CORAZÓN HOJALDRADO CON BOUQUET DE ROSAS / CORAÇÃO FOLHADO COM BOUQUET DE ROSAS

Postre simple, rápido, baratito y elegante donde lo haya…
Con apenas una placa de hojaldre, un poco de crema pastelera (he usado la rosa que me sobró de los cucuruchos de Venus) y dos manzanas cortadas finas, cocidas y enrolladas se hace un postre muy bonito y ideal para el día de San Valentín…

Se me ocurren otros rellenos y decoraciones, tales como nata montada o crema Inglesa (Custard) en lugar de la Crema Pastelera y peras o melocotones en lugar de las manzanas…




Sobremesa simples, rápida, baratinha e elegante ao mesmo tempo, que mais se pode pedir?
Com apenas uma placa de massa folhada, um pouco de creme pasteleiro (usei o rosa que sobrou das cornucópias de Vénus) e duas maçãs cortadas finas, cozidas e enroladas faz-se uma sobremesa bonita e ideal para o dia dos namorados…

Imagino-a já com outros recheios e decorações, tais como chantilly ou creme Inglês (Custard) no lugar do creme pasteleiro, e peras ou pêssegos no lugar das maçãs…

Corazón de hojaldrado con bouquet de rosas

Ingredientes
1 placa de hojaldre fresco
1 huevo batido
crema pastelera (ver receta aqui)
2 manzanas
1 cucharada de azúcar
azúcar glass para espolvorear

Preparación
Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajitas finas.
Dar un hervor a las manzanas en un cazo con agua y una cucharada de azúcar, dejándolas hervir apenas unos segundos, ya que si se cuecen demasiado luego no se podrán enrollar.
Retirarla a un escurridor y dejar enfriar.
Extender el hojaldre y cortarlo en forma de corazón.
Pincelar el borde con un poco de huevo batido y pegar por encima una tira de masa en forma de corazón. Pincelar el borde también con huevo batido y picar la parte de dentro con un tenedor.
Hornear en horno precalentado hasta que esté cocido. Sacar del horno y dejar enfriar completamente y barrar el interior del corazón con la crema pastelera.
Enrollar las mitades de manzana cocidas en forma de rosa y disponerlas harmoniosamente por encima de la crema pastelera.
Espolvorear los bordes del corazón de hojaldre con azúcar glass.

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Coração folhado com bouquet de rosas

Ingredientes
1 placa de massa folhada fresca
1 ovo batido
creme pasteleiro (ver receita aqui)
2 maçãs
1 colher de sopa de açúcar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação
Lavar as maçãs, retira-lhes o coração e cortá-las em fatias finas.
Dar-lhes uma fervura numa panelinha com água e uma colher de sopa de açúcar, deixando-as ferver apenas uns segundos, já que se cozerem demasiado depois não se vão poder enrolar.
Retirá-las para um escorredor e deixa-las arrefecer.
Estender a massa folhada e cortá-la em forma de coração.
Pincelar o bordo com ovo batido e colar por cima uma tira de massa em forma de coração.
Pincelar o bordo exterior também com ovo batido e picar a parte de dentro do coração com um garfo e levar a cozer em forno preaquecido até que esteja cozido.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente em cima de uma rede e barrar o interior do coração com creme pasteleiro.
Enrolar as metades de maçã cozidas em forma de rosa e colocá-las harmoniosamente por cima do creme pasteleiro.
Polvilhar os bordos do coração com açúcar em pó.

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TARTA FERRERO ROCHER / TARTE FERRERO ROCHER

Ya sé que esta médio mundo de regímen, pero esta receta es ideal para empezar a gastar esos dulces y bombones que nos han sobrado de las fiestas…


Tarta Ferreo Rocher

Ingredientes
1 plancha de bizcocho o base de galletas
19 bombones Ferrero Rocher
½ litro de nata
1 sobre de Flan Royal (4 porciones)
100 gr de azúcar
Nata montada

Preparación
Empezar por la base de la tarta poniendo un fondo de galletas molidas com mantequilla o una base de bizcocho en el fondo de un molde con aro desmontable.
Poner 13 bombones en el vaso de la thermomix (reservar los restantes 6 para la decoración) y triturarlos unos segundos en velocidad 5.
Añadir el azúcar, la nata y el sobre de flan y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Si al terminar el tiempo la mezcla todavía este liquida volver a programar un poco más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.
Verter esta mezcla sobre la base ya preparada y llevar a la nevera durante un par de horas hasta que cuaje y se enfríe.
Desmoldar, decorar con la nata montada y los bombones reservados.

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Já sei que está metade do planeta de dieta, mas esta receita é ideal para começarmos a gastar os doces e bombons que sobraram das festas...


Tarte Ferrero Rocher

Ingredientes
1 base de bolo ou 1 base de bolachas
19 bombons Ferrero Rocher
½ litro de natas
1 pacote de preparado par pudim flan Royal
100 gr de açúcar
Chantilly

Preparação
Começar pela base da tarte colocando um fundo de bolachas moídas com manteiga ou 1 base de bolo no fundo de uma forma com aro desmontável.
Colocar 13 bombons no copo da Bimby (reservar os restantes 6 para a decoração) e triturá-los durante uns segundos em velocidade 5.
Juntar o açúcar, as natas e o preparado para pudim flan e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 4.
Se ao terminar o tempo a mistura ainda estiver liquida voltar a programar um pouco mais de tempo à mesma velocidade e temperatura.
Colocar esta mistura sobre a base já preparada e levar ao frigorífico durante um par de horas até que coalhe e arrefeça completamente.
Desenformar, decorar com o chantilly e os bombons reservados.

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TARTA DE MANZANA SIN BASE / TARTE DE MAÇÃ SEM BASE

Esta tarde al salir de la oficina se me antojo comer un trozo de tarta de manzana, y ni de propósito le vi esta receta súper rápida y estupenda a Vanessa del blog Mis Deseos Más Dulces.
Es muy rápida de hacer ya que no lleva base y los ingredientes apenas se tienen que batir con batidora (tipo miniprimer)o con la thermomix, adornar con los gajos de manzana y al horno… el resultado buenísimo, una tarta muy cremosa que se asemeja a un pudding.


Tarta de manzana sin base

Ingredientes
1 vaso de harina de reposteria
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche
3 huevos
½ sobre de lavadura Royal
6 manzanas
matequilla
Guindas
mermelada para pincelar

*La medida del vaso es de 250 ml.

Preparación
Mezclar en la batidora (o en la thermomix) la harina, el azúcar, la leche, los huevos, la levadura y 3 manzanas (peladas y limpias) y batir hasta que quede una crema lisa y sin grumos (en thermomix 30 segundos en velocidad progresiva 5-10).
Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y ponerle dentro la crema.
Cortar las restantes manzanas (peladas y limpias) en gajos finos y los disponemos con cuidado por encima de la masa.
Hornear durante 50-60 minutos a 180º.
Desmoldar, pincelar con un poco de mermelada templada y decoramos con las guindas.

Esta tarde, ao sair do escritório, apeteceu-me comer uma bela fatia de tarte de maçã, e visitando um blog amigo a Vanessa de Mis Deseos Más Dulces, encontrei esta bela tarte de maçã.
É muito rápida e fácil de fazer uma vez que não leva base e os ingredientes apenas se têm que misturar com a varinha mágica ou na Bimby, decorar com as fatias de maçã e forno…
O resultado é muito bom, uma tarte muito cremosa que parece um pudim.


Tarta de maçã sem base

Ingredientes
1 copo de farinha
1 copo de açúcar
1 copo de leite
3 ovos
½ pacote de fermento Royal
6 maçãs
manteiga
cerejas
marmelada para pincelar

*A medida do copo é de 250 ml.

Preparação
Misturar com a varinha mágica (ou com a Bimby) a farinha, o açúcar, os ovos, o fermento e 3 maçãs (peladas e limpas) e bater até que fique um creme liso e sem grumos (na Bimby 30 segundos em velocidade progressiva 5-10).
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, deitar dentro o creme e levar ao cozer no forno a 180º durante 50-60 minutos.
Desenformar, pincelar com um pouco de marmelada dissolvida e decorar com as cerejas.

TARTA TATIN DE MEMBRILLO / TARTE TATIN DE MARMELO

Por error al escribir la receta, me equivoque en la cantidad de harina que era de 200 y no de 20 gr como estaba escrito.
Ya esta rectificada la receta y la versión de impresión, así que desde aquí pido las más sinceras disculpas por el trastorno que eso os haya podido causar.

Por erro, ao escrever a receita, enganei-me na quantidade de farinha, que é de 200 gr e não 20 gr como estava escrito.
A receita já está rectificada aqui e na versão de impressão.
Por todas os inconvenientes que possa ter causado a minhas mais sinceras desculpas.

Las Tartas Tatin me encantan, son tan simples y rápidas de hacer (se pueden preparar incluso con masa quebrada fresca de compra) que el resultado final suele ser muy sorprendente.
Normalmente los membrillos solo los uso para hacer dulce de membrillo, pero creo que deberíamos aprovechar un poco más esta fruta tan original y que tan poco tiempo tenemos a nuestra disposición para saborearla… así que hoy toca Tarta Tatín de membrillo!


Tarta Tatin de membrillo

Ingredientes

Masa
1 huevo
1 cucharadita de azúcar
200 gr de harina
1 pizco de sal
100 gr de mantequilla

Relleno
150 gr de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
3 membrillos pelados y sin corazón

Preparación
Primero hacer la masa, poner en el vaso del thermomix todos los ingredientes indicados y programar 15 segundos en velocidad 4. Retirar y reservar.
Para hacer el relleno hacer un caramelo con el azúcar y el zumo de limón en un molde redondo de 26 o 28 cm y cuando esté dorado, cubrir con él el fondo y los bordes del molde.
Con el caramelo todavía caliente disponer sobre él el membrillo cortado en trozos con la parte del corazón para arriba.
Extender la masa con el rulo y cubrir con ella todo el membrillo, metiéndola bien por los bordes de modo que quede bien cubierta toda la superficie.
Llevar la tarta al horno, previamente calentado a 180º cerca de 20 a 25 minutos.
Sacar la tarta del horno y voltearla sobre el plato donde se va a servir antes que el caramelo se enfrié, lo que dificultaría el desmolde.
Servir la tarta caliente acompañada con nata montada o crema inglesa.

Imprimir la receta: Tarta tatin de membrillo

Eu adoro Tartes Tatin, são tão simples e rápidas de fazer (podendo inclusive preparar-se com massa quebrada fresca de compra) que o resultado final é sempre surpreendente.
Normalmente apenas uso os marmelos para fazer marmelada, mas acho que deveríamos aproveitar mais esta fruta tão original e que tão pouco tempo à nossa disposição para saboreá-la… assim que hoje toca Tarte Tatin de marmelo!


Tarte tatin de marmelo

Ingredientes

Massa
1 ovo
1 colher de chá de açúcar
200 gr de farinha
1 pitada de sal
100 gr de manteiga

Recheio
150 gr de açúcar
1 colher de chá de sumo de limão
3 marmelos pelados e sem caroço

Preparação
Primeiro fazer a massa, colocando no copo da Bimby todos os ingredientes indicados e programar 15 segundos em velocidade 4. Retirar e reservar.
Para fazer o recheio fazer um caramelo com o açúcar e o sumo de limão numa forma redonda de 26 a 28 cm e quando estiver dourado, cobrir com ele o fundo e os bordos da forma.
Com o caramelo ainda quente dispor sobre ele os marmelos cortados com a parte do caroço para cima.
Estender a massa com a ajuda de um rolo e cobrir com ela todo o marmelo, metendo bem a massa pelos bordos de modo a que fique bem coberta toda a superfície.
Levar a tarte ao forno, previamente aquecido a 180º cerca de 20 a 25 minutos.
Retirar a tarte do forno e voltá-la sobre o prato onde se vai servir antes que o caramelo arrefeça, o que dificultaria a operação.
Servir a tarte quente acompanhada com chantilly ou creme inglês.

Imprimir a receita: Tarta tatin de marmelo

TARTA DE QUESO Y MANDARINAS / CHEESECAKE DE TANGERINA

Como ya sabéis soy una fan de las tartas de queso, y está en especial me estaba haciendo cosquillas por el tema de las mandarinas, que también me encantan, así que mientras no la hice no descanse… jajaja

El resultado es muy bueno, ya que la base es una mezcla de bizcocho y de base de galletas, un pellín cabezota de extender, pero con un poco de paciencia se logra hacerlo, y queda luego una base distinta y muy buena!

Las mandarinas usadas son de conserva, vienen en unas latitas en almíbar y lo mejor es que vienen peladitas y sin pepitas!



Como já sabem eu sou uma fã incondicional de cheesecakes, e esta receita em especial já me estava fazendo cócegas há algum tempo pelo tema das tangerinas, que também adoro, assim que enquanto não a fiz não descansei… hahaha

O resultado é muito bom, já que a base é uma mistura de bolo e de base de bolacha, um pouco teimosa para estender, mas com um pouquinho de paciência consegue fazer-se, ficando depois uma base diferente e muito boa.

As tangerinas usadas são de conserva, vêm numas latinhas com calda e o melhor é que vêm já peladinhas e sem caroços!

Tarta de queso y mandarina

Ingredientes

Para la base
100 gr de azúcar
100 mantequilla
1 huevo
180 gr de harina
2 cucharaditas pequeñas de levadura royal
Mantequilla para el molde

Para el relleno
500gr de queso quark
1/2 paquete de puding de vainilla
Un chorrito de licor al gusto, yo puse ron.
2 huevos
120gr de aceite girasol
120gr de leche
100gr gramos de azúcar
2 botes de mandarina en almíbar

1/2 sobre de gelatina neutra o dos hojas....

Preparación en thermomix
El primer paso es hacer la masa de la base.
Batir el azúcar con la mantequilla (que habremos ablandado unos segundos en el microondas) a velocidad 3 ½ o 4, durante unos 30 segundos, hasta conseguir una crema. Echar el huevo y seguir mezclando a la misma velocidad, por último echar la harina y la levadura y mezclar a velocidad 5-6 durante unos 30 segundos. Sacar la masa (si es necesario con las manos untadas en aceite) y extenderla en un molde que previamente engrasado con mantequilla.
Antes de preparar el relleno, poner a escurrir las mandarinas y reservar el almíbar para luego hacer una gelatina con ella si se desea, aunque queda bien sin ella.
Para hacer el relleno mezclar el queso quark, el pudding de vainilla, el licor, los huevos, el aceite, la leche y el azúcar, todo en el vaso, a velocidad 5 durante 1 minuto o hasta que lo veamos todo bien integrado, recoger lo que quede en las paredes con la espátula y verter encima de la base que tenemos preparada.
Con mucho cuidado colocar los gajos de mandarina sobre la mezcla y llevar al horno precalentado a 150º durante aproximadamente 1 hora.
Con el almíbar que nos ha sobrado hacer una gelatina ligera siguiendo las indicaciones del paquete de gelatina y pintar la tarta con mucho cuidado para darle un poco de brillo.
Dejar la tarta reposar un mínimo de 12 horas en la nevera antes de comerla. Cuanto más tiempo reposar más rica estará.

Preparación tradicional
El primer paso es hacer la masa de la base.
Batir el azúcar con la mantequilla (que habremos ablandado unos segundos en el microondas) después echar el huevo y se sigue mezclando con las varillas, por último mezclar la levadura con la harina y añadir poco a poco.
Tiene que quedar una masa más o menos con la textura de la foto, más bien algo pegajosa.
Untar un molde desmontable con mantequilla y repartir la masa por todo el fondo con las manos, si la masa pega mucho, lo mejor es impregnar las manos con un poco de aceite.
Antes de preparar el relleno, escurrir las mandarinas y reservar el almíbar para luego hacer una gelatina con ella.
Para hacer el relleno mezclar el queso quark con pudding de vainilla, un chorrito de licor, los huevos, el aceite girasol, la leche y el azúcar a mano o con la ayuda de unas varillas eléctricas y echar en el molde sobre la base que ya teníamos preparada.
Con mucho cuidado colocar los gajos de mandarina sobre la mezcla y llevar al horno precalentado a 150º durante aproximadamente 1 hora.
Con el almíbar que nos ha sobrado hacer una gelatina ligera siguiendo las indicaciones del paquete de gelatina y pintar la tarta con mucho cuidado para darle un poco de brillo.
Dejar la tarta reposar un mínimo de 12 horas en la nevera antes de comerla. Cuanto más tiempo reposar más rica estará.

Esta tarta ya la he visto en muchos blogs y foros de cocina, aunque yo dejo la receta hecha por Raquel (del blog Cuchara de Palo) y la adaptación a thermomix hecha por Canelona (del blog Canekositas).

Imprimir la receta: Tarta de queso de mandarina

Cheesecake de tangerina

Ingredientes

Para a base
100 gr de açúcar
100 manteiga
1 ovo
180 gr de farinha
2 colheres de café de fermento royal
manteiga para untar a forma

Para o recheio
500gr de queijo quark
1/2 pacote de pudim de baunilha
Um pouco d elicor ao gosto
2 ovos
120gr de óleo de girassol
120gr de leite
100gr de açúcar
2 latinhas de tangerinas em calda

1/2 pacote de gelatina neutra ou 2 folhas de gelatina

Preparação na Bimby
O primeiro passo é fazer a massa.
Bater o açúcar com a manteiga (que previamente amolecemos uns segundos no microondas) em velocidade 3 ½ ou 4 durante uns 30 segundos até obtermos um creme. Juntar o ovo e seguir batendo à mesma velocidade. Por último juntar a farinha e o fermento e misturar durante 30 segundos em velocidade 5.
Retirar a massa (se necessário untar as mãos com óleo) e estende-la numa forma de fundo móvel previamente untada com manteiga e reservar.
Antes de preparar o recheio, escorrer os gomos de tangerina e reservar a calda para depois preparar uma gelatina com ela se se desejar.
Para fazer o recheio colocar no copo o queijo quark, o pudim de baunilha, o licor, os ovos o óleo, o leite e o açúcar e programar 1 minuto em velocidade 5 ou até que vejamos que está tudo bem ligado e colocar por cima da base já preparada e reservada.
Com muito cuidado colocar os gomos de tangerina a sobre a mistura e levar a cozer e forno preaquecido a 150º durante aproximadamente 1 hora.
Com a calda que nos sobrou das latas de tangerina prepara uma gelatina ligeira seguindo as indicações do pacote de gelatina e pintar com muito cuidado a parte de cima da tarte de modo a dar-lhe u pouco de brilho.
Deixar a tarte repousar no mínimo durante 12 horas no frigorifico antes de servir.
Quanto mais tempo tiver de repouso melhor.

Preparação tradicional
O primeiro passo é fazer a massa.
Bater o açúcar com a manteiga (que previamente amolecemos uns segundos no microondas) depois juntar o ovo e seguir misturando com uma batedeira de mão, por ultimo misturar o fermento com a farinha e juntar pouco a pouco.
Temperatura que ficar uma massa mais ou menos com a textura da foto, mais bem pegajosa.
Retirar a massa (se necessário untar as mãos com óleo) e estende-la numa forma de fundo móvel previamente untada com manteiga e reservar.
Antes de preparar o recheio, escorrer os gomos de tangerina e reservar a calda para depois preparar uma gelatina com ela se se desejar.
Para fazer recheio misturar o queijo quark com o pudim de baunilha, um pouco de licor, os ovos, o óleo de girassol, o leite e o açúcar à mão ou com a ajuda de uma batedeira e deitar esta mistura na forma com a massa já estendida.
Com muito cuidado colocar os gomos de tangerina a sobre a mistura e levar a cozer e forno preaquecido a 150º durante aproximadamente 1 hora.
Com a calda que nos sobrou das latas de tangerina prepara uma gelatina ligeira seguindo as indicações do pacote de gelatina e pintar com muito cuidado a parte de cima da tarte de modo a dar-lhe u pouco de brilho.
Deixar a tarte repousar no mínimo durante 12 horas no frigorifico antes de servir.
Quanto mais tempo tiver de repouso melhor.

Já vi este cheesecake em muitos blogs e fóruns de culinária, mas a receita que eu fiz é a da Raquel (do blog Cuchara de Palo) e a adaptação à Bimby foi feita pela Canelona (do blog Canekositas).

Imprimir a receita: Cheesecake de tangerina