La casita verde

RESCATANDO RECETAS ANTIGUAS "CUADRADITOS DE CHOCOLATE" / RECUPERANDO RECEITAS ANTIGAS "QUADRADINHOS DE CHOCOLATE"

2010-09-19T22:10:00.000+01:00

De jovencita solía hacer picnics con amigos donde preparábamos unos bizcochos y comiditas para disfrutarnos mientras paseábamos de bicicleta o simplemente nos relajábamos en los campos llenos de flores.
Tenía una amiga (que todavía la conservo) que siempre nos deleitaba con un bizcocho magnifico de chocolate. Era siempre el mismo, pero era siempre maravilloso. Un bizcocho simple, esponjoso, casero, lo hacía en un tablero de horno antiguo y luego lo cortaba en cuadraditos y lo espolvoreaba con azúcar… era lo mejor de las salidas…
Hoy rescatando recetas antiguas lo encontré y enseguida me apeteció prepararlo. Lo hice al modo antiguo tal como lo hacía ella entonces, sin robots de cocina súper modernos, ni hornos súper fashions, lo hice con mi viejecita batidora de mano, usando los cuencos antiguos y la bandeja de hornear más viejita que tengo. ¿El resultado? Delicioso ¿qué más se podría esperar?

Con este bizcocho señalo también mi vuelta al blog. Aunque no prometo la misma asiduidad de antaño, pero tentaré mantenerlo actualizado.
Agradezco desde el hondo de mi corazón todos los emails y contactos que me habéis hecho preguntando por mi ausencia, preocupándose por mi Casita Verde y por mí… muchas gracias a tod@s... Un besote bien gordete!

Quando rapariguinha costumava sair de pic-nic com os amigos onde cada um preparava umas guloseimas para saborearmos enquanto passeávamos de bicicleta ou simplesmente nos estendíamos admirando os campos cheios de flores.
Tinha uma amiga (que ainda hoje conservo) que sempre nos deleitava com um magnífico bolo de chocolate. Era sempre o mesmo, mas era simplesmente maravilhoso. Um bolo simples, esponjoso, caseiro, que preparava num tabuleiro de alumínio antigo e que depois de cozido partia aos quadradinhos e polvilhava com açúcar... era o melhor do pic-nic…
Hoje recuperando receitas antigas encontrei-o e apeteceu-me logo voltar a sentir esta maravilha desfazendo-se na boca.
Preparei-o à moda antiga, com a minha batedeira de mão muito muito velhinha, usando taças e saladeiras antigas de vidro e a bandeja de forno mais velhinha que tenho… o resultado? Delicioso… que mais se podia esperar?

Com este bolo assinalo também a minha volta ao blog, se bem que não prometo a mesma assiduidade de antes, mas tentarei pelo menos mantê-lo actualizado.
Agradeço do fundo do coração todos os emails e contactos que me fizeram durante a minha ausência perguntando por mim e pela minha Casita Verde… muito obrigada a tod@s... Um beijo bem grande!

Cuadraditos de chocolate

Ingredientes
250 gr de azúcar
125 gr de mantequilla
125 gr de chocolate para postres
5 huevos
1 cucharadita de postre de levadura Royal (8 gr)
125 gr de harina

Preparación
Derretir el chocolate con un poco de leche.
En un cuenco batir el azúcar con el chocolate derretido hasta quedar cremoso.
Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Añadir las yemas de huevo, una a una, mezclando enseguida.
Mezclar la levadura con la harina y envolver en la preparación anterior alternando con las claras montadas en punto de nieve.
Disponer la mezcla en una bandeja de horno previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina y hornear en horno precalentado a 180º hasta que esté cocido.

Fuente: Amiga Eugénia.

Imprimir la receta: Cuadraditos de chocolate

Quadradinhos de chocolate

Ingredientes
250 gr de açúcar
125 gr de manteiga
125 gr de chocolate de culinária
5 ovos
1 colher de sobremesa de fermento Royal (8 gr)
125 gr de farinha

Preparação

Derreter o chocolate com um pouquinho de leite.
Numa tigela bater o açúcar com o chocolate derretido até ficar cremoso.
Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Juntar as gemas de ovo, uma a uma, misturando em seguida.
Misturar o fermento com a farinha e envolver na preparação anterior alternando com as claras batidas em castelo.
Colocar a mistura num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar a cozer em forno preaquecido a 180º até que esteja cozido.

Fonte: Amiga Eugénia.

Imprimir a receita: Quadradinhos de chocolate

PASTITAS AROMATICAS DE CHOCOLATE Y CARDOMOMO / BOLINHOS AROMÁTICOS DE CHOCOLATE E CARDOMOMO

2010-06-08T15:24:00.000+01:00

He vuelto a coger el libro de pastelería que compre en Lidl, la verdad es que me sorprende gratamente cada vez que lo cojo y pruebo una receta de é, esta vez he elegido unas pastitas de chocolate aromatizadas con cardomomo que me han encantado.
Ya había utilizado otras veces las bayas de cardomomo y me había gustado el toque floral que deja en los dulces, así que al ver una mezcla de cardomomo con chocolate me imaginé (y bien) que sería una mezcla estupenda. No me equivoqué, el toque perfumado de estas pastitas (súper fáciles de hacer) es sublime!

Voltei a apanhar da minha prateleira de livros de culinária o livro de Pastelaria que comprei no Lidl, a verdade é que me surpreende muito gratamente cada vez que o apanho e preparo uma receita dele, esta vez escolhi uns bolinhos de chocolate aromatizados com cardomomo que adorei.
Já tinha utilizado outras vezes as cápsulas de cardomomo e tinha gostado muito do toque floral que deixa nos doces, assim que ao ver uma mistura de chocolate com cardomomo imaginei (e bem) que seria uma óptima mistura. Não me enganei, o toque perfumado destes bolinhos (super fáceis de preparar) é sublime!

Pastitas de chocolate com cardomomo

Ingredientes
125 gr de chocolate para postres
100 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
1 huevo
200 gr de harina
1 cucharada de caco en polvo
½ sobre de levadura Royal
1 cucharadita de café de cardomomo en polvo
Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Preparación
Derretir la mantequilla con el chocolate. Añadir el azúcar y el huevo y mezclar todo muy bien con la ayuda de una cuchara de palo.
Tamizar la harina y mezclarla al cacao, a la levadura y al cardomomo.
Añadir esta mezcla a la crema de chocolate y envolver todo muy bien.
Dejar la masa reposar en la nevera durante cerca de 1 hora.
Precalentar el horno a 180º.
Sacar la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara de helados formar bolitas, disponerlas sobre una bandeja de hornear y llevarlas al horno durante aproximadamente unos 15 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Imprimir la receta: Pastas de chocolate y cardomomo

Bolinhos de chocolate e cardomomo

Ingredientes
125 gr de chocolate de culinária
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar
1 ovo
200 gr de farinha
1 colher de sopa de cacau em pó
½ pacote de fermento Royal
1 colherzinha de café de cardomomo em pó
Açúcar em pó para polvilhar (opcional)

Preparação
Derreter a manteiga juntamente com o chocolate. Juntar o açúcar e o ovo e misturar tudo bem com a ajuda de uma colher de pau.
Peneirar a farinha e misturá-la com o cacau, o fermento e o cardomomo em pó.
Juntar esta mistura ao creme de chocolate e envolver tudo muito bem.
Deixar a massa repousar no frigorífico durante cerca de 1 hora.
Preaquecer o forno a 180º.
Retirar a massa do frigorífico e com a ajuda de uma colher de gelados formar bolinhas. Colocá-las na bandeja do horno separadas entre si e levá-las a cozer durante aproximadamente 15 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede.

Imprimir a receita: Bolinhos de chocolate e cardomomo

PAVLOVA DE CHOCOLATE

2010-04-22T22:40:00.000+01:00

Cuando le vi esta receta a Nigella Lawson en un vídeo pensé que sería mi desgracia. Efectivamente ocurrió.
Yo soy una apasionada de las pavlovas (esa base de merengue crujiente mezclada con nata y frutas me apasiona) así que si es de chocolate ya es una fiesta.
Tal como dice Nigella: “Mucho de una cosa buena solo puede ser una maravilla.”

Quando vi esta receita num video da Nigella Lawson pensei que seria a minha perdição. Efectivamente aconteceu.
Eu sou uma amante das Pavlovas (essa base de merengue crocante misturado com o chantilly e as frutas faz-me delirar) e se for de chocolate só pode ser uma festa.
Tal diz a Nigella: “Muito de uma coisa boa só pode ser uma maravilha”.

Pavlova de chocolate

Ingredientes
6 claras de huevo
300 gr de azúcar
3 cucharadas colmadas de cacao en polvo
50 gr de chocolate de repostería
200 ml de nata
fresas

Preparación
Montar las claras de huevo con la ayudad de una batidora durante 1 o 2 minutos. Sin parar la maquina echar el azúcar cucharada a cucharada hasta que se incorpore bien en las claras montadas. Seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme.
Tamizar el cacao en polvo para dentro del bol donde está el merengue juntamente con el chocolate picado en pequeños trocitos y con una espátula mezclarlos con cuidado al merengue con movimientos suaves hasta que esté todo incorporado.
Disponer el merengue de chocolate encima de un pedazo de papel de hornear y llevarlo a cocer al horno precalentado a 150º durante aproximadamente unos 45 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente.
Montar la nata y esparcirla por encima de la base de merengue y disponer por encima las fresas lavadas y bien secas.

Notas:
Según Nigella si se añade un poco de vinagre a las claras mientras se están montando este dejará la parte interior del merengue pegajosa y esponjosa y la parte exterior crujiente. Yo no lo he probado porque el merengue de la Pavlova siempre me sale bien, aunque me ha picado el gusanillo de probarlo.
Añadir el cacau en polvo tamizado. Si no tenéis un tamizador, echar el cacao a través de un colador y con la cuchara ir removiéndolo de manera a que caiga en lluvia encima del merengue.
El merengue después de enfriado tiene tendencia a craquelar, así que no os prepocupeis.
En Portugal montamos la nata con azúcar y durante menos tiempo que en España. Queda más dulce y menos “amantequillada”. Si queréis probarlo se suelen echar unas 4 o 5 cucharadas de azúcar a la nata antes de empezar a montarla.
La receta de Nigella lleva frambuesas en lugar de fresas, pero como las fresas están ahora en temporada pues las he sustituido.

Imprimir la receta: Pavlova de chocolate

Pavlova de chocolate

Ingredientes
6 claras de ovo
300 gr de açúcar
3 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó
50 gr de chocolate de culinária
200 ml de natas
morangos

Preparação
Bater as claras em castelo com a ajuda duma batedeira durante 1 ou 2 minutos. Sem parar a máquina ir deitando colheradas de açúcar até este estar completamente incorporado. Seguir batendo até obter um merengue firme.
Juntar o chocolate o chocolate em pó peneirado juntamente com o chocolate de culinária partido aos bocadinhos e com a ajuda de uma espátula de cozinha ir juntando tudo com movimentos suaves até que esteja tudo bem incorporado.
Colocar o merengue de chocolate em cima dum pedaço de papel vegetal e levá-lo a cozer em forno preaquecido a 150º durante aproximadamente 45 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
Montar as natas em chantilly e espalhá-las por cima da pavlova já fria e colocar por cima os morangos lavados e bem secos.

Notas:
Segundo a Nigella se se juntar um pouquinho de vinagre às claras enquanto se montam, o interior do merengue ficará pegajoso e e esponjoso e o exterior crocante. Eu não experimentei porque o merengue da Pavlova sempre me sai bem mas confesso que aguçou-me a curiosidade.
Juntar o cacau peneirado. Se não tiver uma peneira, deitar o cacau através dum coador e com a ajuda de uma colher ir mexendo de modo a que o cacau caia em chuva por cima do merengue.
O merengue depois de frio temperatura tendência a gretar.
Em Espanha montam as natas sem lhes juntar açúcar e durante mais tempo o que lhes confere uma textura mais “amanteigada”. É uma opção para quem gostar de um chantilly menos doce.
A receita da Nigella leva framboesas, mas como estamos em plena época de morangos decidi substituí-los.

Imprimir a receita: Pavlova de chocolate

CANTUCCINIS

2010-04-12T12:13:00.003+01:00

Así a primera vista parecen unas rebanaditas de pan tostado, pero los Cantuccinis son las pastitas más deliciosas que he comido últimamente.
La receta la he sacado de unos de esos libros de pastelería que venden en Lidl y que apenas hojeo, pero me han sorprendido muy gratamente.
Los cantuccinis son unas pastitas típicas Italianas a base de almendra. Para darles un toque distinto y más aromático también se pueden añadir a la masa 2 cucharaditas de café de semillas de hinojo o anisillos groseramente machacados.
Yo he hecho mitad de la receta normal y la otra mitad con semillas de hinojo.
Como la masa me ha quedado ligeramente mal cocida antes de cortar las rebanadas (favor leer notas debajo de la receta) mis cantuccinis han quedado por dentro con una consistencia tipo mazapán que los ha dejado todavía más ricos.

Assim à primeira vista parecem umas simples fatias de pão torrado, mas os Cantuccinis são os melhores biscoitos que comi nos últimos tempos.
A receita foi retirada de um desse livros de pastelaria que vendem no Lidl e que apenas folheio, mas surpreendeu-me pela positiva.
Típicos biscoitos Italianos à base de amêndoa podem ter um toque diferente e mais aromatizado se se juntar à massa 2 colherezinhas de café de sementes de funcho ou de erva-doce grosseiramente esmagadas.
Para provar a diferença fiz metade da receita normal e a outra metade com sementes de funcho.
Como a massa ficou-me ligeiramente mal cozida por dentro antes de cortá-la às fatias (favor ler as notas por baixa da receita) os meus cantuccinis ficaram por dentro com uma textura parecida ao maçapão, o que os deixou ainda melhores.

Cantuccinis

Ingredientes
100 gr de almendras
250 gr de harina
1 (cucharadita de café) de levadura Royal
150 gr de azúcar
1 bolsita de azúcar vainillado
1 (cucharadita de café) de raspa de cascara de limón
1 pizco de sal
2 huevos
100 gr de mantequilla
2 (cucharaditas de café) de semillas de hinojo o anisillos (opcional)

Preparación
Disponer las almendras en un cuenco, cubrirlas con agua hirviendo y tapar. Esperar unos 5 minutos, escurrir el agua y pelar las almendras. Reservar.
Tamizar la harina y la levadura para dentro de un cuenco y añadir el azúcar, el azúcar vainillado, la raspa de cáscara de limón, la sal, los huevos y la mantequilla cortada en trozos.
Amasar con las manos o can la ayuda de una batidora hasta que los ingredientes estén todos bien incorporados.
Añadir las almendras y envolverlas bien en la masa.
Si se van a utilizar las semillas de hinojo o los anisillos esta es la altura de hacerlo.
Precalentar el horno a 180º.
Con la masa obtenida hacer rulos de 4 cm de espesura y disponerlos en la bandeja del horno sobre papel de hornear.
Dejar cocer durante 15 minutos, retirar la bandeja del horno y dejar enfriar un poquito.
Cortar la masa en diagonal en rebanadas de 1 cm, colocarlas nuevamente en la bandeja del horno boca arriba y dejar que se doren por 10 minutos.

Fuente: Libro Pastelería Lidl.

Notas:
Aunque se puede sustituir la mantequilla por margarina, no quedarán iguales y perderán más de 50 % de sabor.
Como no tenía azúcar vainillado en casa (para que veáis que no tengo una súper despensa como siempre decís… jajaja) lo he sustituido por 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Aunque quedan más aromáticos, a mí me han gustado más los cantuccinis normales que los que llevan las semillas de hinojo.
El tiempo de horneado en la receta me parece poco o con la temperatura muy baja, ya que al terminar el tiempo la masa todavía estaba un poco cruda y difícil de cortar, así que o se sube la temperatura del horno de 180º para 200º o se aumenta el tiempo de cocción de 15 para 25 minutos.

Imprimir la receta: Cantuccinis

Cantuccinis

Ingredientes
100 gr de amêndoas
250 gr de farinha
1 (colher de café) de fermento Royal
150 gr de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
1 (colher de café) de raspa de casca de limão
1 pitada de sal
2 ovos
100 gr de manteiga
2 (colherezinhas de café) de sementes de funcho o erva-doce (opcional)

Preparação
Colocar as amêndoas numa tacinha, cobri-las com água a ferver, tapá-las com um pratinho.
Esperar uns 5 minutos, escorrer a água e pelar as amêndoas. Reservar.
Peneirar a farinha e o fermento para dentro de uma tigela e juntar o açúcar, o açúcar baunilhado, a raspa da casca de limão, o sal, os ovos e a manteiga cortada aos bocadinhos.
Amassar com as mãos ou com a ajuda de uma batedeira até que os ingredientes estejam todos bem ligados.
Juntar as amêndoas e envolvê-las bem na massa, no caso de juntar as sementes de funcho ou de erva-doce esta é a altura de fazê-lo.
Preaquecer o forno a 180º.
Com a massa obtida formar rolos de 4 cm de espessura e colocá-las na bandeja do forno sobre papel vegetal.
Deixar cozer durante 15 minutos, retirar a bandeja do forno e deixar arrefecer um pouco.
Cortar a massa na diagonal em fatias de 1 cm, colocá-las novamente na bandeja do forno com a parte cortada para cima e deixar que se tostem durante uns 10 minutos.

Fonte: Livro pastelaria Lidl

Notas:
Pode substituir-se a manteiga por margarina, mas perderão mais de 50% do sabor.
Como não tinha açúcar baunilhado (para que vejam que a minha despensa não é assim tão recheada como sempre dizem… hahaha) substitui-o por 1 colherzinha de extracto de baunilha.
Se bem que ficam mais aromáticos, eu gostei mais dos cantuiccinis simples dos que levaram as sementes de funcho.
O tempo de cozedura na receita parece-me pouco ou a temperatura muito baixa, já que ao terminar o tempo de cozedura a massa estava ainda um pouco crua e difícil de cortar em fatias, assim, ou sobe-se a temperatura do forno de 180º para 200º ou aumenta-se o tempo de cozedura de 15 para 25 minutos.

Imprimir a receita: Cantuccinis

CRUMBLE DE MANZANA Y CARAMELOS CARAMBAR / CRUMBLE DE MAÇÃ E CARAMELOS CARAMBAR

2010-04-07T12:14:00.010+01:00

Encontré en la despensa una bolsita de caramelos Carambar a punto de caducar. Me gusta mucho hincarles el diente, pero también me encanta cocinar con ellos.
Preparé entonces un sencillo, rápido y delicioso postre… un Crumble de manzana con caramelos Carambar!
Los crumbles me encantan, la textura crujiente de la parte superior con un ligero sabor a almendra añadido a la dulzura de la fruta elegida es una combinación estupenda, y si además nos encontramos con pequeños trozos de caramelo derretido ya es la gloria!

Encontrei na despensa um saquinho de caramelos Carambar a ponto de caducar. Gosto muito do seu sabor derretendo-se na boca, mas também gosto muito de cozinhar com eles.
Preparei então uma simples, rápida e deliciosa sobremesa… um Crumble de maçã com caramelos Carambar!
Adoro crumbles, a textura estaladiça da camada superior com um ligeiro sabor a amêndoa juntamente com a doçura da fruta escolhida é uma óptima combinação, e, se além disso encontrarmos no meio pequenos pedaços de caramelo derretidos então já é a glória!

Los caramelos Carambar pesan 8 gr cada uno.
Si no lográis obtenerlos y queréis sustituirlos por otros caramelos, como necesitamos 10, pues solo tenéis que añadir a la masa de crumble 80 gr de caramelos partidos en trocitos.
Una buena opción serán los tradicionales caramelos de nata o entonces los Werthers Original.

Os caramelos Carambar pesam 8 gr cada um.
Se não conseguirem obtê-los e quiserem substitui-los por outros caramelos, como precisamos de 10 unidades para a receita, apenas têm que juntar à massa de crumble 80 gr de caramelos partidos aos bocadinhos.
Uma boa opção pode ser os tradicionais caramelos tofee ou então os Werthers Original.

Crumble de manzana y caramelos Carambar

Ingredientes
2 manzanas
10 caramelos carambar
80 gr de harina
40 gr de almendras molidas
80 gr de mantequilla sin sal
50 gr de azúcar

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Disponer dentro de un cuenco la harina, la mantequilla cortada en pequeños trozos, el azúcar y la almendra molida y trabajarlos con la punta de los dedos hasta obtener una masa arenosa.
Partir los caramelos en trocitos y mezclarlos con la masa.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y partirlas en pequeños trozos.
Poner la manzana en el fondo de una fuente de horno o en pequeños ramequines y disponer por encima la masa de crumble con los caramelos.
Cubrir la fuente (o los ramequines) con papel de aluminio y hornearlos durante 15 minutos. Quitar el papel de aluminio y dejar que se doren otros 15 minutos más.
Servir (a mi me gusta caliente) simples o con una bola de helado.

Fuente: lauli.canalblog.com

Nota: La masa de crumble también se puede preparar en la thermomix, aunque a mi me gusta más como queda si es mezclada a mano.
Para hacerla solo tenéis que poner en el vaso todos los ingredientes de la masa (menos los caramelos) y programar 15 segundos en velocidad 4.

Imprimir la receta: Crumble de manzana y caramelos Carambar

Crumble de maçã e caramelos Carambar

Ingredientes
2 maçãs
10 caramelos carambar
80 gr de farinha
40 gr de amêndoas moídas
80 gr de manteiga sem sal
50 gr de açúcar

Preparação
Preaquecer o forno a 180º.
Colocar dentro de uma tigela a farinha, a manteiga cortada em pedacinhos pequenos, o açúcar e a amêndoa moída e trabalhá-los com a ponta dos dedos até obter uma massa areada.
Partir os caramelos aos bocadinhos e misturá-los com a massa.
Pelar as maçãs, retira-lhes o coração e parti-las aos bocadinhos e colocá-las dentro de uma travessa de forno ou em pequenas formas.
Cobri-las com a massa de crumble com os caramelos e tapar com papel de alumínio.
Levar a cozer ao forno durante 15 minutos, retirar o papel de alumínio e deixar tostar por mais 15 minutos.
Servir (eu gosto dele quente) simples ou com uma bola de gelado.

Fonte: lauli.canalblog.com

Nota: A massa do crumble também pode ser preparada na Bimby, se bem que eu gosto mais como fica se for misturada com os dedos.
Para fazê-la apenas têm que colocar no copo todos os ingredientes da massa (menos os caramelos) e misturar durante 15 segundos em velocidade 4.

Imprimir a receita: Crumble de maçã e caramelos Carambar

BOMBONES DE LIMÓN / BOMBONS DE LIMÃO

2010-03-30T13:13:00.012+01:00

Este año en lugar de os típicos huevos de Pascua de chocolate he hecho bombones.
Hace algún tiempo acudí a un Workshop de chocolates y desde entonces que espero hacerlos y probar algunos de los rellenos que me enseñaron allí.
Ha sido la primera vez que he hecho bombones rellenos y debo confesar que son un poco más laboriosos y entretenidos de lo que me creí, pero el resultado es satisfactorio.
Eso si, aviso de antemano que os vais a embadurnar literalmente de chocolate… jajaja así que poneros un delantal bien grande y contad que tendréis que lamberos varias veces los dedos de ese néctar marrón tan estupendo!

¡Os presento mis primero bombones rellenos… de limón!

Este ano em vez dos típicos ovos de chocolate de Pascoa fiz bombons.
Há já algum tempo frequentei um workshop de chocolates e desde essa altura que tenho tido vontade de provar algum dos recheios que me apresentaram.
Foi a primeira vez que fiz bombons recheados e devo confessar que são um pouco mais laboriosos e entretidos do que pensei, mas o resultado final é satisfatório.
Isso sim, aviso desde já que se fizerem bombons caseiros contem com lamber várias vezes os dedos com este delicioso néctar castanho!

Apresento-vos os meus primeiros bombons recheados… de limão!

Bombones rellenos de limón

Ingredientes
Chocolate negro de repostería
200 ml de leche condensada
2 yemas de huevo
Raspa de cáscara de 2 limones
1 cucharada de zumo de limón (yo de puesto el zumo de 1 limón porque me gustan cargaditos)

Preparación
Empezar preparando el relleno disponiendo todos los ingredientes menos el chocolate en una cazuelita.
Llevar la mezcla a hervir mezclando siempre con una cucharita de palo hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de rellenar los bombones.
Para hacer los bombones derretir el chocolate y rellenar los moldecitos. Voltear los moldes de manera a que el chocolate cubra las partes interiores de los moldecitos y escurrir el exceso.
Llevar a la nevera hasta que endurezca.
Repetir el proceso de modo a crear una capa resistente al relleno y volver a llevar a la nevera.
Retirar de la nevera, rellenar las capsulitas de chocolate con el relleno de limón y tapar con más chocolate de modo a cerrarlos bien, volver a llevarlos a la nevera hasta que este completamente cuajado el chocolate. Desmoldar.

Notas:

- Para que los bombones tengan brillo al desmoldarlos es necesario “atemperar” el chocolate. Puede hacerse de varios modos, utilizando máquinas “atemperadoras” que cuestan una pequeña fortuna, o hacerlo de modo más artesanal.
Entre los varios métodos que existen, aunque requiere el uso de un termómetro culinario, uno de ellos consiste en fundir el chocolate en baño maria hasta que atinja los 45º, enfriarlo en un cuenco con agua fría hasta los 27º y volver a calentarlo hasta los 31º.
Otro método es fundir 2/3 del chocolate en el microondas, retirar, mezclar bien y añadir el otro tercio del chocolate mezclando bien de modo a que se funda en la mezcla anterior.

- Para hacer la capa de chocolate en el molde, lo mejor es rellenarlo bien y escurrirlo para dentro de un cuenco grande de modo a formar una capa finita, enfriarla en la nevera y volver a repetir el proceso de modo a que se forme una capa más gruesa. Quedará más uniforme y consistente si se hace una sola capa gruesa.

- Al rellenar los bombones tener en atención de no rellenarlos mucho, sino luego es más difícil cubrirlos con la capa final de chocolate y el relleno no quedará sellado.

- Antes de poner los bombones a enfriar en la nevera, con la parte lateral de un cuchillo grande, limpiar bien las partes circundantes de cada bombón del chocolate sobrante, ya que si no al desmoldar los bombones estos quedarán con un bordecito muy feo por abajo.

- Para hacer bombones rellenos de naranja solo se tiene que sustituir la cáscara y zumo de limón por cáscara y zumo de naranja.

Imprimir la receta: Bombones rellenos de limón

Bombons recheados de limão

Ingredientes
Chocolate de culinária
200 ml de leite condensado
2 gemas de ovo
Raspa de casca de 2 limões
1 colher de sopa de sumo de limão (eu coloquei o sumo de 1 limão porque gosto do sabor acentuado)

Preparação
Começar por preparar o recheio colocando todos os ingredientes menos o chocolate num tachinho.
Levar a mistura ao lume misturando sempre com a ajuda de uma colher de pau até que engrosse.
Retirar do lume e deixar arrefecer completamente antes de rechear os bombons.
Para fazer os bombons derreter o chocolate e rechear as forminhas. Cobrir as paredes dos moldes com o chocolate derretido e escorrer o excesso.
Levar ao frigorífico até que endureça.
Repetir o processo de modo a criar uma capa resistente e voltar a colocar no frigorífico.
Retirar as formas do frigorífico, recheá-las com o creme de limão e tapá-las com mais chocolate de modo a fechá-los bem, voltar a colocá-los no frigorifico até que estejam completamente frios. Desenformá-los.

Notas:

- Para que os bombons fiquem brilhantes é necessário “temperar” o chocolate. Pode fazer-se de várias maneiras, utilizando máquinas próprias que custam pequenas fortunas, ou fazê-lo de um modo mais artesanal.
Entre os vários métodos que existem, se bem que requer o uso de um termómetro de culinária, um deles consiste em derreter o chocolate em banho maria até que atinja os 45º, arrefecê-los Numa taça com água fria até aos 27º e voltar a aquecê-lo até aos 31º.
Outro método é derreter 2/3 dos chocolate no microondas, retirar, misturar bem e juntar o terço restante misturando bem de maneira a que este se derreta e se funda na mistura anterior.

- Para fazer a capa de chocolate na forma, o melhor é untá-lo bem e escorrer o excesso para dentro de uma taça grande, arrefecer no frigorifico e voltar a repetir o processo de maneira a que se forme uma capa mais grossa.
Ficará mais uniforme e consistente do que se se fizer uma única capa grossa.

- Ao rechear os bombos ter em atenção de não os encher demasiado, senão é mais difícil cobri-los depois com a capa final de chocolate e o recheio no ficará selado.

- Antes de colocar os bombons a arrefecer no frigorifico, é conveniente, com a parte lateral de uma faca grande, raspar bem as partes circundantes de cada bombom do chocolate sobrante, já que senão, ao desenformar-se, os bombons ficam com um bordo muito feio por Baixo.

Imprimir a receita: Bombons recheados de limão

PAN DE QUESO BRASILEÑO / PÃO DE QUEIJO BRASILEIRO

2010-03-21T00:00:00.004+01:00

Siempre he oído hablar de los panes de queso Brasileños, tanto en las telenovelas como entre los propios Brasileños, y siempre me ha picado el gusanillo de probarlos.
El otro día encontré en un supermercado del pueblo el ingrediente principal con que se hacen, el “polvilho doce” que es fécula de mandioca, una harina muy fina y blanca.
Seguí las instrucciones del paquete para hacerlos, y la verdad que me sorprendieron tanto por el sabor como por la textura.
La masa en crudo es como la pasta choux, pero la textura después de listos es como unos buñuelos esponjosos y suculentos.
Si tenéis posibilidad de encontrar el “polvilho” os recomiendo que probéis hacer estos panes, son una autentica exquisitez.

Sempre ouvi falar dos pães de queijo Brasileiros, tanto nas novelas como entre os próprios e sempre fiquei com a vontade dos provar.
No outro dia encontrei à venda (no Intermarché) o ingrediente principal para fazê-los, o “polvilho doce” (fécula de mandioca) uma farinha muito fina e branca.
Segui as instruções do pacote para prepará-los e a surpreenderam-me tanto pela sua textura como pelo seu sabor.
A massa crua faz lembrar a massa choux, mas depois de cozidos lembram os sonhos, só que mais suculentos.
Se tiverem a possibilidade de encontrar o “polvilho” recomendo que provem estes pãezinhos de queijo… são uma autêntica maravilha!

Pan de queso Brasileño

Ingredientes
500 gr de “polvilho”
2 tazas de leche
1 taza de aceite
4 huevos
2 tazas de queso rallado (he usado parmesano)
Sal

Preparación
Hervir la leche con el aceite y la sal, y escaldar el polvillo.
Dejar enfriar.
Añadir los demás ingredientes y amasar bien.
Hacer bolitas y cocer en horno caliente.

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Pão de queijo Brasileiro

Ingredientes
500 gr de polvilho
2 chávenas de leite
1 chávena de óleo
4 ovos
2 chávenas de queijo ralado (usei parmesão)
Sal a gosto

Preparação
Ferver o leite com o óleo e o sal, e escaldar o polvilho.
Deixar arrefecer.
Acrescentar os outros ingredientes e amassar bem.
Fazer bolinhas e cozer em forno quente.

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Hoy empieza la primavera, pero como este año está muy tímida y se recusa a entrar he fotografiado estos estupendos panecillos en un ambiente primaveral a ver si la encorajo y nos da el aire de su gracia.

Hoje começa a Primavera, mas como este ano está muito tímida e recusa-se a entrar, fotografei estes magníficos pãezinhos num ambiente primaveril para ver se consigo encorajá-la e nos dá o ar da sua graça!

SALCHICHAS ENROLLADAS EN COL / SALSICHAS ENROLADAS EM COUVE

2010-03-17T15:21:00.001+01:00

Antiinflamatorio, antibiótico y anti irritante natural, son algunas de las excelentes propiedades de las coles.
La verdad es que deberíamos tomar más veces este tipo de alimentos, por lo menos 1 vez a la semana, pero casi siempre quedan olvidadas en los supermercados y fruterías.
Esta es una manera distinta y algo divertida de tomarlas, enrolladas en salchichas.
Aunque por aquí lo típico es rellenar estas coles con salchichas frescas de carnicería yo he utilizado salchichas de soja de bote, así que vosotr@s, si os atrevéis con esta receta, podréis utilizar las que más os gusten.
También me acordé de cocer al mismo tiempo en la bandeja del varoma unas patatitas, pero podréis cocer otra verdura, o incluso algún arroz.
Regadas con la salsa de tomate quedan estupendas!

Anti-inflamatório, antibiótico e anti-irritante natural, são algumas das excelentes propriedades das couves.
A verdade é que deveríamos comer mais vezes este tipo de alimentos, pelo menos 1 vez por semana, mas quase sempre ficam esquecidos nos supermercados e mercearias.
Esta é uma maneira diferente e algo divertida de comê-las, enroladas em salsichas.
Por cá, o típico é recheá-las com salsichas frescas do talho, mas eu utilizei salsichas de soja de frasco. É uma receita versátil onde cada um pode utilizar as salsichas de que mais goste.
Aproveitei para cozer na bandeja do varoma umas batatinhas e assim obtive uma refeição completa. Podem igualmente aproveitar para cozinhar outros legumes ou inclusive arroz.
Regadas com o molho de tomate ficam óptimas!

Salsichas enrolladas en col

Ingredientes
8 salchichas
4 hojas de col
1 cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 zanahoria pequeña
100 grs de beicon en trocitos
200 grs de tomate triturado
100 gr de vino blanco
300 grs de agua
50 gr de aceite de oliva
1 cubo de caldo de carne
picante (opcional)

Preparación
Escaldar bien las hojas de col y enrollar en ellas las salchichas sujetándolas con un palillo. Colarlas en el recipiente varoma y reservar.
Echar el aceite de oliva en el vaso del thermomix y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo y picar durante 8 segundos en velocidad 3 ½.
Rehogar durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Añadir el tomate y triturar 30 segundos en velocidad 7. Añadir el beicon y cocinar todo durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 ½.
Añadir el vino, la hoja de laurel, el cubo de caldo de carne, el agua y el picante y programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Mientras disponer el recipiente varoma encima de la tapa y dejar cocinar las salchichas.
Terminado el tiempo verificar si las salchichas ya están cocidas, caso contrario programar algunos minutos más.
Servir las salchichas enrolladas en la col regadas con la salsa.

Fuente: Guigas, foro Bimbólicos.

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Salsichas enroladas em couve

Ingredientes
8 salsichas
4 folhas de couve
1 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
1 cenoura pequena
100 grs de bacon em pedaços
200 grs de polpa de tomate
100 gr de vinho branco
300 grs de água
50 gr de azeite
1 caldo de carne
piri-piri q.b. (facultativo)

Preparação
Escaldar bem as folhas de couve e enrolar nelas as salsichas segurando-as com um palito. Colocá-las no recipiente Varoma e reservar.
Deitar o azeite no copo e programar 3 min Temp Varoma na vel 1½ . De seguida juntar a cebola, a cenoura e o alho e picar durante 8 seg na vel 3½ programando de seguida 5 min Temp Varoma, vel 1½ .
Adicionar o tomate e triturar 30 seg na vel 7. Juntar o bacon e refogar tudo mais 5 min Temp Varoma na vel 1½ .
Juntar o vinho, a folha de louro, o caldo de carne, a água e o piri-piri e programar 25 min Temp. Varoma na vel 2.
Entretanto colocar o recipiente Varoma em cima da tampa e deixe cozinhar as salsichas.
Terminado o tempo verificar se as salsichas já estão cozidas, caso contrário programar mais alguns minutos.
Retirar as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, e servir regadas com o molho.

Fonte: Guigas, forúm Bimbólicos.

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BIZCOCHO DE NARANJA, YOGUR Y SEMILLAS DE AMAPOLA / BOLO DE LARANJA, IOGURTE E SEMENTES DE PAPOILA

2010-03-15T19:04:00.010+01:00

Este fin de semana limpiando cajones en la despensa me encontré con un botecito de semillas de amapola. Las he utilizado en ocasiones anteriores en panes y otras comidas pero creo que nunca hice nada de repostería con ellas. De pronto me acordé de los suculentos bizcochos que tomaba en Praga en el estupendo buffet del hotel, casi todos tenían estas semillitas mágicas.
Recuerdo haber visto en blogs y foros de cocina bizcochos de yogur con estas semillas, hice una búsqueda, miré en mis archivos y en los miles de folios de recetas que tengo imprimidos y no encontré lo que buscaba… así que lo que hice fue una mezcla de dos recetas clásicas de bizcochos (el de yogur y el de naranja).
El resultado, un bizcocho húmedo, con sabor a naranja y con el efecto visual de las pintitas de la amapola, estupendo!

Este fim-de-semana limpando caixas na despensa encontrei um frasquinho com sementes de papoila. Já as utilizei em anteriores ocasiões em pães e outras comidas mas acho que nunca fiz nada de pastelaria com elas.
Lembrei-me de repente dos suculentos bolos que comia no pequeno-almoço no óptimo buffet do hotel de Praga, onde quase todos os bolos tinham estas sementinhas mágicas.
Lembro-me de ter já visto em blogs e fóruns de cozinha bolos de iogurte com estas sementes, fiz uma procura, vi o meu arquivo e as milhentas receitas que tenho imprimidas e não encontrei o que procurava, assim que optei por misturar duas receitas bem clássicas (bolo de laranja e bolo de iogurte) e obtive assim um bolo húmido, com sabor a laranja e com o efeito visual das pintinhas da papoila, delicioso!

Bizcocho de naranja, yogur y semillas de amapola

Ingredientes
1 naranja grande
4 huevos grandes
300 gr de azúcar
1 yogur natural
1 (vaso del yogur) de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia natural de flor de naranja (optativo)
250 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
20 gr de semillas de amapola

Preparación
Lavar muy bien la naranja, partirla en 4 trozos y disponerla en el vaso del thermomix. Triturarla durante 10 segundos en velocidad 5-7-10.
Añadir los huevos enteros y el azúcar y programar 3 minutos, 37º, velocidad 4.
Añadir el yogur, el aceite de girasol y la esencia natural de flor de naranja y programar 2 minutos en velocidad 4.
Añadir la harina, la levadura y las semillas de amapola y mezclar durante 5 segundos en velocidad 6.
Disponer la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina y cocer el bizcocho en horno precalentado a 180º.

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Bolo de laranja, iogurte e sementes de papoila

Ingredientes
1 laranja grande
4 vos grandes
300 gr de açúcar
1 iogurte natural
1 (copo de iogurte) de óleo de girassol
1 (colher de sobremesa) de essência natural de flor de laranjeira (opcional)
250 gr de farinha
1 pacote de fermento Royal
20 gr de sementes de papoila

Preparação
Lavar muito bem a laranja, parti-la em 4 bocados e colocá-la dentro do copo da Bimby. Triturá-la durante 10 segundos em velocidade 5-7-10.
Juntar os ovos inteiros e o açúcar e programar 3 minutos, 37º, velocidade 4.
Juntar o iogurte, o óleo de girassol e a essência natural de flor de laranjeira e programar 2 minutos em velocidade 4.
Juntar a farinha, o fermento e as sementes de papoila e misturar durante 5 segundos em velocidade 6.
Colocar esta massa numa forma de bolos previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno preaquecido a 180º.

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ENSALADA DE JUDIAS / SALADA DE FEIJÃO

2010-03-02T00:30:00.006+01:00

Ideales para los días fríos de Invierno (que tema en no dejarnos) las alubias son excelentes al proporcionarnos nutrientes esénciales tales como proteínas, hierro, calcio, vitaminas (principalmente del complexo B) hidratos de carbono y fibras, en tales cuantidades que llegan al punto de sustituir productos animales.
Esta es una ensalada simple, pero sabrosa y aromática. E puede tomar tanto fría como caliente, como plato único o como acompañamiento de carne y verduras.

Ideais para os dias de inverno (que teimam em não nos deixar) o feijão é excelente ao proporcionarmos nutrientes essenciais tais como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do grupo B) hidratos de carbono e fibras, em tais quantidades que chegam ao ponto de substituir produtos de origem animal.
Esta é uma salada simples, mas nutritiva, aromática e saborosa. Pode comer-se fria ou quente, como prato principal ou como acompanhamento de carnes ou verduras.

Ensalada de judias

Ingredientes
250 gr de judias rojas secas(o 1 bote de judias rojas cocidas)
1 cebolla
Tomillo fresco (o seco en su falta)
Aceite de oliva
Sal
Vinagre

Preparación
Poner las judías de remojo la noche anterior. Cocerlas con agua y sal (en olla Express durante unos 12 minutos). Escurrirlas y disponerlas en una ensaladera.
Si se utilizan judías de bote ya cocidas, escurrirlas del caldo que traen dentro de un colador bajo el grifo de agua.
Cortar la cebolla en medias lunas muy finitas y añadirla a las judías.
Espolvorear con el tomillo fresco. Rociar con aceite de oliva y vinagre y sazonar.
Con la ayuda de una cuchara mezclar todos los ingredientes con cuidado y servir.

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Salada de feijão

Ingredientes
250 gr de feijão vermelho seco (ou 1 lata de feijão cozido)
1 cebola
Tomilho fresco (ou seco na sua falta)
Azeite
Sal
Vinagre

Preparação
Colocar o feijão de molho no dia anterior. Cozer o feijão com água e sal (na panela de pressão durante uns 12 minutos). Escorrê-lo e colocá-lo numa saladeira.
Se utilizar feijão de lata, escorrê-lo dentro de um coador e lavá-lo debaixo da torneira da cozinha para que solte todo o líquido.
Cortar a cebola em meias luas fininhas e juntá-la ao feijão.
Polvilhar com o tomilho fresco. Temperar com azeite, sal e vinagre e com a ajuda de uma colher misturar todos os ingredientes com cuidado. Servir quente ou fria.

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ROLLO DE CARNE ITALIANO / ROLO DE CARNE ITALIANO

2010-02-21T22:54:00.000+01:00

Esta es una receta estupenda para servir en una cena de amigos. Se puede preparar con alguna antelación y dejar listo para hornear.
Se prepara con la thermomix, o cualquier otra picadora en apenas unos minutos.
Se rellena con queso y jamón york, aunque yo creo que admite perfectamente otros rellenos.
Se sirve con una buena salsa.

Esta é uma receita óptima para servir num jantar de amigos. Pode prepara-se com alguma antecedência e deixar pronto para cozer no forno.
Prepara-se na Bimby ou em qualquer outro robot de cozinha em apenas uns minutos.
Recheia-se com queijo e fiambre, mas eu acho que admite perfeitamente outros recheios.
Serve-se com um bom molho.

Rollo de carne Italiano

Ingredientes
100 gr de queso parmesano
1/2 tarrina de bacon
150 gr de jamon york a tacos
2 huevos
1/2 kg de carne picada
laminas de jamon york para rellenar
lonchas de queso havarti para relleno
pimienta y sal (poca sal que el parmesano ya es fuerte)

Preparación
Triturar el queso con 4 golpes de turbo y después 10 segundos vel 10.
Añadir el bacon y el jamón york, triturar 10 seg. vel 7
Añadir la carne picada, los 2 huevos y salpimentar. Amalgamar todo programando 20 seg, vel 7.
Poner la masa obtenida entre dos hojas de papel de horno y aplastar hasta formar un recuadro con ella.
Una vez hecho, quitar una parte del papel y rellenar.
Poner una capa de jamón york, otra de queso, otra de york.
Con el mismo papel ayudar a formar un rollo.
Meter en el horno, a 180º durante unos 50 mint.
Cuando terminen los 45-50 minutos del rollo, darle la vuelta y gratinar unos minutos hasta que dore por la otra parte.

Fuente: Roma62, foro MR.

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Rolo de carne Italiano

Ingredientes
100 gr de queijo parmesão
1/2 embalagem de beicon
150 gr de fiambre em tacos
2 ovos
1/2 kg de carne picada
fatias de fiambre para rechear
fatais de queijo para rechear
sal e pimenta (cuidado com o sal porque o queijo parmesão já é forte)

Preparação
Triturar o queijo com 4 golpes de turbo e depois 10 segundos em velocidade 10.
Juntar o beicon e o fiambre em tacos e triturar 10 segundos em velocidade 7.
Juntar a carne picada, os 2 ovos e temperar com o sal e apimenta. Juntar tudo programando20 segundos em velocidade 7.
Colocar a massa obtida entre duas folhas de papel vegetal e com a ajuda do rolo estender a carne até formar um rectângulo.
Retirar a folha de papel de vegetal de cima e rechear com uma capa de queijo em fatias e por cima outra capa de fiambre em fatias.
Com a ajuda do papel de baixa enrolar a carne como se fosse uma torta. Deixar ficar o papel enrolado no rolo e levar a cozer em forno a 180º durante uns 50 minutos.
Terminado o tempo, retirar o papel, dar a volta ao rolo e deixar que se toste um pouco por ambos os lados.

Fonte: Roma 62, forum MR.

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CENA DE SAN VALENTIN - JANTAR DO DIA DOS NAMORADOS

2010-02-15T15:40:00.002+01:00

Termino esta semana del amor con la cena que prepare para la noche de San Valentín.
He tenido muy poco tiempo para estar en la cocina, así que no me complique con cenas muy elaboradas, de hecho hice un simple plato de pasta, aunque con un toque perfumado!
Corazones de pasta al aroma de lavanda!
El postre también ha sido lo más rápido y fácil de preparar, una ojeada a la despensa, y enseguida un postre bien goloso. Debería llamarle postre Ingles, ya que lo he hecho con 2 latas de productos Ingleses, una crema de cerezas (una especie de confitura con cerezas) y Custard Powder.
Dupla complicidad!
Para el café (por supuesto tenía que servir un poco de chocolate afrodisiaco) un brownie decorado.
Sweet Brownies!

Termino esta semana do amor com o jantar que preparei para a noite dos namorados.
Tive muito pouco tempo para cozinhar, assim que não me compliquei com comidas muito elaboradas, de facto fim um simples prato de massa, mas com um toque bem perfumado.
Corações de massa ao aroma de lavanda!
A sobremesa também foi bem simples e rápida de preparar, uma olhadela à despensa e depressa tive uma sobremesa bem gulosa. Deveria chamar-lhe sobremesa Inglesa já que foi elaborada com 2 latas de produtos Ingleses, um creme de cerejas (uma espécie de doce com cerejas inteiras) e farinha Custard.
Dupla cumplicidade!
Para o café (obviamente tive que servir um pouco de chocolate afrodisíaco) um brownie decorado.
Sweet Brownies!

Pasta de corazones al aroma de Lavanda

Ingredientes
1 bolsa de pasta de corazones
Aceite de oliva
6 dientes de ajo
1 guindilla
1 tarrina de tomatitos cherry
1 cucharadita de café de Lavanda (comestible)

Preparación
Calentar el aceite de oliva en una sartén.
Añadir los dientes de ajo fileteados y la guindilla y dejarlos dorar un poco.
Añadir los tomatitos cortados por la mitad y dejar que se sofría ligeramente.
Espolvorear con la lavanda, apagar el fuego y dejar reposar para que los tomatitos adquieran el perfume de la lavanda.
Cocer la pasta conforme las instrucciones del fabricante. Escurrirla.
Mezclar la pasta con los tomatitos dentro de la sartén y servir de inmediato.
Espolvorear con un poco de queso rallado (facultativo).

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Massa de corações ao aroma de Lavanda

Ingredientes
1 pacote de massa de corações
Azeite
6 dentes de alho
1 malagueta
1 caixinha de tomatinhos Cherry
1 colherzinha de café de Lavanda (comestível)

Preparação
Aquecer o azeite numa frigideira.
Juntar os dentes de alho cortadinhos e a malagueta e deixá-los dourar um pouquinho.
Juntar os tomatinhos Cherry cortados pela metade e deixá-los refogar ligeiramente.
Polvilhar com a lavanda, apagar o fogo e deixar repousar para que os tomatinhos adquiram o perfume da lavanda.
Cozer a massa conforme as instruções do pacote. Escorrê-la.
Misturar a massa com os tomatinhos dentro da frigideira e servir imediatamente.
Polvilhar com um pouco de queijo ralado (faculativo).

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Dupla complicidad

Ingredientes
1 lata de Fruit Filling Black Cherry
2 cucharadas de Custard Powder
2 cucharadas de azúcar
medio litro de leche

Preparación
Repartir el contenido de la confitura de cerezas en copas de postre.
Preparar la crema mezclando la leche con el azúcar y el custard. Llevar al fuego a ebullición mezclando siempre hasta que quede una crema.
Repartir la crema sobre la confitura de cerezas y llevar a la nevera hasta que se enfríe completamente.

Imprimir la receta: Dupla complicidad

Dupla cumplicidade

Ingredientes
1 lata de Fruit Filling Black Cherry
2 colheres de sopa de Custard Powder
2 colheres de sopa de açúcar
meio litro de leite

Preparação
Distribuir o conteúdo da lata de cerejas por taças de sobremesa.
Preparar o creme misturando o leite com o açúcar e o custard. Levar ao lume até entra em ebulição misturando sempre até que se forme um creme.
Despejar o creme por cima das cerejas e levar ao frigorífico até arrefecer e o creme solidificar.

Imprimir a receita: Dupla cumplicidade

Y para terminar la dulce velada unos brownies decorados.
La receta del Brownie es de Megasilvita y queda muy rico y esponjoso.
Los he cortado con la ayuda de cortadores redondos, pero con solo un cuchillo podréis cortarlos en cuadrados para hacer ls porciones individuales.
Los he decorado con azúcar glass con la ayuda de unas plantillas con motivos de la marca Wilton, los suelen tener para todo tipo de ocasiones y fiestas, pero también se pueden hacer perfectamente en casa cortando unos dibujos previamente imprimidos en un folio.

E para acabar a doce noite, uns brownies decorados.
A receita do brownie é da Megasilvita e fica muito bom e esponjoso.
Cortei-os com a ajuda de cortadores redondos, mas com a ajuda de uma faca afiada podem cortar-se em quadrados individuais.
Decorei-os com açúcar em pó com a ajuda de stencils com motivos da marca Wilton, mas podem fazer-se perfeitamente em casa cortando uns desenhos imprimidos num papel.

Sweet Brownies

Ingredientes
4 huevos
Azúcar (el mismo peso de los huevos)
chocolate fondant (el mismo peso)
mantequilla o margarina (el mismo peso)
harina (el mismo peso)
1 cucharada y media levadura Royal

Preparación
En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.
Fundir el chocolate en el microondas y reservar.
Poner en el vaso del thermomix los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.
Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.
Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.
Añadir entonces el chocolate fundido anteriormente y batir de nuevo.
Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal.
Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos.
Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Cortar los brownies en porciones individuales con los cortadores y decorarlos con azúcar glass con la ayuda de plantillas.

Imprimir la receta: Sweet Brownies

Sweet Brownies

Ingredientes
4 ovos
Açúcar (o mesmo peso dos ovos)
chocolate de sobremesas (o mesmo peso dos ovos)
margarina (o mesmo peso dos ovos)
farinha (o mesmo peso dos ovos)
1 colher e meia de sopa de fermento Royal

Preparação
Num recipiente pesar os ovos sem casca.
Derreter o chocolate no microondas e reservar.
Colocar no copo da Bimby os ovos com o açúcar e programar 5 minutos, temp. 37º vel. 5.
Ao terminar programar mais 2 minutos mas sem temperatura.
Juntar a manteiga em pomada e bater uns segundos até que esteja tudo bem misturado.
Juntar o chocolate derretido anteriormente e voltar a bater.
Misturar a farinha com o fermento e com a maquina em funcionamento ir deitando colherada a colherada pelo bocal.
Quando estiver tudo bem misturado colocar a massa numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e levar a cozer em forno previamente aquecido a 160º durante 45 a 50 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer sobre uma rede.
Cortar os brownies em porções individuais com os cortadores e decorar com açúcar em pó com a ajuda dos stencils.

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MERENGUITOS DE AMOR - SEMANA DEL AMOR / MERENGUINHOS DE AMOR - SEMANA DO AMOR

2010-02-12T12:02:00.002+01:00

4 claras, 400 gr de azúcar y un poquito de zumo de limón han sido los ingredientes que he usado para hacer toda esta merengada de amor…

Tenia en mente hacer solo un tipo de decoración, pero manga pastelera en mano me entusiasmé y salieron varias formas…

Los primeros son merengues coloreados. Se pueden hacer con cualquier colorante. Los míos rositas por eso de San Valentín pero es una idea hacerlos de otros colores para otras celebraciones.

4 claras, 400 gr de açúcar e um pouco de sumo de limão forma os ingredientes que usei para fazer toda esta merengada de amor…

Tinha em mente fazê-los só de uma maneira, mas com o saco de pasteleiro na mão entusiasmei-me e saíram várias formas…

Os primeiros são merengues coloridos. Podem fazer-se com qualquer corante. Os meus são cor-de-rosa pela data em que estamos mas podem fazer-se com outras cores para outras ocasiões.

Hacer un merengue que quede compacto (yo utilizo 100 gr de azúcar por clara y unas gotitas de zumo de limón).
Coger una manga pastelera (de preferencia de plástico transparente) y con la ayuda de un pincel colorearla con un poco de colorante rojo (no es necesario poner mucha cantidad, con un poco de colorante ya queda un merengue bien coloreado).
Poner una punta estrellada en la manga pastelera y rellenarla de merengue.
Formar los merenguitos coloreados en cima de una placa de silicona y hornearlos durante 1 hora y media a 100º.

Preparar um merengue que fique bem consistente (eu utilizo 100 gr de açúcar por cada clara mais um pouco de sumo de limão).
Apanhar um saco de pasteleiro (de preferência de plástico transparente) e com a ajuda de um pincel dar umas pinceladas com o corante vermelho (não é necessário colocar muito corante, já que com apenas umas pinceladas fica um merengue muito colorido).
Colocar um bico de estrela no saco de pasteleiro e enchê-lo com o merengue.
Formar os merengues coloridos em cima de uma bandeja com uma lamina de silicone e levar a cozer ao forno a 100º durante 1 hora e meia.

Mini Pavlovas en forma de corazón.

Mini Pavlovas em forma de coração.

Hacemos los merengues en forma de corazón conforme la foto. Montamos un corazón abierto sobre un corazón compacto, rellenamos de nata montada y cubrimos de fresitas picadas.

Tambien los podemos rellenar de Lemon curd y frambuesas, o de alguna mermelada roja.

Fazemos os merengues em forma de coração como na fotogtafia. Montamos um coração aberto sobre um coração compacto, recheamos com chantilly e cobrimos com moranguinhos piados.

Também podem rechear-se por ejemplo de Lemon Curd e framboesas, ou de alguma compota de frutos vermelhos.

O dicelo simplemnte con dulces letritas!

Ou diz-lhe simplesmente com doces letrinhas

BRAZO DE GITANO DE CORAZONES - SEMANA DEL AMOR / TORTA DE CORAÇÕES - SEMANA DO AMOR

2010-02-10T15:40:00.001+01:00

Con base en la experiencia del brazo de gitano Navideño (ver aquí) me he acordado de volver a hacerlo para la semana del amor con corazones.
Esta vez lo he rellenado de trufa de chocolate. Además de bonito queda muy rico ya que el bizcocho lleva una base de almendra que junto con la trufa queda muy bueno.

Com base na experiência da torta Natalícia (ver aqui) lembrei-me de voltar a fazê-la para esta semana do amor mas agora cheiinha de corações.
Esta vez recheei-a de trufa de chocolate, que não é mais nem menos do que a ganche de chocolate fria e montada com a batedeira.
Além de bonita esta torta fica muito boa uma vez que leva amêndoa na sua preparação e a combinação com a trufa é óptima!

Brazo de gitano de corazones

Ingredientes

Para el brazo de gitano:
15 gr + 20 gr de mantequilla
15 gr + 10 gr de azúcar
3 huevos + 3 claras de huevo
20 gr + 25 gr de harina
150 gr de azúcar glass
150 gr de almendras molidas
Colorante rojo alimenticio

Para el relleno:
1 brick de nata para montar
200 gr de chocolate fondant

Preparación
El brazo de gitano va relleno de trufa de chocolate así que es necesario hacerla con alguna antelación de modo que enfríe y se pueda montar.
Para ello calentar la nata en un cazo y cuando empiece e humear retirarla del fuego y añadirle el chocolate troceado. Mezclar bien con unas varillas hasta quedar una crema lisa y brillante. Reservarla en el frigorífico hasta que coja cuerpo y se pueda montar con las varillas para formar la trufa.

Preparar el bizcocho:
Mezclar 15 gr de mantequilla con 15 gr de azúcar. Añadir ½ clara de huevo, 20 gr de harina y mezclar todo bien.
Colorear esta masa con el colorante rojo y con la ayuda de una manga pastelera con boquilla fina dibujar los corazones encima de una lámina de silicona y meterla en el congelador.
Fundir 20 gr de mantequilla y dejar enfriar.
Mezclar el azúcar glas, la almendra molida y 25 gr de harina. Añadir 3 huevos y mezclar todo bien. Montar 2 claras de huevo en nieve y añadir 10 gr de azúcar, y incorporar a la mezcla anterior. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Poner esta masa por encima de los dibujos congelados y hornear inmediatamente durante 8 minutos en horno precalentado a 210º.
Dejar enfriar totalmente, volcar sobre un trozo de papel de hornear y desmoldar con mucho cuidado para que no rompa encima de un trozo de papel de hornear. Enrollar el bizcocho todavía caliente de manera a formar el brazo de gitano quedando completamente envuelto en el papel de hornear y enrollarlo en un paño de cocina húmedo. Esto va a hacer que el bizcocho tome forma de brazo de gitano y no se quebré por encima.
Dejar enfriar completamente, desenrollar el bizcocho, rellenarlo con la trufa de chocolate y volver a enrollar con cuidado.

Imprimir la receta: Brazo de gitano de corazones

Torta de corações

Ingredientes

Para a torta:
15 gr + 20 gr de manteiga
15 gr + 10 gr de açúcar
3 ovos + 3 claras de ovo
20 gr + 25 gr de farinha
150 gr de açúcar em pó
150 gr de amêndoas moídas
Corante alimentar vermelho

Para o recheio:
1 pacote de natas
200 gr de chocolate preto de culinária

Preparação
A torta é recheada com trufa de chocolate assim que é necessário prepará-lo com antecedência de modo a que arrefeça e possa montar-se.
Para isso aquecer as natas num tachinho e quando começarem a fumegar retirar do lume e juntar o chocolate partido aos bocadinhos. Mexer bem de modo a obter um creme liso e brilhante. Reservar no frigorífico até que arrefeça completamente e tome corpo. No momento de rechear a torta montar a trufa com a ajuda da batedeira.

Preparar a massa da torta:
Misturar 15 gr de manteiga com 15 gr de açúcar. Juntar ½ clara de ovo, 20 gr de farinha e misturar tudo bem.
Dividir a massa em duas partes e colorir cada metade com corante verde e vermelho.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro e um bico liso de 1,5 mm desenhar os azevinhos e as bolas sobre uma placa de silicone e colocá-la no congelador.
Derreter 20 gr de manteiga e deixar arrefecer.
Misturar o açúcar em pó, a amêndoa moída e 25 gr de farinha. Juntar 3 ovos e misturar tudo bem. Bater 2 claras de ovo em castelo com 10 gr de açúcar e incorporar à mistura anterior. Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Colocar esta massa por cima dos azevinhos congelados e levar a cozer imediatamente em forno preaquecido a 210º durante 8 minutos.
Deixar arrefecer completamente, voltar sobre um pedaço de papel vegetal e desenformar com cuidado em cima de bocado de papel vegetal com cuidado para que não se parta.
Enrolar o bolo ainda quente de maneira a formar a torta ficando completamente enrolado no papel e enrolá-lo depois num pano de cozinha húmido. Isto vai fazer que o bolo fique com a forma da torta e não fique partido por cima.
Deixar arrefecer completamente, desenrolar o bolo, recheá-lo com a trufa de chocolate e voltar a enrolar com cuidado.

Imprimir a receita: Torta de corações

GALLETAS ERÓTICAS - SEMANA DEL AMOR / BOLACHAS ERÓTICAS - SEMANA DO AMOR

2010-02-07T23:02:00.000+01:00

Empiezo la semana del amór con el Kamasutra de las galletas... sobran las palabras!
Son galletas de mantequilla con nueces, cortadas con los cortadores que están en la foto y decoradas con glasa con base en los dibujos del libro Cookie Sutra.

Começo a semana do amor com o Kamasutra das bolachas... sobram as palavras!
São bolachas de manteiga com nozes, cortadas com os cortadores que estão na fotografia abaixo e decoradas com glacé real com base nos desenhos do livro Cookie Sutra.

TARTA DE CALABACÍN / TARTE DE COURGETE

2010-02-02T21:48:00.001+01:00

Sana, rápida y económica… ¿qué más se puede pedir?
Es una tarta sin base, así que se prepara en un plis plas. Estupenda para servir de entrante, en una cena informal o como plato principal acompañado de un arroz blanco y una ensalada!

Saudável, rápida e económica… que mais se pode pedir?
É uma tarte sem base, assim que se prepara num click. Óptima para servir de entrada, num jantar informal ou como rato principal acompanhado de um arroz branco e uma boa salada!

Tarta de calabacín

Ingredientes
2 calabacines
2 zanahorias
1 cebolla pequeña
80 gr de acelgas
5 huevos
60 gr de harina
queso emmenthal rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
15 gr de mantequilla
nuez moscada
sal y pimienta

Preparación
Si el queso emmenthal no está rallado empezar poniéndolo en el vaso del thermomix y dar unos golpes de turbo para triturarlo. Reservar.
Escaldar las zanahorias en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, sacar y reservar. En la misma agua sumergir las acelgas y escaldarlas 3 minutos también.
Introducir las zanahorias y las acelgas en el vaso, juntamente con las calabacines lavados y partidos en tres trozos cada y picar 2 o 3 segundos en velocidad 4, sacar y reservar.
Picar la cebolla de 4 a 6 segundos en velocidad 4, añadir la mantequilla y el aceite y programar 5 min, temp. varoma, vel. cuchara con giro a la izquierda.
Mientras en un cuenco batir los huevos con la harina, un poco de sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y 3 cucharadas de queso rallado.
Añadir las verduras picadas reservadas al vaso juntamente con los huevos batidos y mezclar todo durante unos segundos en velocidad 3 hasta que esté todo bien incorporado ayudando al final con la espátula si es necesario.
Untar un molde bajo con mantequilla y verter la masa.
Espolvorear con un poco de queso rallado y hornear durante 30 o 40 minutos en horno precalentado a 180º.

Fuente: Mjmix, foro MR.

Imprimir la receta: Tarta de calabacín

Tarte de courgetes

Ingredientes
2 courgetes
2 cenouras
1 cebola pequena
80 gr de acelgas
5 ovos
60 gr de farinha
queijo Emmenthal ralado
3 colheres de sopa de azeite
15 gr de manteiga
noz-moscada
sal e pimenta

Preparação
Se não tiver queijo ralado começar por colocá-lo no copo da Bimby e triturá-lo durante uns segundos.
Escaldar as cenouras em agua a ferver com sal durante 3 minutos, retirar e reservar.
Na mesma água submergir as acelgas e escaldá-las 3 minutos também.
Introduzir as cenouras e as acelgas no copo juntamente com as courgetes lavadas e partidas em três bocados e picar 2 ou 3 segundos em velocidade 4, retirar e reservar.
Picar a cebola de 4 a 6 segundos em velocidade 4, juntar a manteiga e o azeite e programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa.
Entretanto numa tacinha bater os ovos com a farinha, um pouco de sal, pimenta, uma pitada de noz-moscada e 3 colheres de queijo ralado.
Juntar as verduras picadas reservadas ao copo juntamente com os ovos batidos e misturar tudo durante uns segundos em velocidade 3 até que esteja tudo bem incorporado, ajudando no final com a espátula se necessário.
Untar uma forma de tarte com manteiga e colocar dentro a massa.
Polvilhar com mais queijo ralado e levar a cozer durante 30 ou 40 minutos em forno previamente aquecido a 180º.

Fonte: Mjmix, Forum MR.

Imprimir a receita: Tarte de courgetes

POLLO CON ESPINACAS / FRANGO COM ESPINAFRES

2010-01-27T14:07:00.007+01:00

Este es uno de los platos preferidos de mi cariñin… muy simple, rápido y económico y es delicioso!
De entre los (pocos) ingredientes que lleva se incluye un sobre de sopa de champiñones, y yo recomiendo que no se cambie el sabor por otro ya que los champiñones le dan el toque ideal a este plato!

Este é um dos pratos preferidos do meu maridinho… muito simples, rápido e económico, é delicioso!
De entre (os poucos) ingredientes que leva esta receita inclui-se um pacote de sopa de cogumelos, e eu recomendo que não se troque o seu sabor por outro já que os cogumelos dão o toque ideal a este prato.

Pollo con espinacas

Ingredientes
1 pollo (o 1 bandeja de pechugas de pollo)
1 manojo de espinacas frescas o congeladas
1 sobre de sopa de champiñones
1 brick de nata

Preparación
Cocer el pollo en agua con sal y reservar el caldo de la coción.
Limpiar el pollo de pieles y huesos y trocearlo.
Cocer las espinacas y escurrirlas.
Diluir la sopa de champiñones en 1 vaso y medio del caldo de cocción del pollo y llevar al fuego para que engruese un poquito. Cuando coja cuerpo añadir la nata y mezclar de manera que quede bien incorporada.
Untar una fuente de horno con mantequilla, disponer las espinacas cocidas, por encima el pollo desmenuzado y regar todo con la crema de champiñones.
Llevar al horno a gratinar.
Servir con patatas fritas.

Imprimir la receta: Pollo con espinacas

Frango com espinafres

Ingredientes
1 frango (ou 1 bandeja de peitos de frango)
1 molho de espinafres frescos ou congeladas
1 pacote de sopa de cogumelos
1 pacote de natas

Preparação
Cozer o frango em água e sal e reservar a água da cozedura.
Depois de cozido limpar o frango de peles e ossos e parti-lo aos bocadinhos. Cozer os espinafres e escorrê-los.
Diluir a sopa de cogumelos num copo e meio do caldo da cozedura do frango e levar ao lume até que engrosse um pouco. Quando começar a tomar corpo juntar as natas e mexer bem.
Untar uma travessa de forno com manteiga, colocar dentro os espinafres cozidos e por cima o frango desfiado.
Regar com o molho de cogumelos e levar ao forno a gratinar.
Servir com batatas fritas.

Imprimir a receita: Frango com espinafres

CAKE DE FRUTAS

2010-01-25T00:26:00.007+01:00

Y otro aprovechamiento de sobras Navideñas, esas cajitas de frutas confitadas que siempre quedan rodando por la despensa son estupendas para preparar un delicioso Cake de frutas!
La receta la ha visto Ana en la revista Lecturas y ha tenido una estupenda idea en hacerla ya que queda un cake buenissimo.

E outro aproveitamento de sobras Natalícias, essas caixinhas de frutas cristalizadas que sempre ficam rodando pela despensa são óptimas para preparar um delicioso Cake de frutas!
A receita foi tirada da revista Lecturas pela Ana, e tive uma excelente ideia em fazê-lo já que é um cake muito bom e fácil de fazer.

Cake de frutas

Ingredientes
250 gr. de harina
170 gr. de fruta confitada variada
125 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glacé
1 cdta de glucosa (opcional)
3 huevos
70 ml. de leche
2 cucharadas de ron
1/2 sobre de levadura en polvo

Preparación
Trabajar la mantequilla con el azúcar glacé y la glucosa hasta que esté cremosa y blanquecina, incorporar los huevos de uno en uno (no añadir el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente batido), poner el ron y la leche.
Mezclar la harina tamizada con la levadura en polvo y añadirla poco a poco a la masa, removiendo continuamente.
Picar la fruta en daditos pequeños, las cerezas las cortamos por la mitad, enharinarla ligeramente y mezclarla con la masa de bizcocho.
Engrasar con mantequilla un molde de plum cake y enharinarlo. Rellenarlo con el preparado y cocer en el horno, precalentado a 210º durante 10 minutos, bajar la temperatura a 150º y dejarlo otros 45 minutos.
Dejar enfriar el cake, de ésta forma se separará de las paredes del molde y será más fácil desmoldarlo. Adornarlo con fruta confitada.

Imprimir la receta: Cake de frutas

Cake de frutas

Ingredientes
250 gr. de farinha
170 gr. de fruta cristalizada variada
125 gr. de manteiga
150 gr. de açúcar em pó
1 colherzinha de glucose (opcional)
3 ovos
70 ml. de leite
2 colheres de sopa de rum
1/2 pacote de fermento Royal

Preparação
Trabalhar a manteiga com o açúcar em pó e a glucose até que fique cremosa e esbranquiçada, incorporar os ovos um a um (não juntar o seguinte até que o anterior não esteja completamente batido) juntar o rum e o leite.
Misturar a farinha com o fermento em pó e juntá-la pouco a pouco à massa, mexendo constantemente.
Picar a frutas em quadradinhos pequenos, enfarinhá-la ligeiramente e misturá-la à massa do bolo.
Untar com manteiga uma forma de cake e enfarinhá-la. Encher com o preparado e cozer no forno preaquecido a 210º durante 10 minutos, baixar a temperatura a 150º e deixar cozer outros 45 minutos.
Deixar arrefecer o cake antes de desenformar, assim separar-se-á das paredes da forma e será mais fácil desenformá-lo.
Decorar com fruta cristalizada.

Imprimir a receita: Cake de frutas

MUFFINS DE TURRÓN / MUFFINS DE TORRÃO

2010-01-22T16:13:00.002+01:00

Aunque huela a turrón este ya no es un post Navideño…
eso si, es una receta estupenda para aprovechar las tabletas de turrón que nos han sobrado de las fiestas…

La receta es de Clemenvilla, del blog Bocados de cielo y quedan estupendos, tanto de sabor como de textura!

Mesmo cheirando a torrão este já não é um post Natalício…
isso sim, é uma óptima receita para aproveitarmos as tabletas de torrão que nos sobraram das festas…

A receita é da Clemenvilla, do blog Bocados de cielo e ficam óptimos, tanto de sabor como de textura!

Muffins de turrón

Ingredientes
2 huevos
200gr. de turrón de jijona
80 gr. de azúcar
½ sobre de levadura royal
½ cucharada de café de bicarbonato
200gr. de leche
20 gr. de aceite
250 gr. de harina

Preparación
En un bol ponemos los líquidos: la leche, el aceite y los huevos, añadimos el turrón a trocitos y con la batidora lo trituramos (no triturarlo del todo, para que queden trocitos pequeños del turrón).
En otro bol mezclamos los elementos sólidos: la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato.
Juntamos los líquidos con los sólidos, no es necesario mezclar demasiado, si queda algún grumito no pasa nada, en el horno se unificará.
Vertemos sobre los moldes y horneamos a 175º unos 15-20 minutos.

Imprimir la receta: Muffins de turrón

Muffins de torrão

Ingredientes
2 ovos
200gr. de torrão de Jijona (torrão mole de amêndoa)
80 gr. de açúcar
½ pacote de fermento Royal
½ colher de café de bicarbonato
200gr. de leite
20 gr. de óleo
250 gr. de farinha

Preparação
Numa taça misturar os líquidos: o leite, o óleo e os ovos, juntamos o torrão partidos aos bocadinhos e com a ajuda de uma batedora ou da Bimby trituramos tudo (não triturar demasiado para que fiquem pequenos pedacinhos de torrão).
Noutra taça misturar os elementos sólidos: a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato.
Juntamos os líquidos com os sólidos, não é necessário misturar demasiado.
Colocamos a massa nas forminhas de muffins e levamos a cozer em forno preaquecido a 175º durante aproximadamente uns 15-20 minutos.

Imprimir a receita: Muffins de torrão

BRAZO DE GITANO Y BIZCOFLAN NAVIDEÑOS / TORTA E BOLOPUDIM NATALICIOS

2010-01-18T11:10:00.001+01:00

Este es ya el último post que publico con cositas de Navidad… que pronto llegaremos al verano y yo poniendo Villancicos…

Este brazo de gitano es una experiencia que quería hacer desde el año pasado cuando hice la tarta arabescos.
La idea era hacer dibujos coloridos en la masa utilizando colorantes en lugar del chocolate hice la experiencia y resultó me ha gustado mucho como ha quedado, es justamente lo que me imaginaba.
Con esto se abre una puerta mas al mundo de las tartas, ya que el método es súper fácil y rápido de hacer.
Además podremos hacer dibujos alusivos a distintas épocas festivas, o incluso escribir palabras, nombres o frases (no olvidar en este caso que se tendrá que escribir al revés para que se pueda leer).

La receta es la misma del bizcocho arabescos, la única diferencia es que la masa “cigarrillo” se hace en color rojo y verde en lugar del tono marrón.
Lo he rellenado con mermelada de frutos del bosque y crema pastelera.
Los adornos de las laterales son los chocolates caseros que os he enseñado en el post anterior.

Este é já a última mensagem que publico este ano com guloseimas de Natal… senão a este andar ainda vamos chegar ao verão e eu publicando Pais Natais…
Esta torta é uma experiência que queria fazer desde o ano passado quando fiz o bolo arabescos.
A ideia era fazer desenhos coloridos na massa utilizando corantes em vez de chocolate fiz a experiência e resultou gostei muito como ficou, era precisamente o que imaginava.
Com isto abre-se uma porta mais ao mundo da decoração de bolos, já que o método é super fácil e muito rápido de fazer.
Alem disso podem fazer-se desenhos alusivos a qualquer época do ano, ou inclusive escrever palavras, nomes ou frases (não esquecer neste caso que se temp que escrever ao contrário para que se possa ler).

A receita é a mesma do bolo arabescos, a única diferença é que a massa “cigarro” faz-se da cor verde e vermelha em vez do tomate castanho do chocolate.
Recheei com doce de frutas silvestres e creme pasteleiro.
A decoração das pontas são os chocolatinhos caseiros que vos mostrei na mensagem anterior.

Brazo de gitano Navideño

Ingredientes

Para el brazo de gitano:
15 gr + 20 gr de mantequilla
15 gr + 10 gr de azúcar
3 huevos + 3 claras de huevo
20 gr + 25 gr de harina
150 gr de azúcar glass
150 gr de almendras molidas

Para el relleno:
Mermelada de frutos del bosque
Crema Pastelera

Preparación

Preparar la masa del bizcocho:
Mezclar 15 gr de mantequilla con 15 gr de azúcar. Añadir ½ clara de huevo, 20 gr de harina y mezclar todo bien.
Dividir la masa en dos partes, colorear una mitad con colorante verde y la otra con colorante rojo.
Con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla lisa de 1,5 mm dibujar los acebos y las bolitas sobre una placa de hornear de silicona y meterla en el congelador.
Fundir 20 gr de mantequilla y dejar enfriar.
Mezclar el azúcar glas, la almendra molida y 25 gr de harina. Añadir 3 huevos y mezclar todo bien. Montar 2 claras de huevo en nieve y añadir 10 gr de azúcar, y incorporar a la mezcla anterior. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.
Poner esta masa por encima de los dibujos congelados y hornear inmediatamente durante 8 minutos en horno precalentado a 210º.
Dejar enfriar totalmente, volcar sobre un trozo de papel de hornear y desmoldar con mucho cuidado para que no rompa encima de un trozo de papel de hornear. Enrollar el bizcocho todavía caliente de manera a formar el brazo de gitano quedando completamente envuelto en el papel de hornear y enrollarlo en un paño de cocina húmedo. Esto va a hacer que el bizcocho tome forma de brazo de gitano y no se quebré por encima.
Dejar enfriar completamente, desenrollar el bizcocho, rellenarlo con la mermelada de frutos del bosque y la crema pastelera y volver a enrollar con cuidado.
Disponer el brazo de gitano sobre la fuente de servir, tapar los bordes con un poco de crema pastelera y decorar con los chocolatitos. Espolvorear con un poco de azúcar glas y servir.

Imprimir la receta: Brazo de gitano Navideño

Torta de Natal

Ingredientes

Para a torta:
15 gr + 20 gr de manteiga
15 gr + 10 gr de açúcar
3 ovos + 3 claras de ovo
20 gr + 25 gr de farinha
150 gr de açúcar em pó
150 gr de amêndoas moídas

Para o recheio:
Doce de frutos silvestres
Creme pasteleiro

Preparação
Preparar primeiro a massa da torta:
Misturar 15 gr de manteiga com 15 gr de açúcar. Juntar ½ clara de ovo, 20 gr de farinha e misturar tudo bem.
Dividir a massa em duas partes e colorir cada metade com corante verde e vermelho.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro e um bico liso de 1,5 mm desenhar os azevinhos e as bolas sobre uma placa de silicone e colocá-la no congelador.
Derreter 20 gr de manteiga e deixar arrefecer.
Misturar o açúcar em pó, a amêndoa moída e 25 gr de farinha. Juntar 3 ovos e misturar tudo bem. Bater 2 claras de ovo em castelo com 10 gr de açúcar e incorporar à mistura anterior. Juntar a manteiga derretida e misturar bem.
Colocar esta massa por cima dos azevinhos congelados e levar a cozer imediatamente em forno preaquecido a 210º durante 8 minutos.
Deixar arrefecer completamente, voltar sobre um pedaço de papel vegetal e desenformar com cuidado em cima de bocado de papel vegetal com cuidado para que não se parta.
Enrolar o bolo ainda quente de maneira a formar a torta ficando completamente enrolado no papel e enrolá-lo depois num pano de cozinha húmido. Isto vai fazer que o bolo fique com a forma da torta e não fique partido por cima.
Deixar arrefecer completamente, desenrolar o bolo, recheá-lo com o doce de frutos silvestre e o creme pasteleiro e voltar a enrolar com cuidado.
Colocar a torta na bandeja de servir, tapar os bordos com um pouco de creme pasteleiro e decorar com os chocolatinhos em forma de azevinho. Polvilhar com açúcar em pó e servir.

Imprimir a receita: Torta de Natal

Y ya por ultimo un bizcoflan Navideño… algo calórico y dulzón, pero justo lo que se quiere en esta época.
Queda un bizcocho pequeño así que recomiendo que no se haga en un molde mayor de 20 cm.
Queda muy goloso…

E já por ultimo um bolo pudim Natalício… algo calórico e doce, mas é justo o que se quer nesta época.
Fica um bolo pequeno, por isso não recomendo que se faça num molde maior do que 20 cm.
Fica muito guloso…

Bizcoflan Navideño

Ingredientes

Para la crema:
1 lata pequeña de leche condensada
1 cucharada de maicena
3 yemas
3 cucharadas de leche
200 gr de cerezas escarchadas

Para el bizcocho:
3 huevos
100 gr de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
125 de mantequilla derretida
50 gr de nueces molidas
100 gr de harina bizcochona

Cobertura:
1 clara de huevo
200 gr de azúcar glass

Decoración:
1 carambola
1 cereza escarchada
Azúcar glass

Preparación
Untar con mantequilla un molde de 18-20 cm, forrarlo con papel vegetal, volver a untar con mantequilla y espolvorearlo con harina.
Lavar las cerezas y dejarlas escurrir.
Preparar la crema juntando en un casito las leches, la maicena y las yemas. Llevar al fuego y remover continuamente con una cuchara de palo hasta que hierva. Retirar del fuego y reservar.
Preparar el bizcocho batiendo los huevos con ambos azúcares hasta obtener una mezcla fofa y blanqueada. Añadir la mantequilla derretida y envolverla en la mezcla.
Añadir las nueces molidas y la harina y mezcla con cuidado.
Encender el horno a 180º.
Echar la mitad de la masa del bizcocho en el molde, disponer por encima de esta la crema las cerezas lavadas y secas, presionando un poco de modo a queden bien metidas en la masa.
Cubrir con la restante masa de bizcocho y llevar al horno a cocer durante aproximadamente 50 minutos.
Desmoldar, retirar el papel vegetal y enfriar encima de una rejilla.
Preparar la cobertura mezclando el azúcar glass con la clara de huevo hasta obtener una glasa firme y brillante.
Cuando el bizcocho este completamente frío cubrir con la glasa y barrarlo con la ayuda de una espátula y dejar secar.
Decorar con la carambola y la cereza escarchada y espolvorear con el azúcar glass.

Fuente: Revista Mulher Moderna.

Imprimir la receta: Bizcoflan Navideño

Bolo pudim Natalicio

Ingredientes

Para o creme:
1 lata pequena de leite condensado
1 colher de sopa de Maizena
3 gemas
3 colheres de sopa de leite
200 gr de cerejas cristalizadas

Para o bolo:
3 ovos
100 gr de açúcar
1 colher de sopa de açúcar baunilhado
125 de manteiga derretida
50 gr de nozes moídas
100 gr de farinha com fermento

Cobertura:
1 clara de ovo
200 gr de açúcar em pó

Decoração:
1 carambola
1 cereja cristalizada
Açúcar em pó

Preparação
Untar com manteiga uma forma de 18-20 cm, forrá-la com papel vegetal, voltar a untar com manteiga e polvilhar tudo com farinha.
Lavar as cerejas cristalizadas e escorrê-las.
Preparar o creme juntando dentro de um tachinho os leites, a Maizena e as gemas e levar ao lume mexendo continuamente com uma colher de pau até ferver. Retirar do lume e reservar.
Prepara o bolo batendo os ovos com ambos açúcares até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Juntar a manteiga derretida e envolver na mistura.
Juntar as nozes moídas e a farinha e envolver com cuidado.
Preaquecer o forno a 180º.
Deitar metade da massa do bolo na forma, colocar por cima o creme e as cerejas lavadas e secas pressionando um pouco de modo a que fiquem metidas na massa.
Cobrir com a restante massa de bolo e levar a cozer no forno durante aproximadamente 50 minutos.
Desenformar, retirar o papel vegetal e arrefecer em cima de uma rede.
Preparar a cobertura misturando o açúcar em pó com a clara de ovo até obter uma glacê firme e brilhante.
Quando o bolo estiver completamente frio, cobri-lo com o glacê e barra-lo com a ajuda de uma espátula e deixar secar.
Decorar com a carambola e a cereja cristalizada e polvilhar com açúcar em pó.

Fonte: Revista Mulher Moderna.

Imprimir a receita: Bolo pudim Natalicio

MAS REGALITOS COMESTIBLES DE NAVIDAD / MAIS PRENDINHAS COMESTIVEIS DE NATAL

2010-01-12T09:52:00.001+01:00

Aunque con retraso sigo con los post de las cositas que he hecho por Navidad. Ya no os van a servir de mucho, pero quien sabe a lo mejor podréis utilizar las ideas para otras ocasiones.
Empiezo con unas piruletas de chocolate Navideñas y chocolatitos para decorar tartas o otros dulces.

Atrasados, mas sigo com os posts de coisinhas doces que fiz este Natal. Já não vos vão servir de muito este ano, mas ficam as ideias que até poderão aproveitar para outras ocasiõesComeço com umas chupas de chocolate Natalícias e uns chocolatinhos para decorar bolos e doces de Natal.

Se hacen las hice con chocolate blanco teñido con colorantes especiales para chocolate en polvo (que no terminan de convencerme). Se derrite el chocolate, se mezclan los colorantes y re remueve hasta conseguir el color deseado. Aquí es donde me falla el color, que por mucho colorante que le haya echado no he logrado ni el verde ni el rojo típicos de Navidad.
Cuando tengamos el chocolate ya derretir y coloreado procedemos a rellenar los moldes de acuerdo con los dibujos.

Fazem-se com chocolate branco tingido com corantes em pó especiais para chocolate (que continuam sem me convencer).
Derrete-se o chocolate, juntam-se os corantes e mexe-se até se conseguir a cor desejada. E aqui que tenho muito relutância pelo uso deste corantes, é que por muita quantidade que se use nunca se consegue obter nem o verde nem o vermelho típicos do Natal.
Quanto tivermos o chocolate já derretido e colorido começamos a encher as formas de acordo com os desenhos.

Metemos el palillo en la zona indicada y llevábamos al frigorífico hasta que cuajen. Esperamos unos minutos y desmoldamos.

Colocamos o pauzinho na zona indicada e levamos ao frigorífico durante uns minutos até solidificarem.

Se introducen en bolsitas de papel celofán y se decoran con una cintita de color.

Colocam-se em bolsinhas de papel de celofane e atamos com uma fitinha colorida.

Arbolitos Navideños de dulce de membrillo y de turrón de chocolate.
De estas dos preparaciones ya he puesto la receta hace tiempo (ver aquí y aquí) pero os dejo una forma fácil, rápida y económica de transformarlos en un regalito mas.

Arvores de natal de marmelada e de torrão de chocolate.
Destas duas preparações já publiquei as receitas há algum tempo (ver aqui e aqui) mas deixo-vos uma forma fácil, rápida e económica de transformá-los em doces prendinhas.

Preparamos el dulce de membrillo y el turrón de chocolate en forma de arbol Navideño utilizando moldes de silicona con ese formato.

Fazemos a marmelada e o torrão de chocolate com forma de árvore de Natal utilizando formas de silicone com esse formato.

Cortamos un trozo de cartón con el formato del árbol (1,5 cm mayor para hacer el borde) y lo cubrimos con papel de aluminio (u otro que os guste más).
Disponemos por encima el turrón y el dulce de membrillo (el dulce lo envolví antes en película de cocina) y envolvemos con papel celofán, un lacito, una tarjetita y listo!

Cortamos um pedaço de cartão com o formato da árvore (1,5 cm maior para formar o bordo) e cobrimos com papel de alumínio (ou outro ao vosso gosto).
Colocamos por cima o torrão e a marmelada (que enrolei previamente em película de cozinha) e embrulhamos tudo em papel celofane, um lacinho, uma etiqueta e fica pronto!

Y unas estrellitas de bizcocho de mandarina (ver receta aquí).
La gracia son los moldes de bizcocho en forma de estrella. Son estupendos ya que el bizcocho se hornea directamente en el molde y este no se deforma.
Le he puesto un poco de glasa por encima y decorado con Sprinkles Navideños. Se envuelven en celofán, lacito y otro regalito!

E umas esterlinas de bolo de tangerina (ver receita aqui).
O engraçado destes bolinhos são as forminhas em forma de estrela. São óptimos uma vez que o bolo coze directamente dentro delas sem se queimarem ou deformarem.
Coloquei por cima um pouco de glacê e decorei com Sprinkles Natalícios. Enrolam-se em papel celofane, lacinho e outra prendinha!

MAS GALLETAS DE NAVIDAD / MAIS BOLACHAS DE NATAL

2010-01-07T22:25:00.000+01:00

Las he llamado BIG CHRISTMAS COOKIES porque son unas galletas enooooormes, hechas con un cortador precioso que me han regalado estas Navidades.
La receta es la galletas de mantequilla con frutos secos que llevo haciendo estos días, es una masa muy rápida de hacer y muy buena de cortar con los cortadores. Además son muy versátiles de sabor ya que se pueden hacer con cualquier fruto seco molido.
Estas son con almendra, cubiertas de chocolate blanco y decoradas con transfers para chocolate con motivos Navideños. Bandejita, papel celofán, lacito y ya está otro regalito!

Chamei-as de BIG CHRISTMAS COOKIES porque são umas bolachas enoooormes feitas com um cortador lindo que me ofereceram neste Natal.
A receita é a das bolachas de manteiga com frutos secos que tenho feito ultimamente, é uma massa muito rápida de preparar e que fica com uma consistência óptima para cortar com os cortadores. Além disso são muito versáteis porque podem fazer-se com qualquer fruto seco moído.
Estas são de amêndoa, cobertas de chocolate branco e decoradas com transfers para chocolate com motivos natalícios. Bandeijinha, papel de celofane, lacinho e outra prendinha!

Para que veáis el tamaño que tiene el cortador lo he puesto justo al lado del rulo… veeis que grande es!!!
Al principio estiré la masa encima de la encimera pero después de cortada se me hizo muy difícil transportar la masa para dentro de la bandeja, asi que volvi a amasarla y esta ves la estire justo encima del papel de hornear. Allí la corte y con la ayuda de un palillo retiré los agujeritos de dentro.

Para que vejam o tamanho do cortador fotografei-o mesmo ao lado do rolo da massa… estão a verd o tamanhão que tem!!!
Ao princípio estendi a massa em cima da bancada mas depois de cortada foi muito difícil transportá-la para dentro da bandeja, assim que voltei a amassá-la, estendê-la e cortá-la desta vez em cima de papel de forno, onde a transportei uma vez cortada a bolacha e retirados os buraquinhos do centro com a ajuda de um palito.

Solo me cupieron dos galletas en cada bandeja de hornear.

Apenas couberam duas bolachas em cada bandeja de forno.

Una vez listas y enfriadas las he pincelado con chocolate blanco derretido e inmediatamente le pegue la hoja del transfer con el dibujo hacia abajo. Se tiene que hacer muy rápido ya que el chocolate no puede cuajar que si no el transfer ya no queda pegado.

Uma vez prontas e arrefecidas as bolachas pincelei-as com chocolate branco derretido e imediatamente coloquei por cima a folha com o transfer com o desenho virado para baixo. Esta operação tem que ser rápida uma vez que se o chocolate secar o transfer já não fica pegado.

Se llevan unos minutos a la nevera para que se seque bien el chocolate y se adhieran bien los dibujos. Se retira la hoja del transfer con cuidado y vemos que los dibujos han quedado pgadod al chocolate.

Levam-se ao frigorífico durante uns minutos para que o chocolate branco seque e os desenhos fiquem bem marcados.
Retira-se a folha do transfer com cuidado e vemos que os desenhos ficaram pegados no chocolate.

También hice los renos de Trotamundos, que cuando los vi en su blog me quede enamorada de ellos.
Es la misma receta de arriba solo que esta vez hechos con nuez.
Están decorados con fondant blanco y llevan pegados en los cuernitos y patitas azucarillos marrones.

Também fiz as renas da Trotamundos que quando as vi no seu blog fiquei logo apaixonada por elas.
É a mesma receita das bolachas de cima mas esta vez com nozes.
Estão decoradas com pasta de açúcar branca e os cornitos e patinhas têm pegados uns açucarinhos castanho dourados.

Y otra tanda de galletas navideñas decoradas con fondant, azucarillos y perlitas.

E outra dose de bolachas natalícias decoradas com pasta de açúcar, açucares coloridos e bolinhas decorativas.

NAVIDAD 2009 / NATAL 2009

2010-01-05T20:53:00.000+01:00

Querid@s lector@s, por falta de tiempo y otros quehaceres no he podido publicar las ultimas cosas que hice en estas fiestas pero tengo la carpeta llena de fotos de tartas, galletas, regalos y demás cositas y me gustaría enseñároslas.
Hoy publico los menús de Nochebuena y Nochevieja y en los próximos días ya publicaré las demás cositas.
También he preparado algunas tartas alusivas a la Navidad, si queréis verlas las tenéis en mi blog de tartas.

Querid@s leitor@s, por falta de tempo e outras desavenças não pude publicar as ultimas coisas que preparei nestas festas, mas tenho um ficheiro cheio de fotografias de bolos, bolachas, prendinhas e outras guloseimas que gostava de vos mostrar.
Hoje vou publicar os menus da Consoada e da Passagem de Ano e nos próximos dias publicarei as outras guloseimas.
Também fiz alguns bolos alusivos ao Natal, se os quiserem ver, estão no meu blog de bolos decorados

Empiezo con un entrante que creo que se habrá presentado en muchas mesas navideñas de este año, es la Charlotte de paté de centollo, sin centollo de Su. Aunque ella lo hizo con un falso paté de centollo lo más bonito para mí ha sido la forma tan original que tuvo para servirlo rodeado de picos envueltos en una cinta de rafia, ¿queda precioso verdad?

Yo lo he servido con un paté de queso crema (una tarrina de queso Philadelphia mezclado con ajo en polvo y eneldo seco).

Imprimir la receta: Charlotte de paté

Começo com uma entrada muito bonita que vi no blog da Su e que deve ter sido servida em muitas mesas neste Natal, a Charlotte de paté de sapateira, sem sapateira. Se bem que a Su preparou um paté de falsa sapateira, para mim o mais bonito foi a forma tão original que teve para servi-lo rodeado de grisinis enrolados numa fita de ráfia… fica bonito, não fica?

Eu o servi com um paté de queijo (uma embalagem de queijo Philadelphia misturado com alho em pó e aneto seco).

Imprimir a receita: Charlotte de paté

Para picar un pincho de pulpo con calabaza, estupenda la diferencia de texturas y de sabores!
Además este es un plato que podéis preparar con alguna antelación y calentar en el horno antes de servir.

Para picar um espeto de polvo com abóbora, óptima diferença de texturas e sabores!
Além disso é um prato que se pode preparar com antecedência e aquecer no forno antes de servir.

Pinchos de pulpo con calabaza

Para 4 personas

Ingredientes
250 gr de pulpo
8 dados de calabaza
2 dientes de ajo
Aceite de Oliva
Sal
Pimentón Dulce

Preparación
Cocer el pulpo y reservarlo.
Hervir los dados de calabaza en agua con sal sin dejar que se deshagan. Sacarlos de inmediato del agua y enfriarlos con agua y hielo para trabar la cocción.
Saltear el ajo cortado en láminas en una sartén con el aceite de oliva. Cuando empiecen a dorarse añadir una cucharadita de pimentón. Remover bien y reservar.
Trocear el pulpo cocido de la misma medida que la calabaza.
Encertar en brochetas, alternando con la calabaza, regar con el aceite de ajo y pimentón.
Cubrir con papel sulforizado y calentar en el horno a 150º durante 10 minutos antes de servir.

Fuente: Lecturas, Especial Cocina Navidad.

Imprimir la receta: Pinchos de pulpo y calabaza

Espetinhos de polvo com abóbora

Para 4 pessoas

Ingredientes
250 gr de polvo
8 dados de abóbora
2 dentes de alho
Azeite
Sal
Pimentão doce

Preparação
Cozer o polvo e reservar.
Ferver os dados de abóbora em água com sal sem deixar que se desfaçam. Retirá-los de imediato e arrefecê-los em água e gelo para travar a cozedura.
Saltear o alho cortado em lâminas numa frigideira com o azeite. Quando comecem a dourar-se juntar uma colherzinha de pimentão. Mexer bem e reservar.
Cortar o polvo cozido com a mesma medida da abóbora.
Espetá-lo nos espetos alternando com a abóbora, regar com o azeite de alho e pimentão.
Cobrir com papel sulforizado e aquecer no forno a 150º durante 10 minutos antes de servir.

Fonte: Lecturas, Especial Cocina Navidad.

Imprimir a receita: Espetinhos de polvo e abóbora

Como plato principal Bacalao Lagareiro, después de mi aventura del año pasado con el pavo jure que este año volvia a hacer el tradicional bacalao.

Como prato principal Bacalhau à Lagareiro, depois da minha aventura o ano passado com o perú recheado prometi que este ano voltava ao tradicional bacalhau.

Bacalao Lagareiro

Ingredientes:
bacalao grueso - 4 trozos gruesos
dientes de ajo - 4
sal
pimienta
limón - 1
huevos - 2
pan rallado
mantequilla - 2 cucharadas
aceite de oliva - 4 dl

Instrucciones:
Se corta el bacalao en trozos grandes y se pone de remojo durante 24 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces.
Dos horas antes de cocinarlo, se escurre bien, se cubre con la leche y se sazona con los dientes de ajo cortaditos en rodajas, la sal, la pimienta y el zumo de limón.
Pasadas las dos horas se escurre el bacalao y se pasan los filetes por huevo batido y por pan rallado y se ponen en una asadera de barro. Sobre cada filete se pone una nuez de mantequilla o de margarina.
Se riega todo con el aceite de oliva (que no debe cubrir el bacalao), juntamente con 3 cucharadas de la leche en que se marino y los dientes de ajo.
Se asa en el horno regándolo de vez en cuando con el aceite que esta en la asadera.
El bacalao debe quedar morenito.

Imprimir la receta: Bacalao Lagareiro

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes
bacalhau grosso - 4 postas
dentes de alho - 4
Sal e Pimenta - q.b.
limão - 1
ovos - 2
Pão ralado
manteiga - 2 colheres de sopa
azeite - 4 dl

Preparação
Corta-se o bacalhau em quadrados grandes e põe-se de molho durante 24 horas, mudando a água duas ou três vezes.
Uma ou duas horas antes de se cozinhar, escorre-se o bacalhau, cobre-se com leite e tempera-se com os dentes de alho cortados ás rodelas, sal, pimenta e sumo de limão.
Em seguida escorrem-se e passam-se os filetes de bacalhau pelos ovos batidos e por pão ralado e dispõem-se numa frigideira de barro.
Sobre cada filete coloca-se uma nozinha de manteiga.
Deita-se o azeite na frigideira (não deve cobrir o bacalhau) juntamente com duas colheres de sopa do leite que serviu para temperar o bacalhau.
Leva-se a assar no forno regando de vez em quando com o molho. O bacalhau deve ficar muito douradinho.

Imprimir a receita: Bacalhau à Lagareiro

Con el bacalao he servido un arroz árabe aromatizado con naranja.
Lo he preparado con arroz basmati (indicado para este tipo de recetas) y con cerezas secas que tan amablemente me han regalado.

Com o bacalhau servi um arroz árabe aromatizado com laranja.
Preparado com arroz basmati (indicado para este tipo de receitas) e com cerejas secas oferecidas por uma amiga.

Arroz navideño

Para 8 personas, la medida de las tazas es de té

Ingredientes
1 cucharaita de azafrán
¼ de taza de agua hirviendo
2 tazas de arroz basmati
1 naranja
80 gr de mantequilla
1 taza de cerezas secas

Preparación
Mezclar el azafrán con el agua hirviendo en un cuenquito pequeño. Dejar reposar durante 10 minutos.
Mientras poner el arroz en una taza a prueba de calor cubrirlo con agua hirviendo y mezclar.
Pasarlo por agua fría y escurrirlo.
Calentar una olla grande con agua. Cuando empiece a hervir añadir el arroz y dejar hervir por 8 minutos o hasta que el arroz este casi cocido. Escurrirlo.
Retirar la piel de la naranja con la ayuda de un pelador de patatas y cortarla (la piel) en tiras muy finitas.
Derretir mitad de la mantequilla en una olla hasta que empiece a espumar. Añadir la mezcla de azafrán y el arroz y mezclar bien.
Añadir la piel de la naranja y las cerezas y la restante mantequilla.
Mezclar, bajar el fuego al mínimo y cocinar tapado durante 5 minutos. Servir.

Fuente: Blue Cooking

Imprimir la receta: Arroz Navideño

Arroz Natalício

Para 8 pessoas, as medidas indicadas são de uma chávena de chá

Ingredientes
1 colherzinha de açafrão
¼ de chávena de agua a ferver
2 chavenas de arroz basmati
1 laranja
80 gr de manteiga
1 chavena de cerejas secas

Preparação
Misturar o açafrão com a água a ferver dentro de uma tacinha pequena. Deixar repousar durante 10 minutos.
Entretanto colocar o arroz numa taça à prova de calor e cobri-lo com a água a ferver, mexer com um garfo para lavar o arroz. Passá-lo por água fria e escorrer.
Aquecer uma panela grande com água. Quando começar a ferver juntar o arroz e deixar ferver durante 8 minutos ou até que o arroz esteja quase cozido. Escorrê-lo.
Retirar a pele da laranja com a ajuda de um pela batatas e cortá-la (a pele) em tiras muito fininhas.
Derreter a metade da manteiga numa panela até que comece a espumar. Juntar a mistura de açafrão e o arroz e misturar bem.
Juntar a pele de laranja e as cerejas e a restante manteiga.
Misturar, baixar o lume ao mínimo e cozinhar tapado durante 5 minutos. Servir.

Fonte: Blue Cooking

Imprimir a receita: Arroz Natalicio

Y de postre la tarta de queso y gelatina de uvas de Maria Lunarillos que se ha puesto de moda en el foro MR.
Aunque la tarta original es en tamaño grande y con uvas, yo la he hecho en moldes individuales y con carambolas cortadas formando estrellas (mas de acorde con la época Navideña).
Es una tarta muy fácil de hacer y queda muy vistosa. Se han hecho ya muchos tuneos cuanto a ingredientes y proporciones.
Esta es la adaptación de MariaDolores que lleva también queso Mascarpone.

E de sobremesa a tarte de queijo e gelatina de uvas de Maria Lunarillos que está tão na moda no fórum MR.
Se bem que a tarte original é em tamanho grande e com uvas, eu fiz em moldes individuais e com carambolas cortadas formando estrelas (mais de acordo com a época Natalícia).
É uma tarte muito fácil de preparar e fica muito vistosa. Fizeram-se já muitas alterações quanto aos ingredientes e proporções. A que eu fiz é a adaptação da Maria Dolores que leva também queijo Mascarpone.

Tarta de queso y gelatina de Moscatel

Para un molde de 18-20 cm

Ingredientes

Base:
150 gr de galletas digestive de Avena
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Crema de queso:
250 gr de queso crema tipo Philadelphia
250 gr de queso Mascarpone
250 gr de chocolate blanco
250 gr de leche entera
40 gr de azúcar
1 sobre de cuajada
1 carambola u outra fruta al gusto

Gelatina de Moscatel:
100 gr de agua
100 gr de azúcar
120 gr de vino Moscatel blanco
5 hojas de gelatina (si son pequeñas poner 6)

Preparación
Triturar las galletas de la base hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En thermomix pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 5,7,9, añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.)
Extender bien la masa y apretar con el dorso de una cuchara sobre la base de un molde desmontable o de un aro. Reservar en el frigorífico.
Lavar y secar la fruta elegida para tenerla preparada.
Poner en un cazo el chocolate troceado, la leche, los quesos, el azúcar y la cuajada. Llevar hasta el punto de ebullición a fuego moderado, sin dejar de remover. En cuanto empiece a hervir, se retira del fuego.
(en thermomix, se echan todos los ingredientes en el vaso y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 5.)
Con cuidado se vierte enseguida sobre la base de galletas e inmediatamente se coloca la fruta sobre la tarta.
Dejar enfriar en el frigorífico durante 1 hora como mínimo.
Preparar la gelatina de vino Moscatel poniendo en un cazo el azúcar y el agua. Llevar a ebullición a fuego medio durante 10 minutos para conseguir un almíbar ligero.
Mientras se hace el almíbar poner las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Retirar el almíbar del fuego, añadir las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadir el vino Moscatel.
Dejar templar un poco la gelatina y verter con una cuchara sopera sobre la fruta. Dejar cuajar en el frigorífico durante unas horas.

Imprimir la receta: Tarta de queso y gelatina Moscatel

Tarte de queijo e gelatina de Moscatel

Para uma forma de 18-20 cm

Ingredientes

Base:
150 gr de bolachas digestive de Aveia
60 gr de manteiga a temperatura ambiente

Creme de queijo:
250 gr de queijo creme tipo Philadelphia
250 gr de queijo Mascarpone
250 gr de chocolate branco
250 gr de leite gordo
40 gr de açúcar
1 pacote de cuajada
1 carambola ou outra fruta ao gosto

Gelatina de Moscatel:
100 gr de agua
100 gr de açúcar
120 gr de vinho Moscatel branco
5 folhas de gelatina

Preparação
Triturar as bolachas da base até ficarem em pó e misturar bem com a manteiga. (Na Bimby pulverizar as bolachas 10 segundos em velocidade 5,7,9, juntar a manteiga e programar 10 segundos em velocidade 5.)
Estender bem a massa e apertar com o dorso duma colher sobre a base de uma forma de fundo móvel ou um aro. Reservar no frigorífico.
Lavara e secar a fruta escolhida para tê-la preparada.
Colocar uma panela o chocolate branco partido aos bocadinhos, os queijos, o açúcar e a cuajada. Quando começar a ferver retirar do lume. (Na Bimby colocar todos os ingredientes dentro do copo e programar 7 minutos, 90º, velocidade 5.)
Com cuidado verter de imediato sobre a base de bolachas e colocar imediatamente a fruta em cima do creme.
Deixar arrefecer no frigorífico durante 1 hora como mínimo.
Preparar a gelatina de Moscatel colocando numa panelinha o açúcar e a agua.
Levar a ebulição em fogo médio durante 10 minutos para conseguirmos uma calda ligeira.
Em quanto a calda ferver colocar as folhas de gelatina de molho em água fria.
Retirar a calda do lume, juntar as folhas de gelatina escorridas e sem deixar de mexer juntar o vinho Moscatel.
Deixar temperar um pouco a gelatina e vertê-la com uma colher de sopa sobre a fruta e o creme de queijo. Deixar coalhar no frigorífico durante umas horas.

Imprimir a receita: Tarte de queijo e gelatina de Moscatel

Y el menú de Nochevieja… almendras fritas con flor de sal y una copa de Martini Rosato Melograno.

E o menu da passagem de ano… amêndoas fritas com flor de sal e uma taça de Martini Rosato Melograno.

Almendras fritas con flor de sal

Ingredientes
250 gr de almendras crudas com piel
50 gr de mantequilla
Flor de sal

Preparación
Disponer las almendras en un cuenco, cubrirlas com agua hierviendo y taparlas.
Dejarlas así durante 1 minuto, escurrir el agua y pelarlas.
Derretir la mantequilla en una sartén y fritas las almedras hasta que queden doraditas y crujientes.
Escurrirlas encima de papel de cocina abosorvente, ponerlas en la fuente de servir y espolvorear con la flor de sal.

Imprimir la receta: Almendras fritas con flor de sal

Amêndoas fritas com flor de sal

Ingredientes
250 gr de amêndoas cruas com pele
50 gr de manteiga
Flor de sal

Preparação
Colocar as amêndoas numa tacinha, cobri-las com água a ferver e tapá-las.
Deixá-las estar assim durante 1 minuto, escorrer a água e pelá-las.
Derreter a manteiga numa frigideira e fritar as amêndoas até que estejam douradinhas e crocantes.
Escorre-las em cima de papel de cozinha absorvente, colocá-las no prato de servir e polvilhar com a flor de sal.

Imprimir a receita: Amêndoas fritas com flor de sal

Martini Rosato Melograno

Ingredientes por copa
50 ml de Martini Rosato
50 ml de zumo Compal Vital Granada Té Verde
Unas gotas de zumo de lima
1 grosella

Preparación
Disponer la grosella en el fondo de la copa.
Rellenar con el Martini Rosato y el zumo.
Rociar con las gotas de zumo de lima y servir bien fresco.

Imprimir la receta: Martini Rosato Melograno

Martini Rosato Melograno

Ingredientes por copa
50 ml de Martini Rosato
50 ml de sumo Compal Vital Romão Chá Verde
Umas gotas de sumo de lima
1 grosella

Preparação
Colocar a groselha no fundo da taça.
Encher com o Martini Rosato e o sumo.
Temperar com as gotas de sumo de lima e servir bem fresco.

Imprimir a receita: Martini Rosato Melograno

Y repetimos pinchos de pulpo y calabaza, es que han gustado mucho…
Solo cambie la presentación del plato añadiendo brotes de alfafa y medio tomatito cherry.

E repetimos os espetinhos de polvo e abóbora porque gostámos muito…
Apenas mudei a apresentação do prato juntando rebentos de alfalfa e meio tomatinho Cherry.

Y como plato principal salmón en pasta brick sobre cama de aceitunas negras.
Muy fácil de preparar, además también se puede tener ya hecho con antelación y hornear unos minutos antes de servir.
Lo he servido con boniatos asados al romero y una salsita de arandanos.

E como prato principal salmão em massa brick sobre cama de azeitonas pretas.
Muito fácil de fazer e além disso também se pode preparar com antecedência e levar ao forno uns minutos antes de servir.
Acompanhei com batata doce assada e molho de mirtilos.

Salmón en pasta brick sobre cama de aceitunas

Para 6 personas

Ingredientes

Enrollado de salmón:
1 paquete de pasta brick
3 rodajas de salmón fresco
1 puerro
Aceite de oliva
Sal, pimienta y eneldo seco
1 lata de aceitunas negras
Mantequilla derretida

Salsa de arandanos:
100 gr de arandanos frescos o congelados
50 ml de agua
50 ml de Oporto
1 cucharada de azúcar
1 palillo de canela
1 estrellita de anis

Boniatos asados:
½ kg de boniatos
Romero fresco o seco
Sal
Aceite de oliva

Preparación
La salsa de arandanos se puede preparar com un día de antelación o al momento. Para ello disponer todos los ingredientes en un cuenquito y llevar al fuego hasta que empieze a hervir. Bajar el fuego y dejar cocer removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo hasta que se obtenga la consistencia deseada. Reservar.
Pelar los boniatos, cortarlos en trocitos pequeñitos y disponerlos en una bandeja de hornear previamente untada con aceite de oliva.
Espolvorear con el romero y la sal y rociar con un poco de aceite de oliva. Reservar.
Abrir el paquete de pasta brick y dividir las hojas en dos bloques. Serán como 4 o 5 hojas para cada lado. El objectivo es hacer dos enrollados de salmón que cortados en 3 trozos darán 6 porciones.
Pincelar cada hoja de pasta brick con mantequilla derretida menos la de arriba.
Abrir la lata de aceitunas y escurrirlas bien. Disponer las aceitunas en una picadora o en la thermomix y reducirlas a puré.
En una sartén saltear el puerro picadito en un poco de aceite de oliva.
Disponer la mitad de este salteado en cada uno de los rollos que estamos preparando.
Disponer por encima del puerro salteado el salmón limpio de pieles y espinas, espolvorear con la sal, la pimenta y el eneldo y cubrir con la pasta de aceitunas.
Enrollar cada uno de los paquetes, pincelar los bordes con un poquito más de mantequilla derretida y hornear al mismo tiempo que los boniatos. Servir caliente.

Imprimir la receta: Salmón en pasta brick sobre cama de aceitunas

Salmão em massa brick sobre cama de azeitonas

Para 6 pessoas

Ingredientes

Enrolado de salmão:
1 pacote de massa brick
3 postas de salmão fresco
1 alho francés
Azeite
Sal, pimenta e aneto seco
1 lata de azeitonas pretas
Manteiga derretida

Molho de mirtilos:
100 gr de mirtilos frescos ou congelados
50 ml de agua
50 ml de Vinho do Porto
1 colher de sopa de açúcar
1 pau de canela
1 estrelinha de anis

Batatas doces assadas:
½ kg de batata doce
Alecrim fresco ou seco
Sal
Azeite

Preparação
O molho de mirtilos pode preparar-se com um dia de antecedência ou no momento. Para isso colocar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume até ferver. Baixar o fogo e deixar cozer até obter a consistência desejada. Reservar.
Pelar as batatas doces, cortá-las aos cubinhos pequenos e colocá-los uma bandeja de ir ao forno previamente untada com azeite.
Polvilhar com o alecrim e o sal e um pouco mais de azeite e reservar.
Abrir o pacote de massa brick e dividir as folhas em dois blocos. Serão como 4 ou 5 folhas para cada lado, O objectivo é fazer dois enrolados grandes que cortados em 3 bocados cada um darão 6 porções.
Pincelar cada uma das folhas de massa brick com a manteiga derretida menos a que fica em cima.
Abrir a lata de azeitonas e escorre-las bem. Descaroça-las e reduzi-las a puré numa picadora ou na Bimby.
Numa frigideira saltear ao alho francês picadinho com um pouco de azeite e colocar metade deste salteado em cada uma dos enrolados de massa a preparar.
Colocar por cima do alho francês o salmão limpo de peles e espinhas, polvilhar com o sal, a pimenta e o aneto e cobrir com a pasta de azeitonas.
Enrolar cada um dos pacotes, pincelar os bordos com um pouco mais de manteiga derretida e levar a cozer ao forno ao mesmo tempo que as batatas doces. Servir quente.

Imprimir a receita: Salmão em massa brick sobre cama de azeitonas

Y ya como final de este post y de postre también repetí la tarta de queso y gelatina de vino Moscatel, es que también nos gusto mucho… solo que esta vez la hice en tamaño grande, y en lugar de cubrir la parte de arriba con la gelatina y las frutas lo que hice fue solidificar la gelatina aparte y disponerla picadita por encima de la tarta. La he rodeado de unas estrellitas de chocolate blanco y voilá… a que no parece la misma tarta de arriba…

E como remate final deste post e como sobremesa também repeti a tarte de queijo e gelatina de vinho Moscatel porque também gostámos muito só que esta vez a prepararei em tamanho grande e em lugar de cobrir a tarte com a gelatina e a fruta, o que fiz foi solidificá-la à parte e colocá-la picadinha por cima da tarte de queijo.
Rodeei-a com estrelinhas de chocolate branco e voilá… não parece a mesma tarte de cima, pois não?

FELIZ AÑO NUEVO / FELIZ ANO NOVO

2009-12-31T20:12:00.002+01:00

FELIZ NAVIDAZ / FELIZ NATAL

2009-12-24T00:00:00.000+01:00

Christmas Glitter Graphics

TURRÓN DE CHOCOLATE / TORRÃO DE CHOCOLATE

2009-12-19T19:32:00.004+01:00

Desde que empecé a hacer turrón de chocolate en casa que ya no lo compro en las tiendas. Queda tan rico y es tan fácil y rápido de hacer que merece la pena elaborarlo casero.
En esta receta se utiliza manteca de cacao, que no es muy fácil de encontrar, normalmente se vende en casa especializadas de repostería o chocolate o entonces en la farmacia, aunque algunas se nieguen a venderla.
Se puede sustituir la manteca de cacao por manteca de cerdo, aunque yo lo he probado y hay diferencia sabor, así que os aconsejo que lo hagáis con la manteca de cacao.

Desde que comecei a fazer torrão de chocolate em casa que deixei de o comprar nas lojas.
Fica tão bom e é tão fácil e rápido de fazer que merece a pena elaborá-lo caseirinho.
Nesta receita utiliza-se manteiga de cacau que não é muito fácil de encontrar, normalmente vende-se em casas especializadas de produtos de pastelaria ou chocolate ou então encomenda-se na farmácia, se bem que algumas negam-se em vende-la.
Pode substituir-se a manteiga de cacau por banha, no entanto eu já provei das duas maneiras e existe diferença no sabor assim que aconselho que o façam com a manteiga de cacau.

Turrón de chocolate

Ingredientes
100 gr de manteca de cacao (o de manteca de cerdo)
450 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate para postres
100 gr de arroz inflado (cereales crispis)

Preparación
Poner en el vaso la manteca y programar 4 minutos. vel. 2, temp. 70º.
Añadir el chocolate negro y el chocolate con leche y programar 1 min. y medio, temp. 37º, velocidad progresiva 5-10.
Poner la mariposa en las cuchillas, conectar la maquina en vel. 1 sin temp. e ir echando el arroz inflado por el bocal.
Poner la mezcla en moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Imprimir la receta: Turrón de chocolate

Torrão de chocolate

Ingredientes
100 gr de manteiga de cacau (ou banha)
450 gr de chocolate com leite
100 gr de chocolate de sobremesa
100 gr de arroz crocante (cereais crispis)

Preparação
Colocar no copo a manteiga de cacau e programar 4 minutos. vel. 2 temp. 70º.
Juntar o chocolate de sobremesa e o chocolate de leite e programar 1 minutos. e meio, temp. 37º vel. 5-10.
Colocar a borboleta nas lâminas, ligar a máquina em velocidade.1 sem temp. e ir deitando o cereal de arroz pelo bocal.
Colocar a mistura em formas e deixar arrefecer a temperatura ambiente.

Imprimir a receita: Torrão de chocolate

GALLETITAS PARA COLGAR EN EL ARBÓL DE NAVIDAD / BOLACHINHAS PARA PENDURAR NA ÁRVORE DE NATAL

2009-12-17T10:07:00.001+01:00

De pequeña me encantaba robar los adornos de chocolate que se colgaban en el árbol de Navidad, la verdad es que llegado el gran día ya no habían chocolates colgados...
Hoy en día ya nos es costumbre colgar esas chocolatinas y si adornos de plástico y artificiales, así que este año vuelvo a decorar el árbol con cositas dulces (a ver cuanto tiempo aguantarán… ).
Son galletas de mantequilla decoradas con fondant de colores, se les pone una cintita verde o roja y tenemos listos unos dulces adornos comestibles para nuestro árbol.

De pequenina adorava roubar os chocolates que se penduravam na árvore de Natal, a verdade é que quando chegava o grande dia já não haviam chocolates pendurados…
Hoje em dia já não é costume pendurar esses chocolates e sim enfeites de plástico e artificiais, assim que este ano volto a decorar a árvore com coisinhas doces (vamos ver quanto tempo vão aguentar… ).
São bolachinhas de manteiga decoradas com pasta de açúcar colorida, colocam-se umas fitinhas de cetim verdes e vermelhas e temos uns doces adornos comestíveis para a nossa árvore.

Y esta cajita la preparé para regalar a mi hermana que hoy es su cumple.

E esta caixinha preparei-a para oferecer à minha irmã que hoje é o seu aniversário.

MERMELADA DE NAVIDAD / COMPOTA DE NATAL

2009-12-16T14:36:00.001+01:00

Una mermelada de manzana ricamente enriquecida con frutos secos. Queda ideal para tomar en el desayuno el día de Navidad, o para untar las tostaditas por la tarde acompañada de un té calentito.
También es un estupendo regalo si decoramos las tapas de los botes con un poco de tejido reciclado (una camisa vieja por ejemplo) atado con una cuerdita de cocina y una rodajita de naranja seca u otra fruta o flor.

Um doce de maçã ricamente enriquecido com frutos secos.
Fica óptimo para tomar no pequeno-almoço do dia de Natal ou para barrar as torradas ao lanche acompanhadas de um chá quentinho.
Também fica um doce presente se decorarmos as tampas dos frascos com um pouco de tecido reciclado (uma camisa velha por exemplo) atado com um pouco de corda de cozinha e uma rodelinha de laranja seca ou outra fruta ou flor.

Mermelada de Navidad

Ingredientes
800 gr de manzanas
350 gr de azúcar moreno claro
1 palillo de canela
1 estrellita de anís
50 gr de piñones
50 gr de almendras laminadas
½ taza de cerezas escarchadas

Preparación
Lavar las manzanas, quitarles el hueso pero dejar la piel.
Cortarlas en trozos, ponerlas en el vaso del thermomix y triturar en velocidad 5 durante 4 segundos.
Añadir el azúcar, el palillo de canela y la estrellita de anís y programar 20 min. temp. 100º, vel. 2 con giro a la izquierda.
Terminado el tiempo, sacar el la canela y el anís y triturar unos segundos en velocidad 5 o 6 hasta que quede a vuestro gusto (a mi me gusta encontrar pequeños trozos de manzana en la mermelada pero la podéis hacer en puré).
Volver a meter la canela y el anís en el vaso y programar 10 min. Temp.. varoma, vel. 2 con giro a la izquierda quitando el cubilete y poniendo el cestillo en su lugar.
Terminado el tiempo verificar la espesura de la mermelada, si todavía está un poco liquida volver a programar unos minutillos más a la misma temperatura y velocidad.
Añadir a la mermelada ya lista los frutos secos, remover con la espátula y disponer la mermelada dentro de botes esterilizados y cerrar con las tapas también esterilizadas.
Volver los botes bocabajo hasta que estén totalmente fríos y cerrados al vacío.

Imprimir la receta: Mermelada de Navidad

Compota de Natal

Ingredientes
800 gr de maçãs
350 gr de açúcar mascavado claro (ou açúcar amarelo)
1 pau de canela
1 estrela de anis
50 gr de pinhões
50 gr de amêndoas laminadas
½ chávena de cerejas cristalizadas

Preparação
Lavar as maçãs, retirar-lhes o caroço mas deixar a pele.
Cortá-las aos bocados, colocá-las no copo da Bimby e triturá-las em velocidade 5 durante 4 segundos.
Juntar o açúcar, o pau de canela e a estrela de anis e programar 20 min. temp. 100º, vel. 2 inversa.
Acabado o tempo retirar a canela e o anis do copo e triturar uns segundos em velocidade 5 ou 6 até que fique ao vosso gosto (eu gosto de encontrar pequenos pedaços de fruta no doce mas podem reduzir a puré).
Voltar a colocar a canela e o anis no copo e programar 10 min. temp. varoma, vel. 2 inversa retirando o copinho e colocando no seu lugar o cesto.
Se ao acabar o tempo verificar que o doce está um pouco liquido voltar a programar uns minutinhos mais à mesma temperatura e velocidade.
Juntar os frutos secos ao doce já pronto e misturar com a ajuda da espátula.
Colocar o doce dentro de frascos esterilizados e fechar com as tampas também esterilizadas.
Voltar os frascos de cabeça para baixo até estarem completamente frios e fechados em vácuo.

Imprimir a receita: Compota de Natal

BENGALITAS DE AVELLANA / BENGALINHAS DE AVELÃ

2009-12-15T10:23:00.001+01:00

Estas bengalitas están echas con la misma masa de las galletas Rudolph cambiando apenas las nueces por avellanas (ver receta aqui).

Es una masa muy fácil y rápida de preparar y ni siquiera necesita reposo en la nevera, lo que nos permite cortarla con los cortapastas nada más hacerla.
Las bengalitas las he cortado con un molde con esa forma, pero también se pueden hacer sin el cortando una tirita de masa y dándole la vuelta arriba de manera a forma el bastón.
Las he decorado con fondant blanco y rojo y unas hojitas verdes también de fondant, pero podéis hacerlas estupendamente con glasa de colores.

Estas bengalinhas estão feitas com a mesma massa das bolachas Rudolph mudando apenas as nozes por avelãs (ver a receita aqui).
É uma massa muito fácil e rápida de preparar e nem sequer é necessário deixá-la repousar no frigorifico o que nos permite cortá-la de imediato com os cortadores de bolachas.
As bengalinhas cortei-as com um cortador com essa forma, mas também podem fazer-se sem ele cortando uma tira de massa e dando-lhe a volta na parte de cima de maneira a formar a bengala.
Decorei-as com pasta de açúcar branca e vermelha e umas folhinhas verdes também de pasta de açúcar, mas podem decorá-las perfeitamente com glacê colorido.

Una bolsita con motivos Navideños y queda un regalito muy majo para los peques.

Um saquinho com motivos Natalícios e fica uma prendinha muito gira para a criançada.

KIT DE VINO CALIENTE / KIT DE VINHO QUENTE

2009-12-13T16:28:00.003+01:00

Para regalarle al cuñado, al compañero de trabajo, para un detalle con el profesor de Yoga, para llevar a casa de unos amigos que nos han invitado a una cena, o simplemente para tomarlo en casa con nuestra pareja, el vino caliente es reconfortante y muy aromático, ideal para noches frías alrededor de la chimenea.
La idea de hoy es regalar un kit con los ingredientes necesarios para prepáralo.
Es muy fácil y rápido de hacer y tan solo se necesitan unas especias y una botella de vino así que también es un regalo económico.
Además no necesita envolverse en papel de regalo ya que la bolsita y la etiqueta ya adornan la botella.
La etiqueta lleva por detrás las instrucciones de cómo preparar el vino caliente, podéis hacer vuestra propia etiqueta o si queréis bajar la mía (pinchad aquí), la podéis imprimir de los dos lados como lo hice yo, o imprimir dos etiquetas (una con la frente y otra con las instrucciones de preparación) y colgar las dos de la botella.

Para oferecer ao cunhado, ao colega de trabalho, para um miminho com o nosso professor de Yoga, para levar de presente a casa de amigos que nos convidam para jantar ou simplesmente para bebe-lo em casa na companhia de amigos numa noite fria ao redor da lareira o vinho quente é reconfortante e muito aromático.
A ideia de hoje é oferecermos um kit com os ingredientes necessários para prepará-lo.
É muito fácil e rápido, apenas são necessárias especiarias e uma garrafa de vinho tinto, assim que também se torna num presente económico.
Além disso nem é necessário embrulhá-lo já que a bolsinha e a etiqueta decoram a garrafa.
A etiqueta leva por trás as instruções de como se prepara o vinho quente, podem fazer as vossas próprias etiquetas ou baixar a minha (clicar aqui) podem imprimi-la dos dois lados como eu fiz, ou imprimir duas etiquetas (uma com a frente e outra com as instruções de preparação) e pendurá-las na da garrafa.

Kit de vino caliente

Ingredientes (para 1 botella)
1 botella de vino tinto
1 cuadrado de tela (muselina o algodón) de 18 x 18 cm
1 palo de canela
6 capuslas de cardomomo
Media nuez moscada
12 clavos de olor
Media cucharadita de jengibre en polvo
Hilo de cocina
Etiquetas

Preparación
Disponer todas especias dentro del cuadrado de tela y cerrarlo con la ayuda del hilo de cocina.
Colgar la bolsita con las especias en la botella juntamente con la etiqueta.

Instrucciones para preparar el vino caliente
Poner en una olla el vino, el saquito con las especias, 150 ml de agua y 6 cucharadas soperas de azúcar (de preferencia azúcar moreno).
Calentar lentamente hasta que el azúcar se disuelva, pero no deje hervir el vino.
También se puede añadir un poco de Brandi, Ginebra, Cointreau o Oporto, zumo de una naranja y un limón o naranja cortados en trocitos.

Fuente: Livro do Natal

Imprimir la receta: Kit de vino caliente

Kit de vinho quente

Ingredientes (para 1 garrafa)
1 garrafa de vinho tinto
1 quadrado de tecido (musselina ou algodão) de 18 x 18 cm
1 pau de canela
6 cápsulas de cardomomo
Meia noz moscada
12 cravinhos
Meia colherzinha de gengibre em pó
Fio de cozinha
Etiquetas

Preparação
Colocar todas as especiarias dentro do quadrado de tecido e fechá-lo com a ajuda do fio de cozinha.
Pendurar a bolsinhas com as especiarias na garrafa juntamente com a etiqueta.

Instruções para preparar o vinho quente
Colocar o vinho, a saqueta com as especiarias, 150 ml de água e 6 colheres de sopa de açúcar (de preferência mascavado) numa caçarola.
Aquecer lentamente até o açúcar se dissolver, mas não deixar o vinho ferver.
Se quiser pode adicionar um pouco de Brandy, Gin, Cointreau ou Porto, sumo de uma laranja e um limão ou laranja cortado aos pedacinhos.

Fonte: Livro do Natal

Imprimir a receita: Kit de vinho quente

Imprimir las etiquetas de ambos lados o en hojas separadas

Imprimir as etiquetas de ambos os lados ou em folhas separadas.

Cortar las etiquetas, hacerles un agujero para colgar el hilo y pegarles un adorno natural (como por ejemplo una estrella de anis).

Cortar as etiquetas, fazer-lhes um furo para pendurar o fio e colar-lhes um adorno natural (como por exemplo uma estrela de anis).

Colgar la bolsita de especias y la etiqueta en la botella con el hilo de cocina. Tambien se pueden colgar otros adornos naturales como por ejemplo un palo de canela.

Pendurar a bolsinha das especiarias e a etiqueta na garrafa com o fio de cozinha. Também podem colocar-se outros adornos naturais como por exemplo um pau de canela.

TRUFITAS NAVIDEÑAS AL AROMA DE CAFÉ / TRUFINHAS NATALICIAS AO AROMA DE CAFÉ

2009-12-08T18:55:00.001+01:00

La decoración de estas trufitas (¿no quedan verdaderamente coquetas? ) las vi en la página web Inglesa donde venden los Sprinkles Navideños que he usado para hacer la decoración (y también en la decoración de la tarta de galletas Navideña).
En la sección de ideas tienen un archivo que os podéis bajar con esta (y otras) ideas. Lo podéis ver aquí.
Aunque ponen la receta de las trufas, yo he optado por hacer mi receta de trufas de chocolate negro al aroma de café, pero aquí cada uno que haga la receta que más le guste, la idea es solo mostrar el aire tan Navideño que tienen estas trufitas.
Aproveche que tenía también unas estrellitas comestibles y vestí algunas de dorado, aunque debo confesar que me han gustado más las verdes y rojas.

A decoração destas trufinhas (não ficam lindas? ) vi na página Web Inglesa onde comprei os Sprinkles Natalícios que usei para a sua decoração (e também na decoração do bolo de bolacha Natalício).
Na secção de ideias têm um ficheiro que poderão baixar com esta e mais ideias de decoração, podem ver aqui.
Disponibilizando eles também a receita das trufas eu optei por fazer a minha receita de trufas ao aroma de café, mas o que importa aqui realmente é mostrar o ar tão Natalício que têm estas trufinhas podendo cada um fazer a receita que mais gosta.
Aproveitei que tinha também umas estrelinhas comestíveis e vesti algumas de dourado, mas devo confessar que gostei muito mais das primeiras vestidas de verde e vermelho.

Trufitas Navideñas al aroma de café

Ingredientes
300 gr de chocolate negro
200 ml de nata
25 gr de mantequilla sin sal
15 ml de licor de café
Cacao en polvo para rebozar
Chocolate blanco para decorar
Sprinkles Navideños y estrellitas doradas comestibles
Capsulitas de metal doradas

Preparación
Poner la nata al fuego dentro de un cazo y cuando empiece a humear añadir los demás ingredientes.
Remover bien de modo que el chocolate se derrita completamente y quede una mezcla lisa y brillante.
Poner esta mezcla en la nevera preferentemente de un día para el otro.
Cuando la mezcla esté ya dura, coger pequeñas porciones de trufa, hacer bolitas con las manos.
Rebozar las trufas en cacao en polvo y disponerlas en las cajitas de metal doradas.
Derretir el chocolate blanco y disponer un poco por encima de cada trufa.
Decorar con los Sprinkles Navideños y las estrellitas doradas comestibles.

Nota: El chocolate blanco derretido en contacto con la trufa tiende a secarse enseguida, así que es mejor decorar cada una nada más poner el chocolate por encima.
Si hemos tardado un poco con la decoración y el chocolate que está en la tacita se endurece lo podemos volver a derretir en unos segunditos, pero si se seca el chocolate que está encima de la trufa ya no quedaran pegados los adornos.

Imprimir la receta: Trufitas Navideñas al aroma de café

Trufinhas Natalicias ao aroma de café

Ingredientes
300 gr de chocolate preto
200 ml de natas
25 gr de manteiga sem sal
15 ml de licor de café
Cacau el pó para envolver
Chocolate branco para decorar
Sprinkles Natalícios e estrelinhas douradas comestíveis
Capsulas de metal douradas

Preparação
Colocar as natas dentro de um tachinho ao lume até que comecem a fumegar.
Retirar do lume e juntar os restantes ingredientes.
Mexer bem até que o chocolate esteja completamente derretido e fique uma mistura lisa e brilhante.
Levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Quando a mistura estiver durinha, retirar pequenos pedaços de trufa e formar bolinhas.
Passá-las pelo cacau em pó e colocá-las nas cápsulas de papel dourado.
Derreter o chocolate branco e colocar um bocadinho por cima de cada trufa.
Decorar as trufas com os Sprinlkes Natalícios e as estrelinhas douradas comestíveis.

Nota: O Chocolate branco derretido e contacto com as trufas tende a secar muito rapidamente. Assim é melhor decorar as trufas uma de cada vez assim que se põe o chocolate.
Se demorarmos um pouquinho a decorar cada uma das trufas e o chocolate que está na tacinha endurecer podemos voltar a derretê-lo num instante, no entanto se o chocolate que está em cima da trufa secar os adornos já não ficam colados.

Imprimir a receita: Trufinhas Natalicias ao aroma de café

BIZCOCHO ARBOL DE NAVIDAD / BOLO ARVORE DE NATAL

2009-12-07T11:21:00.001+01:00

Este bizcocho lo he visto en el libro Goûters magiques y me pareció muy divertido para estas fechas.
Los que tenéis niños o os gusta hacer bizcochos o tartas temáticas y divertidas, os aconsejo este libro, ya que tiene ideas muy facilitas, sin grandes decoraciones, utilizando como base un bizcocho y algunos chuches y golosinas. Tiene ideas muy divertidas.
Yo os pongo el bizcocho árbol de Navidad, estupendo para hacerlo con los niños y dejándolos que lo decoren ellos.
Para obtener el efecto verde del árbol se hace un bizcocho con té verde Matcha, pero si no lo tenéis podréis utilizar un poco de colorante verde alimenticio.
Hacer un bizcocho rectangular y cortar el árbol conforme os indico en la forma, después de cortados todos los trozos, los podréis aparar para que os quede un árbol más perfecto.
Luego solo hay que pegarle Smarties, M&Ms, o chuches de colores (yo los he pegado con un poco de chocolate blanco derretido) y para simular las bolas de Navidad del árbol y disponerle alrededor unas cintas de chuchéese para simular las cintas del árbol de Navidad.

Vi este bolo no livro Goûters magiques e achei muito giro para esta época.
Aconselho este livro a quem tem criancinhas ou a quem goste de cozinhar para elas, porque tem ideias muito fáceis e engraçadas, sem grandes decorações, utilizando um bolo como base e decorando com gomas ou chocolates. Tem ideias muito divertidas.
Eu deixo-vos o bolo árvore de Natal, óptimo para fazer com as crianças, deixando-as decorar a árvore ao gosto delas.
Para obtermos o efeito verde da árvore faz-se um bolo com chá verde Matcha, mas se não tiverem podem utilizar corante verde alimentar.
Fazer um bolo rectangular e cortar a árvore conforme indico na fotografia, depois de cortados todos os bocados apenas se tem que montar a árvore, aparando se necessário algum bocado.
Depois só se tem que decorar a nossa árvore de Natal com Smarties, ou M&Ms, ou gomas de cores (eu colei-os com um pouco de chocolate branco derretido) para simular as bolas e rodear com umas fitas de gomas. Fica muito gira.

Bizcocho árbol de Navidad

Ingredientes
7 huevos
240 gr de azúcar
270 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
200 gr de almendras molidas
20 gr de té verde Matcha
Smarties, M&Ms o golosinas para decorar
Un poco de chocolate para pegar las golosinas al árbol

Preparación
Precalentar el horno a 200º.
Poner los huevos y el azúcar en el vaso del thermomix y batirlos con la mariposa durante 6 min., Temp.. 37º, vel. 3 ½.
Terminado el tiempo volver a batir otros 6 min. mas a la misma velocidad pero ahora sin temperatura.
Mezclar en un bol los ingredientes secos, y añadirlos al vaso.
Mezclar todo durante unos segundos en velocidad 2 o ayudándose con la espátula.
Disponer la masa en un molde rectangular y hornear durante aproximadamente unos 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga completamente limpio.
Desmoldar el bizcocho encima de una rejilla y dejarlo enfriar completamente.
Cortar el bizcocho conforme se ve en la foto.
Disponer la parte central del árbol en el plato de servir y pegar las laterales cortadas con un poco de chocolate derretido.
Decorar el árbol a gusto utilizado chocolatinas o golosinas pegadas con un poco de chocolate derretido.
Rodear el árbol con cintas de chuches de colores.

Imprimir la receta: Bizcocho arbol de Navidad

Bolo árvore de Natal

Ingredientes
7 ovos
240 gr de açúcar
270 gr de farinha
1 pacote de fermentoRoyal
200 gr de amêndoas moidas
20 gr de chá verde Matcha
Smarties, M&Ms ou gomas para decorar
Um pouco de chocolate para colar os doces na árvore

Preparação
Preaquecer o forno a 200º.
Colocar os ovos inteiros com o açúcar no copo da Bimby e batê-los com a borboleta durante 6 min. Tmp. 37º vel. 3 ½.
Acabado o tempo voltar a bater outros 6 min. mais à mesma velocidade mas agora sem temperatura.
Misturar os ingredientes secos numa tigela e juntá-los à gemada.
Misturar durante uns segundos em velocidade 2 ou ajudando com a espátula.
Colocar a massa numa forma de bolos rectangular previamente untada e polvilhada e levar a cozer ao forno durante aproximadamente 25 minutos ou até que ao espetar-lhe um palito este sai limpo.
Desenformar o bolo sobre uma rede e deixá-lo arrefecer completamente.
Cortar o bolo conforme se vê na fotografia.
Colocar a parte central da árvore no prato de servir e pegar as laterais cortadas com um pouco de chocolate derretido.
Decorar a árvore ao gosto utilizando gomas ou chocolates pegados com um pouco de chocolate derretido.
Colocar as fitas de goma à volta da árvore.

Imprimir a receita: Bolo árvore de Natal

ENSALADILLA NAVIDEÑA / MAIONESE DE NATAL

2009-12-03T18:05:00.002+01:00

Una idea simples y bonita de servir la ensaladilla (que se pone en todas las mesas de Navidad) decorada a juego con la fecha.
Lo único elaborado es hacer las hojas de acebo de pimiento. Yo las he hecho con la ayuda de un cortador pero si no lo tenéis también las podéis hacer con un cuchillo afilado como las he hecho yo en año pasado… ver aquí.
Rodear de patatas Pringles y decorar con los tomatitos cherry y los pimientos.

Uma ideia simples e bonita de servir a maionese (existente em todas as mesas Natalícias) decorada a jogo com a época.
O mais elaborado de fazer são as folhas de azevinho em pimento. Eu as fiz com a ajuda de um cortador, mas se não tiverem também se podem fazer com a ajuda de uma faquinha afiada como as fiz eu no ano passado… ver aqui.
Rodear de batatas Pringles e decorar com os tomatinhos Cherry e os pimentos.

TARTA DE GALLETAS NAVIDEÑA / BOLO DE BOLACHA NATALICIO

2009-12-01T21:18:00.003+01:00

Inspirada en la fantástica tarta de galletas que nos hizo Maria Lunarillos, esta es una simple tarta de galletas vestida de Navidad.
Sin embargo yo la he hecho con la receta Portuguesa, que se hace mojando las galletas en café y untándolas entre capas con crema de mantequilla (la receta la podéis ver aquí).
Lista la tarta solo tenéis que rodearla de galletas (sin mojar) atarlas con un lazo con motivos navideños y decorarla a vuestro gusto por encima. Yo le he puesto almendras fileteadas (como Prunus Dulcis del foro MR) y espolvoreado unos Sprinkles navideños, pero podéis utilizar otros productos para hacer la decoración a vuestro gusto.

Inspirada no fantástico bolo de bolacha que decorou a Maria Lunarillos, este é um simples bolo de bolacha vestido de Natal.
Embora em Espanha façam o bolo de bolacha molhado as bolachas em leite e barrando as camadas com Nutella ou outro creme de chocolate, eu fiz a receita Portuguesa de bolachas molhadas em café e barradas com creme de manteiga, no entanto usei bolachas de canela que dão um toque diferente ao tradicional bolo de bolacha.
Quando o bolo estiver pronto (nem precisam de ter cuidado para que a ultima capa fique decentemente barrada) apenas têm que rodeá-lo com mais bolachas (sem molhá-las), atá-las com um laço com motivos Natalícios e decorá-la por cima ao vosso gosto. Eu usei amêndoas laminadas e polvilhei com Sprinkles com desenhos de Natal (azevinho e bolas vermelhas), mas podem usar outros produtos para fazer a decoração ao vosso gosto.

Bañar las galletas en café y disponerlas harmoniosamente en el plato en que se va a servir la tarta y untar cada capa con la crema de mantequilla.

Molhar as bolachas no café e colocá-las de forma harmoniosa no prato onde de se vai servir o bolo e barrar cada capa com o creme de manteiga.

Untar las laterales y la parte de arriba de la tarta con la crema de mantequilla restante y rodear con galletas secas.

Barrar as laterais e a parte de cima do bolo com o creme de manteiga restante e rodear com bolachas secas.

Atar las galletas secas con un lazo con motivos Navideños, esparcir almendras fileteadas por encima de la creme de mantequilla y decorrar con los Sprinkles verdes y rojos.

Atar as bolachas secas com um laço com motivos Natalicios, distibruir as amêndoas laminadas por cima do creme de manteiga e decorrar com os Sprinkles verdes e vermelhos.

LICOR DE CHOCOLATE BLANCO / LICOR DE CHOCOLATE BRANCO

2009-11-30T11:16:00.002+01:00

Estupendo para estas fechas e ideal para servir en estas cenas tan Navideñas.
También es una estupenda opción para regalar dentro de una botella bonita.
Es muy muy goloso!

Um licor óptimo para estas datas e ideal para servir em jantares com cheirinho a Natal.
Também é uma excelente opção para fazer uma prendinha dentro de uma garrafa bonita.
È muito muito guloso!

Licor de chocolate blanco

Ingredientes:
500 g de Azúcar
500 g de Água
1 Tableta de Chocolate Blanco de Reposteria (200g)
1 Lata pequeña de Leche Condensada
500 g de Vodka

Preparación:
1º Pulverizar el Azúcar (10 seg/Vel 10);
2º Triturar el Chocolate (15 seg/Vel 10) sin quitar el Azúcar;
3º Añadir el Agua y hervir (30 min/Varoma/Vel 4);
4º Dejar enfriar un poco, añadir la Leche Condensada y la Vodka y mezclar (2 min/Vel 4);
5º Rellenar las botellas y guardar de preferencia en la nevera..

Fuente: Magessi, Foro Bimbólicos.

Nota: El licor se puede hacer con alcohol de cocina, aguardiente, ron o Vodka, queda al gusto de cada uno.
Pasados uno o dos días, el licor tiene tendencia a crear una capita dura de grasa por la mantequilla de cacao, así que es aconsejable colarlo y volver a embotellarlo.

Imprimir la receta: Licor de chocolate blanco

Licor de chocolate branco

Ingredientes:
500 g de Açúcar
500 g de Água
1 Tablete de Chocolate Branco de Culinária (200g)
1 Lata de Leite Condensado
500 g de Vodka

Preparação:
1º Pulverize o Açúcar (10 seg/Vel 10);
2º Triture o Chocolate (15 seg/Vel 10) sem tirar o Açúcar;
3º Juntar a Água e ferver (30 min/Varoma/Vel 4);
4º Deixar arrefecer um pouco, juntar o Leite Condensado e o Vodka e misture (2 min/Vel 4);
5º Após isto coloque em recipientes e guarde de preferência no frigorífico.

Fonte: Magessi, Foro Bimbólicos.

Nota: O Licor pode-se fazer com álcool de culinária, aguardente, rum, ou Vodka, é ao gosto de cada um.
Passados um ou dois dias, o licor tem tendência a criar uma capinha de manteiga de cacau no topo, por isso é aconselhável coá-lo antes de beber.

Imprimir a receita: Licor de chocolate branco

LOS RENOS DE SANTA CLAUS (GALLETAS) / AS RENAS DO PAI NATAL (BOLACHAS)

2009-11-26T10:45:00.000+01:00

Ya es hora de empezar a poner unas cositas para Navidad así que aquí os traigo unas galletas, las Rudolph Cookies, típicamente americanas, y que representan los renos de Santa Claus.
Son muy rápidas y fáciles de hacer y estupendas para entretener a los niños.
En EU se trabaja más la cara del reno, pero a mi me parecieron más fáciles y graciosas así redonditas.
La receta de las galletas que he utilizado es mi receta de cookies de nuez, son deliciosas especialmente recién horneadas y a los niños les encantan.
La decoración también es muy fácil de conseguir, he comprado dos paquetitos pequeños de M&Ms y he separado los rojos, verdes y marrones (también los podréis hacer con Smarties o Lacasitos pero los M&Ms tienen un color rojo y verde más típicos de la Navidad).
Para hacer los cuernecitos he utilizado esos saladitos que vienen en cajitas (los míos son del Lidl) partidos en trozos.
Ya entretenida se me ocurrió decorar las demás galletas con M&Ms y hacer arbolitos y galletas con un aire más Navideño…

Aquí os dejo un enlace para que veais como son las Americanas: Rudolph Cookies

Já é tempo de ir começando a pôr coisinhas doces de Natal assim que aqui vos deixo umas bolachas, as Rudolph Cookies, tipicamente Americanas, e que representam as renas do Pai Natal.
São muito rápidas e fáceis de fazer e óptimas para entreter as criancinhas.
Nos EU trabalha-se mais a cara da rena, mas eu achei mais fácil e engraçado fazê-las assim redondinhas.
A receita que utilizei para fazer as bolachas é a minha receita de cookies de noz, são deliciosas especialmente acabadinhas de sair do forno e as crianças adoram.
A decoração também é muito fácil de conseguir, comprei dois pacotinhos pequenos de M&M e separei os vermelhos, verdes e castanhos (também podem utilizar Smarties, mas os M&Ms têm uma cor verde e vermelha mais intensa e mais típica Natalícia).
Para fazer os corninhos utilizei esses salgadinhos que vêm em caixas (os meus são do Lidl) partidos aos bocadinhos.
Já entretida lembrei-me de decorar as restantes bolachas com M&Ms e fazer árvores e bolachas com um ar mais Natalício…

Aqui vos deixo um link para ver como são as Americanas: Rudolph Cookies

Rudolph Cookies

Ingredientes
50 gr de nueces
100 gr de azúcar
100 gr de matequilla (o margarina)
1 huevo
250 gr de harina
1 cucharadita de levadura Royal
1 cucharadita de aroma de vainilla

Preparación
Poner las nueces en el vaso del thermomix y darle unos golpes de turbo hasta que queden en trocitos pequeños.
Añadir los restantes ingredientes y amasar durante algunos segundo en velocidad 4-5 hasta que los ingredientes estén bien mezclados, la masa suele quedar algo arenosa.
Sacar la masa del vaso y ponerla en la mesa de trabajo y con las manos apretar bien la masa hasta formar una bola.
Separar pequeñas porciones de masa, darles forma de bolas e aplastarlas con las manos.
Disponer las galletas en una placa de hornear y decorarlas con los saladitos y los M&Ms.
Llevar a cocer en horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean que están cocidas.

Imprimir la receta: Rudolph Cookies

Rudolph Cookies

Ingredientes
50 gr de nozes
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga (ou margarina)
1 ovo
250 gr de farinha
1 (colher de chá) de fermento Royal
1 (colher de chá) de aroma de baunilha

Preparação
Colocar as nozes no copo da Bimby e dar alguns toques de turbo.
Juntar os restantes ingredientes e amassar durante alguns segundos em velocidade 4-5 até que estejam ligados.
Colocar a massa encima da bancada da cozinha e com as mãos juntar a massa até formar uma bola.
Separar pequenas porções de massa, dar-lhes forma de bolas e achatá-las com as mãos.
Colocar num tabuleiro e decorar com os M&Ms e os salgadinhos e levar ao forno a cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até que se vejam que estão cozidas.

Imprimir a receita: Rudoplh Cookies

BONIATOS ASADOS CON ROMERO / BATATA DOCE ASSADA COM ALECRIM

2009-11-22T18:11:00.000+01:00

Típico del otoño el boniato se usa tanto en preparaciones dulces como en saladas.
A mí no me gustan mucho cuando se preparan dulces, sin embargo me encantan con un punto salado.
Esta receta es muy rápida y sencilla, pero el resultado final son unas patatas asadas muy aromáticas. Se pueden servir de picoteo de aperitivo para una comida entre amigos o como acompañamiento de platos de carne o pescado.

Típicas do Outono as batatas-doces usam-se tanto em receitas doces como em salgadas.
Eu pessoalmente não gosto muito delas em doces, no entanto delicio-me quando estão cozinhadas em pratos salgados.
Esta receita é muito rápida e simples, mas o resultado final é surpreendentemente aromático.
Podem servir-se de entrada como aperitivo num jantar entre amigos ou como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.

Boniatos asados com romero

Ingredientes
1 kg de boniatos (patatas dulces)
Aceite de oliva
Romero fresco (en su falta utilizar seco)
Sal

Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos pequeños.
Rociar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y disponer en ella las patatas cortadas.
Regarlas con aceite de oliva, espolvorear con la sal y el romero fresco y envolverlo todo.
Llevar las patatas al horno hasta que estén asadas. Servir calientes.

Imprimir la receta: Boniatos asados con romero

Batatas doces assadas com alecrim

Ingredientes
1 Kg de batata doce
Azeite
Alecrim fresco (na sua falta utilizar seco)
Sal

Preparação
Pelar as batatas e cortá-las em quadradinhos pequenos.
Untar uma travessa de ir ao forno com um pouco de azeite e colocar as batas lá dentro.
Regá-las com azeite, polvilhá-las com o sal e o alecrim fresco e envolver tudo.
Levar as batatas a cozer ao forno até que estejam assadas. Servir quentes.

Imprimir a receita: Batatas doces assadas com alecrim

DEVIL FOOD CAKE

2009-11-16T21:47:00.004+01:00

Si el Angel Food Cake me encantó este ni os cuento… es como comer una nube de chocolate en forma de bizcocho.
Esperé ansiosa que Bea lo hiciera para poder darme el gustazo.
La receta es prácticamente igual que la del Angel Food Cake, con la alteración que en lugar de 100 gr de harina se ponen 70 gr de harina y 30 gr de cacao puro en polvo.
Esta vez no le he añadido el extracto de almendra, apenas le he puesto el extracto de vainilla.
Si lo vais a hacer os aconsejo que sigáis la receta de Bea tal cual, ya sea en el tiempo y manera de montar las claras y de mezclar los demás ingredientes, como las indicaciones de horneado y enfriado ya que con ellas vais a tener éxito seguro!

La receta del Angel Food Cake la tenéis aquí.

Se já adorei o Angel Food Cake, este então nem se fala… é como comer uma nuvem de chocolate em forma de bolo.
Esperei ansiosa que a Bea o fizesse para poder prová-lo.
A receita é praticamente igual à do Angel Food Cake, com a diferença que em vez de levar 100 gr de farinha, leva apenas 70 gr de farinha e 30 gr de cacau puro em pó.
Esta vez não juntei o extracto de amêndoa, apenas adicionei o extracto de baunilha.
Se o quiserem fazer, aconselho que sigam à risca a receita da Bea, já seja no tempo e maneira de montar as claras em castelo e no misturar dos restantes ingredientes, como nas indicações da cozedura e arrefecimento do bolo já que com elas terão êxito assegurado.

A receita do Angel Food Cake está aqui.

SEMANA CHINA - TALLARINES DE ARROZ CON VERDURAS / SEMANA CHINESA - MASSA DE ARROZ COM LEGUMES

2009-11-14T05:29:00.002+01:00

Esta es uno de los platos que más me gustan cuando voy al restaurante chino. ¡Simplemente me encanta la pasta de arroz, tan fina, tan sensible, hasta me parece sensual!
Los tallarines de arroz se encuentran ya a la venta en grandes superficies y por supuesto en supermercados de comida china.
Son extremamente rápidos de preparar, solo hay que saltear las verduras (o lo que se desee) y añadirle la pasta de arroz previamente cocida.

Este é dos pratos que eu mais gosto e mais vezes peço quando vou ao restaurante Chinês. Simplesmente adoro a massa de arroz, tão fininha, tão sensível, até me parece sensual!
A massa de arroz hoje e dia se encontra à venda com facilidade nas grandes superfícies e obviamente nos supermercados de comida chinesa.
São extremamente rápidos de preparar, apenas se têm que salter os legumes (ou o que se deseje) e juntar-lhes a massa de arroz previamente cozida.

Tallarines de arroz com verduras

Ingredientes
Zanahoria
Calabacín
Ajetes tiernos
Brócolis
Pimiento rojo
Brotes de ajo
Aceite de oliva
Salsa de soja
Salsa de ostra
Gambitas congeladas
Pasta de arroz
Semillas de sésamo

Otras verduras que podéis añadir:

Brotes de soja
Puerro
Cebolla
Pimiento verde
Mazaroquitas de maíz
Champiñones
Algas chinas
Col china
Tiras de Bambú en lata

Preparación
Lavar y cortar las verduras en tiras finitas.
Poner el wok a calentar y cuando esté caliente rociarlos con un poco de aceite de oliva. Cuando este empiece a humear añadir las verduras previamente cortadas y saltearlas.
Empezar por las verduras que tarden más tiempo en hacerse e ir añadiendo las demás.
Añadir las gambitas congeladas, un poco de salsa de soja, un poco de salsa de ostras y sal (cuidado que las salsas ya son saladas).
Mientras hervir la pasta de arroz durante 2 minutos y escurrirla.
Cuando las verduras estén ya salteadas añadir la pasta y envolverla en las verduras y salsas.
Espolvorear con semillas de sésamo y servir.

Imprimir la receta: Tallarines de arroz con verduras

Massa de arroz com legumes

Ingredientes
Cenouras
Courgetes
Cebolinhas
Brocols
Pimento vermelho
Rebentos de alho
Azeite
Molho de soja
Molho de ostras
Gambas congeladas
Massa de arroz
Sementes de sésamo

Outros legumes que podem juntar:

Rebentos de soja
Alho Francês
Cebola
Pimento verde
Maçaroquinhas de milho
Cogumelos
Algas chinesas
Couve chinesa
Tiras de Bambú em lata

Preparação
Lavar e cortar os legumes em tiras fininhas.
Colocar o wok ao fogo e quando este estiver quente regá-lo com um pouco de azeite.
Quando o azeite começar a fumegar juntar os legumes previamente cortados e salteá-los.
Começar pelos legumes que demorem mais tempo em fazer-se e ir juntando os outros.
Juntar as gambinhas congeladas, um pouco de molho de soja, um pouco de molho de ostras e sal (cuidado que os molhos já são salgados).
Entretanto levar a massa a ferver durante 2 minutos e escorrê-la.
Quando os legumes estiverem já salteados juntar a massa e envolvê-la nos legumes e molhos.
Polvilhar com sementes de sésamo e servir.

Imprimir a receita: Massa de arroz com legumes

SEMANA CHINA - ALITAS DE POLLO AGRIDULCES / SEMANA CHINESA - ASINHAS DE FRANGO AGRIDOCES

2009-11-13T05:26:00.001+01:00

Están tan ricas que ni siquiera me han dado tiempo de sacarles una foto en condiciones…

¡Es una de esas recetas que sorprende por su sencillez y por el resultado final tan aromático y compensador!
Un tuneo insignificante en la receta original: espolvorear las alitas de pollo con un poco de sésamo antes de servirlas.

São tão boas que nem sequer tive tempo de tirar-lhes uma fotografia em condições antes de serem “atacadas”…

É uma dessas receitas que surpreende pela simplicidade e pelo resultado final tão aromático e compensador!
Uma pequena e insignificante alteração na receita original: polvilhar as asinhas de frango com um pouco de sésamo antes de servir.

Alitas de pollo com salsa de soja, miel y limón

Ingredientes
5 – 6 dientes de ajo
50 gr de zumo de limón
70 gr de miel
70 gr de salsa de soja
50 gr de aceite de oliva
½ cucharadita de jengibre en polvo
Pimienta negra
1 kg de alitas de pollo

Preparación
Poner los ajos en el vaso y trocear durante 4 segundos en velocidad 5.
Añadir el resto de los ingredientes excepto las alitas de pollo y mezclar durante 5 segundos en velocidad 5.
Meter las alitas de pollo en un bol y verter sobre ellas la mezcla del vaso. Dejar marinar como mínimo durante 1/2 hora.
Verter todo en el vaso y programar 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Quitar el cubilete y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a al izquierda, velocidad cuchara para reducir la salsa.

Fuente: Libro Simplemente Espectacular con Thermomix

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Asinhas de frango com molho de soja, mel e limão

Ingredientes
5 – 6 dentes de alho
50 gr de sumo de limão
70 gr de mel
70 gr de molho de soja
50 gr de azeite
½ colherzinha de gengibre em pó
Pimenta preta
1 kg de asinhas de frango

Preparação
Colocar os alhos no copo e picá-los durante 4 segundos em velocidade 5.
Juntar o resto dos ingredientes excepto as asinhas de frango e misturar durante 5 segundos em velocidade 5.
Colocar as asinhas de frango numa taça e regá-las com a mistura do copo. Deixá-las marinar durante pelo menos ½ hora.
Verter tudo no copo e programar 25 minutos, 100º, velocidade colher inversa.
Retirar o copinho e programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidade colher inversa para reduzir o molho.

Fonte: Livro Simplesmente Espectacular con Thermomix

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SEMANA CHINA - GAMBAS EN GABARDINA / SEMANA CHINESA - CAMARÕES PANADOS

2009-11-12T05:30:00.001+01:00

Una tempura siempre es bienvenida en la cocina asiática. Así que hoy toca gambas en Gabardina.
Procurad elegir unas gambitas frescas o congeladas pero de buen tamaño.
Se pueden servir como aperitivo o como plato principal, eso ya depende de lo que guste el marisco. La verdad es que son muy facilitas de hacer y están la mar de ricas!

A tempura sempre é bem-vinda na cozinha asiática. Assim que hoje temos camarões em gabardina.
Tentem escolher uns bons camarões frescos ou então camarões congelados com um bom tamanho.
Podem servir-se como aperitivo ou como prato principal, isso já depende daquilo que gostem de marisco. A verdade é que são bem fáceis s de fazer e são deliciosas

Gambas en gabardina

Ingredientes
½ kg de gambas
Agua helada
1 yema de huevo
Harina

Preparación
Hacer una pasta con estos ingredientes de modo que quede una pasta liquida pero con cuerpo.
Calentar la freidora. Pelar las gambas dejando los rabitos.
Coger las gambas por los rabitos, bañarlas en la masa rebozándolas y freías en la freidora en aceite bien caliente.

Imprimir la receta: Gambas en gabardina

Camarões com gabardine

Ingredientes
½ Kg de camarões
Água fria
1 gema de ovo
Farinha

Preparação
Fazer uma pasta com este ingredientes de maneira a que fique uma massa liquida mas com corpo.
Aquecer o óleo na fritadeira e pelar os camarões deixando os rabinhos.
Apanhar os camarões pelo rabo e banhá-los na massa procurando que fiquem bem cobertos de massa e fritá-los em óleo bem quente.

Imprimir a receita: Camarões com gabardine

SEMAMA CHINA - ROLLITOS PRIMAVERA Y SALSA AGRIDULCE / SEMANA CHINESA - CREPES CHINESES E MOLHO AGRIDOCE

2009-11-11T05:00:00.004+01:00

Otro clásico de los restaurantes Chinos… rollitos primavera con salsa de soja y salsa agridulce.
Los rollitos se hacen con una masa de creps que después de rellena se frita en aceite caliente y se sirven de inmediato.
Y los he rellenado apenas de verduras, incluida col china, pero si os es difícil encontrarla podeis sustituirla por un trozo de repollo. También podéis adicionar trocitos pequeñitos de carne de cerdo cocinada, o también brotes de bambú u otra verdura que os guste.

Outro clássico dos restaurantes chineses … os crepes.
Estes fazem-me com uma massa de crepes que depois de recheados são fritos em azeite quente e servidos de imediato.
Eu recheei os crepes apenas com legumes, incluindo couve chinesa, mas se for difícil encontrá-la à venda podem substitui-la por um bocado de repolho. Também podem juntar pedacinhos muito pequeninos de carne de porco cozinhada, ou rebentos de bambu.

Rollitos de primavera

Ingredientes para 4 personas

4 huevos
Sal
2 cucharadas de aceite
200 gr de harina
Mantequilla

Relleno:
2 zanahorias
100 gr de brotes de soja
1 trozo de col china
1 cebolla
3 dientes de ajo

Preparación
Empezar preparando la masa de creps mezclando los huevos con 350 ml de agua.
Añadir la sal, el aceite y la harina y batirlo todo bien hasta obtener una masa homogénea.
(En la thermomix poner en el vaso los huevos con el agua y mezclar 20 seg. en vel. 5.
Añadir la sal, la harina y el aceite y volver a batir 20 seg. en vel. 5.)
Dejar reposar la masa durante unos 30 minutos.
Mientras la masa reposa preparar el relleno lavando y cortando finamente todas las verduras.
Calentar un poco de mantequilla en un wok y sofreír el ajo y la cebolla. Añadir las zanahorias y rehogarlas durante 3 minutos. Incorporar los brotes de soja y rehogar 2 minutos más.
(En la thermomix poner las verduras en el vaso (menos los brotes de soja) y picarlos 4 segundos en velocidad 5.
Añadir un poco de aceite de oliva y programar 10 min. temp. 100º, vel. cuchara con giro a la izquierda. Terminado el tiempo añadir los brotes de soja y programar 5 minutos más a la misma vel. y temp.)
Una vez descansada la masa de creps hacerlos en una sartén propia para creps o entonces en una sartén antiadherente dejándolos más bien finos y poco dorados.
Rellenar los creps con el preparado vegetal, enrollarlos y freírlos en aceite bien caliente.

Imprimir la receta: Rollitos Primavera

Crepes chineses

Ingredientes para 4 pessoas

4 ovos
Sal
2 colheres de sopa de oleo
200 gr de farinha
Manteiga

Recheio:
2 cenouras
100 gr de rebentos de soja
1 pedaço de couve chinesa
1 cebola
3 dentes de alho

Preparação
Começar preparando a massa dos crepes misturando os ovos com 350 ml de agua.
Juntar o sal, o óleo e a farinha e bater tudo até obter uma massa homogénea
(Na Bimby colocar no copo os ovos com a agua e misturar durante 20 seg. vel. 5.
Juntar ao sal, a farinha e o óleo e voltar a bater durante 20 segundos em velocidade 5).
Deixar repousar a massa durante uns 30 minutos.
Em quanto a massa repousa preparar o recheio lavando e cortando finamente todos os legumes.
Aquecer um pouco de manteiga num wok e saltear o alho e a cebola. Juntar as cenouras refogá-las durante uns 3 minutos. Incorporar os rebentos de soja e refogar 2 minutos mais.
(Na Bimby colocar todos os legumes (menos os rebentos de soja) e picá-los durante 4 segundos em velocidade 5.
Juntar um pouco de azeite e programar 10 minutos, temperatura 100º velocidade colher inversa. Acabado o tempo juntar os rebentos de soja e programar 5 minutos mais à mesma velocidade e temperatura).
Uma vez descansada a massa dos crepes prepará-los numa frigideira própria para crepes ou numa frigideira antiaderente deixando-os mais bem finos e pouco dourados.
Rechear os crepes com a preparação anterior de legumes e fritá-los em óleo bem quente.

Imprimir a receita: Crepes chineses

Para comerlos normalmente se abren los creps por la mitad y se riegan con un poco de salsa de soja y otro poquito de salsa agridulce. La salsa de soja se encuentra hoy ya muy fácilmente en cualquier supermercado y la salsa agridulce se prepara en unos minutos con ingredientes normales de nuestra cocina.

Normalmente os crepes chineses comem-se abertos ao meio regados com molho de soja e molho agridoce.
O molho de soja já se encontra facilmente em qualquer supermercado e o molho agridoce prepara-se em apenas uns minutos com ingredientes usuais nas nossas cozinhas.

Salsa agridulce

Ingredientes
3 cubiletes de agua
2 cucharaditas de vinagre de jerez
1 cubilete y medio de azúcar
1 cucharada rasa de pimentón dulce
1 cucharada de maicena
½ cubilete de zumo de piña
sal

Preparación
Poner en la thermomix el agua y el azúcar y programar 7 min., vel. 1, temp. varoma.
A continuación poner el vinagre, el pimentón, el zumo de piña y una pizca de sal y programar unos 3 o 4 minutos a temp. 100º hasta que hierva.
Disolver la maicena en un poco de agua fría y cuando la salsa hierva añadirla y dejar cocer durante 3 minutos más, en temp. 100º, vel. 1.
Si se quiere la salsa un poco mas espesa dejar cocer unos minutos más a la misma vel. y temp.

Fuente: Marga, foro MR.

Imprimir la receta: Salsa agridulce

Molho agridoce

Ingredientes
3 medidas de agua
2 colheres de chá de vinagre de xerez
1 medida e meia de açúcar
1 colher de sopa rasa de pimentão
1 colher de sopa de maizena
½ medida de sumo de ananás
sal

Preparação
Colocar no copo da Bimby a agua com o açúcar e programar 7 min., vel. 1, temp. varoma.
Seguidamente juntar o vinagre, o pimento doce, o sumo de ananás e uma pitada de sal e programar uns 3 ou 4 minutos a 100º até que ferva.
Dissolver a maizena num pouquinho de agua fira e quando o molho ferver juntá-la e deixar cozer durante 3 minutos mais a 100º, vel. 1.
Se se quiser o molho mais espesso deixar cozer uns minutos mais à mesma velocidade e temperatura.

Fonte: Marga, fórum MR.

Imprimir a receita: Molho agridoce

SEMANA CHINA - ENSALADA CHINA / SEMANA CHINESA - SALADA CHINESA

2009-11-10T05:40:00.002+01:00

No conozco a nadie a quien no le guste el aliño de la ensalada china… la verdad es que es tan fácil hacerlo en casa y queda tan igual que a partir de ahora te ahorrarás las visitas al chino a por comida rápida… jajaja
Bueno, el primer entrante para nuestra cena china será la ensalada china. Para ahorrar tiempo se pueden preparar la ensalada y el aliño por adelantado y mezclarlos a la hora de servir.

Eu não conheço ninguém que não goste do tempero da salada chinesa… a verdade é que é tão fácil de preparar em casa e fica tão idêntica que a partir de agora vão poupar as visitas ao restaurante chinês para comprar comida rápida… hahaha
Bem, a primeira entrada para o nossos jantar chinês será a salada Chinesa. Para pouparmos tempo podem preparar-se a salada e o tempero com antecedência e misturá-los apenas na hora de servir.

Ensalada china

Ingredientes
Lechuga (de preferência Iceberg)
Gambitas cocidas
Tiras de jamón
Brotes de soja
Tomatitos Cherry

Aliño:
100 ml de aceite de girasol
100 ml de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de azúcar

Preparación
Cortar la lechuga en tiras y disponerla en un bol donde se va a servir la ensalada.
Añadir el jamón cortado en tiras, las gambitas cocidas, los brotes de soja e los tomatitos cherry cortados en dos.
Preparar el aliño mezclando todos los ingredientes en un bol, o en la thermomix durante unos segundos en velocidad 5 y regar con él la ensalada.

Imprimir la receta: Ensalada china

Salada chinesa

Ingredientes
Alface
Camarões cozidos pequenos
Tiras fininhas de fiambre
Rebentos de soja
Tomatinhos Cherry

Tempero:
100 ml de óleo de girassol
100 ml de vinagre de vinho branco
1 colherzinha de sal
2 colheres de sopa de açúcar

Preparação
Cortar a alface em tiras e colocá-la dentro da saladeira onde se vai servir a salada.
Juntar o fiambre cortado à tirinhas, os camarões cozidos, os rebentos de soja e os tomatinhos cherry cortados ao meio.
Preparar o tempero misturando todos os ingredientes numa tacinha, ou na Bimby durante uns segundos em velocidade 5 e regar com ele a salada.

Imprimir a receita: Salada chinesa

Otro entrante (que también puede servir como acompañamiento de algún plato) es el arroz chino 3 delicias que queda estupendo preparado en la thermomix.
Esta receta ya la tengo publicada en el blog hace ya mucho tiempo así que os dejo el link por si queréis verla: Pincha aquí.

Outra entrada (que também pode servir como acompanhamento de algum prato) é o arroz xau xau que fica óptimo preparado na Bimby.
Esta receita já a publiquei no blog há muito tempo, assim que deixo-vos o link directo para o caso de a quererem ver: Clicar aqui.

SEMANA CHINA - DECORACIÓN DE MESA Y CÓCTEL / SEMANA CHINESA - DECORAÇÃO DA MESA E COCKTAIL

2009-11-08T23:16:00.001+01:00

¿Queréis preparar una cena temática a vuestro amigos y no sabéis que hacer? La Casita Verde presenta esta semana un Especial Semana China con varias propuestas de comidas chinas ricas y fáciles de preparar que harán las delicias de vuestros invitados.

¿Y qué tal si empezamos poniendo la mesa?
Si podéis haceros con una orquídea (natural o de plástico) esta dará un toque oriental y elegante a vuestras mesas.
Los palillos chinos también soy ya fáciles de encontrar a la venta, en cualquier tienda o supermercado chinos los encontraréis.
Ahora os enseño como hacer unos marcadores de mesa personalizados con el nombre de vuestros invitados, ya veréis que agradable sorpresa se llevarán.

Querem dar um jantar temático aos vossos amigos e não sabem o que preparar? La Casita Verde apresenta esta semana um Especial Semana Chinesa com varas propostas de comidas chinesas boas e fáceis de preparar que farão as delícias dos vossos convidados.

E que tal se começarmos pondo a mesa?
Se puderem comprar uma orquídea (natural ou de plástico) esta dará um toque oriental e elegante à vossa mesa.
Os pauzinhos chineses também são fáceis de conseguir pois encontram-se facilmente à venda em qualquer loja ou supermercado chinês.
Agora mostro-vos como fazer facilmente uns marcadores de mesa personalizados com o nome de cada convidado, verão que surpresa agradável eles vão ter

En internet podéis buscar motivos chinos, tales como dragones, plantas, símbolos, etc…
Después de elegidos los dibujos, solo tenéis que copiarlos para una hoja de Word y escribir por encima el nombre de cada invitado.
Luego coger un dibujo chino que ocupe todo el folio, imprimirlo y cortarlo en tiras para hacer el envoltorio de la servilleta.

Na internet podem procurar motivos chineses tais como dragões, flores orientais, símbolos, etc…
Depois de escolhidos os desenhos apenas os têm que copiar para uma folha do Word e escrever por cima o nome do cada convidado.
Depois procurar um motivo chinês que preencha toda uma folha, imprimi-la e cortá-la em tiras para enrolar aos guardanapos.

Doblar la tira de modo a que envuelva toda la servilleta doblada, con un poco de pegamento para papel pegarle el dibujo personalizado por encima y ya tenemos un estupendo servilletero oriental personalizado.

Dobrar cada tira de modo a dar a volta completa ao guardanapo e com um pouco de cola para papel colar por cima o desenho personalizado.
Obtemos assim umas argolas de guardanapo orientais personalizadas.

Nada más lleguen nuestros invitados les brindamos con un divertido cóctel chino.

Nada mais cheguem os nossos convidados oferecemos-lhes um divertido cocktail chinês.

Para hacerlo vamos a necesitar de:
1 lata de lichis
1 botella de cava
Unas gotitas de licor de fruta (yo he usado Chambord)
Palillos de fiesta (a la venta en Mercadona)

Para prepará-los vamos precisar de:
1 lata de lichias
1 garrafa de espumante
Umas gotas de licor de furta (Usei Chambord)
Pauzinhos de festa

Preparación
Abrir la lata de lichis y escurrirlos.
Pinchar dos lichis en cada palillo de fiesta y disponerlos en una taza de champan.

Preparação
Abrir a lata das lichias e escorrê-las.
Espetar duas lichias em cada pauzinho e colocá-los numa taça de champanhe.

Añadir unas gotitas de licor de fruta y rellenar las copas con el cava fresquito.

Juntar umas gotinhas de licor de fruta e encher as taças com o espumante bem fresquinho.

Imprimir la receta: Cóctel chino

Imprimir a receita: Cocktail chinês

LEITE CREME TROPICAL

2009-11-05T20:05:00.010+01:00

El “leite creme” es un postre muy típico en Portugal. Es casi igual que las natillas que se hacen en España, solo que se utilizan apenas las yemas de los huevos en lugar del huevo completo.
Casi todos los postres típico Portugueses son ricos en yemas, se cuenta, que antaño, en los conventos las monjas utilizaban las claras de huevo para endurecer los collarines y la ropa monacal al plancharla, y como les sobraban las yemas pues las aprovechaban para hacer ricos postres.
Este “leite creme” que os traigo hoy es un pellín distinto ya que se hace con leche de coco (de ahí el Tropical en el nombre de la receta). Además se utiliza un hierro fundido para caramelizar la superficie y hacerle una capa crujiente. La verdad es que la mezcla del tropical con el crujiente de la capa superior es verdaderamente divinal!
La receta es del libro base Portugués de la Thermomix (aquí llamada Bimby), solamente le he añadido 2 minutos más de tiempo a la receta original porque me gusta mas espesito.

Devo confessar que depois de tantos anos de ter a Bimby hoje experimentei pela primeira vez fazer o leite-creme Tropical do livro base.
Foi uma autêntica surpresa, o leite de coco juntamente com a capa crocante do açúcar caramelizado dão-lhe um toque divino.
A única alteração que fiz à receita foi programar 2 minutos mais no final porque gosto do leite-creme mais espesso.

Leite Creme Tropical

Ingredientes
800 gr de leche de coco
200 gr de leche
200 gr de azúcar
6 yemas de huevo
60 gr de harina

Preparación
Echar todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programar 9 min. temp. 90º, vel 3.
Disponer la crema tropical en una fuente, dejar enfriar y espolvorear con azúcar y quemar con un hierro caliente.

Nota: Yo le he añadido 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad porque me gusta más espesito.
En lugar de disponer la crema en una fuente a mí me gusta más disponerla en cuencos individuales.

Imprimir la receta: Leite creme Tropical

Leite Creme Tropical

Ingredientes
800 gr de leite de coco
200 gr de leite
200 gr de açúcar
6 gemas de ovo
60 gr de farinha

Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 9 min. temp. 90º, velocidade. 3.
Deitar o leite-creme tropical numa travessa, deixar arrefecer, polvilhar com açúcar e queimar com um ferro quente.

Nota: Eu adicionei 2 minutos mais à mesma temperatura e velocidade porque gosto dele mais espesso.
Em vez de colocar o creme numa travessa prefiro colocar em tacinhas individuais.

Imprimir a receita: Leite Creme Tropical

Aprovecho para enseñaros el quemador nuevo que he comprado en la feria anual de mi pueblo. Es apto ya para las vitroceramicas.

Aproveito para vos mostrar o queimador novo que comprei na feira. É apto já para as vitrocerâmicas.

CALABAZA RELLENA CON BACALAO / ABÓBORA RECHEADA COM BACALHAU

2009-11-04T11:14:00.000+01:00

Tal como pasadas las Navidades tenemos que gastar las sobras de turrones y bombones, pasado Halloween también tenemos que gastar las calabazas sobrantes…

La mezcla de sabores que tiene esta receta (el dulzor de la calabaza con la salazón del bacalao y el trabo tropical de la leche de coco) es una autentica sorpresa y maravilla.
La receta es de gasparzinha, una amiga del foro Portugués y la podéis ver también en su blog.

Tal como depois do Natal temos que gastar as sobras de doces e bombons, passado o Halloween também temos que gastar as abóboras que sobraram…

A mistura de sabores desta receita (a doçura da abóbora com o salgado do bacalhau e o travo tropical do leite de coco) é uma autêntica surpresa e maravilha.
A receita é da gasparzinha do fórum Bimbólicos, e também a poderão ver no seu blog.

Calabaza rellena com bacalao

Ingredientes: (para 2 personas)

1 calabaza (600g)
1 diente de ajo
1/2 cebolla
50 g de puerro
100 g de tomate maduro
30 g de pimiento verde
Cilantro
Aceite de oliva
40 g de queso crema tipo philadelphia
60 ml de leche de coco
190 g de bacalao desalado y en trocitos
140 g de pulpa de la calabaza
1/2 cucharadita de café de curry en polvo
Sal
Salsa picante

Preparación
Lavar la calabaza y cortarla por la mitad en el sentido longitudinal.
Disponer las dos mitades con la apertura hacia abajo en el recipiente varoma.
Si va a hacer esta receta para más personas y usar una calabaza mayor, cortar apenas una tapita, cubrir con un trozo de papel de aluminio y no poner la tapa del varoma (en este caso cocinar la calabaza durante 10 minutos más).
Poner 800 gr de agua en el vaso, poner el recipiente varoma por encima y programar 20 min, temp. Varoma, vel. 3.
Dejar enfriar un poco y con la ayuda de una cucharita retirar parte de la pulpa de la calabaza de modo que quede con cerca de 4 cm de espesura. Reservar.
(Esta parte puede hacerse con antelación, incluso el día anterior).
Para hacer el relleno poner en el vaso la cebolla, el ajo, el puerro, el tomate, el pimiento y el cilantro: 3 seg, vel 5.
Añadir el aceite de oliva: 5 min, temp. 100º, vel 1.
Añadir el queso, la leche de coco, el bacalao, la pulpa de la calabaza reservada, el curry, la sal y la salsa picante: 12 min, temp. varoma, vel. cuchara con giro a la izquierda.
Rectificar los temperos y disponer el preparado dentro de las mitades de la calabaza deponiéndolas dentro de un pirex.
Llevar al horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la pulpa quede macia (testar con la punta de un cuchillo).

Imprimir la receta: Calabaza rellena con bacalao

Abóbora recheada com bacalhau

Ingredientes: (para 2 pessoas)
1 abóbora manteiga (600g)
1 dente de alho
1/2 cebola
50 g de alho francês
100 g de tomate maduro ou pelado
30 g de pimento verde
Coentros
Azeite
40 g de queijo tipo philadelphia
60 ml de leite de coco
190 g de bacalhau desfiado e demolhado
140 g de polpa da abóbora
1/2 colher café de caril em pó
Sal
Molho picante

Preparação:
Lavar a abóbora e cortá-la ao meio no sentido longitudinal.
Colocar as metades com a abertura para baixo no recipiente varoma.
Se fizer esta receita para mais pessoas e usar uma abóbora maior, cortar apenas uma tampa, cobrir com uma folha de alumínio e não colocar a tampa da varoma (nesse caso cozinhar a abóbora mais 10 min).
Deitar 800g de água no copo, colocar a varoma em cima e programar 20 min, temp varoma, vel 3.
Deixar arrefecer um pouco e retirar com uma colher parte da polpa da abóbora, de modo a que fique com cerca de 4 cm de espessura. Reservar.
(Esta parte pode ser feita com antecedência, inclusivamente de véspera.)

Colocar no copo a cebola, o alho, o alho francês, o tomate, o pimento e os coentros: 3 seg, vel 5.
Juntar o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Juntar o queijo, o leite de coco, o bacalhau, a polpa da abóbora reservada, o caril, o sal e o picante: 12 min, temp varoma, vel c. inversa.
Rectificar os temperos e colocar o preparado dentro das metades de abóbora, dispondo-as depois num pirex.
Levar ao forno aquecido durante 20 min ou até a polpa ficar macia (testar com a ponta de uma faca).

Imprimir a receita: Abóbora recheada com bacalhau

TARTA CASA ENCANTADA / BOLO CASA ASSOMBRADA

2009-10-31T19:43:00.006+01:00

Edito este post porque ayer con los preparativos para la fiesta de Halloween solo tuve tiempo de subir las fotos de la tarta.
Bueno, con esta tarta encierro ya el Especial Halloween de este año y espero que os hayas divertido tanto como yo!
Esta tarta es un aprovechamiento de todas las chuches y cositas que he comprado para el Halloween, es un bizcocho rectangular cubierto de garnache de chocolate (ver receta aquí) y encima la casa hecha con un molde propio de Wilton para hacer casas.
Las piruletas en forma de fantasmas, vampiro, calabazas, arañas, murciélagos, momia y Frankestein son los chocolates con que inicie este Especial (ver aquí) y que os dije que los iría utilizar posteriormente para hacer una decoración.
Las demás decoraciones son chuches comprados en tienda y algunas cositas hechas en fondant, tal como las lapidas y huesos del cementerio y las calabacitas.
La arena negra del cementerio son galletas oreo trituradas.

Edito este post porque ontem com os preparativos para a festa de Halloween só tive tempo de subir as fotografias do bolo.
Com ele encerro já o meu Especial Halloween deste ano e espero que se tenham divertido tanto como eu!
O bolo é um aproveitamento de todas as gomas e coisinhas que comprei para o Halloween, é um bolo rectangular coberto de garnache de chocolate (ver receita aqui) e por cima a casa assombrada feita com uma forma especial para fazer casa da marca Wilton.
As chupas em forma de fantasmas, vampiro, abóboras, aranhas, morcegos, múmia e Frankestein são os chocolates da com que iniciei este Especial (ver aqui) e que vos tinha dito que iria posteriormente utilizar numa decoração.
As demais decorações são gomas compradas numa loja em Espanha e algumas coisinhas feitas em pasta de açúcar tais como as lápidas e os ossos do cemitério e as abóboras.
A areia preta do cemitério são bolachas Oreo moídas.

Y ahora me voy a descansar que tengo que reponerme de una dentadita que me dieron ayer…

E agora vou descansar, que tenho que repor-me duma dentadinha que me deram ontem…

APERITIVOS DE HALLOWEEN

2009-10-30T09:49:00.000+01:00

Se acerca ya la gran noche de Halloween así que mientras la esperamos nos vamos tomando un aperitivo.
No es más que aprovechar los artilugios de cocina que hemos comprado para estas fechas, y utilizarlos cortando queso y pan con formas terroríficas, añadimos unos huevos decorados con arañitas y tenemos listo un plato de aperitivos.

Aproxima-se já a grande noite de Halloween assim que enquanto esperamos podemos ir tomando uns aperitivos.
Não é mais do que aproveitarmos as quinquilharias de cozinha que comprámos para estas datas e utilizá-las cortando queijo e pão com formas terroríficas, juntamos uns ovos cozidos decorados com aranhas e num instante temos pronto um belo prato de aperitivos.

Con el cortador en forma de fantasma podemos cortar varios tipos de quesos y disponerlos en una bandeja.
Con el cortador en forma de murciélago (o de gato) podemos cortar pan (de preferencia oscuro).

Com o cortador em forma de fantasma podemos cortar vários tipos de queijo e colocá-los numa bandeja.
Com o cortador em forma de morcego (ou de gato) podemos cortar pão (de preferência um pão escuro).

Para hacer los huevos duros apoderados de arañas, solo hay que cocer los huevos, retirarles las yemas, mezclarlas con un poco de queso crema (o mayonesa) formar bolitas y volver a rellenar los huecos de las claras.
Cortar aceitunas negras por la mitad y formar con ellas los cuerpos de las arañas.
Cortar rodajitas de aceitunas, partirlas por la mitad y formar las patitas.
Cortar trocitos de pimiento verde para hacer los ojitos.

Para fazer os ovos apoderados de aranhas, apenas temos que cozer os ovos, retirar-lhe as gemas, misturá-las com um pouco de queijo creme (ou de maionese) formar bolinhas e voltar a rechear as claras.
Cortar azeitonas pretas ao meio e formar com elas os corpos das aranhas.
Cortar rodelas de azeitonas parti-las ao meio e formar as patinhas.
Cortar pedacinhos pequeninos de pimento para fazer os olhos.