer a massa e juntá-la à frigideira com o molho, envolver bem e deixar apurar.
Colocar a massa já pronta no prato de servir e decorar com os adornos de pimento antes cortados.

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MACARRONES EXPRESS / MACARRÃO EXPRESS

Vamos toda la semana corriendo, y en el fin de semana es cuando tenemos tiempo de entrar en nuestras cocinas y ponernos a hacer cositas ricas y mas elaboradas… Pues yo justo lo contrario… jajaja en el fin de semana es cuando me voy de compras o de paseo y apenas tengo tiempo de cocinar, así que aquí os dejo una recetita súper rápida (se hacen en apenas 12 minutos) para las que no tenéis tiempo (ya sea durante la semana o en el finde…), son los macarrones Express de una compañera de Alicia (del blog Canekositas) que además de súper rápidos, son la mar de ricos y muy versátiles ya que a la receta base se le pueden añadir otros ingredientes y hacer así otras recetas de pasta!


Sempre vamos correndo durante a semana, e é no fim de semana que aproveitamos para cozinhar mais calmamente e fazer receitas mais elaboradas… pois eu sou justamente o contrário… hahaha é no fim de semana que aproveito para passear e andar às comprinhas e apenas tenho tempo para cozinhar… assim que aqui vos deixo uma receita super saborosa e rápida (faz-se em apenas 12 minutos) para as que não têm tempo de cozinhar (já seja durante ou no fim de semana) são os macarrões Express de uma colega de Alicia (do blog Canekositas) que além de super rápidos são super saborosos e muito versáteis já que à receita base podem adicionar-se outros ingredientes e obter-se assim outras pratos de macarrão!

Macarrones Express

Para 3 personas

Ingredientes
250gr de macarrones
450gr de agua (mejor caliente del grifo)
250gr de tomate frito, de compra o preparado en thermomix
20gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
1 pizca de ajo molido (opcional)
1 cucharada de orégano u otra hierba
2 latitas de atún escurrido

Preparación
Echar todos los ingredientes en el vaso (menos el atún) y programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Cuando se pare añadir el atún y si se quiere se pueden gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima.

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Macarrões Express

Para 3 pessoas

Ingredientes
250gr de macarrão
450gr de agua (melhor quente da torneira)
250gr de tomate frito, de compra ou preparado na Bimby
20gr de azeite
1 colherzinha de sal
1 colherzinha de pimentão doce (opcional)
1 pitada de alho moído (opcional)
1 colher de sopa de orégãos (ou outras ervas ao gosto)
2 latas de atum escorrido

Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo (menos o atum) e programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
Quando terminar juntar o atum e mexer com a ajuda da espátula e se se quiser pode-se gratinar no forno com um pouco de queijo ralado por cima.

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FUSILIS CON SABOR A MAR / FUSILIS COM SABOR A MAR

Me han traído unos tesoros de Inglaterra… pero no penséis en joyas o obras de arte… para mi los tesoros son hiervas y productos culinarios que no suelo encontrar en el fin de mundo donde vivo, y que tanto sabor y aroma le dan a las comidas.
Así que ayer tenía un precioso ramillete de eneldo fresco sobre mi bancada de cocina, y decidí hacer una pastita con sabor a mar, que es con lo que el eneldo casa mejor… con pescados y frutos del mar.

Si no disponéis de eneldo fresco, pues el eneldo seco que se vende en botecitos también le dará un toque muy bueno, aunque como el fresco no hay nada igual!


Fusilis con sabor a mar

Para 2 personas

Ingredientes
200 gr de fusilis o otra pasta
1 lata de atún
7 palitos de cangrejo (surimis)
Media cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de Oliva
Sal y pimienta
Eneldo fresco
1 brick de nata ligth

Preparación
Cocer la pasta en una olla con agua y sal o en la thermomix y reservarla en una fuente de hornear.
Poner a pochar la cebolla y los dientes de ajo todo picadito en el aceite de oliva.
Añadir los palitos de cangrejo cortados en trocitos y el atún escurrido y darles un par de vueltas para que se rehoguen un poquitin.
Salpimentar, añadir el eneldo partido en trocitos, dar un par de vueltas más y retirar del fuego.
Disponer esta mezcla por encima de la pasta ya cocida y regar con la nata Light.
Remover bien de modo que quede todo mezclado, añadir un poco más de eneldo y llevar al horno precalentado a 200º hasta que quede la pasta doradita por arriba.

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Trouxeram-me uns pequenos tesouros de Inglaterra… mas não pensem que foram jóias ou obras de arte… para mim os tesouros são ervas e produtos culinários que não consigo encontrar neste fim de mundo onde vivo, e que tanto sabor e aroma dão às comidinhas.
Assim que ontem tinha um lindíssimo ramalhete de aneto fresco em cima da minha bancada da cozinha, e decidi fazer uma massinha com sabor a mar, que é com que o aneto melhor casa… com peixes e frutos do mar.

Se não dispõem de aneto fresco, pois o aneto seco que se vende em frasquinhos é uma boa alternativa, mas aviso já que o perfume do aneto fresco não tem comparação.


Fusilis com sabor a mar

Para 2 pessoas

Ingredientes
200 gr de fusilis ou otra massa
1 lata de atum
7 barrinhas de delicias do mar
Media cebola
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta
Aneto fresco
1 pacote (200 ml) de natas ligth

Preparação
Cozer a massa numa panela com água e sal ou na Bimby e reservá-la numa travessa de ir ao forno.
Numa frigideira fazer um refogado com o azeite, a cebola e o dente de alho picadinhos.
Juntar as delicias do mar partidas aos bocadinhos e o atum escorrido e dar-lhes um par de voltas para que se refoguem também um pouquinho.
Temperar com sal, pimenta e juntar o aneto fresco partido aos bocadinhos, dar um par de voltas mais e retirar do fogo.
Dispor por cima da massa já cozida e reservada e regar com as natas ligth.
Envolver tudo bem com ajuda de uma colher de pau, juntar um pouco mais de aneto fresco e levar ao forno preaquecido a 200º até que a massa fique douradinha por cima.

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PASTA DE ARROZ À LA NAPOLITANA

El otro día encontré en el supermercado una pasta que me dejo curiosa, la pasta de arroz, buena para los alérgicos al gluten y ideal para la dieta ya que engorda menos que la pasta normal.
Había macarrones, fideos y espaguetis, y yo he traído los macarrones para hacer una receta que tenía pendiente…

El resultado, es una pasta más blanca y con menos sabor que la pasta de trigo, pero así mezclada con salsa y otros ingredientes apenas se nota la diferencia… Me ha gustado!


Pasta gratinada a la Napolitana

Ingredientes
400 gr de macarrones (he usado macarrones de pasta de arroz)
2 dientes de ajo
3 cucharadas de mantequilla
100 gr de beicon cortadito en cubitos
3 cucharadas de harina
0,5 litro de leche
50 gr de queso rallado
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de oréganos
nuez moscada, sal y pimienta

Preparación
Poner en el vaso del thermomix 1,5 litro de agua, sazonar y programar 7 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.
Terminado el tiempo y ya con el agua hirviendo, añadir la pasta y cocerla durante el tiempo indicado en el paquete en velocidad cuchara con giro à la izquierda y temperatura varoma.
Escurrir la pasta y ponerla en una fuente de horno previamente untada con mantequilla.
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir la mantequilla y los ajos pelados y aplastados y programar 1 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, añadir el beicon cortadito en cubitos y programar 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Añadir la harina y dejar cocerla durante 1 minutos en temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir la leche y dejar cocer durante 6 minutos, en velocidad 1 ½ temperatura 100º.
Añadir el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada y batirlo todo durante 10 segundos en velocidad 4.
Espolvorear la pasta con los oréganos, cubrir con la salsa, espolvorear el pan rallado por encima y levar a gratinar en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos.

Fuente: Guigas, foro Bimbolicos.

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No outro dia encontrei num supermercado uma massa que me deixou curiosa, massa de arroz, muito boa para os alérgicos ao gluten e ideal para a dieta já que engorda menos que a massa de trigo normal.

O resultado é uma massa mais branca e com menos sabor que a massa de trigo, mas assim misturada com o molho e os demais ingredientes apenas se nota a diferença… Gostei muito!



Massa gratinada à Napolitana

Ingredientes
400 gr de macarrão (eu usei macarrão de massa de arroz)
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de manteiga
100 gr de beicon cortado aos cubinhos
3 colheres de sopa de farinha
0,5 litro de leite
50 gr de queijo ralado
2 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de oregãos
noz moscada, sal e pimenta

Preparação
Colocar no copo da Bimby 1,5 litro de agua, temperar com sal e programar 7 minutos, velocidade colher, temperatura varoma.
Acabado o tempo e já com água fervendo, juntar a massa e cozê-la durante o tempo indicado no pacote em velocidade colher inversa e temperatura varoma.
Escorrer a massa e colocá-la numa travessa de ir ao forno previamente untada com manteiga.
Colocar a borboleta nas laminas, juntar a manteiga e os alhos pelados e esmagados e programar 1 minuto, temperatura varoma, velocidade colher, juntar o beicon cortadinho aos cubos e programar 2 minutos más à mesma velocidade e temperatura.
Juntar a farinha e deixar cozê-la durante 1 minutos em temperatura varoma, velocidade colher.
Juntar o leite e deixar cozer durante 6 minutos em velocidade 1 ½ em temperatura 100º.
Juntar o queijo, o sal, a pimenta e a noz-moscada e bater tudo durante 10 segundos em velocidade 4.
Polvilhar a massa com os orégãos, cobrir com o molho e polvilhar com o pão ralado e levar a gratinar em forno preaquecido a 200º durante 15 minutos.

Fonte: Guigas, foro Bimbólicos.

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LASAÑA DE BACALAO Y ESPINACAS / LASANHA DE BACALHAU E ESPINAFRES

Lasaña de bacalao y espinacas

Ingredientes
500 g de bacalao
250g de espinacas
2 cebollas
4 dientes de ajo
50g de aceite de oliva
200 g de queso mozzarella rallado

salsa bechamel
600 g de leche
50 g de harina
40g de mantequilla
sal, pimienta e nuez moscada

placas de lasaña verde

Preparación
Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva y picar durante 3 segundos en velocidad e y después programar 3 minutos temperatura varoma , velocidad cuchara.
Añadir el bacalao sin piel ni espinas y lasaña espinacas y programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara. Al terminar programar 4 segundos en velocidad 4 para deshacer el bacalao.
Sacar y reservar, si tiene un poco de caldo escurrirlo.
Sin lavar el vaso hacer la bechamel colocando todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Mezclar con el bacalao, reservando un poco para cubrir la lasaña.
Poner en una fuente camadas alternadas de lasaña e bacalao, terminado con una camada de lasaña que se cubre con la bechamel reservada.
Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno para cocer la lasaña y gratinar.

Fuente: Magui71.

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Lasanha de Bacalhau com Espinafres

Ingredientes
500 g de bacalhau
250g de espinafres
2 cebolas
4 dentes de alho
50g de azeite
200 g de queijo mozzarella ralado

molho bechamel
600 g de leite
50 g de farinha
40g de manteiga
sal, pimenta e noz moscada

placas de lasanha verde

Preparação
Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite, pica-se durante 3 segundos na velocidade 5 e depois programar 3 minutos temperatura varoma , velocidade colher. Juntar o bacalhau sem pele nem espinhas e os espinafres e programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. No fim programar 4 segundos em velocidade 4 para desfiar o bacalhau.
Sem lavar o copo fazer o molho bechamel colocando todos os ingredientes no copo e programando 8 minutos temperatura 90º, velocidade 4. Juntar ao bacalhau, reservando um pouco para cobrir a lasanha.
Colocar num tabuleiro camadas alternadas de lasanha e bacalhau, terminando com uma camada de lasanha que se cobre com o bechamel reservado. Polvilhar com a mozzarella ralada e levar ao forno para cozer a lasanha e gratinar.

Fonte: Magui71.

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PASTA AMORE

Pasta amore con salsa de mascarpone y Brandy

Ingredientes
Pasta en forma de corazón
Aceite de oliva
Media cebolla
2 dientes de ajo
1 tarrina de queso mascarpone
1 cubilete de Brandy
Sal y pimienta

Preparación en thermomix
Cocer la pasta con agua y sal y reservar.
Poner en el vaso el aceite de oliva y calentar 3 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadir la cebolla y los dientes de ajo y triturar 5 segundos en velocidad 5.
Pochar la cebolla durante 6 minutos, en temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir el Brandy y mezclar durante 1 minuto a temperatura varoma (para que se evapore el alcohol) en velocidad 1.
Añadir el queso y mesclar durante 2 minutos en velocidad 2.
Mezclar la salsa con la pasta ya cocida y reservada, salpimentar y servir caliente.

Preparación tradicional
Cocer la pasta con agua y sal y reservar.
Mientras en una sartén calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo picaditos y dejar pochar.
Añadir el Brandy y dejar hervir un minuto para que se evapore el alcohol.
Añadir el queso mascarpone y con la ayuda de una cuchara de palo mezclar bien de forma que el queso se disuelva en el Brandy.
Mezclar la salsa con la pasta ya cocida y reservada, salpimentar y servir caliente.

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Pasta amore com molho de mascarpone e Brandy

Ingredientes
Massa em forma de coração
Azeite
Meia cebola
2 dentes de alho
1 pacote de queijo mascarpone
1 copinho de Brandy
Sal e pimenta

Preparação na Bimby
Cozer a massa com água e sal e reservar.
Colocar no copo o azeite e aquecer durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Juntar a cebola e os dentes de alho e triturar 5 segundos em velocidade 5.
Refogar a cebola durante 6 minutos, em temperatura varoma, velocidade colher.
Juntar o Brandy e misturar durante 1 minuto em temperatura varoma, velocidade 1 para que se evapore o álcool.
Juntar o queijo e misturar durante 2 minutos em velocidade 2.
Misturar o molho com a massa já cozida e reservada, temperar com sal e pimenta e servir quente.

Preparação tradicional
Cozer a massa em agua com sal e reservar.
Entretanto numa frigideira aquecer o azeite e juntar a cebola e os dentes de alho picadinhos e deixar refogar.
Juntar o Brandy e deixar ferver durante um minuto para que o álcool se evapore.
Juntar o queijo mascarpone e com a ajuda de uma colher de pau misturar bem de forma que o queijo se dissolva bem no brandy.
Misturar o molho com a massa já cozida e reserva, temperada com sal e pimenta e servir quente.

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ESPIGAS AL REQUESÓN Y ESPINACAS / ESPIGAS COM REQUEIJÃO E ESPINAFRES

Espigas al requesón y espinacas

Ingredientes
espigas u otra clase de pasta
1 requesón
½ cebolla
2 dientes de ajo
½ manojo de espinacas frescas o 1 paquete de espinacas congeladas
un puñado de nueces
Aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación
Poner las espinacas a cocer en el microondas en un recipiente tapado durante 3 minutos.
Poner la pasta a cocer durante el tiempo que indique el paquete.
En una sartén calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y los dientes de ajo picaditos.
Dejar sofreír y añadir las espinacas ya cocidas. Salpimentar a gusto.
Desmenuzar el requesón con las manos y espolvorearlo por encima de las espinacas, revolver un poquito y sacar del fuego.
Escurrir la pasta y volcarla en la sartén junto con las espinacas y el requesón, revolver bien de modo que la pasta coja el sabor de los demás ingredientes.
Servir la pasta en platos individuales espolvoreada con las nueces picadas.

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Espigas com requeijão e espinafres

Ingredientes
espigas ou outro tipo de massa
1 requeijão
½ cebola
2 dentes de alho
½ molho de espinafres frescos ou 1 pacote de espinafres congelados
um punhado de nozes picadas
Azeite
sal e pimenta

Preparação
Cozer os espinafres no microondas dentro de um recipiente tapado durante 3 minutos.
Cozer a massa durante o tempo indicado no pacote.
Enquanto a massa coze, colocar uma frigideira ao lume e aquecer nela o azeite.
Juntar a cebola e os dentes de alho picadinhos e refogar.
Juntar os espinafres já cozidos e salteá-los. Temperar com sal e pimenta ao gosto.
Desfazer o requeijão com as mãos e polvilhá-lo por cima dos espinafres, mexer um pouquinho e retirar a frigideira do lume.
Escorrer a massa já cozida e deitá-la na frigideira junto com os espinafres e o requeijão, e envolver bem de modo que a massa apanhe o sabor dos demais ingredientes.
Servir em pratos individuais polvilhados com as nozes picadas.

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PASTA CHINA / MASSA CHINESA

Pasta china

Ingredientes
Pasta de arroz china
½ cebolla
1 calabacín
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
Mazorquitas de maiz
Aceite de soja
Salsa de soja

Preparación
Cortar en tiras muy finas todas las verduras, memos las mazorquitas de maíz.
Calentar el wok, y cuando esté ya muy caliente echar el aceite de soja y añadir las verduras y saltearlas a fuego fuerte.
Mientras cocer la pasta de arroz (se cose muy rápido).
Añadir la salsa de soja y dejar que se mezcle todo bien.
Dar un par de vueltas con la cuchara del wok y añadir la pasta de arroz ya cocida.
Mezclar bien y servir caliente.

Massa chinesa

Ingredientes
Massa de arroz chinesa
½ cebola
1 courgete
1 cenoura
1 pimento verde
1 pimento vermelho
Maçaroquinhas de milho
Óleo de soja
Molho de soja

Preparação
Cortar em tiras muito finas todas as verduras menos as moçaroquinhas de milho.
Aquecer o wok e quando estiver já muito quente, deitar o óleo e as verduras e salteá-las em fogo forte.
Entretanto cozer a massa de arroz (coze muito depressa Pasta china
Juntar o molho de soja e deixar que se mistura bem nas verduras salteadas.
Dar un par de voltas com a colher do wok e juntar a massa de arroz já cozida.
Misturar bem e servir quente.