TARTA FORMULA 1 / BOLO FORMULA 1

Aquí os dejo otra tartita hecha en fondant que hice para un amiguete al que le encanta la formula 1 y los coches deportivos.
Está hecha con 2 bizcochos de yogur (ver receta aqui) relleno de garnache de chocolate (ver receta aqui) y cubierta y decorada con fondant.
Cuanto a las ruedas he optado por ponerle 4 galletas Oreo (que son las más parecidas a las ruedas) porque no me gusta mucho ponerle colorante negro a las tartas de los niños (no sé el motivo pero me da un poco de repelús y lo evito) ...



Aqui fica mais um bolo decorado com pasta Americana que fiz para um amiguinho que é um apaixonado pela Formula 1 e pelos carros desportivos.
Está feito com 2 bolos de iogurte (ver receita aqui) recheado de garnache de chocolate (ver receita aqui), coberto e decorado com pasta Americana.
Quanto às rodas optei por colocar 4 bolachas Oreo (que são as mais parecidas com rodas) porque não gosto muito de usar corante preto nos bolos de criança (não sei o motivo mas dá-me um pouco de repulsa y evito fazê-lo) …

COPA DE PERA CON CREMA INGLESA Y CHOCOLATE / TAÇA DE PÊRA COM CREME INGLÊS E CHOCOLATE

Vuelvo a la carga con la Crema Inglesa (lease natillas Inglesas) pero es que me gustan tanto, además de que tengo un par de botes que gastar... jajaja, una vez mas os dejo la receta de como hacerla casera, aunque ya sabeis que sigo usando la trampa de hacer el custard en polvo...

Pero ya sabeis que podeis hacer estas copas con vuestra mejor receta de natillas caseras...

Cuanto a las peras, yo las servir enteras por una cuestión de estética, pero luego se hacen mas dificiles de partir con la cuchara y comerlas, además luego sobra el corazón... así que aconsejo que se cuezan las peras partidas por la mitad o incluso en tozos.

Copa de pera com crema Inglesa y chocolate

Ingredientes (para 4 personas)

Peras cocidas:
4 peras
agua, azúcar y canela en rama

Crema Inglesa:
75 cl de leche entera
120 gr de azúcar
6 yemas de huevo
1 vaina de vainilla

Salsa de chocolate:
100 ml de nata
100 gr de chocolate negro

Preparación
Pelar las peras, sacarles el rabito y si se quiere partirlas por la mitad y retirarles el corazón.
Poner las peras dentro de una cazuela con agua, dos cucharadas soperas de azúcar y una ramita de canela y cocerlas durante más o menos 10 minutos.
Preparar la crema Inglesa hirviendo la leche junto con la vaina de vainilla partida por la mitad.
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanqueada.
Sacar la vainilla de la leche y con cuidado verterla sobre la mezcla de yemas y azúcar y mezclar muy rápido con la ayuda de un batidor de varillas de mano.
Poner esta mezcla de vuelta al fuego y sin parar de remover dejar que la crema engruese y sacar del fuego.
Preparar la crema de chocolate calentando la nata y derritiendo en ella el chocolate. Mezclar bien de forma que quede una mezcla suave, homogénea y brillante.
Dividir la crema Inglesa por 4 copas, dispones una pera cocida (o dos mitades de pera) en cima de la crema y regar con la salsa de chocolate.
Poner las copas en la nevera durante por lo menos 2 horas.

Imprimir la receta: Copas de pera con Crema Inglesa y chocolate

Volto à carga com o Creme Inglês (leia-se Leite Creme Inglês) mas é que gosto tanto e além disso tenho ainda um par de pacotes por usar... hahaha

Uma vez mais deixo-vos a receita de como fazê-lo caseiro, mesmo que vocês saibam que sigo usando o truque de fazer o custard em pó... De qualquer maneira, já sabem que estas taças também podem ser servidas com a vossa melhor receita de Leite Creme caseiro...

Quanto às pêras, eu optei por servi-las inteiras por uma questão de estética, mas depois são mais dificeis de partir com a colher e de comê-las, além de que também lhes sobra o coração... assim, aconselho que se cozam as pêras partidas pela metade ou mesmo aos bocadinhos.

Taças de pêra com creme Inglês e chocolate

Pêras cozidas:
4 pêras
Água, açúcar e canela em pau

Creme Inglês:
75 cl de leite gordo
120 gr de açúcar
6 gemas de ovo
1 rama de baunilha

Molho de chocolate:
100 ml de natas
100 gr de chocolate preto

Preparação
Pelar as pêras, retirar-lhes o cabinho e se se quiser parti-las pela metade e retirar-lhes o coração.
Colocar as pêras dentro dum tachinho com água, duas colheres de sopa de açúcar e um pau de canela e cozê-las durante mais ou menos 10 minutos.
Preparar o creme Inglês fervendo o leite com a rama de baunilha cortada pela metade.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Retirar a baunilha do leite e com cuidado vertê-lo sobre a gemada e mistura com a ajuda de um batedor de varas.
Colocar este mistura de volta ao tachinho onde se ferveu o leite e sem parar de mexer deixar que o creme engrosse e retirar do fogo.
Preparar o molho de chocolate aquecendo as natas e derretendo nelas o chocolate. Misturar bem de forma a obter uma mistura suave, homogénea e brilhante.
Dividir o creme Inglês por 4 taças, colocar uma pêra cozida (ou duas metades) em cima do creme e regar com o molho de chocolate.
Levar as taças ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Imprimir a receita: Taças de pêra com Creme Inglês e chocolate

SOLOMILLO A LA PIMIENTA CON JULIANA DE REPOLLO CON AJO / BIFE PIMENTA COM JULIANA DE REPOLHO COM ALHO

Lo normal que se suele servir con los platos de carne es arroz, o patatas fritas o algún tipo de pasta, sin embargo a mi (quizás lo haya heredado de mi aventura vegetariana) me gusta servir la carne con verduras y ensaladas.
Hace tiempo que quería probar cocinar el solomillo a la pimienta verde, ya que suelo pedirlo en los restaurantes y me gusta mucho, así que lo he preparado en casa un poco a mi manera y lo he servido con una juliana de repollo con ajo que me encanta (y que además es súper fácil de preparar).



Normalmente os pratos de carne são servidos com arroz, batatas fritas ou algum tipo de massa, no entanto (talvez seja uma herança da minha aventura vegetariana) eu gosto de servir a carne com legumes e saladas.
Há já algum tempo que me apetecia cozinhar um bife pimenta, já que costumo pedi-lo nos restaurantes e gosto muito, assim que o preparei em casa um pouco à minha maneira e o acompanhei com uma juliana de repolho com alho que adoro (além de ser super fácil de fazer).

Solomillo a la pimienta

Ingredientes
2 solomillos de ternera
margarina de ajo (o margarina normal)
pimienta verde en grano
Brandy
sal
1 brick de nata para cocinar

Preparación
Saltear la carne en la margarina de ajo y dejarlos dorar por ambos lados pero de forma que queden poco hechos por dentro.
Retirarlos a un plato sazonarlos y reservar.
Disponer los granos de pimienta verde en la sartén donde se ha salteado la carne y saltearlos unos segundos, añadir la nata y un chorro de Brandy y mezclarlos con la ayuda de una cuchara de palo.
Volver a poner la carne en la sartén y dejar que se hagan en esta salsa.

Imprimir la receta: Solomillo a la pimienta

Bife pimenta

Ingredientes
2 bifes de vaca do lombo
margarina com alho Vaqueiro (ou margarina normal)
pimenta verde em grão
Brandy
sal
1 pacote de natas ligth

Preparação
Saltear os bifes na margarina de alho e deixá-los dourar por ambos os lados de maneira que fiquem pouco feitos por dentro.
Retirá-los para um prato e temperá-los com o sal.
Colocar apimenta verde em grão na frigideira onde se saltearam os bifes y deixá-los cozinhar uns segundos, juntar as natas e o um pouco de Brandy e misturá-los com a ajuda de uma colher de pau.
Voltar a colocar a carne na frigideira e deixar que se cozinhe no molho.

Imprimir a receita: Bife pimenta

Juliana de repollo con ajo

Ingredientes
1 repollo pequeño (+- 500 gr)
50 gr de mantequilla
2 dientes de ajo picados
sal y pimienta blanca

Preparación
Cortar el repollo en cuartos, retirarle el corazón a cada cuarto y cortarlos en juliana fina.
Calentar una sartén y derretir en ella la mantequilla.
Añadir el ajo picado y el repollo y dejar saltear, mezclando con una cuchara de palo, durante 1 minuto.
Reducir el fuego para brando, tapar y dejar cocer cerca de 15 minutos de modo que el repollo quede macío pero firme, mezclando de vez en cuando.
Salpimentar y servir.

Imprimir la receta: Juliana de repollo con ajo

Juliana de repolho com alho

Ingredientes
1 repolho pequeno (+- 500 gr)
50 gr de manteiga
2 dentes de alho picados
sal e pimenta branca

Preparação
Cortar o repolho em quartos, retirar o coração a cada quarto e cortá-los em juliana fina.
Aquecer uma frigideira e derreter nela a manteiga.
Juntar o alho picado e o repolho e saltear, misturando com uma colher de pau, durante 1 minuto.
Reduzir o lume para brando, tapar e deixar cozer durante cerca de 15 minutos de modo que o repolho fique macio mas firme, mexendo de vez em quando.
Temperar com sal e pimenta e servir.

Imprimir a receita: Juliana de repolho com alho

TARTA MARINERA HOJALDRADA / TARTA MARINHEIRA FOLHADA

Tarta marinera hojaldrada

Ingredientes
1 placa de hojaldre fresco o congelado
250 gr de langostinos
1 paquete de salmón ahumado
1 rulo de queso de cabra
aceite de oliva
½ cebolla
1 diente de ajo
sal y pimienta blanca
eneldo seco o fresco
1 cucharada de harina
½ vasito de leche
1 brick de nata para cocinar

Preparación
Extender el hojaldre y forrar con el un molde de tartas.
Picar la cebolla y los dientes de ajo y rehogarlos en una sartén junto con el aceite de oliva.
Añadir los cuerpos de langostinos pelados y el salmón ahumado y dejar que se cuezan un poquito. Sazonar con la sal y la pimienta blanca.
Añadir la harina, remover bien y añadir le leche, mezclar bien hasta que se forme una crema, añadir la nata y incorporarla bien a la mezcla.
Disponer esta mezcla en el hojaldre ya listo, añadir por encima el queso de cabra cortado en rodajas y espolvorear con el eneldo.
Llevar al horno caliente hasta que este doradita.
Servir con una buena ensalada.

Imprimir la receta: Tarta marinera hojaldrada

Tarte marinheira folhada

Ingredientes
1 placa de massa folhada fresca ou congelada
250 gr de camarões
1 pacote de salmão fumado
1 rolo de queijo de cabra
azeite
½ cebola
1 dente de alho
sal e pimenta branca
aneto seco ou fresco
1 colher de sopa de farinha
½ copinho de leite
1 pacote de natas ligth

Preparação
Estender a massa folhada e forrar com ela uma tarteira.
Picar a cebola e os dentes de alho e refogá-los numa frigideira juntamente com o azeite.
Juntar os camarões pelados e o salmão fumado e deixar que cozem um pouquinho. Temperar com o sal e a pimenta branca.
Juntar a farinha, mexer, juntar o leite e continuar a mexer até que se forme um creme, juntar as natas e incorporá-las bem à mistura.
Dispor esta mistura dentro da massa folhada já pronta, colocar por cima o queijo de cabra cortado às rodelas e polvilhar com o aneto.
Levar ao forno até que esteja douradinha.
Servir com uma boa salada.

Imprimir a receita: Tarte marinheira folhada

TARTA FERRERO ROCHER / TARTE FERRERO ROCHER

Ya sé que esta médio mundo de regímen, pero esta receta es ideal para empezar a gastar esos dulces y bombones que nos han sobrado de las fiestas…


Tarta Ferreo Rocher

Ingredientes
1 plancha de bizcocho o base de galletas
19 bombones Ferrero Rocher
½ litro de nata
1 sobre de Flan Royal (4 porciones)
100 gr de azúcar
Nata montada

Preparación
Empezar por la base de la tarta poniendo un fondo de galletas molidas com mantequilla o una base de bizcocho en el fondo de un molde con aro desmontable.
Poner 13 bombones en el vaso de la thermomix (reservar los restantes 6 para la decoración) y triturarlos unos segundos en velocidad 5.
Añadir el azúcar, la nata y el sobre de flan y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Si al terminar el tiempo la mezcla todavía este liquida volver a programar un poco más de tiempo a la misma velocidad y temperatura.
Verter esta mezcla sobre la base ya preparada y llevar a la nevera durante un par de horas hasta que cuaje y se enfríe.
Desmoldar, decorar con la nata montada y los bombones reservados.

Imprimir la receta: Tarta Ferrero Rocher

Já sei que está metade do planeta de dieta, mas esta receita é ideal para começarmos a gastar os doces e bombons que sobraram das festas...


Tarte Ferrero Rocher

Ingredientes
1 base de bolo ou 1 base de bolachas
19 bombons Ferrero Rocher
½ litro de natas
1 pacote de preparado par pudim flan Royal
100 gr de açúcar
Chantilly

Preparação
Começar pela base da tarte colocando um fundo de bolachas moídas com manteiga ou 1 base de bolo no fundo de uma forma com aro desmontável.
Colocar 13 bombons no copo da Bimby (reservar os restantes 6 para a decoração) e triturá-los durante uns segundos em velocidade 5.
Juntar o açúcar, as natas e o preparado para pudim flan e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade 4.
Se ao terminar o tempo a mistura ainda estiver liquida voltar a programar um pouco mais de tempo à mesma velocidade e temperatura.
Colocar esta mistura sobre a base já preparada e levar ao frigorífico durante um par de horas até que coalhe e arrefeça completamente.
Desenformar, decorar com o chantilly e os bombons reservados.

Imprimir a receita: Tarte Ferrero Rocher

POLLO MARICA / FRANGO À MARICAS

Esta es una receta de pollo muy famosa en Portugal, se llama pollo marica porque el pobre va asado con un limón en… bueno, en sus partes...
Durante la cocción el zumo del limón se suelta y el pollo se va asando en este jugo, lo que le da un sabor muy rico.
No es necesario utilizar sal en esta receta, ya que el cubo de pollo es salado y la masa de pimentón con que se barra también!


Pollo marica

Ingredientes
1 pollo
1 limón
1 cubo de caldo de pollo
masa de pimentón

Preparación
Picar el pollo con un tenedor.
Picar también el limón con un tenedor y meterlo dentro del pollo junto con el cubo de caldo de pollo.
Unir las patas del pollo de modo que queden bien unidas y el limón no salga mientras se asa.
Barrar todo el pollo con la masa de pimentón y llevarlo al horno hasta que este asado.

Fuente: Cozinha da Risonha

Imprimir la receta: Pollo marica

Sempre ouvi falar no frango à maricas mas nunca o tinha cozinhado, fiz uma pesquisa de receitas pela net, algumas feitas de forma um pouco diferente, mas a base é quase sempre a mesma e o pobre do frango leva sempre o limão espetado… enfim!
Pois nem de propósito a Zezinha do blog A Cozinha da Risonha tinha subido na semana passada uma receita de frango à maricas e foi precisamente essa que fiz… muito bom e recomendável.


Frango à maricas

Ingredientes
1 frango
1 limão
1 cubo de caldo de frango
massa de pimentão

Preparação
Picar o frango com um garfo.
Picar também o limão com um garfo e metê-lo dentro do frango juntamente como o cubo de caldo de frango.
Juntar as patas do frango e atá-las com um cordel de modo que o limão não saia de dentro do frango enquanto assa.
Barrar todo o frango com a massa de pimentão e levá-lo ao forno até que esteja assado.

Fonte: A cozinha da Risonha

Imprimir a receita: Frango à maricas