MUFFINS DE LIMÓN / MUFFINS DE LIMÃO

La receta de estos muffins es sacada de un livro de muffins que tiene verdaderas maravillas.
En su preparación se usa el suero de leche y el bicarbonato, que les confieren una esponjidad increible.
Son muy ricos y una tentación para los amantes del limón.

Muffins de limón

Ingredientes
250 gr de harina
2 cucharaditas de levadura Royal
½ cucharadita de bicarbonato
1 pizco de sal
1 limón
1 huevo
150 gr de azúcar
100 ml de aceite de girasol
250 ml de suero de leche (ver como obtenerlo aqui)


Preparación
Precalentar el horno a 180º.
E un bol mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservar.
Lavar el limón y rallar su cascara. Reservar.
Cortar el limón en rodajitas finitas y luego cada una en trozitos dentro de un platito aprovechando su zumo.
Batir el huevo con el azúcar y añadir el aceite, el suero de leche y el zumo de limón y batir durante un poquito más.
Añadir los trocitos de limón y la mezca de harina y batir hasta quedar una masa homogénea.
Poner la masa en moldecitos de papel rizados y hornear durante aproximadamente 25 minutos.

Preparación en thermomix
Precalentar el horno a 180º.
E un bol mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservar.
Lavar el limón y rallar su cascara. Reservar.
Cortar el limón en rodajitas finitas y luego cada una en trozitos dentro de un platito aprovechando su zumo.
Echar en el vaso el huevo y el azúcar y batirlo durante 2 minutos en velocidad 4.
Terminado el tiempo programar 2 minutos en velocidad 3 y echar por el bocal el aceite, el suero y el zumo de limón.
Añadir los trocitos de limón y la mezcla de harina y batir durante 6 segundos en velocidad 5.
Poner la masa en moldecitos de papel rizados y hornear durante aproximadamente 25 minutos.

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A receita destes Muffins foi retirada de um livro de muffins que tem verdadeiras maravilhas.
Na sua elaboração usa-se soro de leite e bicarbonato de sódio, que lhes conferem uma esponjosidade incrível.
São óptimos e uma tentação para os amantes do limão.



Muffins de limão

Ingredientes
250 gr de farinha
2 colherzinhas de fermento Royal
½ colherzinha de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 limão
1 ovo
150 gr de açúcar
100 ml de óleo de girassol
250 ml de soro de leite (ver como se faz aqui)

Preparação
Preaquecer o forno a 180º.
Numa taça misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reservar.
Lavar o limão e ralar a sua casca. Reservar.
Cortar o limão em rodelas fininhas e depois cada uma delas em pedacinhos dentro de um pratinho aproveitando o seu sumo.
Bater o ovo com o açúcar e juntar o óleo, o soro de leite e o sumo de limão e bater um pedacinho mais.
Juntar os pedacinhos de limão e a mistura de farinhas e bater até ficar uma massa homogénea.
Colocar a massa em forminhas de papel e levar ao forno durante aproximadamente 25 minutos.

Preparação na Bimby
Preaquecer o forno a 180º.
Numa taça misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reservar.
Lavar o limão e ralar a sua casca. Reservar.
Cortar o limão em rodelas fininhas e depois cada uma delas em pedacinhos dentro de um pratinho aproveitando o seu sumo.
Deitar no copo da Bimby o ovo e o açúcar e bater durante 2 minutos em velocidade 4.
Acabado o tempo programar 2 minutos mais em velocidade 3 e deitar pelo bocal o óleo, o soro de leite e o sumo de limão.
Juntar os bocadinhos de limão e a mistura das farinhas e bater durante 6 segundos em velocidade 5.
Colocar a massa em forminhas de papel e levar ao forno durante aproximadamente 25 minutos.

TARTA DE LIMÓN MERENGADA / TARTE DE LIMÃO MERENGADA

Tarta de limón merengada

Ingredientes
1,5 rulo de galletas Maria
200 gr de margarina
1 lata de leche condensada pequeña
1 limón
2 huevos
2 cucharadas de azúcar

Preparación
Moler las galletas, añadir la margarina derretida y mezclar bien.
Forrar con esta mezcla un molde, presionar bien, y llevar al congelador por lo menos durante 30 minutos.
Mientras, mezclar la leche condensada con el zumo y la raspa de la cascara de limón, y cuando quede bien misturado, añadir las yemas y batir todo bien.
Poner esta mezcla por encima de la base de la tarta y llevar a horno medio durante 10 minutos.
Montar las claras en punto de nieve juntamente con el azúcar. Colocar este merengue por encima de la crema de limón y llevar nuevamente al horno durante 5 minutos.

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Tarte de Limão Merengada

Ingredientes
1,5 pacote de bolacha Maria
200 gr de margarina
1 lata de leite condensado
1 limão
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação
Esmaguar as bolachas, juntar-lhes a margarina derretida e mexer bem.
Forrar com a mistura uma forma de tarte, pressionando bem, e colocar no congelador pelo menos durante 30 minutos.
Misturar o leite condensado com o sumo e a raspa de limão e, quando estiver bem misturado, juntar as gemas, batendo bem.
Deitar esta mistura por cima da base da tarte e levar a forno médio durante 10 minutos.
Bater as claras em castelo, juntamente com o açúcar. Deitar por cima da tarte e levar a alourar, em forno médio, durante cerca de 5 minutos.

LIMONES ÁRABES Y LIMONES CONFITADOS AL MICROONDAS / LIMÕES ÁRABES E LIMÕES CONFITADOS AO MICROONDAS

Hoy he hecho dos conservas de limones totalmente distintas y con usos tambien muy distintos... limones dulces y limones salados.

Los limones dulces, o confitados al microondas se usan mucho en repostería, se pueden añadir picados a bizcochos, magdalenas, tartas, o usarlos como adorno comestible.

Los limones salados, o árabes, se veen mucho en platos de cocina árabe, en tajines, con pollo, gambas...



Hoje fiz duas conservas de limões totalmente diferentes e com usos também muito diferentes... limões doces e limões salgados.

Os limões doces, ou confitados ao microondas usam-se muito em pastelaria, podem adicionar-se picados a bolos, queques, tartes, ou usarem-se como adornos comestiveis.

Os limões salgados, ou árabes, vêem-se muito em pratos de cozinha árabe, em tajines, com frango, gambas...

Limones confitados al microondas

Ingredientes
unos limones
agua
azúcar glass

Preparación
Colocar en un bol que pueda ir al microondas, la misma cantidad de azúcar glass que de agua, y mezclar bien.
Cortar los limones en rodajas y colocarlos en el bol.
Meter al microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Remover cada 2 minutos y medio, es decir, 3 veces durante todo el proceso.
(Dicho de otro modo, poner 2 minutos y medio, sacar y remover. Poner de nuevo 2 minutos y medio, sacar y remover. Poner una vez más 2 minutos y medio, sacar y remover. Y poner por última vez 2 minutos y medio).

Fuente: Bellablanca, foro MR.

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Limões confitados ao microondas

Ingredientes
uns limões
água
açúcar em pó

Preparação
Colocar numa taça que possa ir ao microondas, a mesma quantidade de açúcar em pó que de água e misturar bem.
Cortar os limões em rodelas e colocá-los na taça.
Meter no microondas durante 10 minutos em potência máxima.
Mexer cada 2 minutos e meio, ou seja, 3 vezes durante todo o processo.
(Nomeadamente, colocar 2 minutos e meio, retirar e mexer. Colocar de novo 2 minutos e meio, retirar e mexer. Colocar uma vez mais 2 minutos e meio, retirar e mexer e por última vez colocar por mais 2 minutos e meio).
Retirar e colocar nos frascos esterilizados.

Fonte: Bellablanca, forum MR.

Limones árabes

Ingredientes
limones – 2 + el zumo de 1
coriandro (opcional) – 1 cucharadita
canela – 1 rama
laurel – 2 hojas
sal

Preparación
Cortar los limones en 6 gajos y salar ligeramente.
Echar un poco de sal en el fondo del frasco y colocar los gajos de limón, espolvoreando entra las capas muy poca sal y el conriandro, si se va a utilizar.
Colocar las hojas de laurel y la rama de canela, regar con el zumo de limón, y verter suficiente agua hirviendo hasta llegar al borde del frasco.
Dejar en un lugar cálido durante al menos 2 semanas antes de consumir, para que la piel del limón se ablande.
Una vez abierto, puede conservarse hasta 12 meses.
Es posible que aparezca una capa blanca en el frasco o en los limones, pero es inocua y se puede retirar con facilidad.

Fuente: Bellablanca, foro MR.

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Limões árabes

Ingredientes
limões – 2 + o sumo de 1
coentros em grão (opcional) – 1 colherzinha
canela – 1 pau
louro – 2 folhas
sal

Preparação
Cortar os limões em 6 gomos e salgar ligeiramente.
Deitar um pouco de sal no fundo do frasco e colocar os gomos de limão, polvilhando entra as capas muito pouco sal e os coentros em grão se se forem a utilizar.
Colocar as folhas de louro e o pau de canela, regar com o sumo de limão e encher com água a ferver até chegar ao bordo do frasco.
Deixar num lugar cálido durante pelo menos 2 semanas antes de se consumir para que a pele amoleça.
Uma vez abertos, podem conservar-se até 12 meses.
É possivel que apareça uma capa branca no frasco ou nos limões, mas é inócua e pode-se retirar com facilidade.

Fonte: Bellablanca, forum MR.

NATILLAS CANELA Y LIMÓN / LEITE CREME DE CANELA E LIMÃO

Estas natillas son muy simples y rápidas de preparar.
Al llevar la leche ya aromátizada de canela y limón no es necessário añadirle nada más... están estupendas y además quedan muy cuajaditas!


Natillas canela y limón

Ingredientes
leche canela y limon - 520gr
huevos - 2
azúcar – 50 gr
maizena – 5 gr (una cucharadita de postre) si gustan más liquidas o 25 gr (una cucharada sopera) si gustan más cuajaditas como las de la foto.

Preparación:
Colocar la mariposa, y todos los ingredientes y batir durante 10 segundos en velocidad 3 ½.
Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.Volcar en recipientes inmediatamente y esperar a que enfríen.

Fuente: Canelona, Canekositas

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Esta receita de leite creme é muito fácil e rápida de preparar.
Ao utilizar-se leite já aromatizado de canela e limão, não é necessário juntar nenhum ingrediente mais... além disso ficam bem durinhas!



Leite creme de canela e limão

Ingredientes
leite de canela e limão - 520gr
ovos - 2
açúcar – 50 gr
maizena – 5 gr (uma colher de café) se se quieserem mais liquidas, ou, 25 gr (uma colher de sopa) para ficarem mais espessas como as da fotografia.

Preparação
Colocar a borboleta nas lâminas e deitar todos os ingredientes no copo.
Bater durante 10 segundos em velocidade 3 ½.
Programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidade 2.
Assim que terminar o tempo colocar imeditamente o preparado em tacinhas e deixar arrefecer totalmente no frigorifico.

Fonte: Canelona, Canekositas

HELADO DE LIMÓN CON COMPOTA DE CEREZAS / GELADO DE LIMÃO COM COMPOTA DE CEREJAS

El acido del limón con el dulce de la compota es una mezcla execelente para el paladar.
La receta de la compota es de Maktub, una estupenda repostera de MR.



Helado de limón con compota de cerezas

Ingredientes para el helado
azúcar - 150 gr
leche - 200 gr
nata - 200 gr
limones - 3
jarabe de limón- 1 cucharada

Preparación del helado
Exprimir los limones y añadir el zumo al azúcar y al jarabe de limón.
Añadir los demás ingredientes, batir tudo hasta quedar denso e hechar el preparado en la heladora.

Ingredientes para la compota de cerezas
cerezas deshuesadas - 300 gr
vino tinto - 1 vaso
vaina de vainilla - 1/2
menta - 1 rama
anís estrella - 1
clavo de olor - 2
palo de canela - un trocito
bayas de enebro - 2
granos de pimienta - 2
piel de limón - 1/2

Preparación de la compota de cerezas
Para refozar el sabor de las cerezas, machacar los huesos, envolverlos en una gasa y incorporarlos con las especias (o añadir algunas cerzas con su pipo).
Poner en un cazo el vino, añadir el azúcar, la vainilla partida por la mitad, el anís, la piel de limón, la canela, los clavos, el enebro y la pimienta.
Cocer durante unos minutos. Anadir las cerezas y, cuando recupere el hervor, apagar el fuego. Enfriar rapidamente al baño maría inverso en un recipiente con hielo.
Servir con un buen helado.

Gelado de limão com compota de cerejas

Ingredientes para o gelado
açúcar - 150 gr
leite - 200 gr
natas - 200 gr
limões - 3
xarope de limão- 1 colher de sopa

Preparação do gelado
Espremer os limões e juntar o sumo ao açúcar e ao xarope de limão.
Juntar os demais ingredientes, bater tudo até ficar denso e deitar o preparado na geladeira.

Ingredientes para a compota de cerejas
cerejas descaroçadas - 300 gr
vinho tinto - 1 copo
vagem de baunilha - 1/2
hortelã pimenta - 1 rama
aniz em estrela - 1
cravinhos - 2
pau de canela - um pedacinho
grãos de junipero - 2
grãos de pimenta - 2
pele de limão - 1/2

Preparação da compota de cerejas
Para reforçar o sabor das cerejas, triturar os caroços, envolver numa gase e incorporar com as especiarias (ou então juntar algumas cerejas com caroço).
Colocar numa caçarola o vinho, o açúcar, a baunilha partida pela metade, a estrela de aníz, a pele de limão, a canela, os cravinhos, o junipero e a pimenta.
Deixar cozer durante uns minutos. Juntar as cerejas e quando recuperar a fervura, apagar o fogo.
Arrefecer rapidamente em banho maria inverso num recipiente com gelo.
Servir com um bom gelado.

COCA DE ANGEL / BOLO DOS ANJOS

Coca de Angel

Ingredientes
claras de huevo - 9 (o un bote de claras del Mercadona)
aceite de girasol - 100 gr
zumo de limón y su ralladura - 1
yogurt de coco - 1
harina - 150 gr
fécula de patata - 50 gr
coco rallado - 50 gr
azúcar - 200 gr
levadura Royal - 2 cucharaditas
almendras laminadas y azúcar glass (para decorar)

Preparación
Preparar un molde desmoldable forrando la base con papel de horno y engrasándolo bien con una brocha.Encender el horno para precalentar a 180º.Con el vaso bien seco, glasear el azúcar 1 minutos velocidad 5-7-9 progresivamente, bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso y añadir la piel del limón, repetir la operación, 1 minutos velocidad 5-7-9 sacar del vaso y reservar.
Limpiar y secar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas añadir las claras con una pizca de sal, programar 9 minutos, velocidad 3 ½ sin cubilete, cuando empiecen a montar, añadir la mitad del preparado de azúcar y limón glaseado, y seguimos hasta que tengamos las claras a punto de nieve fuerte, sacar, verterlas en un cuenco grande y reservar.
Poner en el vaso el zumo de limón, el aceite, el azúcar restante y el yogurt, batir unos segundos hasta que quede todo unido.
Tamizar la harina junto a la fécula de patata y el impulsor, añadirla al vaso junto con el coco rallado, batir unos segundos (10-12) para que se integre todo.
Ir añadiendo (en tres partes) esta preparación a las claras montadas y con ayuda de una lengua de goma ir integrándola con movimientos envolventes, de arriba abajo, Intentando que las claras bajen lo menos posible, pero uniendo bien las dos preparaciones
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º calor arriba y abajo durante 20 minutos, cambiar solo calor abajo durante el tiempo restante, aunque esto va a depender del horno de cada una….. ir controlando si veis que se dora demasiado por arriba, cubrir con una lamina de papel de horno, nunca antes de los 25 minutos y abriendo y cerrando con la máxima rapidez .
Sacar y dejar templar 30 m. antes de desmoldarlo, cuando este frío, espolvorear con azúcar glass y las almendras laminadas


Fuente: Auro, La cocina de Auro

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Bolo dos Anjos

Ingredientes
claras de ovo - 9
óleo de girassol - 100 gr
sumo de limão e a sua casca ralada- 1
iogurte de coco - 1
farinha - 150 gr
fécula de batata - 50 gr
coco ralado - 50 gr
açúcar - 200 gr
fermento Royal - 2 colherzinhas
amêndoas filateadas e açúcar em pó (para decorar)

Preparação
Preparar uma forma de bolos de fundo desmontável untando-a com manteiga, forrando com papel vegetal e untando este também com manteiga. Polvilhar com um pouco de farinha.
Ligar o forno a 180º e deixar aquecer.
Com o copo bem seco, triturar o açúcar durante 1 minuto em velocidade 5-10.
Juntar a casca ralada do limão e voltar a triturar durante 1 minuto em velocidade 5-10. Retirar do copo e reservar.
Limpar e secar bem o copo, colocar a borboleta nas lâminas, juntar as claras com uma pitada de sal e programar 9 minutos, velocidade 3 1/2 sem o copinho e quando começem a montar-se juntar metade do açúcar e limão em pó. Retirar do copo e reservar numa tigela grande.
Colocar no copo o sumo de limão, o óleo, o açúcar restante e o iogurte e bater uns segundos até que tudo esteja misturado.Juntar a farinha, a fécula de batata, o fermento e o coco ralado e bater durante 6 segundos em velocidade 5.
Com muito cuidado e com a ajuda de um batedor de varas juntar esta mistura às claras batidas em castelo com movimentos envolventes de modo a que se unam bem as duas preparações.
Colocar a massa na forma preparada e levar ao forno até que fique cozido.
Retirar de forno e deixar arrefecer dentro da forma 30 minutos e só depois desenformar o bolo.
Quando estiver frio polvilhar com o açúcar em pó e as amêndoas filateadas.


Fonte: Auro, La cocina de Auro

TARTA CAJA DE ZAPATOS / BOLO CAIXA DE SAPATOS

Una tarta más de cumpleaños, esta vez una tarta personalizada...

La hize para una amiga que tiene una tienda de ropa y zapatos... F&M de ahí en nombre en la etiqueta del zapato!
En la lateral de la caja está la etiqueta con el codigo de barras, el nombre de la cumpleañera y el supuesto número de la talla del zapato son los años que cumplia... ;)



Outro bolo mais de aniversário, esta vez um bolo personalizado...

Este bolo foi para oferecer a uma amiga que tem uma loja de roupa e sapatos... F&M de ai o nome na etiqueta do sapato!
Na lateral da caixa está a etiqueta com o código de barras, o nome da aniversariante e o suposto número do tamanho do sapato foram os anos que fez... ;)

Parabéns Arminda...

TARTA LACITOS / BOLO DE LACINHOS

Otra tarta más de cumpleaños...

Son 2 bizcochos de claras y limón, mojados con un almibar y rellenos con una garnache de chocolate, cubierta con fondant y adornada con lacitos de pasta de goma.


Tarta lacitos

Ingredientes
2 bizcochos de limón y claras
garnache de chocolate
cerezas
fondant
pasta de goma
perlitas plateadas

Ingredientes para 1 bizcocho de limón y claras
claras de huevo - 8 o 9 (1 bote del mercadona - 300 grs más o menos)
zumo de limón - 1
la piel finita de limón (solo la parte amarilla) - 1
harina - 250 grs
azúcar - 300 grs
levadura Royal - 1 sobre
mantequilla, aceite de girasol, o margarina - 100 grs

Ingredientes para la garnache de chocolate
nata líquida (35% o mas) - 1/2 litro
chocolate negro fondant - 1/2 kg

Indredientes para el almibar
azúcar - 250 gr
agua - 250 ml
licor de cerezas u otro licor - 1 vasito

Preparación del bizcocho de claras y limón
Pesar la harina y reservar. Poner en el vaso de la thermomix limpio y seco, el azúcar y pulverizarlo durante 1 minuto en velocidades 5-7-10 progresivo. Añadir la piel del limón y repetir la operación. Añadir la mantequilla y el zumo y programar 1 minuto 37º velocidad 3 (Se puede sustituir la mantequilla por aceite, en ese caso no se pone temperatura). Sacar y reservar. Con el vaso bien limpio y seco se pone la mariposa, y se echan las claras, un pellizco de sal y unas gotitas de limón y se programa 1 minuto por clara en velocidad 3 1/2, sin poner el cubilete (para que se monten bien firmes) Cuando pare la máquina, se vuelve a programar la misma velocidad (3 1/2) y se va añadiendo la mezcla lentamente, sin mariposa. Mezclar la levadura con la harina y añadir al vaso. Programar 6 segundos en velocidad 5. Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y al horno a 180º (calor abajo) 30 minutos.

Preparación del almibar
Poner el agua y el azúcar en el microondas, temperatura máxima, 10 minutos, añadir el licor (opcional) y reservar.

Preparación del garnache de chocolate
El "garnache" de chocolate negro hay que hacerlo con dos horas de antelación.
Poner la nata en un cacharro al fuego y cuando humee, separar del fuego y añadir el chocolate negro cortado en trozos pequeños, revolviendo hasta que se disuelva y quede una crema lisa y brillante.
Dejarla enfriar unas dos horas fuera de la nevera (en la nevera quedaría demasiado duro). Tiene que tener una consistencia suficiente para meterlo en una manga pastelera.

Montaje de la tarta
Preparar la garnache de chocolate y dejarla enfriar por 2 horas.
Preparar los dos bizcohos de limón y claras y dejarlos enfriar totalmente.
Partir cada uno de ello por la mitad obteniendo así 4 planchas de bizcoho.
Cuando la granache tenga la consitancia deseada, empezar a montar la tarta.
En un aro o molde desmontable poner uno de los discos de bizcocho en el fondo, con una brocha empapar bien de almibar y con la manga ponemr una capa de chocolate. Otro disco de bizcocho encima, pincelar de almibar y otra capa de chocolate. La tercera capa de bizcocho, pincelar, poner chocolate, las cerejas frescas, mas chocolate y otra capa de bizcocho, mas almibar, mas chocolate, así hasta acabar con la última capa de bizcocho que quedará a ras del aro y cubrir con chocolate alisando con una espátula.
Meter la tarta en la nevera unas horas o toda la noche.
Cuando se vaya a montar la tarta, sacar de la nevera y con cuidado desmoldarla (si es necesário pasarle el sopete por el aro para que se desmolde mejor).
Alisar la superficie con una espátula y ponerle por encima el fondant ya extendido y teñido del color que se desee.
Hacer los lacitos con la pasta de goma, dejarlos secar totalmente y adornar la tarta con ellos.
Hacer pequeñas bolitas con el fondant y cubrir con ellas toda la base de la tarta.
Decorar con las bolitas perladas.


Mais um bolo de aniversário...

São 2 bolos de claras e limão, molhados com uma calda e rceheados com uma garnache de chocolate... coberto com pasta americana e decorada com lacinhos feitos com pasta elástica.


Bolo de lacinhos

Ingredientes
2 bolos de limão e claras
garnache de chocolate
cerejas
pasta americana
pasta elástica
perlitas plateadas

Ingredientes para 1 bolo de limão e claras
claras de ovo - 8 o 9 (300 grs mais ou menos)
sumo de limão - 1
pele fininha de limão (só a parte amarela) - 1
farinha - 250 grs
açúcar - 300 grs
fermento Royal - 1 pacote
manteiga, oleo de girassol, ou margarina - 100 grs

Ingredientes para a garnache de chocolate
natas líquidas (35% ou mais) - 1/2 litro
chocolate negro fondant - 1/2 kg

Indredientes para a calda
açúcar - 250 gr
agua - 250 ml
licor de cerejas ou outro licor - 1 copinho pequeno

Preparação do bolo de claras e limão
Pesar a farinha e reservar.
Colocar o açúcar no copo da Bimby e pulverizar durante 1 minuto em velocidade 5-7-10.
Juntar a pele de limão e repetir a operação.
Juntar a manteiga e o sumo de limão e programar 1 minuto, 37º, velocidade 3. Se se substituir a manteiga ou a margarina pelo óleo não programar temperatura). Retirar e reservar.
Como o copo bem limpo e seco colocar a borboleta e colocar dentro as claras juntamente com uma pitada de sal e programar 1 minuto por clara em velocidade 3 ½, sem colocar o copinho.
Quando a máquina parar, retirar a borboleta, voltar a programar a mesma velocidade (3 ½) e ir juntando a mistura anterior lentamenteMisturar o fermento com a farinha e juntar à mistura de claras e açúcar com limão e programar 6 segunda-feira em velocidade 5.Colocar a mistura numa forma previamente untada e cozer no forno à temperatura 180º durante mais ou menos 30 minutos.

Preparação da calda
Colocar a água e o açúcar no microondas, temperatura máxima, 10 minutos, juntar o licor (opcional) e reservar.

Preparação da garnache de chocolate
A "garnache " de chocolate negro te que ser feita com duas horas de antecedência.
Colocar as natas ao lume num tachinho e quando começar a fumegar, retirar do fogo e juntar o chocolate partido em pedaços pequenos, mexendo bem até que se dissolva e fique um creme liso e brilhante.
Deixar arrefecer umas duas horas fora do frigorifico (no frio ficaria demasiado duro). tem que ficar com uma consistência suficiente para meter dentro de uma manga de pasteleiro.

Montajem do bolo
Preparar a garnache de chocolate y deixar arrefecer durate 2 horas.
Preparar os dois bolos de limão e claras e deixar arrefecer totalmente.
Partir cada um dos bolos pela metade obtendo-se assim 4 discos de bolo.
Quando a garnache tenha a consitência desejada começar a montar o bolo.
Num aro ou forma desmontavel colcoar um dos discos de bolo no fundo, com a ajuda de um pincel ou uma colherzinha empapar bem com a calda y colocar por cima uma capa de chocolate.
Outro disco de bolo por cima, pincelar com a calda e outra capa de chocolate. O terceiro disco de bolo, pincelar, colocar chocolate e as cerejas descaroçadas e cortadas em pedacinhos, mais chocolate e outro disco de bolo, maiscalda, mais chocolate e assim até acabar com o ultimo disco de bolo que ficará rasando o aro e cubrir com oestante chocolate alisando com a espáula.
Colocar o bolo no frigorifico durane umas horas ou durante toda a noite.
Quando se for montar o bolo, retirar do frigorifico e com cuidado desenformar (se for necessário passar o maçarico de cozinha pelo aro para que se desenforme melhor).
Alisar a superfície com a espátula e colocar por cima a pasta americana já extedida e colorida da cor desejada.
Fazer os lacinhos com a pasta elástica, deixar secar totalmente e decorar o bolo com eles.
Fazer pequenas bolinhas com a pasta americana e cubrir com elas toda a base do bolo.
Decorar com as bolinhas prateadas.

Parabéns Ana....

TALLARINES AL LIMÓN / TAGLIATELE COM MOLHO DE LIMÃO

Las francesas no engordan y toman platos de pasta magníficos como este…

Esta es una referencia de Mireille Guiliano en su libro Las francesas no engordan, un libro que además de traer una recetas de lo más suculentas, te enseña como disfrutar de la comida sin perder la línea y conservar la energía…

Una lectura muy recomendable!

Tallarines con limón

Ingredientes
tallarines – 360 gr
limones – 4
aceite de oliva – 1 cucharada
crème fraîche – 180 gr
queso parmesano – 120 gr
sal y pimienta recién molida

Preparación
Cocer los tallarines en agua hirviendo con sal asta que estén al dente. Escurrirlos.
Mientras la pasta se cuece, rallar la cáscara de los limones y exprimir y reservar el zumo de 1 limón.
Calentar el aceite de oliva en una cazuela, añadir la ralladura de la cáscara de limón y cocer 2 minutos a fuego suave.
Añadir la crème fraîche y hacer hervir la mezcla.
Incorporar el zumo de limón reservado y volver a hervir.
Cuando la mezcla se haya espesado añadir el queso parmesano, salpimentar, revolver bien y cocer 1 minuto más.
Añadir la pasta escurrida y mezclar con la crema.
Servir los tallarines de inmediato.

As francesas não engordam e comem pratos de pasta magníficos como este…

Esta é uma referência de Mireille Guiliano no seu livro As francesas não engordam, um livro que além de trazer umas receitas do mais suculentas, ensina como desfrutar da comida sem perder a linha e conservar a energia…

Uma leitura muito recomendável!


Tagliatele com molho de limão

Ingredientes
tagliatele – 360 gr
limões – 4
azeite – 1 colher de sopa
crème fraîche – 180 gr
queijo parmesão – 120 gr
sal e pimenta recém moída

Preparação
Cozer a massa em agua a ferver com sal até que este al dente. Escorrer.
Em quanto a massa coze, ralar a casca dos limões e espremer o sumo de 1 limão.
Aquecer o azeite numa frigideira, juntar a raspa da casca do limão e cozer 2 minutos em lume brando.
Juntar a crème fraîche e deixar ferver a mistura.
Juntar o sumo de limão reservado e voltar a ferver.
Quando a mistura estiver espessa juntar o queijo parmesão, temperar com sal e pimenta, mexer e deixar cozer por mais 1 minuto.
Juntar a massa cozida e misturar com o creme de limão.
Servir a massa imediatamente.

ICE TEA DE LIMÓN / ICE TEA DE LIMÃO

Hoy algo muy simple, fresquito y natural...

Ice tea de limón

Ingredientes
agua
bolsas de té verde - 2
zumo de limón - 2 limones
azúcar - 2 cucharadas
hielo

Preparación
Hervir el agua y ponerle las bolsitas de té verde.
Dejar enfriar en la nevera.
Cuando este frio añadir el zumo de limón y el azúcar.
Mezclar bien con cuchara de palo y servir en vaso alto con una rodaja de limón y cubitos de hielo.



Hoje, uma bebida muito simples, fresquinha e natural...

Ice tea de limão

Ingredientes
água
bolsinhas de chá verde - 2
sumo de limão - 2 limões
açúcar - 2 colheres de sopa
gelo

Preparação
Ferver a água e colocar as bolsinhas de chá dentro.
Deixar arrefecer totalmente no frigorifico.
Quando estiver fresquinho, juntar o sumo de limão e o açúcar.
Misturar bem com uma colher de pau e servir em copo alto com uma rodela de limão e cubinhos de gelo.

CHARLOTTE DE LIMÓN Y FRESA / CHARLOTTE DE LIMÃO E MORANGO

Para celebrar el cumpleaños de dos amigos, inspirada en unas charlottes que he visto en blogs franceses, y como estamos en tiempo de frutas rojas, pues una tarta con fresas, cerezas y una mouse fresquita de limón.
Es un poco entretenida de hacer, pero no es dificil y el resultado es vistozo y muy agradable...
Se necesitan bizcochitos para poner por afuera, una plancha de bizcocho, una mouse y fruta, y con estas 4 cosas se pueden hacer muchas combinaciones de tartas.


Charlotte de limón y fresa

Ingredientes
paquete de bizcochitos - 1
plancha de bizcocho genôves rosa - 1
mouse de limón - 1
cerejas
fresas
cinta colorida - 1

Plancha de bizcocho rosa
azúcar – 120 gr
huevos - 4
harina – 120 gr
sal – 1 pizco
colorante rojo vaihné – 20 gotas

Mouse de limón
leche condensada – 1 lata
yogur natural – 4
zumo de limón – 1 cubilete (2 limones)

Preparación de la plancha de bizcocho rosa.
Batir bien los huevos con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa.
Añadir el colorante y volver a batir.
Añadir la harina y el pizco de sal y envolver bien en la mezcla anterior.
Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.
Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes.

Si se va a preparar con la thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas.
Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y batir durante 6 minutos, a 37º, velocidad 3 ½.
Terminado el tiempo, volver a batir otros 6 minutos, en velocidad 3 ½ pero ahora sin temperatura.
A medio tiempo echar el colorante despacito por el bocal y seguir batiendo.
Añadir la harina y la pizca de sal y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 ½.
Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.

Preparación de la Mouse de limón
Poner todos los ingredientes en un cuento y con una batidora batirlo todo hasta que quede bien mezclado.

En thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 20 segundos en velocidad 3.

Para celebrar o aniversário de dois amigos, e inspirada numas charlottes que tenho visto en blogs franceses, e como estamos en plena época de frutas vermelhas, pois o resultado foi uma charlotte com morangos, cerejas e uma mousse fresquinha de limão.
Torna-se um pedacinho entretida de fazer, pela montagem das várias capas, mas não é dificil e o resultado é muito agradável, tanto à vista como ao paladar...
Apenas é necessário uma base de bolo, biscoitos de champanhe para fazer a montagem exterior, uma mousse e fruta, e com estes 4 elementos podem fazer-se diversas combinações de charlottes.


Charlotte de limão e morango

Ingredientes
palitos de champanhe - 1 pacote
base de bolo genovês cor-de-rosa - 1
mousse de limão - 1
cerejas
morangos
fita colorida - 1

Base de bolo cor-de-rosa
açúcar – 120 gr
ovos - 4
farinha – 120 gr
sal – 1 pitada
corante vermelho vaihné – 20 gotas

Mousse de limão
leite condensado – 1 lata
yogurte natural – 4
sumo de limão – 1 copinho da Bimby (2 limões)

Preparação do bolo genovês cor-de-rosa
Bater bem os ovos com o açúcar até obter uma massa muito muito esponjosa.
Juntar o corante e voltar a bater até que fique bem misturado na massa.Juntar a farinha e a pitada de sal e envolver bem na mistura anterior. Levar ao forno preaquecido a 180º durante 10 minutos, numa tabuleiro rectangular. Deixar arrefecer e cortar o bolo em duas partes.

Para fazer na Bimby
Colocar a borboleta nas lâminas. Colocar no copo os ovos com o açúcar e programar 6 minutos, 37 º, velocidade 3 ½. Terminado o tempo, voltar a bater durante mais 6 minutos, velocidade 3 ½, agora sem temperatura, a meio deste tempo colocar pelo bocal o corante. Juntar a farinha e a pitada de sal e envolver durante 10 segundos em velocidade 2 ½. Levar ao forno preaquecido 180º numa forma untada durante 10 minutos num tabuleiro rectangular. Deixar arrefecer e cortar o bolo em dois.

Preparação da Mousse de limão
Colocar todos os ingredientes Numa tigela e com a ajuda de uma batedeira bater bem até que a mousse fique montada.

Na Bimby, colocar todos os ingredientes no copo e bater durante 20 segundos em velocidade 3.

Montaje de la charlotte

Preparar la plancha de bizcocho genovês rosa y cortarlo en dos círculos.
Con un aro regulable, poner sobre el plato donde se va a servir una de las base de bizcocho y en todo su alrededor una capa de bizcochitos. Para que se equilibren mejor si no son totalmente rectos por abajo, darles un cortecito con un cuchillo.
Echar por encima las fresas cortaditas en trozos pequeños y por encima de las fresas un poco de Mouse de limón.
Poner la otra plancha de bizcocho rosa y volver a poner más fresas y un poco más de Mouse de limón.
Poner por encima los trozos de bizcocho que han sobrado del corte de los círculos troceaditos y rellenar hasta arriba del molde con la restante Mouse de limón.
Llevar à la nevera por unas horas hasta que cuaje bien la Mouse.


Montagem da charlotte

Preparar o bolo genovês cor-de-rosa numa bandeja larga e cortá-lo em dois círculos.
Com um aro regulável, colocar sobre o prato onde se vai servir uma das bases de bolo e em toda a sua volta uma capa de palitos de champanhe.
Para que os palitos se equilibrem melhor e seja mais fácil a sua montagem, é preferível fazer um pequeno corte na base destes.
Deitar por cima os morangos cortadinhos e por cima destes um pouco de mousse de limão.
Colocar outra capa de bolo cor-de-rosa e voltar a por mais morangos cortadinhos e mais um pouco de mousse de limão.
Colocar por cima os pedacinhos de bolo sobrantes do corte dos círculos e encher a forma até acima com a restante mousse de limão.Levar ao frigorífico a mousse até prender bem.

Sacar de la nevera, con cuidado retirar el aro y poner una cinta colorida en todo alrededor de la charlotte.

Retirar do frigorifico, com cuidado tirar o aro e colocar uma fita colorida à volta da charlotte

El resultado es una tarta muy fresca y sabrosa.

El bizcocho rosa, con la ayuda de las fresas y de la mouse queda totalmente mojado, así que nos necesario rociarlo con nada.

O resultado final é um bolo muito fresco e saboroso.

O bolo rosa, com a juda dos morangos e da mousse de limão fica completamente molhado assim que não é necessário embebê-lo com nada.

Uno de los cumpleañeros feliz con su tarta..... jajajajaja

Parabéns Bébé... parabéns Eduardo....