TARTA HOJALDRADA DE HIGOS / TARTE FOLHADA DE FIGOS

Esta es una tarta muy fácil de hacer y que tiene un sabor y una presencia muy delicados!
La receta original es da Carlos Valencia, pero en lugar de hacer la crema pastelera con el metodo tracional he optado por hacerla en la thermomix con la receta de Canelona, forera de MR, ya que es una receta buenissima...
La ultima capa de hojaldre se puede poner entera con algunas incisiones, poniendo algunos pedazos de hojaldre de forma decorativa o hacer un enrejado con el rodillo como lo he hecho yo.


Esta é uma tarte muito fácil de preparar e tem um sabor e uma presença muito delicados!
A receita original é do Carlos Valencia, mas em vez de preparar o creme pasteleiro através do método tradicional optei por fazê-lo na Bimby com a receita da Canelona, do forum MR, já que é uma receita muito boa.
A última capa de massa folhada pode colocar-se inteira com algumas incisões, colocando algumas tiras de massa folhada de forma decorativa ou fazer um enredado com o rolo apropriado como eu fiz.

Tarta hojaldrada de higos

Ingredientes
masa de hojaldre congelada – 2 planchas
crema pastelera
higos frescos
azúcar glass - para espolvorear

Ingredientes de la crema pastelera
leche entera – 250 gr
leche condensada – 250 gr
yemas de huevo - 2
maizena – 40 gr
azúcar vainillada – 1 cucharadita de postre
ron - al gusto (le da muy buen sabor)
margarina o mantequilla – 20 gr

Preparación de la crema pastelera en thermomix
Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla, y programar 10 segundos v.3. Colocar la mariposa y programar 10 minutos a 90º vel. 2 Cuando acaba, le echo la margarina, y remuevo unos segundos a vel 2 hasta que veo que la margarina se ha disuelto.

Montaje de la tarta
Extender la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo y ponerla sobre un molde.
Añadir la crema pastelera y extenderla bien con la ayuda de una espátula.
Por encima de la crema pastelera poner los higos frescos cortados en rodajas.
Cubrir con la otra plancha de hojaldre a modo decorativo y hornear en fuego fuerte hasta que este cocida.
Sacar del horno y espolvorear con azúcar glass.

Tarte folhada de figos

Ingredientes
massa folhada congelada – 2 pranchas
creme de pasteleiro
figos frescos
açúcar em pó - para polvilhar

Ingredientes do creme pasteleiro
leite – 250 gr
leite condensado – 250 gr
gemas de ovo - 2
maizena – 40 gr
açúcar baunilhado – 1 colherzinha de sobremesa
rum - ao gosto (dá-lhe muito bom sabor)
margarina ou manteiga – 20 gr

Preparação do creme pasteleiro na Bimby
Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a manteiga e programar 10 segundos em velocidade 3.
Colocar a borboleta nas laminas e programar 10 minutos, 90º, velocidade 2.
Quando terminar, juntar a manteiga e mexer uns segundos em velocidade 2 até que a manteiga esteja dissolvida.

Montagem da tarte
Estender uma placa de massa folhada com a ajuda de um rolo e forrar com ela uma forma de tarte.
Colocar por cima o creme pasteleiro e estender bem com a ajuda de uma espátula.
Por cima do creme de pasteleiro colocar os figos frescos cortados às rodelas.
Cobrir com a outra placa de massa folhada de modo decorativo e levar ao forno previamente aquecido até que fique cozida.
Retirar do forno e polvilhar com o açúcar em pó.

Receita de Carlos Valencia

CHARLOTTE DE LIMÓN Y FRESA / CHARLOTTE DE LIMÃO E MORANGO

Para celebrar el cumpleaños de dos amigos, inspirada en unas charlottes que he visto en blogs franceses, y como estamos en tiempo de frutas rojas, pues una tarta con fresas, cerezas y una mouse fresquita de limón.
Es un poco entretenida de hacer, pero no es dificil y el resultado es vistozo y muy agradable...
Se necesitan bizcochitos para poner por afuera, una plancha de bizcocho, una mouse y fruta, y con estas 4 cosas se pueden hacer muchas combinaciones de tartas.


Charlotte de limón y fresa

Ingredientes
paquete de bizcochitos - 1
plancha de bizcocho genôves rosa - 1
mouse de limón - 1
cerejas
fresas
cinta colorida - 1

Plancha de bizcocho rosa
azúcar – 120 gr
huevos - 4
harina – 120 gr
sal – 1 pizco
colorante rojo vaihné – 20 gotas

Mouse de limón
leche condensada – 1 lata
yogur natural – 4
zumo de limón – 1 cubilete (2 limones)

Preparación de la plancha de bizcocho rosa.
Batir bien los huevos con el azúcar hasta quedar una masa muy muy esponjosa.
Añadir el colorante y volver a batir.
Añadir la harina y el pizco de sal y envolver bien en la mezcla anterior.
Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.
Dejar enfriar y cortar el bizcocho en dos partes.

Si se va a preparar con la thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas.
Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y batir durante 6 minutos, a 37º, velocidad 3 ½.
Terminado el tiempo, volver a batir otros 6 minutos, en velocidad 3 ½ pero ahora sin temperatura.
A medio tiempo echar el colorante despacito por el bocal y seguir batiendo.
Añadir la harina y la pizca de sal y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 ½.
Hornear en un molde engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º en un molde rectangular.

Preparación de la Mouse de limón
Poner todos los ingredientes en un cuento y con una batidora batirlo todo hasta que quede bien mezclado.

En thermomix poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 20 segundos en velocidad 3.

Para celebrar o aniversário de dois amigos, e inspirada numas charlottes que tenho visto en blogs franceses, e como estamos en plena época de frutas vermelhas, pois o resultado foi uma charlotte com morangos, cerejas e uma mousse fresquinha de limão.
Torna-se um pedacinho entretida de fazer, pela montagem das várias capas, mas não é dificil e o resultado é muito agradável, tanto à vista como ao paladar...
Apenas é necessário uma base de bolo, biscoitos de champanhe para fazer a montagem exterior, uma mousse e fruta, e com estes 4 elementos podem fazer-se diversas combinações de charlottes.


Charlotte de limão e morango

Ingredientes
palitos de champanhe - 1 pacote
base de bolo genovês cor-de-rosa - 1
mousse de limão - 1
cerejas
morangos
fita colorida - 1

Base de bolo cor-de-rosa
açúcar – 120 gr
ovos - 4
farinha – 120 gr
sal – 1 pitada
corante vermelho vaihné – 20 gotas

Mousse de limão
leite condensado – 1 lata
yogurte natural – 4
sumo de limão – 1 copinho da Bimby (2 limões)

Preparação do bolo genovês cor-de-rosa
Bater bem os ovos com o açúcar até obter uma massa muito muito esponjosa.
Juntar o corante e voltar a bater até que fique bem misturado na massa.Juntar a farinha e a pitada de sal e envolver bem na mistura anterior. Levar ao forno preaquecido a 180º durante 10 minutos, numa tabuleiro rectangular. Deixar arrefecer e cortar o bolo em duas partes.

Para fazer na Bimby
Colocar a borboleta nas lâminas. Colocar no copo os ovos com o açúcar e programar 6 minutos, 37 º, velocidade 3 ½. Terminado o tempo, voltar a bater durante mais 6 minutos, velocidade 3 ½, agora sem temperatura, a meio deste tempo colocar pelo bocal o corante. Juntar a farinha e a pitada de sal e envolver durante 10 segundos em velocidade 2 ½. Levar ao forno preaquecido 180º numa forma untada durante 10 minutos num tabuleiro rectangular. Deixar arrefecer e cortar o bolo em dois.

Preparação da Mousse de limão
Colocar todos os ingredientes Numa tigela e com a ajuda de uma batedeira bater bem até que a mousse fique montada.

Na Bimby, colocar todos os ingredientes no copo e bater durante 20 segundos em velocidade 3.

Montaje de la charlotte

Preparar la plancha de bizcocho genovês rosa y cortarlo en dos círculos.
Con un aro regulable, poner sobre el plato donde se va a servir una de las base de bizcocho y en todo su alrededor una capa de bizcochitos. Para que se equilibren mejor si no son totalmente rectos por abajo, darles un cortecito con un cuchillo.
Echar por encima las fresas cortaditas en trozos pequeños y por encima de las fresas un poco de Mouse de limón.
Poner la otra plancha de bizcocho rosa y volver a poner más fresas y un poco más de Mouse de limón.
Poner por encima los trozos de bizcocho que han sobrado del corte de los círculos troceaditos y rellenar hasta arriba del molde con la restante Mouse de limón.
Llevar à la nevera por unas horas hasta que cuaje bien la Mouse.


Montagem da charlotte

Preparar o bolo genovês cor-de-rosa numa bandeja larga e cortá-lo em dois círculos.
Com um aro regulável, colocar sobre o prato onde se vai servir uma das bases de bolo e em toda a sua volta uma capa de palitos de champanhe.
Para que os palitos se equilibrem melhor e seja mais fácil a sua montagem, é preferível fazer um pequeno corte na base destes.
Deitar por cima os morangos cortadinhos e por cima destes um pouco de mousse de limão.
Colocar outra capa de bolo cor-de-rosa e voltar a por mais morangos cortadinhos e mais um pouco de mousse de limão.
Colocar por cima os pedacinhos de bolo sobrantes do corte dos círculos e encher a forma até acima com a restante mousse de limão.Levar ao frigorífico a mousse até prender bem.

Sacar de la nevera, con cuidado retirar el aro y poner una cinta colorida en todo alrededor de la charlotte.

Retirar do frigorifico, com cuidado tirar o aro e colocar uma fita colorida à volta da charlotte

El resultado es una tarta muy fresca y sabrosa.

El bizcocho rosa, con la ayuda de las fresas y de la mouse queda totalmente mojado, así que nos necesario rociarlo con nada.

O resultado final é um bolo muito fresco e saboroso.

O bolo rosa, com a juda dos morangos e da mousse de limão fica completamente molhado assim que não é necessário embebê-lo com nada.

Uno de los cumpleañeros feliz con su tarta..... jajajajaja

Parabéns Bébé... parabéns Eduardo....