SOPA DE JUDIAS VERDES / SOPA DE FEIJÃO VERDE

El día amaneció lluvioso... se que para muchas personas esta época del año es deprimente pero para mi es la estación del año que más me gusta… Me encantan las primeras lluvias, el fresquito que ya hace por la mañana y al acostar, me encantan los frutos que ahora llegan, castañas, granadas, membrillos…



Así que hoy, para empezarnos a calentar un poquito tomaremos una sopita que siempre es muy confortante.
Las sopas siempre las hago en la thermomix, para mi es lo mas cómodo, ya que ella solita te lo hace todo y al final te la deja súper cremosa como ninguna otra batidora.


Sopa de judias verdes

Ingredientes
250 gr de judias verdes
1 o 2 patatas (depende del tamaño)
1 zanahoria grande
1 nabo
1 cebolla
Aceite de oliva
Sal

Preparación
Pelar las patatas, la zanahoria, el nabo y la cebolla y ponerlos cortados en trozos grandes en el vaso de la thermomix y picar durante 5 segundos en velocidad 5.
Añadir 1 litro y medio de agua, sal y un chorro de aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Quitar los filos laterales de las judías verdes y cortarlas en trocitos pequeños, ponerlas en el recipiente varoma y colocarlo por encima del vaso.
Terminado el tiempo, retirar el recipiente varoma, poner el cubilete en su lugar y triturar la sopa durante 30 segundos en velocidad máxima.
Añadir las judías verdes ya cocidas y mezclar con la ayuda de la espátula.
Servir caliente.

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O dia amanheceu chuvoso... sei que para muitas pessoas esta é uma época do ano deprimente, mas para mim é a estação do ano que mais gosto… Adoro as primeiras chuvas, o fresquinho que já faz pelas manhas e ao deitar, adoro os frutos que agora chegam, castanhas, romãs, marmelos, tangeras…
Assim que hoje, para começarmos a aquecer um bocadinho comeremos uma sopinha que é muito reconfortante.
As sopas faço-as sempre na Bimby, para mim é mais cómodo, já que ela sozinha faz tudo e ao final deixa-a super cremosa.


Sopa de feijão verde

Ingredientes
250 gr de feijão verde
1 o 2 batatas (depende do tamanho)
1 cenoura grande
1 nabo
1 cebola
Azeite
Sal

Preparação
Pelar as batatas, a cenoura, o nabo e a cebola e colocá-los cortados aos bocados grandes no copo da Bimby e triturar durante 5 segundos em velocidade 5.
Juntar 1 litro e meio de água, sal e um pouco de azeite e programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Retirar os fios laterais do feijão verde e cortá-los aos pedacinhos pequenos, colocá-los no recipiente varoma, e colocar este encima da Bimby.
Acabado o tempo, retirar o recipiente varoma, colocar o copinho no seu lugar e triturar a sopa durante 30 segundos em velocidade 10.
Juntar o feijão verde cozido e misturar com a ajuda da espátula.
Servir quente.

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CREMA FRIA DE MANZANA Y PUERROS / SOPA FRIA DE MAÇÃ E ALHO FRANCÊS

Crema fria de manzana y puerros

Para 6 personas

Ingredientes
4 puerros grandes a trozos, solo la parte blanca
3 manzanas verdes
50 gr de aceite de oliva
50 gr de mantequilla
800 gr de agua
1 pastilla de caldo de verduras
200 gr de leche o nata
Cebollino picado o pimienta de colores para decorar

Preparación
Poner los puerros en el vaso y trocearlos durante 4 segundos en velocidad 5.
Añadir las manzanas peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla y programar 10 minutos, temperatura varoma, Velocidad 1.
Verter en el vaso 100 gr de agua, la pastilla de caldo y triturar 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
Incorporar el agua restante (700 gr) y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Agregar la leche y programar 30 segundos, velocidad 5-10.
Dejar enfriar y servir con cebollino picado o pimienta recién molida.

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Sopa fria de maçãs e alho francês

Para 6 pessoas

Ingredientes
4 alhos franceses cortados aos bocados (só a parte branca)
3 maças verdes
50 gr de azeite
50 gr de manteiga
800 gr de agua
1 cubo de caldo de verduras
200 gr de leite ou natas
Cebolinho picado ou pimenta para decorar

Preparação
Colocar os alhos franceses no copo da Bimby e picar durante 4 segundos em velocidade 5.
Juntar as maçãs peladas e cortadas aos quartos, o azeite e a manteiga e programar 10 minutos, temperatura varoma. Velocidade 1.
Colocar no copo 100 gr de água e o cubo de caldo de verduras e triturar durante 1 minuto em velocidade progressiva 5-10.
Juntar a água restante (700 gr) e programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidade 1.
Juntar o leite ou as natas e programar 30 segundos em velocidade 5-10.
Deixar arrefecer completamente e servir com o cebolinho picado ou com pimenta recém moída.

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CREMA DE GUISANTES / CREME DE ERVILHAS

Crema de guisantes
Ingredientes½ kg de guisantes frescos (o 1 paquete de 400 gr de guisantes congelados)
1 puerro
30 gr de aceite de oliva
1 patata grande
sal
agua
cilantro fresco picado

PreparaciónPoner el aceite de oliva en el vaso del thermomix y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir el puerro lavado y cortado en trozos y picarlo durante unos segundos en velocidad 5.
Bajar con la espátula los trozos de puerro que han quedado en las paredes del vaso y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir la patata cortada en trozos, los guisantes y la sal y programar 3 minutos más a temperatura varoma, velocidad cuchara.
Cubrir las verduras con agua y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras se cuece la sopa, se puede aprovechar cocer unas verduritas en el recipiente varoma para el acompañamiento del segundo plato.
Terminado el tiempo programar 30 segundos en velocidad 10 y servir la crema con el cilantro picadito.

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Creme de ervilhas
Ingredientes½ kg de ervilhas frescas (ou 1 pacote de 400 gr de ervilhas congeladas)
30 gr de azeite
1 alho francês

1 batata grande

sal
agua
coentros frescos picados

Preparação
Colocar o azeite no copo da Bimby e programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Juntar o alho Francês lavado e cortado aos bocados e picar durante uns segundos em velocidade 5.
Baixar com a espátula os pedaços de alho francês que ficaram nas paredes do copo e programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidade chuchara.
Juntar a batata cortada aos bocados, as ervilhas e o sal e programar 3 minutos mais em temperatura varoma, velocidade colher.
Cobrir tudo com água e programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Enquanto a sopa coze, pode aproveitar-se para cozer no recipiente varoma umas verdurinhas para o acompanhamento do segundo prato.
Terminado o tempo programar 30 segundos em velocidade 10 e servir o creme polvilhado com os coentros picados.

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CREMA DE PATATA / CREME DE BATATA

Para mi la mejor crema del mundo, la que me hacía mi mami de pequeña y que tan buenos recuerdos me trae!


Crema de patatas

Ingredientes
2 patatas grandes
1/2 manojo de perejil
Agua
Sal
Aceite de oliva
1 trozo de pan de pueblo

Preparación
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Lavar el perejil.
Poner las dos cosas en una cazuela, sazonar, rociar con un poco de aceite de oliva y cubrir con agua.
Cocer durante 20 minutos.
Pasar por la batidora hasta que quede una crema fina.
Tostar el pan en la tostadora, partirlo en trocitos y esparcirlo por encima de la crema.
Servir muy caliente.

En thermomix
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos. Lavar el perejil.
Poner las dos cosas en el vaso, sazonar, rociar con un poco de aceite de oliva y cubrir con agua.
Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Al terminar el tiempo, triturar durante 30 segundos en velocidad 10.
Tostar el pan en la tostadora, partirlo en trocitos y esparcirlo por encima de la crema.
Servir muy caliente.

Para mim a melhor sopa do mundo, a que me fazia a minha mãe quando eu era pequena e que tão boas recordações me traz.


Creme de batata

Ingredientes
2 batatas grandes
1/2 ramo de salsa
Agua
Sal
Azeite
1 fatia de pão caseiro

Preparação
Pelar as batatas, lavá-las e cortá-las em pedaços.
Colocar as duas coisas numa panela, temperar com sal, regar com um pouco de azeite e cobrir com água.
Cozer durante 20 minutos.
Triturar com a varinha mágica até que fique um creme bem fino.
Torrar o pão na torradeira, parti-lo aos pedacinhos espalhar por cima da sopa.
Servir muito quente.

Na Bimby
Pelar as batatas, lavá-las e cortá-las em pedaços.
Colocar as duas coisas no copo, temperar com sal, regar com um pouco de azeite e cobrir com água.
Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidade 1 ½.
Ao terminar o tempo, triturar durante 30 segundos em velocidade 10.
Torrar o pão na torradeira, parti-lo aos pedacinhos espalhar por cima da sopa.
Servir muito quente.

CREMA DE CALABACINES / CREME DE COURGETES

Crema de calabacines

Ingredientes
cebollas - 2
patatas – 2
calabacines pelados – 3
aceite de oliva – 30 gr
quesitos - 3
sal y pimienta

Preparación
Poner en el vaso del thermomix la cebolla y triturarla durante 4 segundos en velocidad 5.
Añadir el aceite de oliva y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir las patatas partidas en trozos y rehogar durante 2 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
Añadir los calabacines partidos también en trozos y rehogar 2 minutos más a la misma velocidad y temperatura.
Cubrir con agua, sazonar con sal y pimienta blanca y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Al terminar al tiempo triturar la crema durante 40 segundos en velocidad máxima, añadir los quesitos y volver a triturar durante 20 segundos a la misma velocidad.
Se puede servir con pequeñas tiras de la cáscara de calabacín fritas.

Creme de courgetes

Ingredientes
cebolas - 2
batatas – 2
courgetes peladas – 3
azeite – 30 gr
queijinhos triangulos - 3
sal e pimenta

Preparação
Colocar a cebola no copo da Bimby e triturar durante 4 segundos em velocidade 5.
Juntar o azeite e programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidade colher.
Juntar as batatas partidas aos bocados e refogar durante 2 minutos em temperatura varoma, velocidade 1.
Juntar as courgetes também partidas aos bocados e refogar 2 minutos mais à mesma temperatura.
Cobrir com água, temperar com sal e pimenta branca e programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidade 1.
Quando terminar o tempo triturar o creme durante 40 segundos em velocidade máxima, juntar os queijinhos e voltar a triturar durante 20 segundos à mesma velocidade.
Pode servir-se com pequenas tiras das cascas da courgetes fritas.

CREMA DE ZANAHORIA Y LECHE DE COCO / CREME DE CENOURA E LEITE DE COCO

CREMA DE ZANAHORIA Y COCO

Ingredientes
zanahorias – 500 gr
patatas – 1
caldo vegetal – 1 litro
perejil picado – 1 ramillete
leche de soja - 1 vaso
coco rallado – 2 o 3 cucharadas
dientes de ajo – 2
pipas de calabaza – 50 gr
agua
sal

Preparación
Colocar el coco rallado en el vaso con la leche de soja y dejarlo macerar unas dos horas.
Triturar después la mezcla, con la batidora hasta obtener una crema fina.
En una cacerola, poner el caldo vegetal a hervir, y añadir la patata y las zanahorias peladas y troceadas, y el ramillete de perejil picado.
Cocer durante 15-20 minutos y triturar con la batidora hasta que se haga una crema fina y ligera. Corregir de sal.
Añadir la crema de coco reservada y batir un poquito más con la batidora hasta que se mezcle bien la leche con la crema.
Servir con las pipas de calabaza y daditos de pan tostados.

En thermomix
Colocar el coco rallado en el vaso con la leche de soja y dejarlo macerar unas dos horas.
Poner la mezcla en el vaso y triturar en velocidad máxima durante 1 minuto, sacar y reservar.
Poner en el vaso las zanahorias, la patata y el perejil y triturar unos segundos en velocidad 5, añadir el caldo vegetal y programar 20 minutos temperatura varoma velocidad 1. Corregir de sal.
Triturar durante 40 segundos en velocidad máxima.
Añadir la crema de coco reservda y batir un poquito más en velocidad máxima hasta que se mezcle bien la leche con la crema.
Servir con las pipas de calabaza y daditos de pan tostados.

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CREME DE CENOURA E COCO

Ingredientes

cenouras – 500 gr
batatas – 1
caldo vegetal – 1 litro
salsa picada – 1 raminho
leite de soja - 1 copo
coco ralado – 2 o 3 colheres de sopa
dentes de alho – 2
sementes de abóbora – 50 gr
água
sal


Preparação
Colocar o coco ralado juntamente com o copo de leite de soja e deixar macerar durante 2 horas.
Triturar depois a mistura de coco com a ajuda de uma varinha mágica até obter-se um creme fino. Reservar.
Numa panela, colocar o caldo vegetal a ferver, juntar a bata e as cenouras peladas e cortadas aos bocados e a salsa picada.
Deixar cozer durante 15 a 20 minutos e triturar com a varinha mágica até obter-se um creme fino. Corrigir o sal.
Juntar o creme de coco reservado e voltar a bater com a varinha para que o leite de coco se mistura bem no creme.
Servir com as sementes de abóbora e pedacinhos de pão torrado.

Na Bimby
Misturar o coco ralado no copo de leite de soja e deixar macerar durante umas 2 horas.
Colocar a mistura de coco no copo da Bimby e triturar em velocidade máxima durante 1 minuto, retirar e reservar.
Colocar no copo as cenouras, a batata e a salsa picada e triturar uns segundos em velocidade 5, juntar o caldo vegetal e programar 20 minutos temperatura varoma velocidade 1. Corrigir de sal.
Triturar durante 40 segundos em velocidade máxima até ficar um creme bem fino.
Juntar o leite de coco reservado e bater uns segundos mais em velocidade máxima para que se mistura bem o creme com o leite.
Servir com as sementes de abóbora e bocadinhos de pão torrado.

CREMA EXÓTICA DE PEPINO / SOPA EXÓTICA DE PEPINO

Otra receta fantástica de Mjmix...
Es realmente exótica y con un tono distinto... se puede tomar tanto fria como caliente!


Crema exótica de pepino

Ingredientes
pepinos - 2
cebolla - 1
patata mediana - 1
nata, (leche entera o desnatada) – 200 ml
mantequilla - 40 gr o aceite de oliva – 2 cucharadas
agua – 500 ml
pimienta negra molida - ½ cucharadita
sal y azúcar – 1 pizca de cada
hojas de cilantro picadas para decorar

Preparação
Poner en el vaso en el orden indicado la cebolla la patata y los pepinos cortados en cuatro trozos y trocear en el 5 durante 4-5 segundos.
Añadir la mantequilla, (o el aceite) junto con la sal el azúcar y la pimienta molida y sofreír el conjunto al 2 durante 10 min. en temperatura varoma.
Cuando termine añadir el agua y dejar cocer en la velocidad 2 y temperatura varoma otros 15 min. desde que el agua hierva.
Agregar la nata, (o leche desnatada si lo queremos hacer más ligero), y ahora sin calor triturar todo en el 10 de 2 a 3 min.
Rectificar de sal, pimienta y azúcar si fuera necesario y servir decorando con hojas de cilantro picaditas o espolvorear un buen pimentón.




Sopa exótica de pepino

Ingredientes
pepinos - 2
cebola - 1
batata media - 1
natas, (leite gordo ou magro) – 200 ml
manteiga - 40 gr ou azeite – 2 colheres de sopa
agua – 500 ml
pimenta preta moida - ½ colherzinha de chá
sal e açúcar – 1 pitada de cada
folhas de coentros picados para decorar


Preparação
Colocar no copo pela ordem indicada a cebola, a batata e os pepinos cortados em quatro bocados e picar em velocidade 5 durante 4 -5 segundos.
Juntar a manteiga ou o azeite junto com o sal, o açúcar e a pimenta moída e refogar o conjunto durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidade 2.
Quando acabar juntar a agua e deixar cozer em temperatura varoma, velocidade 2 outros 15 minutos a partir de que a agua ferva.
Juntar as natas (ou o leite se quisermos um creme mais ligeiro) e agora sem temperatura triturar tudo durante 2 minutos em velocidade 10.
Rectificar de sal, pimenta e açúcar se for necessário e servir decorado com folhas de coentros picadinhas, ou então polvilhar com um pouco de pimentão doce.