05 novembro, 2009

LEITE CREME TROPICAL




El “leite creme” es un postre muy típico en Portugal. Es casi igual que las natillas que se hacen en España, solo que se utilizan apenas las yemas de los huevos en lugar del huevo completo.
Casi todos los postres típico Portugueses son ricos en yemas, se cuenta, que antaño, en los conventos las monjas utilizaban las claras de huevo para endurecer los collarines y la ropa monacal al plancharla, y como les sobraban las yemas pues las aprovechaban para hacer ricos postres.
Este “leite creme” que os traigo hoy es un pellín distinto ya que se hace con leche de coco (de ahí el Tropical en el nombre de la receta). Además se utiliza un hierro fundido para caramelizar la superficie y hacerle una capa crujiente. La verdad es que la mezcla del tropical con el crujiente de la capa superior es verdaderamente divinal!
La receta es del libro base Portugués de la Thermomix (aquí llamada Bimby), solamente le he añadido 2 minutos más de tiempo a la receta original porque me gusta mas espesito.


Devo confessar que depois de tantos anos de ter a Bimby hoje experimentei pela primeira vez fazer o leite-creme Tropical do livro base.
Foi uma autêntica surpresa, o leite de coco juntamente com a capa crocante do açúcar caramelizado dão-lhe um toque divino.
A única alteração que fiz à receita foi programar 2 minutos mais no final porque gosto do leite-creme mais espesso.







Leite Creme Tropical

Ingredientes
800 gr de leche de coco
200 gr de leche
200 gr de azúcar
6 yemas de huevo
60 gr de harina

Preparación
Echar todos los ingredientes en el vaso del thermomix y programar 9 min. temp. 90º, vel 3.
Disponer la crema tropical en una fuente, dejar enfriar y espolvorear con azúcar y quemar con un hierro caliente.

Nota: Yo le he añadido 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad porque me gusta más espesito.
En lugar de disponer la crema en una fuente a mí me gusta más disponerla en cuencos individuales.


Imprimir la receta: Leite creme Tropical





Leite Creme Tropical

Ingredientes
800 gr de leite de coco
200 gr de leite
200 gr de açúcar
6 gemas de ovo
60 gr de farinha

Preparação
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 9 min. temp. 90º, velocidade. 3.
Deitar o leite-creme tropical numa travessa, deixar arrefecer, polvilhar com açúcar e queimar com um ferro quente.

Nota: Eu adicionei 2 minutos mais à mesma temperatura e velocidade porque gosto dele mais espesso.
Em vez de colocar o creme numa travessa prefiro colocar em tacinhas individuais.




Imprimir a receita: Leite Creme Tropical







Aprovecho para enseñaros el quemador nuevo que he comprado en la feria anual de mi pueblo. Es apto ya para las vitroceramicas.


Aproveito para vos mostrar o queimador novo que comprei na feira. É apto já para as vitrocerâmicas.






29 COMENTARIOS / ENVIAR COMENTARIO:

  1. Mary disse...
  2. alegna! con soplete vale???? o es necesario un quemador como el tuyo????

  3. cacahuete disse...
  4. Ainda não fiz esta receita do livro da Bimby. Mas este leite creme ficou espectacular, adorei os pratos de barro.

    Bjs

  5. Alegna disse...
  6. Mary, lo puedes hacer perfectamente con el soplete... aunque el quemador sea un antojito más para nuestras cocinas... jajaja

    Un besote...

  7. Borboleta disse...
  8. Que lindo!!! Ficou mesmo com bom aspecto e deve ser muito bom!!!!

  9. Alfredo M B Caiano Silvestre disse...
  10. Boa noite.
    Excelente aspecto.

    Gosto do teu blogue

  11. ameixa seca disse...
  12. Adoro leite creme mas com leite de coco também nunca provei :)

  13. Anónimo disse...
  14. Ahoj Alegna, tengo la suerte de irme a pasar una semana a Islantilla, pasaré a tu país, y ¿podré encontrar facilmente ese super quemador?
    Besinos, Ra.

  15. Curra disse...
  16. ay, ay¡¡¡ qué pinta mas buena tiene esta leite,
    obrigada

  17. goyi disse...
  18. Pedazo de crema,que te has marcao!Se me hace la boca agua,con ese azúquitar todo quemadito.Nena tú vales mucho!!!
    Besotes goyi.

  19. Maria Dolores disse...
  20. Pues me gustan estas natillas tropicales ahora el azúcar con soplete quedé del quemador hasta el gorro.
    Besos

  21. SUELY PERES disse...
  22. Preciso de uma bimby urgente para me auxiliar nessas delicias. beijinhos

  23. Merche disse...
  24. Hola Alegna! Nosotros tenemos en casa un quemador que mi madre compró hace tiempo en Elvas, pero es eléctrico y da muy buen resultado. Me gusta la idea de la lecha de coco, y sobre todo me ha sorprendido el uso que las "freiras portuguesas" le daban a las claras en los conventos!!!

  25. Ajomini disse...
  26. Pues sí que tiene que estar rico eso!! Lástima que no tengo el quemador...

  27. Rakelilla disse...
  28. Que rico tiene que estar con la leche de coco!

    Bicos

  29. Irmina Díaz-Frois Martín disse...
  30. Alegna, que rica crema, a mi hijo le encanta la crema catalana, es muy pareceida. Estupenda.
    Un beso.

  31. Penny disse...
  32. Esta mañana he intentado dejarte un comentario pero no me dejaba, te comentaba que se parecen mucho a la crema catalana que preparamos aquí, aunque sin leche de coco, se hace con leche normal. Esta versión me gusta mucho, ya que la crema catalana es mi postre preferido ;), la haré y te cuento. Si te gusta mucho te aconsejo que hagas la crema catalana porque esta buenísima :P

    Petonets.

  33. Perol y Mortero disse...
  34. Que rica y que bien lo has explicado. Esta la hago este fin de semana.

    Besos

  35. María José disse...
  36. Mira que tengo yo ganas de darle al soplete....
    Anoto la receta, con crema de coco tiene que tener un saborcito muy especial.
    Buen fin de semana,
    María José.

  37. María José disse...
  38. Alegna, se me acaba de ocurrir una pregutna. Para hacerlo sólo para dos personas si divido los ingredientes a la mitad, ¿ pongo el mismo tiempo ? , ¿ quedará bien ?.
    Muchas gracias.
    María José

  39. Blog - util.necessario - Ana disse...
  40. Vou fazer, me parece bem gostoso.
    Bjs, Ana
    http://utilnecessario.blogspot.com/

  41. Anónimo disse...
  42. Alegna,

    já fiz há muito tempo este leite creme, agora ando com vontade de fazer pois também tenho um queimador novo para estrear mas só que o meu é eléctrico ( falta-me o gaz ).
    Gostei do teu queimador bem original.

    Bom fim de semana

    Pi @ Fernanda

  43. Isabelocas disse...
  44. Este nunca fiz, mas tenho de experimentar.
    Bjs

  45. Morguix disse...
  46. Qué crema tan deliciosa, con sabor a coco...
    ¡Me encanta el quemador, lo quiero...!.
    Un besote.

  47. Alegna disse...
  48. Hola Ra, me temo que no te va a ser muy facil encontrar ese quemador porque yo lo compre en un mercadillo de venta ambulante en la feria anual del pueblo, así que no tengo ni la menor idea de en que tiendas los venderan... :( lo siento!

    Un saludo...

  49. Alegna disse...
  50. Irmina y Penny, tengo que mirar por ahí alguna receta de esa Crema Catalana que hablais que ya veo que es igaul de rica... Luego os contaré...

    Un besote...

  51. Alegna disse...
  52. Maria José, si, ponle el mismo tiempo, velocidad y temperatura aunque sea para hacer la mitad de la receta porque lo que interesa aqui es que los ingredeintes tengan tiempo de cocerse y espesar la crema. Ya me contarás que tal te ha salido.

    Un besote...

  53. Ana Powell disse...
  54. Delicioso.
    Adorei as fotos.
    Fico pasmada encontras de tudo na feira x

  55. bego disse...
  56. Que rica, esta crema me encanta muy buena,
    besos

  57. moranguita disse...
  58. hum adoro leite creme mas com leite de coco nunca fiz.
    parece optuimo.
    beijinhos

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