ENSALADA FRESCA DE GARBANZOS / SALADA FRESCA DE GRÃO

Ya os había aconsejado antes los aderezos para ensaladas prelistos (ver aquí) y hoy he probado otro de la misma marca pero con otras hierbas, esta vez de ajo y cebolino, la verdad es que son muy rápidos de preparar y dan un sabor estupendo a las ensaladas.

Las ensaladas en estos días calientes son muy agradecidas, además se pueden preparar con antelación, dejarlas en la nevera (mientras vas a la playa o te das un bañito de piscina ) y cuando volvemos tenemos una comidita sana y fresquita.


Já vos mostrado os temperos para salada da Knorr (ver aqui) e hoje provei outro mas com ervas diferentes, esta vez com alho e cebolinho, a verdade é que são muito rápidos de preparar e dão um excelente sabor às saladas.

As saladinhas nestes dias quentes são muito agradecidas, além disso podem preparar-se com antecedência, deixá-las no frigorífico (enquanto se dá um saltinho à praia ou um mergulhinho na piscina ) e quando voltarmos temos uma refeição bem saudável e fresquinha.

Ensalada fresca de garbanzos

Ingredientes
1 lata grande de garbanzos cocidos
1 tomate
1 pimiento verde
1 pepino
1 cebolla
aderezo para ensaladas knorr (o vuestro mejor aderezo)

Preparación
Abrir la lata de garbanzos, escurrirlos dentro de un pasador grande y lavarlos debajo del grifo.
Picar en trocitos pequeños el tomate, el pimiento, el pepino y la cebolla y disponer todo dentro de una ensaladera.
Añadir los garbanzos y mezclar todo.
Aderezar con el aderezo escogido y envolverlo bien en la ensalada.
Guardar en la nevera y servir fresquito.

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Salada fresca de grão

Ingredientes
1 lata de grão cozido
1 tomate
1 pimento verde
1 pepino
1 cebola
1 pacote de tempero para saladas knorr

Preparação
Abrir a lata de grão, escorrê-lo dentro de um passador grande e lavá-lo debaixo da torneira.
Cortar em pedacinhos pequenos o tomate, o pimento, o pepino e a cebola e colocar tudo dentro de uma saladeira.
Juntar o grão e misturar bem.
Juntar o tempero para saladas knorr (ou o vosso melhor tempero) e envolver bem na salada.
Guardar no frigorífico e servir fresquinho.

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MUFFINS DE CALABACÍN Y ALBAHACA / MUFFINS DE COURGETE E MANJERICÃO

Ideales para llevar a la playa, al camping, a un picnic o incluso para servir de entrante en una cena informal… ricos y saludables.

Además estoy muy contenta ya que he utilizado albahaca de mi huertito casero tengo ya varias especies de plantas creciendo y con hojas bien bonitas…

Estos muffins también se pueden hacer con otras verduras, sustituyendo el calabacín por la verdura elegida.
Si se tiene el colesterol alto, se puede sustituir el huevo entero por dos claras de huevo.
En lugar de hacer muffins también se puede poner la mezcla en una fuente de horno y cuando esté cocido cortar en porciones.



Ideais para levar para Praia, camping, a um pic nic, ou inclusive para servir de entrada num jantar informal… saborosos e saudáveis.

Além disso estou muito contente já que utilizei manjericão da minha horta particular tenho já várias espécies de plantinhas crescendo e com folhinhas bem bonitas…

Estes muffins também se podem fazer com outros legumes substituindo a courgete pelo legume escolhido.
Se temperatura colesterol alto, pode substituir o ovo inteiro por duas claras de ovo.
Em vez de muffins também pode colocar-se a mistura numa forma de ir ao forno e quando estiver cozido cortar em porções.

Muffins de calabacín y albahaca

Ingredientes
1 (taza de té) de harina de trigo
40 gr de queso parmesano rallado
1 (cucharada) de levadura Royal
1 (cucharadita) de sal
1 huevo
½ (taza de té) de leche
3 (cucharadas) de aceite de oliva
1 calabacín
1 (cucharada) de albahaca fresca picada

Preparacíon
Lavar y rallar el calabacín. Añadir los restantes ingredientes y mezclar todo bien.
En thermomix rallar el calabacín durante 5 segundos en velocidad 4, añadir los restantes ingredeintes y mezclar durante unos segundos en velocidad 3.
Disponer esta mezcla dentro de capsulas de papel y hornearlas en horno precalentado a 180 hasta que estén cocidos y doraditos.

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Muffins de courgete e manjericão

Ingredientes
1 (chávena de chá) de farinha
40 gr de queijo parmesão ralado
1 (colher de sopa) de fermento Royal
1 (colher de chá) de sal
1 ovo
½ (chávena de chá) de leite
3 (colheres de sopa) de azeite
1 courgete
1 (colher de sopa) de manjericão fresco picado

Preparação
Lavar e picar a courgete. Juntar os restantes ingredientes e mistura tudo bem.
Na Bimby ralar a courgete durante 5 segundos em velocidade 4, juntar os restantes ingredientes e misturar durante segundos em velocidade 3.
Colocar esta mistura em forminhas de papel e levá-las a cozer em forno preaquecido a 180º até que estejam cozidas e douradinhos.

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PANNA COTTA CON TALLARINES DE FRESA / PANNA COTTA COM TALHARINS DE MORANGO

Hace tiempo que he comprado este kit para hacer tallarines de frutas (o lo que se imagine) pero por falta de tiempo todavía no lo había estrenado… y como creo que los tallarines rojos son los más bonitos, pues aproveche las ultimas fresas del mercado para estrenarlo.

Esto tallarines de frutas se preparan con un tipo de gelatina vegetal (la goma garrofin) que gelifica en muy poco minutos y se puede someter a temperaturas hasta los 70º sin perder la forma, así que tanto se pueden preparar fríos como calientes, dulces o salados, y de los colores más diversificados (basta con utilizar frutas o verduras bien coloridos).


Há já algum tempo que comprei este kit para fazer talharins de fruta (ou do que se imagine) mas por falta de tempo ainda não o tinha estreado, mas como acho que os talharins vermelhos são os mais bonitos, pois aproveitei os últimos morangos da época para estreá-lo.

Estes tallarins de frutas preparam-se com um tipo de gelatina vegetal (borracha garrofin) que gelifica em muito poucos minutos e pode submeter-se a temperaturas até aos 70º sem perder a forma, assim que tanto podem preparar-se frios como quentes, doces ou salgados, e das cores mais diversas (basta utilizar frutas ou legumes bem coloridos).

El kit se compone de tres piezas, un bote de goma garrofin, un molde de plástico y el tokoroten.


O kit compõe-se de três peças, um frasco de gelatina garrofin, uma forma de plástico e o tokoroten.

En esta cajita viene el molde de plastcio donde se pone la mezcla ya preparada para que cuaje. Tiene unas rayas en el fondo para que luego al desmoldar se puedan cortar los trozos de fruta cuajados para luego cortarlos a la medida del tokoroten.


Nesta caixinha vem a forma de plastcico onde se coloca a mistura já preparada para que coalhe. Temperatura umas risquinhas no fundo que servirão de guia para depois cortar os bocados de fruta coalhados antes de colocá-los dentro do tokoroten.

El tkoroten es este aparatito (con este nombrecito lo más lógico es que sea japonés) donde se ponen los trozos cortados de fruta ya cuajados para luego cortarlos en forma de tallarines.


O tokoroten é este aparelho de madeira (com este nome o mais lógico é que seja japonês) onde se colocam os pedaços de fruta já coalhados para depois saírem cortados em forma de talharins.

Los tallarines se preparan con medio litro de cuajado de fruta y 25 gr de goma garrofin.
En este caso he dejado medio kg de fresas macerando con un poco de azúcar para dejar los tallarines un poquito más dulces.


Os talharins preparam-se com meio litro de puré de fruta e 25 gr de gelatina garrofin.
Neste caso deixei meio kg de morangos macerando com um pouco de açúcar para deixar os talharins um pouco mais doces.

Se reduce la pulpa de fruta a puré y se añade la goma garrofin, se mezcla bien hasta que quede bien disuelva y se lleva a hervir durante unos segundos.
Se pone la mezcla dentro del molde de plástico hasta que cuaje.


Reduz-se a polpa de fruta a puré e junta-se a gelatina garrofin, mistura-se bem até que fique bem dissolvida e leva-se a ferver durante uns segundos.
Coloca-se a mistura já fervida dentro da forma de plástico até que fique completamente coalhada.

Cuando este totalmente cuajada la fruta se desmolda (sale muy fácilmente) y se cortan los tres trozos de fruta cuajada por lasaña rayas que se han formado en el molde.


Quando a fruta estiver completamente coalhada desenforma-se (sai muito facilmente) cortam-se três tiras seguindo a linha guia que ficou marcada dentro do molde.

Colocar cada trozo de fruta cuajada dentro del tokoroten y con la ayuda del palillo empujar para que salgan los tallarines ya cortados en el otro lado del apartito.


Colocar cada bocado de fruta coalhado dentro do tokoroten e com a ajuda do pauzinho empurrar para que saiam os talharins já cortados no outro lado do aparelho.

ENSALADA DE ARROZ ROMANTICA / SALADA DE ARROZ ROMANTICA

Porque también hay que cuidar y mimar a nuestros seres más queridos, aquí os dejo una idea romántica de servir la ensalada este fin de semana.
No esperéis a un momento especial para hacerla, ya veréis si la pondréis en la mesa estos días la sonrisa tan bonita (u otras cosas ) que vais a sacar de vuestro cariñin…

Es tan fácil como hacer una ensalada de arroz, la mía lleva arroz blanco cocido, atún en lata, aceitunas, pimiento verde y cebolla picaditos, aderezada con aceite de oliva y vinagre de fresa casero (ver receta aquí), todo mezclado, se pone en un molde en forma de corazón, se desenmolda en el plato de servir y se decora con los tomatitos cherry formando un corazón rojo.

Que tengáis un romántico fin de semana!


Porque também temos que cuidar e mimar os nossos queridinhos, aqui deixo uma ideia romântica para servirem este fim-de-semana uma simples salada de arroz.
Não esperem em ter um data especial para fazê-la, ponham na mesa este detalhe romântico e verão como arrancam um belo sorriso (ou outras coisas ) do vosso queridinho…

É tão fácil como fazer uma salada de arroz, a minha leva arroz branco cozido, atum de lata, azeitonas, pimento verde e cebola bem picadinhos, temperada com azeite e vinagre de morango caseiro (ver receita aqui), tudo misturado, coloca-se numa forma em forma de coração, desenforma-se no prato de servir e decora-se com os tomatinhos cherry formando um coração vermelho.

Desejo-vos um fim-de-semana bem romântico!

MERMELADA DE TOMATE / DOCE DE TOMATE

Ahora hay tomates todo el año, pero me recuerdo de niña cuando llegaba el tiempo del tomate (que sabor tenían entonces tan distinto a los tomates de hoy en día… ) y mi madre preparaba la mermelada que tomaríamos durante el invierno… es una de mis preferidas y de las que más recuerdos me trae…

No es difícil de hacer, sin embargo algo laboriosa, ya que los tomates han de estar pelados y bien exprimidos, así que os he hecho un pequeño paso a paso para explicar la mejor manera de hacerlo.

También he fotografiado la manera de esterilizar y rellenar los botes que tantas veces me habéis pedido.


Agora já há tomates durante todo o ano, mas lembro-me de quando era criança e chegava a época do tomate (que sabor e aroma tão bom tinham antes, tão diferentes dos tomates de hoje… ) e a minha mãe preparava o doce que iríamos comer durante o Inverno… é um dos meus doces preferidos e o que mais lembranças de infância me traz...

Não é difícil de fazer, no entanto algo laborioso, já que os tomates têm quer estar pelados e bem espremidos, assim que preparei um pequeno passo a passo para explicar a melhor maneira de o fazer.

Também fotografei a maneira de esterilizar e encher os frascos que tantas vezes já me pediram.

Para pelar los tomates se coge un cuchillo afilado y se hacen unos cortes transversales en la piel.
Luego se sumergen en agua hirviendo durante un minuto, se sacan (cuidado con los dedos que queman) y se quita la piel por las zonas cortadas (sale muy bien).


Para pelar os tomates apanha-se uma faquinha afiada e fazem-se uns cortes transversais na pele.
Depois mergulham-se em agua a ferver durante 1 minuto, retiram-se (cuidado que queima) e retira-se a pele pelas zonas cortadas (sai muito bem e sem se partir).

Después de pelados, partir los tomates en 4 y estrujarlos bien con la mano de manera que escurra bien toda el agua que contienen.


Depois de pelados partir os tomates em 4 e esmagá-los bem com a mão de modo que escorram bem toda a água que contêm.

Coger botes que tengáis por casa reutilizados de otras conservas (certificaos que las tapas cierran bien y que no tengan batidas que impidan luego el cierre al vació) lavarlos y ponerlos dentro de un cazo (tapas incluidas) con agua caliente y dejarlos hervir durante 15 minutos para que queden esterilizados.
Sacarlos del agua hirviendo (preferentemente con unas pinzas, pero si no las tenéis procurad no tocar con los dedos la parte interior del bote) y ponerlos a escurrir bocabajo sobre un paño de cocina lavado.


Escolher frascos que tenham em casa reutilizados de outras conservas (certifiquem-se que as tampas fecham bem e que não tenham amolgadelas que impedirão depois o correcto fecho a vácuo) lavá-los e colocá-los dentro de uma panela (tampas incluídas) com água quente e deixar ferver durante 15 minutos para que fiquem esterilizados.
Retirá-los da água (de preferência com a ajuda de umas pinças, mas se não tiverem tentem não tocar com os dedos a parte interior dos frascos) e colocá-los a escorrer voltados para baixo em cima de um pano de cozinha lavado.

Preparar la mermelada y nada más terminada ponerla caliente dentro de los botes (procurad que no se sobresalga del bote ni que queden restos pegados al cierre del bote ya que podrá producirse algo de moho después de cerrado el bote al vacío).
Relleno el bote, cerrarlo bien con la respectiva tapa (mejor cojeéis el bote con la ayuda de un paño de cocina ya que estará muy caliente y será más fácil de rodar bien la tapa) y nada más cerrados voltearlos bocabajo para que se haga el vacío.
Dejarlos así bocabajo asta que estén totalmente fríos.
Ahora aquí viene una parte muy importante, si al voltear los botes veis que la tapa está “hundida” es que el bote se ha cerrado bien al vacío y lo podéis almacenar en vuestra despensa durante aproximadamente 1 año, pero si veis que la tapa no se ha hundido es que no se han cerrado al vacío así que ese bote lo tenéis que consumir lo más pronto posible y guardarlo preferentemente en la nevera.
Este método de cierre al vacío se hace sobretodo con mermeladas o conservas que contengan mucho azúcar, ya que este al ser un conservante natural ayudará a que se conserven bien los alimentos sin que se estropeen.
Si queréis preparar otro tipo de conservas ya sean de verduras, pescados, etc… lo mejor es después de preparados, rellenos y cerrados los botes, cocerlos en agua durante media hora, o durante 15 minutos en olla a presión, en este caso los botes han de estar totalmente cubiertos del agua, y separados unos de los otros por pedazos de tejido ya que al hervir el agua los botes tienen tendencia a moverse mucho y pueden partirse al chocar unos con los otros si no tienen ninguna protección.


Preparar o doce e em seguida colocá-lo quente dentro dos frascos (ter em conta que não saia nada do frasco nem que fiquem restos de doce pegados na rosca do frasco já que poderão produzir bolor depois de fechados os frascos a vácuo).
Enchidos os frascos, fechá-los bem com a respectiva tampa (é melhor apanhá-los com a ajuda de um pano de cozinha já que estão muito quentes e será mais fácil rodar a tampa) e voltá-los em seguida de cabeça para baixo para que se fechem a vácuo.
Deixá-los assim de cabeça para baixo até que estejam completamente frios.
Agora vem uma parte muito importante, se ao dar a volta aos frascos verem que a tampa está “para dentro” é sinal que o frasco fechou-se bem a vácuo e já o podem armazenar na vossa despensa e consumi-lo no prazo de mais ou menos 1 ano, mas se verem que a tampa está flexível é sinal que o frasco não se fechou a vácuo e por isso esse frasco vai ter que ser consumido o mais breve possível e guardá-lo de preferência no frigorifico.
Este método de fecho a vácuo faz-se sobretudo em doces e compotas ou conservas que contenham muito açúcar, já que este ao ser um conservante natural ajudará a que se conservem bem os alimentos sem que se estraguem.
Se quiserem preparar outro tipo de conservas, sejam verduras, peixes, etc… o melhor é depois de preparados, cheios e fechados os frascos, cozê-los em agua durante meia hora ou durante 15 minutos na panela de pressão, neste caso os terão que estar completamente cobertos de água e separados uns dos outros com panos já que ao ferver a água os frascos têm tendência a mexer-se e podem partir-se se não tiverem nenhuma protecção.

Mermelada de tomate

Ingredientes
1 kg de tomates
750 gr de azúcar
1 palillo de canela

Preparación
Lavar bien los tomates, con un cuchillo afilado hacerles un corte en cruz sobre la piel, ponerlos de remojo durante 1 minuto en agua hirviendo, sacarlos y pelarlos.
Partirlos en 4 trozos e estrujarlos bien con las manos de manera a que suelten todo el agua que contengan.
Poner el tomate dentro del vaso del thermomix y triturarlo unos segundos en velocidad 5.
Añadir el azúcar y el palo de canela y programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 4 poniendo el cestillo en lugar del cubilete.
Al terminar el tiempo programar 10 minutos más a la misma velocidad pero ahora en temperatura varoma y sin olvidar poner el cestillo arriba de la tapa para que no salpique.
Si terminado el tiempo todavía está un poco liquida (eso ya va a gustos) programar unos minutillos más a temperatura varoma y a la misma velocidad hasta quedar con la consistencia deseada.

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Doce de tomate

Ingredientes
1 kg de tomates
750 gr de açúcar
1 pauzinho de canela

Preparação
Lavar os tomates, com uma faquinha afiada fazer-lhes um corte em cruz na pele e colocá-los dentro de água a ferver durante 1 minuto.
Retirá-los da água, pelá-los, cortá-los em 4 pedaços e espremê-los bem com as mãos de maneira a que soltem toda a água.
Colocar os tomate dentro do copo da Bimby e triturá-los uns segundos em velocidade 5.
Juntar o açúcar e o pau de canela e programar 20 minutos, temperatura 100º, velocidade 4, colocando o cesto em cima da tampa no lugar do copinho.
Ao terminar o tempo programar 10 minutos mais à mesma velocidade mas agora em temperatura varoma e sem esquecer de colocar o cesto encima da tampa para que não salpique.
Se ao terminar o tempo ainda está um pouco liquido (isso já é questão de gosto) programar uns minutos mais em temperatura varoma e na mesma velocidade até ficar com a consistência desejada.

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