CALABAZA ESPECIADA / ABÓBORA COM ESPECIARIAS

Calabaza especiada

Ingredientes
½ calabaza
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino en grano
½ cucharadita de mostaza blanca en grano
3 ramitas de cilantro fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
sal

Preparación
Trocear la calabaza en dados pequeños, laminar los ajos, machacar un poco el comino y la mostaza y picar el cilantro pequeñito.
Sofreír los ajos en el aceite de oliva a fuego suave sin que se quemen.
Añadir la calabaza y las especias, taparlo y dejarlo hacer 15 minutos y remover de cuando en cuando con una espátula de madera evitando deshacer la calabaza.
La calabaza se va haciendo en su proprio jugo, no es necesario añadir líquidos.
Cuando falten 2 minutos añadir el cilantro picado y la sal y servir caliente.

Fuente: Blog Canela y chocolate.

Imprimir la receta: Calabaza especiada

Abóbora com especiarías

Ingredientes
½ abóbora
2 dentes de alho
1 colher de café de cominhos em grão
½ colher de café de mostarda em grão
3 pés de coentros frescos
3 colheres de sopa de azeite
sal

Preparação
Cortar a abóbora em dados pequenos, cortar os alhos em lâminas, moer os cominhos e a mostarda e picar os coentros.
Refogar os alhos no azeite em fogo lento sem que se queimem.
Juntar a abóbora e as especiarias, tapar e deixar cozer 15 minutos mexendo de vez em quando com uma colher de pau evitando que a abóbora se desfaça.
A abóbora vai fazendo-se no seu próprio sumo, não é necessário juntar líquidos.
Quando faltarem 2 minutos juntar os coentros picados e servir quente.

Fonte: Blog Canela y Chocolate

Imprimir a receita: Abóbora com especiarias

BIZCOCHO DE CALABAZA Y NUECES / BOLO DE ABÓBORA E NOZES

Esta tarta lleva dos velitas porque ayer fué mi cumpleforo del foro Mundorecetas... 2 añitos en que he tenido la suerte de compartir muchas alegrias y recetas con tanta gente maravillosa...


Bizcocho de calabaza y nueces

Ingredientes
150 gr de calabaza troceada
4 huevos
150 gr de azúcar
75 gr de aceite de girasol
150 gr de harina
1 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo
50 gr de nueces troceadas

Preparación
Precalentar el horno a 160º.
Rallar la calabaza previamente pelada.
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa.
Añadir la calabaza y el aceite e incorporar por este orden, la harina (previamente tamizada con la levadura), la sal, la canela y las nueces.
Verter la masa en el molde y hornera a 160º durante 1 hora.

Imprimir la receta: Bizcocho de calabaza con nueces

Bolo de abóbora e nozes

Ingredientes
150 gr de abóbora cortada
4 ovos
150 gr de açúcar
75 gr de óleo de girassol
150 gr de farinha
1 colher de fermento
1 pitada de sal
1 colher de canela em pó
50 gr de nozes partidas

Preparação
Preaquecer o forno a 160º.
Ralar a abóbora precisamente descascada.
Bater os ovos com o açúcar até ter uma massa esponjosa.
Juntar a abóbora e incorporar, nesta ordem, a farinha (previamente passada pelo passador co o fermento), o sal, a canela e as nozes.
Deitar a massa na forma e levar ao forno a 160º durante uma hora.

Imprimir a receita: Bolo de abóbora com nozes

CALABAZA AL HORNO CON PATATAS / ABÓBORA NO FORNO COM BATATAS

Calabaza al horno con patatas

Ingredientes
aceite de oliva - para engrasar y aliñar
patatas harinosas - 4 en rodajas de unos 5 mm
cebolla - 1 en aros
pulpa de calabaza - 400 gr en rodajas de 1 cm
tomates maduros - 4 pelados y en dados
sal y pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar una fuente refractária con aceite.
Disponer en ella capas alternadas de patata, cebolla y calabaza.
Cubrir con el tomate, rociarlo con aceite de aceite y salpimentar.
Hornear todo durante 1 hora.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

______________________________________________________________



Abóbora no forno com batatas

Ingredientes
azeite - para untar e regar
batatas farinhentas - 4 em rodelas de uns 5 mm
cebola - 1 em aros
polpa de abóbora - 400 gr em rodelas de 1 cm
tomates maduros - 4 pelados e em cubinhos
sal e pimenta

Preparação
Preaqueacer o forno a 180º.
Untar um pirex com azeite.
Dispor no pirex capas alternadas de batata, cebola e abóbora.
Cubrir com o tomate, regar com azeite e temperar com sal e pimenta.
Levar a cozer ao forno durante 1 hora.
Deixar repousar 5 minutos antes de servir.