ROLLO DE CARNE ITALIANO / ROLO DE CARNE ITALIANO

Esta es una receta estupenda para servir en una cena de amigos. Se puede preparar con alguna antelación y dejar listo para hornear.
Se prepara con la thermomix, o cualquier otra picadora en apenas unos minutos.
Se rellena con queso y jamón york, aunque yo creo que admite perfectamente otros rellenos.
Se sirve con una buena salsa.


Esta é uma receita óptima para servir num jantar de amigos. Pode prepara-se com alguma antecedência e deixar pronto para cozer no forno.
Prepara-se na Bimby ou em qualquer outro robot de cozinha em apenas uns minutos.
Recheia-se com queijo e fiambre, mas eu acho que admite perfeitamente outros recheios.
Serve-se com um bom molho.

Rollo de carne Italiano

Ingredientes
100 gr de queso parmesano
1/2 tarrina de bacon
150 gr de jamon york a tacos
2 huevos
1/2 kg de carne picada
laminas de jamon york para rellenar
lonchas de queso havarti para relleno
pimienta y sal (poca sal que el parmesano ya es fuerte)

Preparación
Triturar el queso con 4 golpes de turbo y después 10 segundos vel 10.
Añadir el bacon y el jamón york, triturar 10 seg. vel 7
Añadir la carne picada, los 2 huevos y salpimentar. Amalgamar todo programando 20 seg, vel 7.
Poner la masa obtenida entre dos hojas de papel de horno y aplastar hasta formar un recuadro con ella.
Una vez hecho, quitar una parte del papel y rellenar.
Poner una capa de jamón york, otra de queso, otra de york.
Con el mismo papel ayudar a formar un rollo.
Meter en el horno, a 180º durante unos 50 mint.
Cuando terminen los 45-50 minutos del rollo, darle la vuelta y gratinar unos minutos hasta que dore por la otra parte.

Fuente: Roma62, foro MR.

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Rolo de carne Italiano

Ingredientes
100 gr de queijo parmesão
1/2 embalagem de beicon
150 gr de fiambre em tacos
2 ovos
1/2 kg de carne picada
fatias de fiambre para rechear
fatais de queijo para rechear
sal e pimenta (cuidado com o sal porque o queijo parmesão já é forte)

Preparação
Triturar o queijo com 4 golpes de turbo e depois 10 segundos em velocidade 10.
Juntar o beicon e o fiambre em tacos e triturar 10 segundos em velocidade 7.
Juntar a carne picada, os 2 ovos e temperar com o sal e apimenta. Juntar tudo programando20 segundos em velocidade 7.
Colocar a massa obtida entre duas folhas de papel vegetal e com a ajuda do rolo estender a carne até formar um rectângulo.
Retirar a folha de papel de vegetal de cima e rechear com uma capa de queijo em fatias e por cima outra capa de fiambre em fatias.
Com a ajuda do papel de baixa enrolar a carne como se fosse uma torta. Deixar ficar o papel enrolado no rolo e levar a cozer em forno a 180º durante uns 50 minutos.
Terminado o tempo, retirar o papel, dar a volta ao rolo e deixar que se toste um pouco por ambos os lados.

Fonte: Roma 62, forum MR.

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CENA DE SAN VALENTIN - JANTAR DO DIA DOS NAMORADOS

Termino esta semana del amor con la cena que prepare para la noche de San Valentín.
He tenido muy poco tiempo para estar en la cocina, así que no me complique con cenas muy elaboradas, de hecho hice un simple plato de pasta, aunque con un toque perfumado!
Corazones de pasta al aroma de lavanda!
El postre también ha sido lo más rápido y fácil de preparar, una ojeada a la despensa, y enseguida un postre bien goloso. Debería llamarle postre Ingles, ya que lo he hecho con 2 latas de productos Ingleses, una crema de cerezas (una especie de confitura con cerezas) y Custard Powder.
Dupla complicidad!
Para el café (por supuesto tenía que servir un poco de chocolate afrodisiaco) un brownie decorado.
Sweet Brownies!


Termino esta semana do amor com o jantar que preparei para a noite dos namorados.
Tive muito pouco tempo para cozinhar, assim que não me compliquei com comidas muito elaboradas, de facto fim um simples prato de massa, mas com um toque bem perfumado.
Corações de massa ao aroma de lavanda!
A sobremesa também foi bem simples e rápida de preparar, uma olhadela à despensa e depressa tive uma sobremesa bem gulosa. Deveria chamar-lhe sobremesa Inglesa já que foi elaborada com 2 latas de produtos Ingleses, um creme de cerejas (uma espécie de doce com cerejas inteiras) e farinha Custard.
Dupla cumplicidade!
Para o café (obviamente tive que servir um pouco de chocolate afrodisíaco) um brownie decorado.
Sweet Brownies!

Pasta de corazones al aroma de Lavanda

Ingredientes
1 bolsa de pasta de corazones
Aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 guindilla
1 tarrina de tomatitos cherry
1 cucharadita de café de Lavanda (comestible)

Preparación
Calentar el aceite de oliva en una sartén.
Añadir los dientes de ajo fileteados y la guindilla y dejarlos dorar un poco.
Añadir los tomatitos cortados por la mitad y dejar que se sofría ligeramente.
Espolvorear con la lavanda, apagar el fuego y dejar reposar para que los tomatitos adquieran el perfume de la lavanda.
Cocer la pasta conforme las instrucciones del fabricante. Escurrirla.
Mezclar la pasta con los tomatitos dentro de la sartén y servir de inmediato.
Espolvorear con un poco de queso rallado (facultativo).

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Massa de corações ao aroma de Lavanda

Ingredientes
1 pacote de massa de corações
Azeite
6 dentes de alho
1 malagueta
1 caixinha de tomatinhos Cherry
1 colherzinha de café de Lavanda (comestível)

Preparação
Aquecer o azeite numa frigideira.
Juntar os dentes de alho cortadinhos e a malagueta e deixá-los dourar um pouquinho.
Juntar os tomatinhos Cherry cortados pela metade e deixá-los refogar ligeiramente.
Polvilhar com a lavanda, apagar o fogo e deixar repousar para que os tomatinhos adquiram o perfume da lavanda.
Cozer a massa conforme as instruções do pacote. Escorrê-la.
Misturar a massa com os tomatinhos dentro da frigideira e servir imediatamente.
Polvilhar com um pouco de queijo ralado (faculativo).

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Dupla complicidad

Ingredientes
1 lata de Fruit Filling Black Cherry
2 cucharadas de Custard Powder
2 cucharadas de azúcar
medio litro de leche

Preparación
Repartir el contenido de la confitura de cerezas en copas de postre.
Preparar la crema mezclando la leche con el azúcar y el custard. Llevar al fuego a ebullición mezclando siempre hasta que quede una crema.
Repartir la crema sobre la confitura de cerezas y llevar a la nevera hasta que se enfríe completamente.

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Dupla cumplicidade

Ingredientes
1 lata de Fruit Filling Black Cherry
2 colheres de sopa de Custard Powder
2 colheres de sopa de açúcar
meio litro de leite

Preparação
Distribuir o conteúdo da lata de cerejas por taças de sobremesa.
Preparar o creme misturando o leite com o açúcar e o custard. Levar ao lume até entra em ebulição misturando sempre até que se forme um creme.
Despejar o creme por cima das cerejas e levar ao frigorífico até arrefecer e o creme solidificar.

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Y para terminar la dulce velada unos brownies decorados.
La receta del Brownie es de Megasilvita y queda muy rico y esponjoso.
Los he cortado con la ayuda de cortadores redondos, pero con solo un cuchillo podréis cortarlos en cuadrados para hacer ls porciones individuales.
Los he decorado con azúcar glass con la ayuda de unas plantillas con motivos de la marca Wilton, los suelen tener para todo tipo de ocasiones y fiestas, pero también se pueden hacer perfectamente en casa cortando unos dibujos previamente imprimidos en un folio.


E para acabar a doce noite, uns brownies decorados.
A receita do brownie é da Megasilvita e fica muito bom e esponjoso.
Cortei-os com a ajuda de cortadores redondos, mas com a ajuda de uma faca afiada podem cortar-se em quadrados individuais.
Decorei-os com açúcar em pó com a ajuda de stencils com motivos da marca Wilton, mas podem fazer-se perfeitamente em casa cortando uns desenhos imprimidos num papel.

Sweet Brownies

Ingredientes
4 huevos
Azúcar (el mismo peso de los huevos)
chocolate fondant (el mismo peso)
mantequilla o margarina (el mismo peso)
harina (el mismo peso)
1 cucharada y media levadura Royal

Preparación
En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.
Fundir el chocolate en el microondas y reservar.
Poner en el vaso del thermomix los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadir entonces el chocolate fundido anteriormente y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal.
Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos.
Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Cortar los brownies en porciones individuales con los cortadores y decorarlos con azúcar glass con la ayuda de plantillas.

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Sweet Brownies

Ingredientes
4 ovos
Açúcar (o mesmo peso dos ovos)
chocolate de sobremesas (o mesmo peso dos ovos)
margarina (o mesmo peso dos ovos)
farinha (o mesmo peso dos ovos)
1 colher e meia de sopa de fermento Royal

Preparação
Num recipiente pesar os ovos sem casca.
Derreter o chocolate no microondas e reservar.
Colocar no copo da Bimby os ovos com o açúcar e programar 5 minutos, temp. 37º vel. 5.
Ao terminar programar mais 2 minutos mas sem temperatura.
Juntar a manteiga em pomada e bater uns segundos até que esteja tudo bem misturado.
Juntar o chocolate derretido anteriormente e voltar a bater.
Misturar a farinha com o fermento e com a maquina em funcionamento ir deitando colherada a colherada pelo bocal.
Quando estiver tudo bem misturado colocar a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno previamente aquecido a 160º durante 45 a 50 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede.
Cortar os brownies em porções individuais com os cortadores e decorar com açúcar em pó com a ajuda dos stencils.

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MERENGUITOS DE AMOR - SEMANA DEL AMOR / MERENGUINHOS DE AMOR - SEMANA DO AMOR

4 claras, 400 gr de azúcar y un poquito de zumo de limón han sido los ingredientes que he usado para hacer toda esta merengada de amor…

Tenia en mente hacer solo un tipo de decoración, pero manga pastelera en mano me entusiasmé y salieron varias formas…

Los primeros son merengues coloreados. Se pueden hacer con cualquier colorante. Los míos rositas por eso de San Valentín pero es una idea hacerlos de otros colores para otras celebraciones.



4 claras, 400 gr de açúcar e um pouco de sumo de limão forma os ingredientes que usei para fazer toda esta merengada de amor…

Tinha em mente fazê-los só de uma maneira, mas com o saco de pasteleiro na mão entusiasmei-me e saíram várias formas…

Os primeiros são merengues coloridos. Podem fazer-se com qualquer corante. Os meus são cor-de-rosa pela data em que estamos mas podem fazer-se com outras cores para outras ocasiões.

Hacer un merengue que quede compacto (yo utilizo 100 gr de azúcar por clara y unas gotitas de zumo de limón).
Coger una manga pastelera (de preferencia de plástico transparente) y con la ayuda de un pincel colorearla con un poco de colorante rojo (no es necesario poner mucha cantidad, con un poco de colorante ya queda un merengue bien coloreado).
Poner una punta estrellada en la manga pastelera y rellenarla de merengue.
Formar los merenguitos coloreados en cima de una placa de silicona y hornearlos durante 1 hora y media a 100º.



Preparar um merengue que fique bem consistente (eu utilizo 100 gr de açúcar por cada clara mais um pouco de sumo de limão).
Apanhar um saco de pasteleiro (de preferência de plástico transparente) e com a ajuda de um pincel dar umas pinceladas com o corante vermelho (não é necessário colocar muito corante, já que com apenas umas pinceladas fica um merengue muito colorido).
Colocar um bico de estrela no saco de pasteleiro e enchê-lo com o merengue.
Formar os merengues coloridos em cima de uma bandeja com uma lamina de silicone e levar a cozer ao forno a 100º durante 1 hora e meia.

Mini Pavlovas en forma de corazón.

Mini Pavlovas em forma de coração.

Hacemos los merengues en forma de corazón conforme la foto. Montamos un corazón abierto sobre un corazón compacto, rellenamos de nata montada y cubrimos de fresitas picadas.

Tambien los podemos rellenar de Lemon curd y frambuesas, o de alguna mermelada roja.


Fazemos os merengues em forma de coração como na fotogtafia. Montamos um coração aberto sobre um coração compacto, recheamos com chantilly e cobrimos com moranguinhos piados.

Também podem rechear-se por ejemplo de Lemon Curd e framboesas, ou de alguma compota de frutos vermelhos.

O dicelo simplemnte con dulces letritas!


Ou diz-lhe simplesmente com doces letrinhas

BRAZO DE GITANO DE CORAZONES - SEMANA DEL AMOR / TORTA DE CORAÇÕES - SEMANA DO AMOR

Con base en la experiencia del brazo de gitano Navideño (ver aquí) me he acordado de volver a hacerlo para la semana del amor con corazones.
Esta vez lo he rellenado de trufa de chocolate. Además de bonito queda muy rico ya que el bizcocho lleva una base de almendra que junto con la trufa queda muy bueno.


Com base na experiência da torta Natalícia (ver aqui) lembrei-me de voltar a fazê-la para esta semana do amor mas agora cheiinha de corações.
Esta vez recheei-a de trufa de chocolate, que não é mais nem menos do que a ganche de chocolate fria e montada com a batedeira.
Além de bonita esta torta fica muito boa uma vez que leva amêndoa na sua preparação e a combinação com a trufa é óptima!

Brazo de gitano de corazones

Ingredientes

Para el brazo de gitano:
15 gr + 20 gr de mantequilla
15 gr + 10 gr de azúcar
3 huevos + 3 claras de huevo
20 gr + 25 gr de harina
150 gr de azúcar glass
150 gr de almendras molidas
Colorante rojo alimenticio

Para el relleno:
1 brick de nata para montar
200 gr de chocolate fondant

Preparación
El brazo de gitano va relleno de trufa de chocolate así que es necesario hacerla con alguna antelación de modo que enfríe y se pueda montar.
Para ello calentar la nata en un cazo y cuando empiece e humear retirarla del fuego y añadirle el chocolate troceado. Mezclar bien con unas varillas hasta quedar una crema lisa y brillante. Reservarla en el frigorífico hasta que coja cuerpo y se pueda montar con las varillas para formar la trufa.

Preparar el bizcocho:
Mezclar 15 gr de mantequilla con 15 gr de azúcar. Añadir ½ clara de huevo, 20 gr de harina y mezclar todo bien.
Colorear esta masa con el colorante rojo y con la ayuda de una manga pastelera con boquilla fina dibujar los corazones encima de una lámina de silicona y meterla en el congelador.
Fundir 20 gr de mantequilla y dejar enfriar.
Mezclar el azúcar glas, la almendra molida y 25 gr de harina. Añadir 3 huevos y mezclar todo bien. Montar 2 claras de huevo en nieve y añadir 10 gr de azúcar, y incorporar a la mezcla anterior. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Poner esta masa por encima de los dibujos congelados y hornear inmediatamente durante 8 minutos en horno precalentado a 210º.
Dejar enfriar totalmente, volcar sobre un trozo de papel de hornear y desmoldar con mucho cuidado para que no rompa encima de un trozo de papel de hornear. Enrollar el bizcocho todavía caliente de manera a formar el brazo de gitano quedando completamente envuelto en el papel de hornear y enrollarlo en un paño de cocina húmedo. Esto va a hacer que el bizcocho tome forma de brazo de gitano y no se quebré por encima.
Dejar enfriar completamente, desenrollar el bizcocho, rellenarlo con la trufa de chocolate y volver a enrollar con cuidado.

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Torta de corações

Ingredientes

Para a torta:
15 gr + 20 gr de manteiga
15 gr + 10 gr de açúcar
3 ovos + 3 claras de ovo
20 gr + 25 gr de farinha
150 gr de açúcar em pó
150 gr de amêndoas moídas
Corante alimentar vermelho

Para o recheio:
1 pacote de natas
200 gr de chocolate preto de culinária

Preparação
A torta é recheada com trufa de chocolate assim que é necessário prepará-lo com antecedência de modo a que arrefeça e possa montar-se.
Para isso aquecer as natas num tachinho e quando começarem a fumegar retirar do lume e juntar o chocolate partido aos bocadinhos. Mexer bem de modo a obter um creme liso e brilhante. Reservar no frigorífico até que arrefeça completamente e tome corpo. No momento de rechear a torta montar a trufa com a ajuda da batedeira.

Preparar a massa da torta:
Misturar 15 gr de manteiga com 15 gr de açúcar. Juntar ½ clara de ovo, 20 gr de farinha e misturar tudo bem.
Dividir a massa em duas partes e colorir cada metade com corante verde e vermelho.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro e um bico liso de 1,5 mm desenhar os azevinhos e as bolas sobre uma placa de silicone e colocá-la no congelador.
Derreter 20 gr de manteiga e deixar arrefecer.
Misturar o açúcar em pó, a amêndoa moída e 25 gr de farinha. Juntar 3 ovos e misturar tudo bem. Bater 2 claras de ovo em castelo com 10 gr de açúcar e incorporar à mistura anterior. Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Colocar esta massa por cima dos azevinhos congelados e levar a cozer imediatamente em forno preaquecido a 210º durante 8 minutos.
Deixar arrefecer completamente, voltar sobre um pedaço de papel vegetal e desenformar com cuidado em cima de bocado de papel vegetal com cuidado para que não se parta.
Enrolar o bolo ainda quente de maneira a formar a torta ficando completamente enrolado no papel e enrolá-lo depois num pano de cozinha húmido. Isto vai fazer que o bolo fique com a forma da torta e não fique partido por cima.
Deixar arrefecer completamente, desenrolar o bolo, recheá-lo com a trufa de chocolate e voltar a enrolar com cuidado.

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GALLETAS ERÓTICAS - SEMANA DEL AMOR / BOLACHAS ERÓTICAS - SEMANA DO AMOR

Empiezo la semana del amór con el Kamasutra de las galletas... sobran las palabras!
Son galletas de mantequilla con nueces, cortadas con los cortadores que están en la foto y decoradas con glasa con base en los dibujos del libro Cookie Sutra.



Começo a semana do amor com o Kamasutra das bolachas... sobram as palavras!
São bolachas de manteiga com nozes, cortadas com os cortadores que estão na fotografia abaixo e decoradas com glacé real com base nos desenhos do livro Cookie Sutra.