HELADO DE CHOCOLATE / GELADO DE CHOCOLATE

Este es, sin alguna duda, el mejor helado de chocolate que he hecho…
Es muy sencillo de preparar y no es necesario tener heladera para montarlo, ya que solo es preparar el helado y llevarlo al congelador en tuper, que al cabo de unas horas se tiene un helado súper cremoso y sin cristales de hielo…
El café y el coñac son optativos, y si se quiero se puede poner un poquito solo de cada para dar un gustito diferente!



Helado de chocolate

Ingredientes
chocolate Nestlé postres – 1 tableta
azúcar – 240 gr
leche – 150 gr
huevos – 2 ó 3 (según tamaño)
nata liquida – 700 gr
café (optativo) – 1 cubilete
coñac (optativo) – 4 cucharadas

Preparación
Triturar el azúcar y el chocolate a velocidad 5-10 progresivamente, añadir el café (si se quiere poner), la leche y los huevos y programar 6 minutos a 90º en velocidad 5.
Cuando termine el tiempo, batir unos segundos sin temperatura.
Añadir la nata (y el coñac si se desea) mezclar unos segundos en velocidades 5-10 Volcar en un recipiente llevar al congelador.
Si se tiene heladora poner esta mezcla en la cubeta y montar el helado.

Fuente: Faraona, foro MR.

Este é, sem dúvida, o melhor gelado de chocolate já fiz…
É muito fácil de preparar e não é necessário ter sorveteira para montá-lo, apenas faz-se a mistura na Bimby e leva-se ao congelador numa caixinha de plástico, e ao fim de uma horas temos um gelado super cremoso e sem cristais de gelo.
O café e o conhaque são opcionais, e, se se quiser pode pôr-se apenas um pouquinho de cada para dar um gostinho diferente, ou preparar várias versões, um simples, um com café e outro com conhaque.



Gelado de chocolate

Ingredientes
chocolate Nestlé para sobremesas – 1 tablete
açúcar – 240 gr
leite – 150 gr
ovos – 2 ó 3 (dependendo do tamanho)
natas – 700 gr
café (opcional) – 1 copinho da Bimby
conhaque (opcional) – 4 colheres de sopa

Preparação
Triturar o açúcar com o chocolate em velocidade 5-10 progressiva.
Juntar o café (se se quiser juntar), o leite e os ovos e programar 6 minutos, temperatura 90º, velocidade 5.
Quando acabar o tempo, bater uns segundos sem temperatura.
Juntar as natas (e o conhaque se se deseja) e misturar uns segundos em velocidade 5-10.
Colocar num taperware e levar ao congelador por umas horas até que se forme o gelado.
Se tiver uma sorveteira colocar esta mistura na cuba e montar o gelado.

Fonte: Faraona, forum MR.

HELADO DE PISTACHO / GELADO DE PISTACHO

Helado de pistacho

Ingredientes
azúcar – 125 gr
leche – 200 gr
nata – 150 gr
huevos – 1
pasta de pistacho – 1 cucharada

Preparación
Batir el huevo con el azúcar hasta que quede denso.
Añadir la nata y la leche y batir nuevamente.
Añadir la pasta de pistacho y mezclar bien.
Llevar la mezcla a la heladera.

Gelado de pistacho

Ingredientes
açúcar – 125 gr
leite – 200 gr
natas – 150 gr
ovos – 1
pasta de pistacho – 1 colher de sopa

Preparação
Bater o ovo com o açúcar até obtermos uma mistura densa.
Juntar as natas e o leite e voltar a baer.
Juntar a pasta de pistacho e misturar.
Levar a mistura à sorveteira.

HELADO DE PLÁTANO / GELADO DE BANANA

Un helado muy fácil y rápido de preparar.
Ideal para aprovechar los plátanos que con este calor amadurecen muy rápido.
Además es muy poco calórico, ya que no lleva nata ni huevos.


Helado de plátano

Ingredientes
azúcar - 150 gr
leche - 150 gr
zumo de limón
pulpa de plátano - 300 gr

Preparación

Quitar la piel a los plátanos y cortarlos en trozos pequeños, rociarlos con zumo de limón y batirlos con el azúcar.

Añadir la leche, mezclar bien y hechar el preparado en la heladera.

Um gelado muy rápido e fácil de preparar.
Ideal para aproveitar as bananas que amadurecem depressa com este calor.
Além disso é uma gelado pouco calórico, já que não leva nem natas nem ovos.



Gelado de banana

Ingredientes
açúcar - 150 gr
leite - 150 gr
sumo de limão
polpa de banana - 300 gr

Preparação
Descascar as bananas e cortá-las em pedaços pequenos, borrifar com o sumo de limão e bater com o açúcar.
Acrescentar o leite, misturar bem e deitar o preparado na sorveteira.

HELADO DE LIMÓN CON COMPOTA DE CEREZAS / GELADO DE LIMÃO COM COMPOTA DE CEREJAS

El acido del limón con el dulce de la compota es una mezcla execelente para el paladar.
La receta de la compota es de Maktub, una estupenda repostera de MR.



Helado de limón con compota de cerezas

Ingredientes para el helado
azúcar - 150 gr
leche - 200 gr
nata - 200 gr
limones - 3
jarabe de limón- 1 cucharada

Preparación del helado
Exprimir los limones y añadir el zumo al azúcar y al jarabe de limón.
Añadir los demás ingredientes, batir tudo hasta quedar denso e hechar el preparado en la heladora.

Ingredientes para la compota de cerezas
cerezas deshuesadas - 300 gr
vino tinto - 1 vaso
vaina de vainilla - 1/2
menta - 1 rama
anís estrella - 1
clavo de olor - 2
palo de canela - un trocito
bayas de enebro - 2
granos de pimienta - 2
piel de limón - 1/2

Preparación de la compota de cerezas
Para refozar el sabor de las cerezas, machacar los huesos, envolverlos en una gasa y incorporarlos con las especias (o añadir algunas cerzas con su pipo).
Poner en un cazo el vino, añadir el azúcar, la vainilla partida por la mitad, el anís, la piel de limón, la canela, los clavos, el enebro y la pimienta.
Cocer durante unos minutos. Anadir las cerezas y, cuando recupere el hervor, apagar el fuego. Enfriar rapidamente al baño maría inverso en un recipiente con hielo.
Servir con un buen helado.

Gelado de limão com compota de cerejas

Ingredientes para o gelado
açúcar - 150 gr
leite - 200 gr
natas - 200 gr
limões - 3
xarope de limão- 1 colher de sopa

Preparação do gelado
Espremer os limões e juntar o sumo ao açúcar e ao xarope de limão.
Juntar os demais ingredientes, bater tudo até ficar denso e deitar o preparado na geladeira.

Ingredientes para a compota de cerejas
cerejas descaroçadas - 300 gr
vinho tinto - 1 copo
vagem de baunilha - 1/2
hortelã pimenta - 1 rama
aniz em estrela - 1
cravinhos - 2
pau de canela - um pedacinho
grãos de junipero - 2
grãos de pimenta - 2
pele de limão - 1/2

Preparação da compota de cerejas
Para reforçar o sabor das cerejas, triturar os caroços, envolver numa gase e incorporar com as especiarias (ou então juntar algumas cerejas com caroço).
Colocar numa caçarola o vinho, o açúcar, a baunilha partida pela metade, a estrela de aníz, a pele de limão, a canela, os cravinhos, o junipero e a pimenta.
Deixar cozer durante uns minutos. Juntar as cerejas e quando recuperar a fervura, apagar o fogo.
Arrefecer rapidamente em banho maria inverso num recipiente com gelo.
Servir com um bom gelado.

HELADO DE TURRÓN / GELADO DE TORRÃO

Helado de turrón

Ingredientes
nata liquida (35 % grasa) - 500 gr
agua - 100 gr
azúcar - 50 gr
turrón de Jijona - 300 gr

Preparación
Colocar la mariposa y montar la nata en velocidad 3 1/2, retirar la mariposa y reservar.
Hacer un almibar clarito con el agua y el azúcar poniendo 6 minutos, 100º, velocidad 2 hasta que cueza y después 2 minutos más.
Añadir el turrón en trozos y triturarlo en velocidad máxima. Dejar enfriar.
Incorporar a esta mezcla cuando este a temperatura ambiente, la nata que ya teniamos montada del principio, programando 2 o 3 segundos en velocidad 3 y añadir si hace falta algún segundo más.
Poner en un molde bonito y congelarlo al máximo de frío.
Si se va a utilizar la heladera, dejar la mezcla en la nevera hasta que se enfrie totalmente, preferentemente de un día para otro, poner la mezcla en la cubeta helada y montar el helado.

Gelado de torrão

Ingredientes
natas liquidas (35 % gordura) - 500 gr
água - 100 gr
açúcar - 50 gr
torrão de Jijona - 300 gr

Preparação
Colocar a borboleta nas lâminas e montar as natas em velocidade 3 1/2, retirar a borboleta e reservar.
Fazer uma calda clarinha com a água e o açúcar programando 6 minutos, 100º, velocidade 2 até que coza e depois 2 minutos mais.
Juntar o torrão em pedaços e triturar em velocidade máxima. Deixar arrefecer.
Incorporar a esta mistura quando esteja a temperatura ambiente, as natas que já tinhamos montadas no principio, programando 2 ou 3 segundos em velocidade 3 e programar se fizer falta mais algun segundos.
Colocar numa forma bonita e levar ao congelador até congelar.
Se se vai utilizar uma sorveteira, deixar a mistura arrefecer completamente no frigorifico, de preferência de um dia para o outro, colocar a mistura na cuba e montar o gelado.

HELADO DE TÉ MATCHA / GELADO DE CHÁ MATCHA

Hoy he saboreado una autentica exquisitez... se trata del helado de té Matcha que muy amablemente me regaló Vicky (la Administradora del foro de Mundorecetas) cuando estuve en la kedada en Madrid.

El helado no es muy dulce, pero tiene un sabor muy sutil y distinto que no sé expresarlo en palabras... se tiene que degustar...

Nos ha encantado... muchas gracías Vicky.... eres un angel...

La receta no tiene ningun mistério, es solo cojer un sobre de preparado de helado de té matcha, añadirle leche, azúcar y yemas de huevo, batir y llevar al congelador un par de horas hasta que se congele!

Hoje saboreei uma autentica extravagância... trata-se do gelado de chá Matcha que muito amavelmente me ofereceu a Vicky (administradora do foro Mundorecetas) quando estive no encontro de Madrid.

O gelado não é muito doce, mas tem um sabor muito subtil e diferente que não sei expressar por palavras... tem-se mesmo que degustar...

A receita não tem nenhum mistério, somente apanhar um pacote de preparado de gelado de chá Matcha, juntar leite, açúcar e gemas de ovo, misturar e levar ao congelador durante um par de horas até que solidifique!

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO / GELADO DE CHOCOLATE BRANCO

Divino... divino... diviiiiiiiiiiiino!

Helado de chocolate blanco

Ingredientes
chocolate blanco – 200 gr
azúcar – 150 gr
cafe soluble – 1 cucharadita rasa de café
leche – 150 gr
huevos - 2
nata liquida – 700 gr
coñac (optativo) – 4 cucharadas

Preparación

Triturar el azúcar y el chocolate a velocidad 10. Añadir el café, la leche y los huevos y programar 6 minutos a 90º en velocidad 5. Cuando termine el tiempo, batir unos segundos sin temperatura. Añadir la nata (y el coñac si se desea) y mezclar unos segundos en velocidad 10. Volcar en un recipiente y dejar en el congelador. A la media hora moverlo para que no cristalice y dejar que sigua congelando.

Os gelados preparados na Bimby ficam realmente cremosos e saborosos... e este gelado de chocolate branco é simplesmente divino...

Gelado de chocolate branco

Ingredientes
chocolate branco – 200 gr
açúcar – 150 gr
café soluvel – 1 colher rasa de café
leite – 150 gr
ovos - 2
natas – 700 gr

conhaque (opcional) – 4 colheres de sopa

Preparação
Triturar o açúcar e o chocolate em velocidade 10.
Juntar o café, o leite e os ovos e programar 6 minutos, 90º, velocidade 5.Quando acabe o tempo, bater uns segundos sem temperatura.Juntar as natas (e o conhaque se se deseja) e misturar uns segundos em velocidade 10.
Colocar num recipiente e levar ao congelador.

Passada uma hora, mexer o gelado para que não cristalize e levar novamente ao congelador até que esteja completamente congelado.