FELIZ AÑO NUEVO / FELIZ ANO NOVO

FELIZ NAVIDAZ / FELIZ NATAL

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TURRÓN DE CHOCOLATE / TORRÃO DE CHOCOLATE

Desde que empecé a hacer turrón de chocolate en casa que ya no lo compro en las tiendas. Queda tan rico y es tan fácil y rápido de hacer que merece la pena elaborarlo casero.
En esta receta se utiliza manteca de cacao, que no es muy fácil de encontrar, normalmente se vende en casa especializadas de repostería o chocolate o entonces en la farmacia, aunque algunas se nieguen a venderla.
Se puede sustituir la manteca de cacao por manteca de cerdo, aunque yo lo he probado y hay diferencia sabor, así que os aconsejo que lo hagáis con la manteca de cacao.


Desde que comecei a fazer torrão de chocolate em casa que deixei de o comprar nas lojas.
Fica tão bom e é tão fácil e rápido de fazer que merece a pena elaborá-lo caseirinho.
Nesta receita utiliza-se manteiga de cacau que não é muito fácil de encontrar, normalmente vende-se em casas especializadas de produtos de pastelaria ou chocolate ou então encomenda-se na farmácia, se bem que algumas negam-se em vende-la.
Pode substituir-se a manteiga de cacau por banha, no entanto eu já provei das duas maneiras e existe diferença no sabor assim que aconselho que o façam com a manteiga de cacau.

Turrón de chocolate

Ingredientes
100 gr de manteca de cacao (o de manteca de cerdo)
450 gr de chocolate con leche
100 gr de chocolate para postres
100 gr de arroz inflado (cereales crispis)

Preparación
Poner en el vaso la manteca y programar 4 minutos. vel. 2, temp. 70º.
Añadir el chocolate negro y el chocolate con leche y programar 1 min. y medio, temp. 37º, velocidad progresiva 5-10.
Poner la mariposa en las cuchillas, conectar la maquina en vel. 1 sin temp. e ir echando el arroz inflado por el bocal.
Poner la mezcla en moldes y dejar enfriar a temperatura ambiente.

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Torrão de chocolate

Ingredientes
100 gr de manteiga de cacau (ou banha)
450 gr de chocolate com leite
100 gr de chocolate de sobremesa
100 gr de arroz crocante (cereais crispis)

Preparação
Colocar no copo a manteiga de cacau e programar 4 minutos. vel. 2 temp. 70º.
Juntar o chocolate de sobremesa e o chocolate de leite e programar 1 minutos. e meio, temp. 37º vel. 5-10.
Colocar a borboleta nas lâminas, ligar a máquina em velocidade.1 sem temp. e ir deitando o cereal de arroz pelo bocal.
Colocar a mistura em formas e deixar arrefecer a temperatura ambiente.

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GALLETITAS PARA COLGAR EN EL ARBÓL DE NAVIDAD / BOLACHINHAS PARA PENDURAR NA ÁRVORE DE NATAL

De pequeña me encantaba robar los adornos de chocolate que se colgaban en el árbol de Navidad, la verdad es que llegado el gran día ya no habían chocolates colgados...
Hoy en día ya nos es costumbre colgar esas chocolatinas y si adornos de plástico y artificiales, así que este año vuelvo a decorar el árbol con cositas dulces (a ver cuanto tiempo aguantarán… ).
Son galletas de mantequilla decoradas con fondant de colores, se les pone una cintita verde o roja y tenemos listos unos dulces adornos comestibles para nuestro árbol.


De pequenina adorava roubar os chocolates que se penduravam na árvore de Natal, a verdade é que quando chegava o grande dia já não haviam chocolates pendurados…
Hoje em dia já não é costume pendurar esses chocolates e sim enfeites de plástico e artificiais, assim que este ano volto a decorar a árvore com coisinhas doces (vamos ver quanto tempo vão aguentar… ).
São bolachinhas de manteiga decoradas com pasta de açúcar colorida, colocam-se umas fitinhas de cetim verdes e vermelhas e temos uns doces adornos comestíveis para a nossa árvore.

Y esta cajita la preparé para regalar a mi hermana que hoy es su cumple.

E esta caixinha preparei-a para oferecer à minha irmã que hoje é o seu aniversário.

MERMELADA DE NAVIDAD / COMPOTA DE NATAL

Una mermelada de manzana ricamente enriquecida con frutos secos. Queda ideal para tomar en el desayuno el día de Navidad, o para untar las tostaditas por la tarde acompañada de un té calentito.
También es un estupendo regalo si decoramos las tapas de los botes con un poco de tejido reciclado (una camisa vieja por ejemplo) atado con una cuerdita de cocina y una rodajita de naranja seca u otra fruta o flor.


Um doce de maçã ricamente enriquecido com frutos secos.
Fica óptimo para tomar no pequeno-almoço do dia de Natal ou para barrar as torradas ao lanche acompanhadas de um chá quentinho.
Também fica um doce presente se decorarmos as tampas dos frascos com um pouco de tecido reciclado (uma camisa velha por exemplo) atado com um pouco de corda de cozinha e uma rodelinha de laranja seca ou outra fruta ou flor.

Mermelada de Navidad

Ingredientes
800 gr de manzanas
350 gr de azúcar moreno claro
1 palillo de canela
1 estrellita de anís
50 gr de piñones
50 gr de almendras laminadas
½ taza de cerezas escarchadas

Preparación
Lavar las manzanas, quitarles el hueso pero dejar la piel.
Cortarlas en trozos, ponerlas en el vaso del thermomix y triturar en velocidad 5 durante 4 segundos.
Añadir el azúcar, el palillo de canela y la estrellita de anís y programar 20 min. temp. 100º, vel. 2 con giro a la izquierda.
Terminado el tiempo, sacar el la canela y el anís y triturar unos segundos en velocidad 5 o 6 hasta que quede a vuestro gusto (a mi me gusta encontrar pequeños trozos de manzana en la mermelada pero la podéis hacer en puré).
Volver a meter la canela y el anís en el vaso y programar 10 min. Temp.. varoma, vel. 2 con giro a la izquierda quitando el cubilete y poniendo el cestillo en su lugar.
Terminado el tiempo verificar la espesura de la mermelada, si todavía está un poco liquida volver a programar unos minutillos más a la misma temperatura y velocidad.
Añadir a la mermelada ya lista los frutos secos, remover con la espátula y disponer la mermelada dentro de botes esterilizados y cerrar con las tapas también esterilizadas.
Volver los botes bocabajo hasta que estén totalmente fríos y cerrados al vacío.

Imprimir la receta: Mermelada de Navidad

Compota de Natal

Ingredientes
800 gr de maçãs
350 gr de açúcar mascavado claro (ou açúcar amarelo)
1 pau de canela
1 estrela de anis
50 gr de pinhões
50 gr de amêndoas laminadas
½ chávena de cerejas cristalizadas

Preparação
Lavar as maçãs, retirar-lhes o caroço mas deixar a pele.
Cortá-las aos bocados, colocá-las no copo da Bimby e triturá-las em velocidade 5 durante 4 segundos.
Juntar o açúcar, o pau de canela e a estrela de anis e programar 20 min. temp. 100º, vel. 2 inversa.
Acabado o tempo retirar a canela e o anis do copo e triturar uns segundos em velocidade 5 ou 6 até que fique ao vosso gosto (eu gosto de encontrar pequenos pedaços de fruta no doce mas podem reduzir a puré).
Voltar a colocar a canela e o anis no copo e programar 10 min. temp. varoma, vel. 2 inversa retirando o copinho e colocando no seu lugar o cesto.
Se ao acabar o tempo verificar que o doce está um pouco liquido voltar a programar uns minutinhos mais à mesma temperatura e velocidade.
Juntar os frutos secos ao doce já pronto e misturar com a ajuda da espátula.
Colocar o doce dentro de frascos esterilizados e fechar com as tampas também esterilizadas.
Voltar os frascos de cabeça para baixo até estarem completamente frios e fechados em vácuo.

Imprimir a receita: Compota de Natal

BENGALITAS DE AVELLANA / BENGALINHAS DE AVELÃ

Estas bengalitas están echas con la misma masa de las galletas Rudolph cambiando apenas las nueces por avellanas (ver receta aqui).

Es una masa muy fácil y rápida de preparar y ni siquiera necesita reposo en la nevera, lo que nos permite cortarla con los cortapastas nada más hacerla.
Las bengalitas las he cortado con un molde con esa forma, pero también se pueden hacer sin el cortando una tirita de masa y dándole la vuelta arriba de manera a forma el bastón.
Las he decorado con fondant blanco y rojo y unas hojitas verdes también de fondant, pero podéis hacerlas estupendamente con glasa de colores.


Estas bengalinhas estão feitas com a mesma massa das bolachas Rudolph mudando apenas as nozes por avelãs (ver a receita aqui).
É uma massa muito fácil e rápida de preparar e nem sequer é necessário deixá-la repousar no frigorifico o que nos permite cortá-la de imediato com os cortadores de bolachas.
As bengalinhas cortei-as com um cortador com essa forma, mas também podem fazer-se sem ele cortando uma tira de massa e dando-lhe a volta na parte de cima de maneira a formar a bengala.
Decorei-as com pasta de açúcar branca e vermelha e umas folhinhas verdes também de pasta de açúcar, mas podem decorá-las perfeitamente com glacê colorido.

Una bolsita con motivos Navideños y queda un regalito muy majo para los peques.

Um saquinho com motivos Natalícios e fica uma prendinha muito gira para a criançada.

KIT DE VINO CALIENTE / KIT DE VINHO QUENTE

Para regalarle al cuñado, al compañero de trabajo, para un detalle con el profesor de Yoga, para llevar a casa de unos amigos que nos han invitado a una cena, o simplemente para tomarlo en casa con nuestra pareja, el vino caliente es reconfortante y muy aromático, ideal para noches frías alrededor de la chimenea.
La idea de hoy es regalar un kit con los ingredientes necesarios para prepáralo.
Es muy fácil y rápido de hacer y tan solo se necesitan unas especias y una botella de vino así que también es un regalo económico.
Además no necesita envolverse en papel de regalo ya que la bolsita y la etiqueta ya adornan la botella.
La etiqueta lleva por detrás las instrucciones de cómo preparar el vino caliente, podéis hacer vuestra propia etiqueta o si queréis bajar la mía (pinchad aquí), la podéis imprimir de los dos lados como lo hice yo, o imprimir dos etiquetas (una con la frente y otra con las instrucciones de preparación) y colgar las dos de la botella.


Para oferecer ao cunhado, ao colega de trabalho, para um miminho com o nosso professor de Yoga, para levar de presente a casa de amigos que nos convidam para jantar ou simplesmente para bebe-lo em casa na companhia de amigos numa noite fria ao redor da lareira o vinho quente é reconfortante e muito aromático.
A ideia de hoje é oferecermos um kit com os ingredientes necessários para prepará-lo.
É muito fácil e rápido, apenas são necessárias especiarias e uma garrafa de vinho tinto, assim que também se torna num presente económico.
Além disso nem é necessário embrulhá-lo já que a bolsinha e a etiqueta decoram a garrafa.
A etiqueta leva por trás as instruções de como se prepara o vinho quente, podem fazer as vossas próprias etiquetas ou baixar a minha (clicar aqui) podem imprimi-la dos dois lados como eu fiz, ou imprimir duas etiquetas (uma com a frente e outra com as instruções de preparação) e pendurá-las na da garrafa.

Kit de vino caliente

Ingredientes (para 1 botella)
1 botella de vino tinto
1 cuadrado de tela (muselina o algodón) de 18 x 18 cm
1 palo de canela
6 capuslas de cardomomo
Media nuez moscada
12 clavos de olor
Media cucharadita de jengibre en polvo
Hilo de cocina
Etiquetas

Preparación
Disponer todas especias dentro del cuadrado de tela y cerrarlo con la ayuda del hilo de cocina.
Colgar la bolsita con las especias en la botella juntamente con la etiqueta.

Instrucciones para preparar el vino caliente
Poner en una olla el vino, el saquito con las especias, 150 ml de agua y 6 cucharadas soperas de azúcar (de preferencia azúcar moreno).
Calentar lentamente hasta que el azúcar se disuelva, pero no deje hervir el vino.
También se puede añadir un poco de Brandi, Ginebra, Cointreau o Oporto, zumo de una naranja y un limón o naranja cortados en trocitos.

Fuente: Livro do Natal

Imprimir la receta: Kit de vino caliente

Kit de vinho quente

Ingredientes (para 1 garrafa)
1 garrafa de vinho tinto
1 quadrado de tecido (musselina ou algodão) de 18 x 18 cm
1 pau de canela
6 cápsulas de cardomomo
Meia noz moscada
12 cravinhos
Meia colherzinha de gengibre em pó
Fio de cozinha
Etiquetas

Preparação
Colocar todas as especiarias dentro do quadrado de tecido e fechá-lo com a ajuda do fio de cozinha.
Pendurar a bolsinhas com as especiarias na garrafa juntamente com a etiqueta.

Instruções para preparar o vinho quente
Colocar o vinho, a saqueta com as especiarias, 150 ml de água e 6 colheres de sopa de açúcar (de preferência mascavado) numa caçarola.
Aquecer lentamente até o açúcar se dissolver, mas não deixar o vinho ferver.
Se quiser pode adicionar um pouco de Brandy, Gin, Cointreau ou Porto, sumo de uma laranja e um limão ou laranja cortado aos pedacinhos.


Fonte: Livro do Natal

Imprimir a receita: Kit de vinho quente

Imprimir las etiquetas de ambos lados o en hojas separadas

Imprimir as etiquetas de ambos os lados ou em folhas separadas.

Cortar las etiquetas, hacerles un agujero para colgar el hilo y pegarles un adorno natural (como por ejemplo una estrella de anis).

Cortar as etiquetas, fazer-lhes um furo para pendurar o fio e colar-lhes um adorno natural (como por exemplo uma estrela de anis).

Colgar la bolsita de especias y la etiqueta en la botella con el hilo de cocina. Tambien se pueden colgar otros adornos naturales como por ejemplo un palo de canela.

Pendurar a bolsinha das especiarias e a etiqueta na garrafa com o fio de cozinha. Também podem colocar-se outros adornos naturais como por exemplo um pau de canela.

TRUFITAS NAVIDEÑAS AL AROMA DE CAFÉ / TRUFINHAS NATALICIAS AO AROMA DE CAFÉ

La decoración de estas trufitas (¿no quedan verdaderamente coquetas? ) las vi en la página web Inglesa donde venden los Sprinkles Navideños que he usado para hacer la decoración (y también en la decoración de la tarta de galletas Navideña).
En la sección de ideas tienen un archivo que os podéis bajar con esta (y otras) ideas. Lo podéis ver aquí.
Aunque ponen la receta de las trufas, yo he optado por hacer mi receta de trufas de chocolate negro al aroma de café, pero aquí cada uno que haga la receta que más le guste, la idea es solo mostrar el aire tan Navideño que tienen estas trufitas.
Aproveche que tenía también unas estrellitas comestibles y vestí algunas de dorado, aunque debo confesar que me han gustado más las verdes y rojas.


A decoração destas trufinhas (não ficam lindas? ) vi na página Web Inglesa onde comprei os Sprinkles Natalícios que usei para a sua decoração (e também na decoração do bolo de bolacha Natalício).
Na secção de ideias têm um ficheiro que poderão baixar com esta e mais ideias de decoração, podem ver aqui.
Disponibilizando eles também a receita das trufas eu optei por fazer a minha receita de trufas ao aroma de café, mas o que importa aqui realmente é mostrar o ar tão Natalício que têm estas trufinhas podendo cada um fazer a receita que mais gosta.
Aproveitei que tinha também umas estrelinhas comestíveis e vesti algumas de dourado, mas devo confessar que gostei muito mais das primeiras vestidas de verde e vermelho.

Trufitas Navideñas al aroma de café

Ingredientes
300 gr de chocolate negro
200 ml de nata
25 gr de mantequilla sin sal
15 ml de licor de café
Cacao en polvo para rebozar
Chocolate blanco para decorar
Sprinkles Navideños y estrellitas doradas comestibles
Capsulitas de metal doradas

Preparación
Poner la nata al fuego dentro de un cazo y cuando empiece a humear añadir los demás ingredientes.
Remover bien de modo que el chocolate se derrita completamente y quede una mezcla lisa y brillante.
Poner esta mezcla en la nevera preferentemente de un día para el otro.
Cuando la mezcla esté ya dura, coger pequeñas porciones de trufa, hacer bolitas con las manos.
Rebozar las trufas en cacao en polvo y disponerlas en las cajitas de metal doradas.
Derretir el chocolate blanco y disponer un poco por encima de cada trufa.
Decorar con los Sprinkles Navideños y las estrellitas doradas comestibles.

Nota: El chocolate blanco derretido en contacto con la trufa tiende a secarse enseguida, así que es mejor decorar cada una nada más poner el chocolate por encima.
Si hemos tardado un poco con la decoración y el chocolate que está en la tacita se endurece lo podemos volver a derretir en unos segunditos, pero si se seca el chocolate que está encima de la trufa ya no quedaran pegados los adornos.

Imprimir la receta: Trufitas Navideñas al aroma de café

Trufinhas Natalicias ao aroma de café

Ingredientes
300 gr de chocolate preto
200 ml de natas
25 gr de manteiga sem sal
15 ml de licor de café
Cacau el pó para envolver
Chocolate branco para decorar
Sprinkles Natalícios e estrelinhas douradas comestíveis
Capsulas de metal douradas

Preparação
Colocar as natas dentro de um tachinho ao lume até que comecem a fumegar.
Retirar do lume e juntar os restantes ingredientes.
Mexer bem até que o chocolate esteja completamente derretido e fique uma mistura lisa e brilhante.
Levar ao frigorífico de preferência de um dia para o outro.
Quando a mistura estiver durinha, retirar pequenos pedaços de trufa e formar bolinhas.
Passá-las pelo cacau em pó e colocá-las nas cápsulas de papel dourado.
Derreter o chocolate branco e colocar um bocadinho por cima de cada trufa.
Decorar as trufas com os Sprinlkes Natalícios e as estrelinhas douradas comestíveis.

Nota: O Chocolate branco derretido e contacto com as trufas tende a secar muito rapidamente. Assim é melhor decorar as trufas uma de cada vez assim que se põe o chocolate.
Se demorarmos um pouquinho a decorar cada uma das trufas e o chocolate que está na tacinha endurecer podemos voltar a derretê-lo num instante, no entanto se o chocolate que está em cima da trufa secar os adornos já não ficam colados.

Imprimir a receita: Trufinhas Natalicias ao aroma de café