CUPCAKES DE CELEBRACIÓN POR 2 MILLONES DE VISITAS / CUPCAKES DE CELEBRAÇÃO POR 2 MILHÕES DE VISITAS

Cuando, hace poco más de 2 años, empecé con esto del blog nunca pensé tener tanta visita ni tanto cariño por parte de mis lectores y lectoras.
Lo que empezó siendo una recopilación de recetas, se transformó en una labor diaria de mucho trabajo, dedicación y cariño, pero creo haber conseguido hacer un buen trabajo dirigido sobre todo a la comida decorada y divertida.
Hoy La Casita Verde celebra los 2 millones de visitas y eso se los debe a tod@s vostr@s, mis seguidor@s, visitantes y lector@s, que cada día estáis hay detrás de vuestras pantallas viendo y comentando mi trabajo.
Y como no quería dejar pasar de largo este momento tan entrañable, pues lo celebraremos con unos cupcakes de fresa, con frosting de nata y adornos de chocolate… así que sentiros en casa, coged los que queráis y saboread esta maravillosa mezcla de ingredientes (tan normales y a la vez tan sublimes).

Para tod@s vosotr@s que venís a visitarme día tras día, 2 millones de gracias, 2 millones de cariños, 2 millones de besos…

Quando, há pouco mais de 2 anos, comecei com este blog nunca pensei em ter tantas visitas nem tanto carinho por parte dos meus leitores e leitoras.
O que começou sendo uma recompilação de receitas, transformou-se numa lida diária de muito trabalho, dedicação e carinho, mas penso ter conseguido fazer um bom trabalho dirigido sobre tudo à comida decorada e divertida.
Hoje La Casita Verde celebra os 2 milhões de visitas, e só conseguiu essa façanha devido a tod@s vocês, meus visitantes, seguidores e seguidoras, leitores e leitoras, que todos os dias se mantêm atrás dos vossos monitores vendo e comentando o meu trabalho.
Como não queria deixar passar este momento tão significante, fiz uns cupcakes de morango, com frosting de natas e adornos de chocolate, por isso sintam-se à vontade, apanhem os que quiserem e saboreiem esta maravilhosa mistura de ingredientes (tão normais e ao mesmo tempo tão sublimes).

A todos vocês, que continuam visitando-me todos os dias, 2 milhões de obrigados, 2 milhões de carinhos, 2 milhões de beijos…

He aprovechado para estrenar estas capsulas de cupcakes tan chulas que compre en Ebay y me llegaron el otro día por correo, la verdad es que se hornean muy bien, no se queman, ni se deforman, y ni siquiera se quedan con marcas de grasa en contacto con el frosting de nata… son perfectas!


Aproveitei para estrear estas caixinhas de cupcakes tão giras que comprei no outro dia no Ebay e que chegaram à pouco pelo correio, a verdade é que se cozem muito bem, não se queimam nem se deformam, e nem sequer ficam com marcas de gordura quando estão em contacto com as natas do frotsting… são perfeitas!

Para hacer los adornos de chocolate solamente tenemos que fundir un poco de chocolate al baño maría (o en el microondas) y ponerlo en un molde de números, unos minutos al congelador y desmoldar.


Para fazer os números de adorno de chocolate apenas temos que derreter um pouco de chocolate em banho-maria (ou no microondas) e colocá-lo num molde de números, unas minutos no congelador e desenformar.

Muffins de fresa

Ingredientes
250 gr de fresas
250 gr de harina
70 gr de almendras molidas
2 ½ (cucharaditas de café) de levadura
½ (cucharadita de café) de bicarbonato de sódio
1 huevo
140 gr de azúcar
80 ml de aceite
275 ml de suero de leche

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
Lavar las fresas, escurrirlas y secarlas con un poco de papel de cocina.
Mezclar la harina, las almendras, la levadura y el bicarbonato.
Batir el huevo y añadirle el azúcar, el aceite, el suero y las fresas y envolver con cuidado.
Añadir la mezcla de harina y batir bien hasta obtener una masa homogénea.
Distribuir la masa por capsulas de papel y cocerlas durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén cocidas.

Imprimir la receta: Cupcakes de celebración

Muffins de morango

Ingredientes
250 gr de morangos
250 gr de farinha
70 gr de amêndoas moídas
2 ½ (colher de café) de fermento
½ (colher de café) de bicarbonato de sódio
1 ovo
140 gr de açúcar
80 ml de óleo
275 ml de soro de leite

Preparação
Preaquecer o forno a 180º.
Lavar os morangos, escorrê-los e secá-los com papel de cozinha.
Misturar a farinha, as amêndoas, o fermento e o bicarbonato.
Bater o ovo e juntar-lhe o açúcar, o óleo, o soro e os morangos e envolver com cuidado.
Juntar a mistura de farinha e bater bem até obter uma massa homogénea.
Distribuir a massa por forminhas de papel e cozê-los no forno durante aproximadamente 20 minutos ou até que estejam cozidos.

Imprimir a receita: Cupcakes de celebração

Montar la nata con un poco de azúcar glass, ponerla dentro de una manga pastelera y decorar con ella la parte de arriba de los muffins después de horneados y completamente enfriados.


Bater as natas com um pouco de açúcar em pó até ficarem em chantily, colocá-lo dentro de um saco de pasteleiro e decorar com ele a parte de cima dos muffins depois de cozidos e completamente arrefecidos.

Para darle un toque diferente y a la vez divertido, pulverizar la nata con colorante alimenticio en spray.


Para dar-lhe um toque diferente e ao mesmo tempo divertido, pulverizar o chantilly corante alimentar em spray.

Poner los números de chocolate por encima de la nata montada y coloreada.


Colocar os números de chocolate encima das natas batidas e coloridas.

CODORNICES EN ESPETÓN / CODORNIZES NO ESPETO

Hace tiempo que no ojeaba unos de mis libros de cocina preferidos, La cuchara de plata, ya sabéis, la biblia de cocina Italiana del cual ya he publicado algunas recetas.
Pero una tarde de estas me senté y seleccioné algunas recetas que me gustaron a primera vista, una de ellas fueron estas codornices en espetón, y creo que he hecho una estupenda elección ya que están deliciosas!


Fazia já algum tempo que não desfolhava um dos meus livros de cozinha preferidos, La Cuchara de plata, já sabem, a bíblia de cozinha Italiana do qual já publiquei algumas receitas.
Mas no outro dia sentei-me a lê-lo e seleccionei algumas receitas que me pareceram interessantes, de entre elas estas codornizes no espeto, e acho que foi uma boa eleição já que são deliciosas!

Codornices en espetón

Ingredientes para 4 personas
25 gr de mantequilla en pomada
2 cucharadas de romero seco
1 cebolla pequeña picada fina
8 codornices
16 lonchas de panceta
8 rebanadas de pan de pueblo
aceite de oliva para engrasar
sal y pimienta

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
En un cuenquito mezclar la mantequilla, el romero y la cebolla y salpimentar.
Introducir la mantequilla de hierbas dentro de las codornices.
Albardar cada codorniz en dos lonchas de panceta y atarlas con hilo de cocina.
Espetar las codornices en los palillos alternándolas con las rebanadas de pan (es aconsejable poner dos palillos por cada brocheta para se sujeten mejor las codornices) untarlas con aceite y asarlas en el horno durante 25 minutos regándolas con el jugo de la cocción de vez en cuando.

Imprimir la receta: Codornices en espetón

Codornices no espeto

Ingredientes para 4 pessoas
25 gr de manteiga em pomada
2 colheres de alecrim seco seco
1 cebola pequena picada fina
8 codornizes
16 fatias de beicon
8 fatias de pão caseiro
azeite de oliva para untar
sal e pimenta

Preparação
Preaquecer o forno a 180º.
Numa tacinha misturar a manteiga, o alecrim e a cebola e temperar com sal e pimenta.
Introduzir a manteiga de ervas dentro das codornizes.
Enrolar cada codorniz em duas fatias de beicon e atá-las com a ajuda de um cordel de culinária.
Espetar as codornizes nos pauzinhos de espeto alternando-as com as fatias de pão (é aconselhável colocar dois pauzinhos para que as codornizes se segurem melhor) untá-las com o azeite e levá-las ao forno a assar durante 25 minutos regando-as de vez em quando com o caldo da própria cozedura.

Imprimir a receita: Codornizes no espeto

HELADO ALPINO / GELADO DOS ALPES

Hace mucho tiempo leí en una revista un articulo sobre como se hacían las fotografías de comida publicadas en revistas y libros de cocina.
Según el articulo toda esa comida que vemos “publicada” cuando vemos esas fotos tan bonitas y brillantes es señal que nadie se las va a comer y que van directamente a la basura ya que para obtener ese brillo tan bonito toda la comida es rociada con aceite (pero en demasía, lo que le deja un sabor muy fuerte y incomestible).
En el caso de las fotografías a los helados, el tema es ya más curioso, ya que no es helado lo que esta en la foto y si puré de patatas mezclado con colorantes especiales para darles el tono pretendido y luego unas frutitas por arriba y una salsita y hasta parece un helado de verdad (no es curioso que en las fotos de helados este siempre se vea tieso y firme y no derritiéndose… ).
Y porque hablo del tema ahora? Pues porque en la Casita Verde no hay ese tipo de trucos fotográficos para mostrar la comida, aquí todo lo que publica es comestible y muy rico por señal (modestia aparte… ) pero a veces tengo algunas aventuras (como el helado de hoy) que es casi imposible de fotografiar… Si ya es difícil poner helado en un molde, imaginaros desmoldarlo (otra aventura) sin que pierda la forma pretendida y fotografiarlo (con el calor que esta haciendo ) sin que se derrita…
Bueno ha sido toda una odisea, pero he de decir (que a pesar de que no tenga muy buen aspecto) es uno de los helados más sabrosos que he comido nunca!


Há já muito tempo li numa revista um artigo sobre como se faziam as fotografias de comida que são publicadas nas revistas e livros de cozinha.
Segundo o artigo toda essa comida que vemos “publicada” quando vemos essas fotografias tão bonitas e brilhantes é sinal que ninguém as vai comer e que vai directamente para o lixo já que para obterem esse brilho tão bonito, toda a comida é regada com óleo (mas em demasia, o que lhe deixa um sabor muito forte e incomestível).
No caso das fotografias aos gelados, o tema é ainda mais curioso, já que não é gelado o que está na foto e sim puré da batata misturado com corantes especiais para dar-lhes o tom pretendido, depois umas frutinhas por cima e um molho cremoso e até parece um gelado de verdade (não é curioso que nas fotos o gelado esteja sempre firme e nunca derretendo-se… ).
E porque é que falo deste tema justamente agora? Pois porque na Casita Verde não existe esse tipo de truques fotográficos para mostrar a comida, aqui tudo o que se publica é comestível e delicioso (modéstia aparte… ) mas ás vezes tenho algumas aventuras (como o gelado de hoje) que foi quase impossível de fotografar…
Se já é difícil fazer um gelado dentro de uma forma, imaginem desenformá-lo (outra aventura) sem que perca a forma pretendida e fotografá-lo (com o calor que está fazendo ) sem que se derreta…
Bem, foi toda uma odisseia, mas tenho que dizer (de que apesar de não ter muito bom aspecto) que é um dos gelados mais saborosos que comi até hoje!

Bueno, paso a contaros el porque de este helado presentado de esta forma. El otro día una amiga quiso hacerme un mimito y como sabe que me gusta mucho el chocolate (de donde habrá sacado semejante idea… ) pues me regaló una tableta enoooooorme de chocolate con leche.
Por supuesto que no resistí en comerme la mitad a buen diente, pero quise retribuirle el mimito y con la otra mitad de la tableta preparé un delicioso helado de chocolate suizo
La receta (ni de propósito ) la había visto el día anterior en el libro de recetas “Chocolate – recetas deliciosas para los amantes del chocolate” y en la foto presentan el helado en triángulos como si fueran los triangulitos del Toblerone (a saber si es helado o puré de patatas coloreado de marrón… ) así que me pareció una receta fantástica.
Debo decir que el sabor final es precisamente IGUAL a un Toblerone helado, hasta lleva por dentro el crocante típico.
Por encima le puse un poco de leche condensada, pretendía imitar la nieve derritiéndose en los Alpes…
Es una receta muy fácil (aunque un poco demorada) ya que hay que dejar que la mezcla se enfríe totalmente antes de ponerla en la nevera, dejarla reposar ahí dentro 1 hora y luego el tiempo de montar el helado en la heladora, pero os prometo que merece la pena todo el tiempo que tarda en hacerse.


Bem, passo a contar-vos o porque deste gelado apresentado desta forma.
No outro dia uma amiga (obrigada Rosarita... ) quis dar-me um miminho e como sabe que eu gosto muito de chocolate (de onde terá tirado semelhante ideia…) e ofereceu-me uma enooooooooorme tablete de chocolate de leite.
Obviamente que não resisti em dar-lhe umas boas trincadelas, mas quis retribuir-lhe o miminho e com a metade que sobrou preparei um delicioso gelado de chocolate Suíço
A receita (nem de propósito ) tinha-a visto no dia anterior no livro “Chocolate – recetas deliciosas para los amantes del chocolate” e na foto apresentam o gelado em triângulos como se fossem os triângulos do Toblerone (a saber se é gelado ou puré de batata colorido de castanho… ) assim que pareceu-me a receita perfeita.
Devo dizer que o sabor final é precisamente IGUAL a um Toblerone gelado, até leva por dentro o típico crocante.
Por cima pus-lhe um pouco de leite condensado, pretendia imitar a neve derretendo-se nos Alpes…
È uma receita muito fácil de fazer (embora seja demorada) já que há que deixar que a mistura arrefeça completamente antes de colocá-la no frigorifico, deixá-la repousar lá dentro 1 hora e depois o tempo de montar o gelado na máquina, mas prometo-vos que merece a pena todo o tempo que demora a fazer.

Helado Alpino

Ingredientes
500 ml de leche entera
250 ml de leche condensada
150 gr de azúcar granulado
2 cucharadas de cacao sin azúcar
400 gr de chocolate con leche de buena calidad
1 cucharilla de extracto de vainilla
375 ml de nata para montar fria
200 gr de crocante a trocitos

Preparación
Poner la leche, le leche condensada, el azúcar y el cacao en un cazo, llevarlo a ebullición y, después, dejarlo hervir a fuego lento durante 5 minutos, removiendo constantemente.
Agregar el chocolate partido en trocitos y dejar que se derrita, removiendo de vez en cuando.

(Para hacer la mezcla en la thermomix poner la leche, la leche condensada, el azúcar y el cacao en el vaso y programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
Terminado el tiempo volver a programar 5 minutos pero ahora en velocidad 90º velocidad 3 sin el cubilete.)

Añadir el chocolate partido en trocitos y mezclar durante 1 minuto en velocidad 4.
Dejar enfriar del todo. A continuación, añadir el extracto de vainilla y dejar reposar en la nevera durante 1 hora aproximadamente.
Incorporar la nata en la mezcla y remover.
Después verter la preparación el la heladera en dos tandas. Tardará unos 20-30 minutos en montarse. Aumentará de volumen cunado se espese y se congele.
Detener la agitación cuando la mezcla sea espesa y suave y añadir el crocante partido en trocitos y volver a agitarla para que se mezcle bien.
Cuando la mezcla sea homogénea, pasarla a una bandeja para congelador fría, tapar y congelar.
Si no se dispone de una heladora, colocar la mezcla en una bandeja o recipiente para el congelador y congelar hasta que este helada por los bordes. Aplastar bien con un tenedor y volverla a poner en el congelador. Continuar aplastando con un tenedor y congelar la mezcla hasta que sea espesa y suave, unas 2 horas. Agregar el crocante y remover.

Imprimir la receta: Helado Alpino

Gelado dos Alpes

Ingredientes
500 ml de leite gordo
250 ml de leite condensado
150 gr de açúcar granulado
2 colheres de sopa de cacau sem açúcar
400 gr de chocolate de leite de boa qualidade
1 colher de café de extracto de baunilha
375 ml de natas para bater frias
200 gr de nougat

Preparação
Colocar o leite, o leite condensado, o açúcar e o cacau num tachinho e levar ao lume até ferver, baixar o lume e deixar cozer durante 5 minutos mexendo sempre com uma colher de pau.
Juntar o chocolate partido aos bocadinhos e deixar que se derreta mexendo de vez em quando.

(Para fazer a mistura na Bimby colocar o leite, o leite condensado, o açúcar e o cacau no copo e programar 12 minutos, temperatura 100º, velocidade 3.
Terminado o tempo voltar a programar 5 minutos, mas agora em temperatura 90º, velocidade 3, sem o copinho.
Juntar o chocolate partido aos bocadinhos e misturar durante 1 minuto em velocidade 4.)

Deixar arrefecer completamente. Juntar o extracto de baunilha e deixar repousar no frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
Incorporar as natas na preparação e misturar.
Depois colocar a mistura na máquina de fazer gelados em duas partes. Demorará uns 20 a 30 minutos em montar. Aumentará de volume quando fique mais espeso e congelado.
Deter a maquina quando a mistura fique espessa e suave e juntar o nougat partido aos bocadinhos e voltar a ligar a maquina.
Quando o gelado estiver pronto, passá-lo a uma caixa, tapar e congelar.
Se não dispõe de máquina de gelados, colocar a mistura depois de pronta num recipiente apto para congelador e congelar até que fique gelado nos bordos.
Com a ajuda de um garfo triturar essa parte congelada de modo a partir os possíveis cristais de gelo e voltar a colocar no congelador.
Continuar triturando com o garfo até que a mistura esteja espessa e suave, umas 2 horas.
Juntar o nougat e misturá-lo bem no gelado.

Imprimir a receita: Gelado dos Alpes